Каждый год женщины пополняют свою кулинарную копилку новыми рецептами. У каждой есть в арсенале рецепт помидорчиков. Кто-то любит с уксусом, кто-то ассорти, популярны стали томаты черри. Кислые, сладкие, твердые, мягкие… На каждый вкус есть рецепт.
Многие отдают предпочтение лимонной кислоте, которая заменяет уксус. Такие помидоры наиболее полезны. Лимонную кислоту можно заменить и лимонным соком, но мы поделимся проверенным способом консервирования.
Если вы хотите приготовить вкусные помидорки с лёгкой кислинкой, то этот отличный пошаговый рецепт помидоров на зиму с лимонной кислотой именно для вас!
Пропорция данных ингредиентов рассчитана на 1-литровую банку.
Совет: перед стерилизацией проверьте, чтобы вода в банках и в кастрюле была одинаковой температуры, благодаря этому банки не полопаются.
- помидоры 500 г
- лавровый лист 3 шт.
- перец горошком 3 шт.
- укроп 2 зонтика
- гвоздика 2 шт.
- соль 1 ст. л.
- сахар 1 ч. л.
- лимонная кислота ½ ч. л.
- вода 500 мл
-
Подготавливаем наши помидоры к засолке. Выбираем плотные плоды среднего размера и перемываем их. -
В простерилизованный бутыль кладем гвоздику, перец горошком, лавровый лист и укроп. Сверху укладываем помидоры. -
В данном рецепте поваренную соль и сахарный песок добавляем в банку, а не в рассол. В самом конце засыпаем лимонную кислоту. -
Кастрюлю наполняем водой и ставим на огонь, ждем когда вода закипит. Закипевшей водой заливаем помидорчики и накрываем их жестяной крышкой. -
Берём пустую кастрюлю и наливаем в неё горячую воду. Каждую банку обматываем в тряпичную салфетку и опускаем в кастрюлю с водой. Ставим на огонь. Даём прокипеть 5 минут. После чего банки можно закатывать. -
Переворачиваем бутыли вверх дном и укутываем в теплое покрывало. Через сутки снимаем одеяло и переворачиваем баночки. Даем им пару дней постоять при комнатной температуре. Если рассол не изменил свой цвет и крышки не вздулись, можно убирать консервацию в кладовую.
При желании, вы можете добавить свои любимые специи. Тогда вкус получится особенно пикантным и необычным!
Если вам противопоказан уксус или просто беспокоитесь о своем здоровье, данный рецепт не заменим в вашем доме. Вкусные и сочные помидорчики будут радовать вас всю зиму и станут отличным дополнением к хрустящим огурчикам.
Приятного аппетита!
