Десертные крепы — сладкие блинчики на сливках

Блины на сухих сливках | Рецепты блюд

Нет, вероятно, такого блюда утром, которое было бы таким вкусным как блины. Еще с детства каждый из нас помнит, когда садились за стол кушать блины, притом в каждой семье по-разному заведено. Где-то блины кушают с вареньем, где-то с мясом, где-то с салом, а где-то и с икоркой. Мы хотим рассказать Вам о рецепте приготовления блинов на сухих сливках, а уже с чем кушать это вкуснейшее блюдо Вы сами решите.

Ингредиенты:· Мука пшеничная — 200 грамм;· Разрыхлитель — 2 чайные ложки;· Вода — 500 миллилитров;· Сухие сливки – 3 столовые ложки;· Яйца – 2;· Масло растительное — 2 столовые ложки;· Сахарный песок — 1 столовая ложка;· Соль – небольшое количество.Рецепт приготовления блинов на сухих сливках.

1. Для начала готовки блинов на сухих сливках приготовим тесто для блинов. Для этого берем форму для миксера. В нее разбиваем яйца и добавляем сахар и соль.

2. При помощи миксера взбиваем содержимое формы. К получившемуся составу добавляем растительное масло и вновь перемешиваем.

3. После смешаем воду с сухими сливками (вода должна быть теплой).

4. Добавляем сливки в форму. Перемешиваем при помощи миксера.

5. Просеиваем муку и добавляем разрыхлитель. Все снова тщательно перемешиваем. Тесто для блинов готово.

6. Переходим к выпечке блинов. Для этого достаем сковородку. На нее совсем малость растительного масла, ставим на плиту и, разогрев, наливаем тесто.

7. Распределяем его равномерно по сковороде, ворочая сковороду из стороны в сторону и готовим. Признаком готовности блина будет характерный золотистый, зажаристый цвет.

8. Готовим блины с двух сторон. Блины готовятся очень быстро, потому нужно быть внимательнее, что бы ни спалить тесто. Еще необходимо не забывать смазывать сковородку растительным маслом. Для этого можно воспользоваться смоченным маслом кусочком марли.

Израсходовав все тесто, наши блины готовы к употреблению. Мы надеемся на то, что этот несложный рецепт пополнит Ваши кулинарные способности. Нам было бы очень приятно, если Вы оставите данному блюду положительный комментарий или отзыв.

Источник

Рецепт «Десертные крепы с яблочно-брусничным соусом»:

Крепы (или по-нашему блинчики) начинаем готовить с теста. Для этого к муке добавить желтки и перемешать деревянной лопаткой. Затем добавить остальные ингредиенты и перемешать. Тесто должно быть однородное, без комочков. Автор крепов Джулия Чайлд советует, что, если комочки всё же будут, то тесто надо протереть через мелкое ситечко.
Как тесто будет готово, его следует накрыть крышкой и поставить в холодильник не менее чем на 2 часа. Или даже можно оставить на ночь.
п. с. я тесто оставила на ночь.

Приступаем к выпечке. Для этого: разогреть сковорду и смазать её сливочным маслом с помощью силиконовой кисточки. Затем налить порцию теста в середину сковороды и быстро прокрутите сковороду, чтобы тесто равномерно разлилось тонким слоем. Жарить крепы с двух сторон до румяности.
п. с. По словам автора из теста получается от 10 до 18 блинчиков, в зависимости от диаметра сковородки.
У меня получилось 15 штук. 3 их них плохо перевернулись, порвались и были забракованы.
Крепы (или блинчики) по рецепту Джулии Чайлд действительно получаются ну очень нежные. Но есть трудность — их трудно переворачивать. Джулия советует переворачивать пальцами. Т. е. брать за краешек и переворачивать. Делать это следует аккуратно, т. к. всё горячее и есть вероятность обжечься.
Готовые блинчики я сразу же сворачивала вчетверо.

Теперь приступаем к приготовлению соуса.
Яблоки очистить от кожуры, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, затем нарезать ломтиками и сбрызнуть соком половины лимона.

На сухую глубокую сковороду насыпать сахар.
Поставить сковороду на плиту, на средний огонь и нагревать пока сахар не начнет карамелизоваться.
п. с. тут главное не передержать, иначе карамель начнет чернеть. Я же из-за фотографирования слегка замешкалась и чуть передержала.

Добавить в карамель сливочное масло.
Лучше всего это делать так: куском масла проводить по краю сковороды, масло будет таять и смешаться с карамелью.
п. с. такой способ введения масла в карамель я подсмотрела в интернете в одном из рецептов.

Выложить в сковороду яблоки, перемешать. Огонь убавить до минимального и, помешивая, готовить на маленьком огне до размягчения яблок.
В самом конце добавить молотую гвоздику.

Выложить в сковороду брусничный соус «D’arbo», перемешать, и продолжать готовить минут 3 (за это время яблочно-брусничный соус должен слегка загустеть).

В сковороду с соусом выложить крепы и прогреть на маленьком огне под крышкой.
п. с. я на сковороду с соусом выложила 4 стопочки блинчиков — по 3 блинчика в каждой

Готовые крепы выложить на тарелки, сверху полить соусом и подать на стол.

Тонкие заварные блины на сливках, рецепт с фото

Готовим заварные блины на сливках.

Блинчики на сливках – это выпечка, которая никого не оставляет равнодушным. Горяченькие, с румяными бочками они разлетаются буквально за считанные минуты, а если их подать с вареньем, сгущенным молоком или сметаной, так вообще получается шикарное десертное блюдо.

Пышные или тонкие – на ваш выбор

Этот рецепт отличается универсальной особенностью, по нему можно готовить как тоненькие, так и пышные варианты блинов, варьируя количество воды. Если хотите получить более воздушную выпечку, то объем воды нужно уменьшить.

А еще в эти блины можно завернуть творожную начинку.

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 300 г
• Сахар – 5 ч.л.
• Яйца – 2 шт.
• Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
• Вода (кипяток) – 350 мл
• Сливки – 350 мл
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль – 1 щепотка

Как приготовить заварные блины на сливках

1. Яйца разбиваем в объемную посуду и приступаем к их взбиванию при помощи венчика, хотя можно воспользоваться и миксером, что гораздо быстрее и проще.

2. Взбиваем до появления пены, затем добавляем сахар.

3. Вливаем сливки, размешиваем.

4. Перемешиваем до тех пор, пока тесто не приобретет однородную консистенцию.

5. Нужное количество муки смешиваем с разрыхлителем, просеиваем через сито, а затем всыпаем в яично-сливочную жидкость и размешиваем до однородного состояния.

   Продолжая мешать потихоньку вливаем в тесто кипяток.

6. Тесто хорошо размешиваем, пока оно не станет гладеньким, как сметана, и чтобы не было никаких комочков.

   Вливаем масло и еще раз размешиваем.

7. Разогреваем сковородку и смазываем ее маслом. Наливаем тесто тонким ровным слоем.

   Подрумяниваем одну сторону блинчика, а затем переворачиваем его.

8. Как только он зарумянится с обеих сторон, снимаем его со сковороды и жарим следующий блинчик.

9. Готовую выпечку складываем горкой на блюдо.

10. Заварные блины на сливках готовы!

    Подаем на стол с малиновым вареньем или любой другой добавкой на ваш вкус.

Приятного аппетита!