Одним из самых простых способов приготовления заготовок на зиму является квашение. При минимальных требованиях и условиях получается неимоверно вкусный продукт, который может выступать и в качестве ингредиента, и как самостоятельное блюдо или закуска.

Наиболее распространенным овощем, который традиционно квасится, признается капуста. Даже если вы не имеете возможности вырастить ее на своем огороде, то осенью в магазинах упругие кочаны без проблем приобретете практически за бесценок.

Только представьте, что в холодильнике в течение всего года будет храниться квашеная капустка, из которой получаются безумно вкусные кислые щи! Или же такие известные еще со времен древней Руси моченые яблоки! Это невероятное лакомство вы сможете вкушать на протяжении всего года.

В нашей рубрике мы собрали множество рецептов приготовления квашеной капусты как стандартным способом посредством естественной ферментации, так и с использованием горячего рассола. Вы узнаете, как приготовить квашенный продукт и без соли, как это делали еще наши предки. Сможете запастись квашеной капусткой как в банках, так и в бочке.

Из нашего источника вы узнаете, какими компонентами можно дополнить квашеную капусту, чтобы сделать ее вкус еще более восхитительным. Это и клюква, и брусника и острый хрен, ну и, конечно же, стандартная морковка, с которой в большинстве случаев более привычно готовить капусту.

Пролистав приведенные нами рецепты, вы станете гуру квашения и сможете без труда не только готовить капусту, но и давать советы близким. К тому же вы узнаете все о приготовлении белокочанной капусты и других ее видов – брюссельской, брокколи или цветной.

А для тех, кто не желает долго ждать, мы припасли несколько рецептов быстрого приготовления за 2 часа и даже за 15 минут! Поэтому включайте все ваше внимание — и вперед в дебри кулинарного волшебства! А мы вам поможем, раскрыв все секреты, и ответим на самые распространенные вопросы.