Советы приготовления
Рыбные котлеты из лосося по этому рецепту получаются очень вкусными. Свежую рыбу измельчают в блендере для получения однородной массы, затем смешивают с другими ингредиентами. Вспомогательными компонентами являются овсяные хлопья с яйцами – благодаря их свойствам удается вылепить аккуратную форму. В некоторых рецептах предлагают добавлять хлебную мякоть, пшеничную муку, картофель или манную крупу. Если готовить котлеты из лосося по-скандинавски, то мясо не перетирают, а нарезают мелкими кусочками, что делает блюдо своеобразным и очень сочным. Чтобы не увеличивать калорийность, выпекают в духовке.
- филе лосося700 гр
- овсяные хлопья40 гр
- репчатый лук2 шт
- лимонный сок1 ч. л.
- лук зеленый20 гр
- специи для рыбы, красный перец, соль
- масло растительное40 мл
Калории: 123.08 ккал
Белки: 12.8 г
Жиры: 4.9 г
Углеводы: 7.1 г
-
Рецепт котлет из лососевого фарша требует соблюдения правил подготовки. Из филе лосося убирают серую прослойку и кожицу. Затем нарезают на кусочки, измельчают в фарш. В продаже есть готовый фарш из лосося, но лучше использовать самостоятельно приготовленный.
-
В емкость с фаршем отправляют овсяные хлопья. Сухой компонент отлично сочетается с рыбой и заменяет муку или хлебную мякоть.
-
Две больших луковицы шинкуют мелко, затем высыпают к составу. Туда же вбивают яйцо, которое необходимо для склеивания компонентов.
-
Перья зеленого лука измельчают, отправляют в фарш. Присаливают по вкусу, выливают лимонный сок. По желанию добавляют специи из зелени, пряности для рыбы, красный перец. Все дело вкуса.
-
Компоненты хорошо перемешивают руками. Хозяйки, которые часто готовят, используют для удобства перчатки и различные кухонные приспособления.
-
Ложкой отмеряют необходимую массу, затем руками лепят форму котлет. Противень смазывают маслом и на него перемещают деликатесы для выпекания.
-
Духовку разогревают до 190 градусов. Далее противень со всей заготовкой отправляют в духовку, выпекают 25 минут.
Котлеты из лососевого фарша порадуют легким составом и нежной корочкой. Свежая зелень с сухими специями делает вкус еще ярче – такое диетическое блюдо будет полезно для всей семьи. Это уникальный рецепт с простыми ингредиентами и быстрым способом готовки.
Котлеты из лососевого фарша в духовке
Состав:
- филе лосося – 0,5 кг;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- черствый мякиш батона – 50 г;
- молоко – 50 мл;
- сыр – 70 г;
- панировочные сухари – 80 г;
- рафинированное растительное масло – 20 мл;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Рыбное филе, очистив от кожи и костей, проверните через мясорубку.
- Лук освободите от шелухи, крупно порежьте, измельчите с помощью мясорубки.
- Батон размочите в молоке, отожмите, пропустите через мясорубку.
- Соедините измельченные продукты, добавьте к ним яйцо, соль, перец и тертый сыр, перемешайте.
- Сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях, выложите их на предварительно смазанный маслом противень.
- Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку, готовьте 25 минут.
При подаче к столу котлеты можно полить сырным соусом, посыпать зеленью, хоть они и получаются вкусными сами по себе.
О блюде
Рыбные котлеты из лососевого фарша получаются очень сытными, но приготовить их можно и с другими сортами рыбы. Деликатесы содержат огромное количество витаминов, жирных кислот, антиоксидантов и минералов
Если употреблять лососевые котлеты при диете, то организм не будет испытывать недостатка полезных веществ, что важно для полноценного питания
Нежные деликатесы готовят для легких ужинов, подают с зеленью, свежими или отварными овощами, с пряными заправками. Эта аппетитная закуска разбавит рацион не только людей на диете, но и тех, кто может себе позволить и излишества. Такая рыбная закуска – хороший вариант угощения для любой категории гурманов.
Это интересно: Смузи с бананом, киви и грушей: рецепт с фото пошагово
Вкусные рыбные котлеты из лосося
Состав:
- 300 г филе лосося;
- ¼ ст. измельченного лука;
- ½ ст. панировочных сухарей;
- белок 1 яйца;
- ½ ст. л. лимонного сока;
- ½ ч. л. универсальной приправы;
- ½ ч. л. чили;
- 1 ч. л. соли;
- ¼ ч. л. молотого перца;
- щепотка сушеной петрушки;
- 1 ст. муки.
Приготовление:
- Для начала филе лосося нужно хорошенько промыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на кусочки.
- Теперь рыбное филе необходимо измельчить в фарш для котлет. Для этого можно использовать кухонный комбайн или мясорубку.
- В большой миске следует смешать фарш лосося, лук, панировочные сухари, яичный белок, лимонный сок и приправы.
- Вымешивать рыбный фарш нужно до тех пор, пока он не станет достаточно однородным и упругим для формирования котлет.
- Возьмите немного фарша, перекидывая его из одной руки в другую, сделайте несколько котлет.
-
Слегка обваляйте каждую заготовку в миске с мукой.
- Налейте немного подсолнечного масла на сковороду и нагрейте. Выложите котлетки в жаровню и готовьте на среднем огне.
- Через 4-5 минут переверните котлетки на другую сторону и тоже обжарьте. Готовые котлеты должны быть легкого золотистого цвета.
- По этому рецепту можно приготовить котлеты из рыбного фарша нерки. Этот вид рыбы схож с лососем и практически не уступает ему по вкусу.
Котлеты из лососевого фарша с яблоками
Состав:
- фарш лососевых рыб – 0,7 кг;
- отруби пшеничные или овсяные – 20–30 г;
- яблоко – 0,25 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- лимонный сок – 20 мл;
- вода – 0,25 л;
- масло растительное – 2 мл;
- соль, приправы – по вкусу.
- Лук очистите, разрежьте на некрупные куски.
- Смешайте воду с лимонным соком, положите в него лук, уберите на час в холодильник.
- Отруби измельчите в блендере.
- Яблоко помойте и обсушите полотенцем. Вырежьте из него семенную коробку. Если хочется, чтобы котлеты были более нежными, фрукты можно очистить. Из неочищенного яблока получится более полезный вариант блюда.
- Яблочную мякоть нарежьте дольками, положите их в чашу блендера, измельчите до состояния пюре.
- Выньте лук из лимонного маринада, измельчите его тем же способом, что и яблоки.
- Лососевый фарш выложите в миску, добавьте к нему яблочное и луковое пюре, перемешайте.
- Разбейте в миску с фаршем яйцо, перемешайте фарш вместе с ним.
- Добавьте в фарш отруби, специи, соль.
- Перемешайте до получения густой однородной массы.
- Противень смажьте растительным маслом, выложите на него ложкой фарш, придайте ему форму котлет.
- Духовку разогрейте до 180 градусов, поставьте в нее противень с котлетами. Запекайте их 35–40 минут.
Приготовить котлеты из лососевого фарша сможет даже неопытный кулинар. Если подобрать подходящий рецепт, блюдо получится не только вкусным, но и полезным.
Ингредиенты для «Рыбные котлеты из семги»:
-
Лук репчатый
(1 небольшая головка обжарить)
—
1 -
Маца
(мука мацы или 4 кусочка белого хлеба +молоко размочить)
—
50 г -
Яйцо куриное
(в фарш)
—
1 шт -
Цедра лимона
(в фарш)
—
1 ч. л. -
Укроп
(по желанию)
—
1 ст. л. -
Соль
(по вкусу)
-
Перец черный
(по вкусу)
-
Масло растительное
(для обжарки котлет)
-
Сухари панировочные
/
Панировка
(обвалять котлеты)
-
Капуста белокочанная
/
Капустa
(в фарш по желанию)
—
100 г -
Молоко
(замочить хлеб или мацу)
-
Йогурт
(йогурт греческий)
—
200 г -
Огурец
(небольшой ,очистить от кожи)
—
1 шт -
Сок лимонный
(сок лимона в соус ,соль ,перец -по вкусу)
—
1 ст. л. -
Семга
(любая свежая рыба)
—
350 г
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
1376.2 ккал |
белки
94.9 г |
жиры
76.7 г |
углеводы
72 г |
Порции | |||
ккал114.7 ккал | белки7.9 г | жиры6.4 г | углеводы6 г |
100 г блюда | |||
ккал141.9 ккал | белки9.8 г | жиры7.9 г | углеводы7.4 г |
Рецепт «Рыбные котлеты из семги»:
Продукты. Показываю вам рыбу и мацовую муку. Мацу или белый хлеб залить молоком для набухания немного постоит в стороне.
Репчатый лук обжарить на растительном масле до прозрачности.
В глубокую чашу нарезать рыбу на кусочки, добавить обжаренный лук, одно яйцо, мацу с молоком (или хлеб с молоком )
Перекрутить ручным блендером, добавить цедру лимона, укроп, добавить соль, перец по вкусу.
В этом шаге по желанию можно добавить 100 гр. белокочанной капусты (я не добавляла )моя семья не любит капусту в котлетах.
Все хорошо перемешать.
Формировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях, выложить на сковороду с растительным маслом для обжарки.
Греческий йогурт +очищенный огурец натереть на крупной терке +соль+перец -по вкусу, добавить Лимонный сок по вкусу. Перемешать.
Приятного аппетита!!
Угощайтесь!!!
Желаю хорошего дня!!!
Котлеты из рыбного фарша лосося
Понадобятся следующие продукты:
- Полкило филе лосося;
- 1 луковица;
- Одно куриное яйцо;
- Мякоть батона – 200 грамм;
- Молоко – 200 мл;
- Немного соли;
- ½ ч. ложки черного молотого перца;
- Панировка — 200 грамм;
- Растительное масло.
Приготовление:
- Мякоть батона кладем в глубокую тарелку, наливаем туда молоко и оставляем на 20 минут, чтобы она размокла;
- Удаляем у рыбы голову, хвост и срезаем плавники. Очищаем кожу и промываем. Филе режем на небольшие куски и пропускаем через мясорубку. Также ее можно измельчить в блендере;
- Счищаем с лука шелуху, режем на дольки и измельчаем в чашке блендера;
- Рыбный фарш выкладываем в глубокую чашку, добавляем туда куриное яйцо, размякшую отжатую мякоть батона, измельченный лук. Также все солим и перчим. Всю смесь хорошо перемешиваем руками;
- Убираем смесь в прохладное место на 10-15 минут;
- Насыпаем панировочные сухари на разделочную доску или широкую плоскую тарелку;
- Достаем фарш, смачиваем руки теплой водой и формируем из него небольшие котлеты круглой формы и обваливаем их в панировочных сухарях;
- Ставим на плиту сковороду. Наливаем растительное масло и разогреваем. На раскаленное масло кладем котлеты и прожариваем их со всех сторон до золотистого цвета. Каждую сторону обжариваем в течение 3-5 минут;
- Готовые котлеты можно кушать как в горячем, так и в холодном виде. Их можно подавать с гарниром из овощей или любой каши.