Морковные котлеты с сыром

Котлеты морковные с сыром

Помимо традиционных рецептов овощных биточков из моркови есть рецепты с начинками – например, с сыром. Котлеты получаются очень ароматными, сытными, буквально тают во рту.

Ингредиенты:

• морковь 500 г;
• крупа манная 0,5 стакана;
• масло сливочное 30 г;
• молоко 1 л;
• яйца 3 шт.;
• сыр твердых сортов 70 г;
• сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Морковь очищаем, нарезаем ломтиками.
2. В горячее молоко добавляем нарезанный овощ, сливочное масло, сахар и соль. Морковь тушим под крышкой до тех пор, пока она не станет мягкой (если жидкости становится недостаточно, можно долить еще воды).
3. Сыр натираем на терке.
4. Желтки отделяем от белков.
5. В готовую морковь добавляем натертый сыр и крупу, держим на медленном огне несколько минут.
6. Добавляем желтки, хорошо перемешиваем.
7. Массу охлаждаем, затем начинаем формировать котлеты. Обмакиваем их сначала в белки, затем в панировочные сухари.
8. Разогреваем сковороду с растительным маслом, обжариваем биточки с двух сторон до появления корочки. Подаем к столу со сметаной.

Это самые распространенные рецепты морковных котлет. Есть еще рецепты смешанных овощных биточков, например, морковно-капустных.

Также их можно делать с творогом, яблоком или молочным соусом. Или есть морковные котлетки в качестве десерта: с вареньем или натуральными сиропами.

Котлеты из моркови, рецепт классический

Котлетами из овощей в нашей стране, да и во всей Европе, никого не удивишь. Такие блюда появлялись и появляются на столах не только приверженцев вегетарианства. Ну а морковные котлеты в этом списке уверенно занимают первое место. Для приготовления такого лёгкого ужина или завтрака понадобятся следующие продукты:

• морковь – 0,5 кг;
• манка – 3 столовые ложки;
• сахар – 2 столовые ложки;
• молоко – 100 мл;
• яйца – 1 шт.;
• масло сливочное – 100 г;
• соль – по вкусу;
• панировочные сухари и растительное масло – для обжарки.

Мытую морковь почистить, нашинковать на крупной тёрке и положить в кастрюльку. Вылить туда же молоко, положить масло, сахар, посолить и поставить на небольшой огонь. Тушить морковную массу нужно примерно 15 минут. За это время измельчённый корнеплод станет достаточно мягким. Затем в кастрюльку добавить манку и продолжить тушение ещё минут 5.

Полученный полуфабрикат снять с огня и дать остыть. После этого в массу нужно вбить яйцо. В итоге должна получиться однородная, густая смесь из которой можно формировать котлетки. Если масса оказалась жидковатой, то «загустить» её можно добавив немного муки.

Котлетки обвалять в панировочных сухарях и обжарить в разогретом растительном масле до тех пор, пока не образуется румяная корочка. Подавать можно со сметаной, а детям – с йогуртом.

Описание рецепта — Котлеты с морковью и сыром в томатном соусе:

Куриные котлеты с начинкой из моркови, лука и сыра в томатном соусе — простое, доступное и вкусное блюдо. Фарш получается сочным , а соус кисло-сладким. Такие котлеты можно приготовить не только из куриного филе, но из любого мяса по вашему вкусу и возможностям. Блюдо можно назвать и зразами, ведь зразы это и есть котлеты с начинкой. Но зразы чаще жарят в сухарях и на этом все заканчивается. А в данном рецепте котлеты еще и в соусе.

Котлеты с морковью и сыром в томатном соусе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для того, чтобы приготовить котлеты с морковью и сыром в томатном соусе понадобятся следующие ингредиенты: филе куриной грудки, лук репчатый, чеснок, морковь, сыр твердый, белый батон, соль, перец черный молотый, мука, подсолнечное масло, сахар, томатная паста.

Шаг 2:

Куриное филе и чеснок моем пропускаем через мясорубку.

Шаг 3:

Предварительно вымоченный в холодной воде и отжатый батон также перемалываем в мясорубке, добавляем к мясу и чесноку.

Шаг 4:

Куриное филе, чеснок и батон солим и перчим по вкусу.

Шаг 5:

Все ингредиенты взбиваем блендером и хорошо перемешиваем. Можно обойтись и без блендера, но в мясорубке фарш будет более рыхлым и не таким однородным, как после взбивания блендером.

Шаг 6:

Одну среднюю луковицу очищаем и моем. Нарезаем мелкими кубиками. Кладем на сковороду.

Шаг 7:

Морковь чистим и моем, трем на терке. Добавляем к луку. Наливаем подсолнечное масло.

Шаг 8:

Тушим лук с морковью 10-15 минут на небольшом огне. Я добавляю немного воды, чтобы не лить много масла.

Шаг 9:

Готовый лук с морковью выкладываем на тарелку и добавляем тертый твердый сыр.

Шаг 10:

Перемешиваем тушеный лук, морковь и сыр. Начинка для котлет готова.

Шаг 11:

В середину лепешки из мясного фарша кладем столовую ложку моркови с луком и сыром.

Шаг 12:

Формируем котлеты продолговатой формы.

Шаг 13:

Обжариваем котлеты на сковороде с подсолнечным маслом.

Шаг 14:

Делаем соус. В миску кладем томатную пасту.

Шаг 15:

К томатной пасте добавляем муку, разведенную в небольшом количестве холодной воды, соль, сахар и воду. Хорошо перемешиваем все ингредиенты соуса до однородного состояния.

Шаг 16:

Жареные котлеты кладем на сковороду.

Шаг 17:

Заливаем томатным соусом.

Шаг 18:

Сковороду накрываем крышкой и тушим на небольшом огне 20 минут.

Шаг 19:

Котлеты с морковью и сыром в томатном соусе готовы. Подаем с любым гарниром и зеленью. Приятного аппетита!