Специалисты утверждают, что кабачки — диетический овощ. На 100 грамм приходится всего 25 килокалорий. Поэтому людям, которые следят за фигурой и придерживаются правильного питания стоит включить кабачок в свой рацион. Овощ не только вкусный, но и полезный. Он помогает при анемии, сердечно-сосудистых заболеваниях и высоком давлении. Витамины и минеральные вещества поднимают иммунитет, улучшают общее состояние организма, замедляют процессы старения.
Кабачки хорошо зарекомендовали себя в кулинарии многих стран мира. С ними готовят знаменитый Рататуй, овощные рагу, салаты и гарниры. В сыром виде кабачки не едят, зато их жарят, тушат, запекают, маринуют. К слову, любителям пряной, экзотической кухни стоит попробовать оригинальный рецепт кабачков по-корейски на зиму с приправой для корейской моркови.
Вкусная закуска с добавлением ароматных приправ получается сочной и пряной. Специи можно использовать совершенно разные от прованских трав до готовых наборов. Рецепт простой и не займет у вас много времени. Можно консервировать со стерилизацией банок и без нее. В результате вы получите настолько вкусную закуску по нижеприведенному фото рецепту кабачков по-корейски на зиму что пальчики оближешь.
- кабачки свежие ½ кг
- морковь 400 г
- чеснок 1 головка
- болгарский перец 300 г
- растительное рафинированное масло 5 ст. л.
- столовый уксус 9% 2 ст. л.
- специи для моркови по-корейски 1.5 ст. л.
- черный перец, соль по вкусу
-
Морковь очистить от кожуры. Вымыть в проточной воде. Резать овощи можно в произвольном порядке: кружочками, кубиками. Предпочтительнее использовать специальную терку для блюд по-корейски. Благодаря ей получается красивая, аккуратная соломка. Натираем морковь на такую терку. -
С кабачка снять кожуру и измельчить на терке. Ингредиенты переложить в удобную глубокую посуду. Посолить. Перемешать. -
Перцы разделить пополам, убрать хвостики и семена. Нарезать тонкой соломкой. -
Добавить к другим овощам, перемешать. Залить уксусом. Туда же отправить 4 зубчика чеснока, продавленных через чеснокодавку. -
В отдельной посуде разогреть растительное масло. Высыпать в кипящее масло специи. Потомить на огне 30 секунд. Залить горячим маслом салат. Все хорошенько перемешать. Отправить в холодильник на сутки. -
Можно кушать уже через 24 часа. Или же сделать зимнюю заготовку, закатав крышками как в видео-рецепте и хранить в сухом, прохладном месте.
Салат с кабачками по-корейски на зиму по этому рецепту получается слегка острым, пряным и очень ароматным. Такое блюдо благоприятно влияет на пищеварение, отлично сочетается с жирной и тяжелой едой.
Кабачки благодаря болгарскому перцу и моркови выглядят яркими и аппетитными. Они станут великолепным дополнением к вареной картошке, запеченному мясу, макаронам, рыбе или кашам. Остренький салат станет самым лучшим ужином для тех, кто сидит на диете. При этом заготовка насытит организм полезными веществами, витаминами и минералами.
Опытные хозяйки запасаются витаминным овощем на зиму. Последуйте их примеру, воспользовавшись пошаговым рецептом, и в холодное время года вы сможете побаловать домочадцев и гостей аппетитной заготовкой.
