Когда у вас большая семья, готовка занимает крайне много времени. А ведь так хочется, прийдя после работы, отдохнуть, заняться собой или просто уделить время своим родным. Именно поэтому предусмотрительные хозяюшки научились заготавливать полуфабрикаты для разнообразных блюд на зиму. Это не только экономит время приготовления, но и не менее вкусно, чем еда, сваренная с «нуля».
Рецепт заготовки для щей на зиму
В зависимости от входящих в заправку овощей, использовать ее можно для разных блюд, она является универсальной. Подойдет для приготовления щей, восхитительного рассольника, борща, супа, а также вкусной солянки. Вы можете подстраивать рецепт под себя, корректируя количество разных ингредиентов.
- капуста белокочанная 800 г
- помидоры 300 г
- перец болгарский 300 г
- репчатый лук 300 г
- морковь 300 г
- растительное масло 50 мл
- уксус 9% 50 мл
- сахар 40 г
- соль 1 ст.л.
- петрушка 150 г
-
Моем и очищаем все продукты. Капусту тонко шинкуем, помидоры нарезаем не толстыми дольками, перец соломкой, лук полукольцами, морковь трем на крупную терку и мелко измельчаем петрушку. -
Все это перемещаем в кастрюлю, перемешиваем и отправляем на плиту. До закипания тушим смесь на среднем огне. -
Добавляем соль, сахар и масло. Также можно положить томатную пасту, если хотите добиться более яркого цвета заправки. После закипания варить еще 5 минут. Влить уксус. -
Разложить по стерилизованным баночкам и закатать. Затем перевернуть и укутать. Хранить как обычную консервацию — в холодильнике или кладовке/погребе. На выходе должно получиться 4 банки по 0.5 литра.
Совет: заготовку можно делать в мультиварке. Для этого все подготовленные ингредиенты выкладываете в чашу. Выбираете режим «Тушение» и время 1 час. Затем закатываете обычным способом.
Заготовка для зеленых щей на зиму
Если летом на даче выросло слишком много зелени и вы не знаете куда деть кислый щавель, то этот рецепт для вас. Щи, при варке которых используется эта заправка, получаются вкусными, яркими и ароматными. Есть много вариаций заготовки для зеленых щей. Можете найти фото и видео иных вариантов в интернете и каждый сезон выбирать «свежий» рецепт заготовки.
Энергетическая ценность
На 1 порцию:
- белки — 3.4 г;
- жиры — 0.2 г;
- углеводы — 9.2 г;
- калорийность — 52 ккал.
Ингредиенты
- щавель — 500 г;
- зеленый лук — 500 г;
- укроп — 300 г;
- соль — 2 ст. л.
Количество порций — 7
Время приготовления — 60 минут
Пошаговое приготовление
- Тщательно переберите зелень и помойте ее. Разложите и дайте обсохнуть. Затем ее надо порезать.
- Смешайте все и добавьте соль. Чтобы выделился сок, хорошенько перетрите зелень руками.
- Плотно складываем в баночки доверху и закатываем крышкой.
- Закатанные банки нужно стерилизовать в кипящей воде. Пол-литровые 20 минут, литровые — 30. Хранить как обычную консервацию — в холодильнике или кладовке/погребе. По этому рецепту должно получиться 3 банки по 0.5 л.
Как готовить щи из заготовки
Щи бывают разные — капустные со свежей или квашеной капустой, зеленые с щавелем, с рыбой, мясом и грибами. Не все любят щи, но тем, кому они пришлись по душе, заранее заготовленная заправка будет на руку. Такая консервация сэкономит кучу времени и сделает блюда особенно вкусными и полезными.
Приготовление щей довольно легкий процесс, а с использованием заправки еще и крайне быстрый. В баночке мы имеем почти готовое блюдо. Единственное, что от вас требуется — сварить бульон, покрошить картошку в него и, после закипания, добавить заготовку на зиму для щей. После проварить еще некоторое время и вкусные домашние щи готовы.
