Салат Цезарь с копченой курицей и сухариками

«Цезарь» — это любимый многими гурманами салат, который славится большим разнообразием вариантов приготовления, и поэтому выходит у каждого кулинара своим, особенным. Изменяя ингредиенты и заправку, можно получить оригинальную и изысканную закуску, которая будет не хуже ресторанного блюда.

Предлагаем вам попробовать салат «Цезарь» с копченой курицей. Деликатесное мясо птицы даёт яркий и пикантный вкус. Полезное блюдо делается быстро, так как все продукты можно приобрести в готовом виде. Если вам срочно нужно накормить семью или угостить гостей, воспользуйтесь нашим пошаговым рецептом приготовления салата «Цезарь» с копченостями.

Совет: для этого салата лучше всего использовать копчёную куриную грудку. Её удобнее измельчать, к тому же она не такая жирная, как остальные части курицы.

Ингредиенты
Порции: +8
  • копчёная курица 300 г
  • сухарики 100 г
  • пармезан 50 г
  • листья салата 100 г
  • помидоры черри 150 г
  • сладкая горчица 10 г
  • оливковое масло 100 мл
  • яйца 1 шт.
  • сок лимона 25 мл
  • чеснок 1 зубок
  • молотый чёрный перец по вкусу
  • соль по вкусу
На порцию
Калории: 266 ккал
Белки: 13 г
Жиры: 19.5 г
Углеводы: 9.8 г

Шаги
50 мин.Видео-рецептПечать
  • С копчёной курицы снимите шкуру и порежьте мясо на небольшие продолговатые кусочки.
  • Пармезан натрите на мелкой тёрке.
  • Листья салата промойте под проточной водой, хорошенько встряхните и разложите на бумажном полотенце. Дайте им полностью обсохнуть. Порвите на небольшие кусочки.
  • Помидоры черри тщательно вымойте, обсушите и порежьте на четвертинки.
  • Приготовьте соус. Для этого разотрите зубок чеснока с перцем и солью до получения кашицы. Примешайте к нему горчицу. Добавьте эту смесь к яичным желткам, которые предварительно отделите от белков, и взбейте миксером. Многие предпочитают сначала варить яйца всмятку, а потом использовать для соуса эти желтки. Вместо них также можно взять майонез. Затем в процессе взбивания тоненькой струёй влейте оливковое масло.
  • Выложите на тарелку для подачи измельченные салатные листья, полейте их соусом, но не слишком обильно.
  • На листья салата выложите кусочки копчёной курицы, вокруг разместите ломтики помидоров. Полейте оставшимся соусом. Посыпьте тёртым пармезаном.
  • Сверху выложите сухарики. Если предпочитаете домашние, то готовить их нужно так: мякиш батона порежьте на небольшие кубики и обжаривайте до золотистой корочки на оливковом масле, на котором предварительно нужно припустить измельченный чеснок.


Как видите, отличий от классического рецепта не так уж много, но салатик с копчёной курочкой обладает более ярким вкусом, чем традиционный «Цезарь». При этом такая курятина хотя и калорийней, чем отварная, но не содержит дополнительных транс-жиров и холестерина, как жареная.

Важно: поскольку копчёная курица довольно солёная, внимательно следите за тем, сколько соли вы кладёте в соус. Её должно быть минимум, иначе салат выйдет пересоленным.

Способ подачи «Цезаря» тоже очень важен. Готовите ли вы его по оригинальной рецептуре, или заменяете ингредиенты, как в данном случае, всегда есть одно условие: не перемешивайте закуску до подачи. Если это сделать, то такие продукты, как листья салата и помидоры черри, пустят сок под воздействием соли, имеющейся в составе соуса, и блюдо превратится в «квашню». А сухарики, если вмешивать их в салат, а не выкладывать сверху, попросту размокнут, и не будут хрустеть.

Так что при готовке этого салата следуйте данному правилу. А в остальном «Цезарь» — довольно «гибкое» блюдо, допускающее импровизацию. Поэтому не бойтесь экспериментировать, и результат будет превосходным. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».

Салат Цезарь с копченой курицей и сухариками

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.