Салат «Цезарь» — очень изысканное блюдо. И многие считают, что если заменить в нём хотя бы один ингредиент, будет уже далеко не так вкусно, как должно быть. Но хозяйки, стремящиеся к простоте, уверены, что в таких случаях блюдо не только ничего не теряет, но и приобретает особую изюминку, получает частичку души и становится по-домашнему вкусным.
Всем известно, что «Цезарь» готовится со специальным соусом, имеющим одноимённое название. Но его запросто можно заменить майонезом. Попробуйте, и вы увидите, что вовсе не рискуете испортить вкус блюда.
- куриное филе 400 г
- листья салата 50 г
- пекинская капуста 300 г
- майонез 180 г
- чеснок 2 зубка
- яйца 2 шт.
- помидоры 200 г
- белый хлеб 200 г
- твёрдый сыр 150 г
- подсолнечное масло 40 мл
- соль по вкусу
-
Куриное филе промойте под проточной холодной струей, обсушите бумажным полотенцем, порежьте на крупные куски и отварите. Воду, в которой будет томиться курятина, не солите с самого начала. Делать это нужно за 10 минут до готовности. В общей сложности варите филе около 40 минут на медленном огне. Можно добавить лавровый лист для усиления вкуса. -
Остудите готовое филе и порежьте его на кусочки помельче. Можно руками разделить мясо на волокна, только не слишком тонкие. -
Листья салата и пекинскую капусту промойте под проточной водой, дайте им обсохнуть. Первый продукт порвите на крупные куски, а второй нашинкуйте полосами примерно в сантиметр шириной. Смешайте оба компонента и выложите на большое блюдо. -
Приготовьте соус. Для этого в майонез выдавите чеснок и добавьте немного соли. Сделайте тонкую сеточку на капусте с салатом. Чтобы было проще, выложите массу в полиэтиленовый пакет, в котором проколите отверстие подходящего диаметра. -
Сверху равномерно пристройте кусочки куриного филе. -
Яйца, отваренные вкрутую (10 минут с момента закипания), разрежьте на четвертинки и так же равномерно распределите по блюду. -
То же самое повторите с помидорами. Тщательно вымойте их, обсушите и нарубите. Если это обычный сорт, сначала порежьте его на пластины около сантиметра в толщину, а затем каждую из них — на четвертинки. Если это черри, достаточно порезать их на 4 дольки. Разложите томаты на блюде с салатом. -
Приготовьте сухарики. Для этого прокалите на сковороде подсолнечное масло, обжарьте на нём в течение 5 минут порезанный на несколько частей зубок чеснока, затем выньте его. Обжарьте на чесночном масле до румяной корочки хлебный мякиш, порезанный на маленькие кубики. -
Сухарики выложите на салат, поверх него выдавите оставшийся майонезный соус, тоже сеточкой. -
Сыр натрите на мелкой тёрке и посыпьте этой стружкой салатик. Тут же подавайте к столу.
Совет: можно использовать для «Цезаря» обычные сухари, высушенные в духовке. Но по рецептуре нужно класть именно такие — крутоны. Они отличаются от обычных не только чесночным вкусом, но и тем, что, имея твёрдую хрустящую корочку, внутри остаются мягкими, что делает салат «Цезарь» с чесночным майонезом по-особому вкусным.
Примечательно, что это — блюдо, которое нельзя приготовить заранее. Вы можете держать все ингредиенты в холодильнике, но «собирать» его нужно непосредственно перед подачей на стол. Иначе нежные салатные листочки и капуста под действием соли пустят сок и размякнут. То же самое произойдёт и с сухарями: увлажнившись от соуса, они потеряют свою рассыпчатость и перестанут хрустеть.
Так что подавать «Цезарь», по какому бы рецепту он ни был приготовлен, нужно именно так, не смешивая ингредиенты. Готовьте с удовольствием и не бойтесь упрощать состав. Попробуйте сделать салат «Цезарь» с курицей в домашних условиях, рецепт с майонезом по вкусу ничуть не хуже оригинала, в чем вы сможете убедиться сами. Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».
