Любимые многими гурманами жареные грибы отлично дополняют разнообразные гарниры, а также служат самостоятельным блюдом при условии готовки совместно с другими ингредиентами — овощами, сметаной, сыром, сливками, зеленью. Однако такое вкусное кушанье нельзя назвать диетическим. Поэтому многих интересует калорийность на 100 грамм закуски. Этот показатель зависит от вида грибов и добавляемых компонентов, рассмотрим его для нескольких вариантов.
Жареные грибы с луком
Это самый распространенный и простой способ приготовления. По желанию можно добавлять и другие ингредиенты, например, зелень.
Для этого рецепта подойдут любые виды лесных даров: опята, белые, подберезовики, подосиновики, лисички, шампиньоны и рыжики. Все их можно сочетать друг с другом и жарить вместе.
Важно: грибы сильно уменьшаются в процессе жарки, их вес снижается вдвое, потому нужно учитывать это при расчете порций блюда.
- грибы лесные 1 кг
- лук 2 шт.
- растительное масло 7 ст. л.
- соль, перец по вкусу
-
Очищаем собранные дары леса от загрязнений. Можно протирать влажной тканью, но не мыть, так как они впитывают влагу, как губка, и при жарке будут водянистыми. -
Нарезаем плоды кусочками. Самые маленькие экземпляры можно оставить целыми. -
Наливаем в сковороду масло, ставим на средний огонь, добавляем грибы и готовим их до тех пор, пока влага не испарится. При этом обязательно нужно помешивать продукт. -
Сковороду накрываем крышкой и оставляем содержимое жариться в течение 20 минут. Периодически мешаем блюдо, иначе оно пригорит. -
Добавляем мелконарезанный лук, можно зелень. Тщательно все перемешиваем и солим. Далее жарим ещё треть часа, сковорода должна быть закрыта крышкой.
Совет: если блюдо при жарке получается слишком сухим, можно добавить в него 50 мл воды, так грибы не будут похожи на тушеные, но и слишком сухими тоже не станут.
Калорийность жареных грибов
Этот показатель зависит от трех главных факторов: количества масла, вида грибов и наличия дополнительных ингредиентов.
Шампиньоны, например, — самые диетические представители грибного царства. Их калорийность в жареном виде составляет всего 32.8 ккал.
Следует учитывать, что большое количество масла существенно поднимает этот показатель. Одна столовая ложка данного продукта составляет — 134.87 ккал.
Общая калорийность блюда также зависит от добавок, с которыми жарятся грибы. Часто их готовят со сметаной, 1 столовая ложка которой содержит 30.6 ккал.
Жареные грибы — вкусное, сытное и простое кушанье, которое можно легко сочетать с любыми гарнирами и подавать к повседневному или праздничному столу. Но нужно помнить, что эти блюда довольно калорийны. Поэтому тем, кто следит за собственным весом, не стоит слишком увлекаться таким угощением.
