Вкусный компот из ирги на зиму – пошаговые рецепты приготовления в домашних условиях

Ирга произрастает в виде кустарника в лесных широтах средней полосы. Собирать данную ягодку можно в период сбора грибов, в момент, когда она набралась цвета, превратившись из красновато-зеленой в иссиня-черную, чем-то напоминающую по оттенку чернику. Для тех, кто слышит название впервые, публикуем фото.

Одичавшая и культурная ирга рекомендуется людям пожилого возраста. Ее польза заключается в способности укреплять сосуды и костную ткань. Вкусна она как в свежем виде, так и в качестве компотов, с рецептами которых и предлагаем вам познакомиться.

Классический вариант приготовления

Компот из ирги можно готовить разными способами. Но если вы делаете то впервые, то лучше всего использовать именно стандартный вариант создания заготовки.

Ингредиенты
Порции: +25
  • ирга 1 кг
  • сахарный песок 300 г
На порцию
Калории: 63 ккал
Углеводы: 15.7 г

Шаги
55 мин.Видео-рецептПечать
  • Поставьте на огонь в достаточно большой кастрюльке 4 литра чистой воды (лучше всего использовать фильтрованную или скважинную).
  • Пока закипает, займитесь ягодами. Их нужно отобрать от веточек и листочков, а по мере необходимости от перезревших и слегка подсушенных ягодок. Промойте под проточной водой и дайте стечь излишней жидкости.
  • Когда в кастрюле появятся характерные для закипания пузырьки, всыпьте подготовленные ягоды. Будьте аккуратны, в ходе варки ирга имеет свойство лопаться под действием высоких температур.
  • Спустя пять минут, когда водичка окрасилась в довольно-таки темный оттенок, всыпьте сахарный песок. За счет того, что сама ягода имеет немного приторный вкус, без доли кислинки, компот кому-то покажется слишком сладким. Для равновесия можете добавить 3 грамма лимонки.
  • Продолжите варение в течение 30 минут и выключите конфорку.
  • После полного остывания пора угощать домашних мегавитаминным питьем.


Как приготовить с апельсином и лимоном на зиму – рецепт без стерилизации

Еще один рецепт компота из ирги, только уже с расчетом запаса впрок. Заготовка отличается сбалансированным сладким вкусом с нотками цитрусовых.

Количество порций: 15

Время приготовления: 35 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность — 98.2 кКал;
  • белки — 0.1 г;
  • жиры — 0 г;
  • углеводы — 24.5 г.

Ингредиенты

  • ирга — 750 г;
  • апельсин — 100 г;
  • лимон — 100 г;
  • сахарный песок — 350 г.

 

Пошаговое приготовление

  1. Перед тем как приготавливать продукты, простерилизуйте 3-литровую банку. Сделать это можно как бабушкиным способом на пару, так и подвергнув высоким температурам в духовке.
  2. Переберите и тщательно промойте лесную ягоду.
  3. Чистые цитрусы нарежьте тоненькими полукружьями.
  4. Засыпьте на донышко банки ягоды и фрукты, залейте только что вскипяченной водой. Главное, не лить жидкость по стенкам емкости, чтобы не спровоцировать растрескивание.
  5. Оставьте для недолгого настаивания минут на пять и слейте с помощью ситечка жидкость обратно в кастрюльку. Эти простые манипуляции позволят вам безошибочно рассчитать объем.
  6. В необходимом количестве воды растворите сахар и немного поварите.
  7. Полученным сиропом залейте вновь ягоды в банке и без стерилизации закупорьте герметично крышками.

Компот из ирги на зиму без стерилизации

Количество порций: 10

Время приготовления: 40 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 103.2 кКал;
  • белки – 0 г;
  • жиры – 0 г;
  • углеводы – 25.8 г.

Ингредиенты

  • ирга – 500 г;
  • сахарный песок – 200 г;
  • лимонная кислота – 3 г;
  • вода – 1.5 л.

Пошаговое приготовление

  1. Первым делом необходимо очень тщательно помыть и перебрать иргу, утилизируя неподходящие ягоды, вслед за чем высушить её на стерильных вафельных полотенцах.
  2. Затем подготовленные плоды пересыпаем в стерильные банки, заливаем их кипящей водой и, прикрыв ёмкости крышкой и укутав махровым полотенцем, настаиваем на протяжении 6 – 8 минуток.
  3. Горячий ягодный настой осторожно сливаем в кастрюлю, всыпаем в него необходимое по рецепту количество сахарного песка и лимонки и кипятим раствор на небольшом огне около пяти минут.
  4. Получившимся сиропом наполняем стеклотару с иргой до самого верха, закатываем прокипячёнными крышками и убираем под покрывало горлышком вниз остывать.

Снимать первую пробу с данного напитка стоит не ранее чем через три месяца – именно такой период времени нужен компоту, чтобы настояться и впитать в себя весь вкус и аромат.

Совет: так как напиток получается довольно концентрированным, то перед тем как его пить советуем разбавить компот достаточным количеством кипячёной воды.

Самый быстрый и простой рецепт

Количество порций: 25

Время приготовления: 55 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 117.5 кКал;
  • белки – 0 г;
  • жиры – 0 г;
  • углеводы – 29.4 г.

Ингредиенты

  • ирга – 1.5 кг;
  • сахарный песок – 560 г;
  • лимонная кислота – 9 г;
  • вода – 3 л;

Пошаговое приготовление

  1. Старательно пересмотрев иргу, отбраковав все не подходящие плоды и сполоснув целые спелые ягоды, перекладываем её в объёмную посудину для варки компота.
  2. Всыпаем к ягодам лимонную кислоту и сахар, заливаем всё тремя литрами чистой фильтрованной, а лучше родниковой, воды и отправляем на слабое пламя вариться. Томим напиток приблизительно полчаса после появления первых признаков кипения.
  3. Тем временем, простерилизуйте любым удобным вам способом банки и металлические крышки, которыми будете их закатывать.
  4. Готовый горячий компотик распределите по высушенной таре, укупорьте его закрутками и остудите привычным методом. Пробовать такое питьё можно уже через 7 дней.

Как сварить с вишней

Количество порций: 15

Время приготовления: 55 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 155 кКал;
  • белки – 0.2 г;
  • жиры – 0.1 г;
  • углеводы – 38.5 г.

Ингредиенты

  • ирга – 0.5 кг;
  • вишня – 0.3 кг;
  • сахарный песок – 500 г;
  • вода – 2 л.

Пошаговое приготовление

  1. Вишню и иргу хорошенько просматриваем, избавляясь от подпорченных и зелёных ягодок, моем под краном с проточной водой и, откинув на кулинарное сито, даём лишней жидкости стечь.
  2. Вслед за этим высыпаем чистые плоды в подготовленные стерильные ёмкости и заливаем их крутым кипятком. Оставляем настаиваться в таком виде около 10 – 15 минут.
  3. Получившийся ягодный настой аккуратно переливаем в объёмный ковшик, всыпаем в него 500 грамм сахарного песка и, тщательно размешав, варим раствор до полного растворения последнего.
  4. Горячим сахарным сиропом бережно заполняем банки с иргой и вишней и сразу же плотно закатываем их металлическими винтовыми крышками.

Напиток с чёрной смородиной

Количество порций: 25

Время приготовления: 50 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 125.6 кКал;
  • белки – 0.2 г;
  • жиры – 0.1 г;
  • углеводы – 30.8 г.

Ингредиенты

  • ирга – 0.4 кг;
  • смородина чёрная – 0.4 кг;
  • сахарный песок – 0.7 кг;
  • вода – 3.6 л.

Пошаговое приготовление

  1. Чёрную смородину и иргу хорошенько ополаскиваем в прохладной воде, снимаем с веточек, перебираем и рассыпаем в один слой на хлопчатобумажное полотенце, чтобы они немного подсохли.
  2. Пока есть время, приступаем к варке сиропа – в кипящую воду вводим весь объём сахарного песка и, периодически помешивая, ждём его полного растворения.
  3. В стерильную сухую стеклотару засыпаем подготовленные ягодки, вливаем сироп, прикрываем крышкой и даём минут 13 – 15 настояться, чтобы плоды впитали в себя сахарный раствор.
  4. Спустя указанное время по необходимости доливаем ещё сиропа и тут же закатываем банки с помощью ключа для консервации. Хранить такой напиток после остывания стоит в сухом прохладном месте.

Если вам в лесу попался кустик с невероятно вкусными и полезными ягодками – не проходите мимо. Сбор этих плодов не потребует особых усилий, но вы сможете полакомиться невероятно ароматным питьем. Добавьте красные сезонные ягоды и получите более насыщенные оттенок и вкус.

Рейтинг
( 3 оценки, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.