Вкусный рецепт мармелада из тыквы

Тыквенный мармелад – полезная сладость, которую без труда можно сделать в домашних условиях. Чтобы на зиму он получился вкусным, надо выбирать сладкие мускатные сорта.

Вместо ароматизаторов, которые добавляют крупные заводы-изготовители, хозяйки используют корицу, кардамон, ваниль. Это делает продукт еще более привлекательным.

• 
  Очищаем тыковку, режем на кубики и выкладываем в форму.
• 
  Запекаем в духовке при 180 градусах до того момента, когда она станет мягкой и будет легко прокалываться спичкой (около 35 минут).
• 
  Измельчаем и протираем через металлическое сито. Это позволит избавиться от комочков.
• 
  Добавляем к пюре из тыквы сахар и ванилин.
• 
  Далее сыплем желатин, мешаем хорошо массу и оставляем на 20 минут.
• 
  Необходимо нагреть пюре из тыквы снова, до тех пор, пока сахарный песок и желатин не растворятся. Ждем остывания.
• 
  Выливаем будущий мармелад из тыквы в форму и отправляем застывать в холодильник на 1,5 часа.
• 
  Разрезаем получившийся мармелад на куски и посыпаем сахаром. После этого можно подавать на стол вкусный домашний мармелад из тыквы.

Внимание: помните, что желатин может как схватиться быстро, так и вообще не застыть, поэтому добавляйте его очень аккуратно, после прочтения инструкции.

Рецепт мармелада из тыквы с агар-агаром

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 20

Энергетическая ценность

• калорийность – 37.3 кКал;
• белки – 0.4 г;
• жиры – 0.7 г;
• углеводы – 7.6 г.

Ингредиенты

• свежая тыква – 800 г;
• сахар – 300 г;
• вода — 200 мл;
• лимонный сок – 50 мл;
• агар-агар  (хлопья) – 50 г;
• кокосовая стружка – 100 г.

Пошаговое приготовление

1. Заливаем агар-агар тепленькой водой, хорошо помешаем и пусть набухнет в течение 20 минут. После этого провариваем в течение 10-15 минут.
2. Вымываем тыкву (как можно тщательнее).
3. Очищаем от кожуры и убираем семечки и волокна.
4. Режем мякоть на маленькие кубики.
5. Перекладываем в кастрюльку и заливаем овощ кипяченой водой.
6. Ставим на огонь и ждем, чтобы тыква стала мягкой.
7. Вводим сахарный песок и варим, пока не растает.
8. Убираем с плиты и добавляем сок лимона.
9. Перекладываем в кастрюльку  подготовленный агар-агар и перемешиваем.
10. Все взбиваем блендером, чтобы не было комочков.
11. Когда масса немного остыла, разливаем в силиконовые формочки. Чтобы мармелад хорошо отставал от стенок, их предварительно смачиваем водой.
12. Ставим в холодильник на сутки.
13. Когда застынет, обмакиваем сладкие фигурки в кокосовую стружку.
14. Главное условие — хранить мармелад в холодильнике, в этом случае срок годности продлевается до трех месяцев.

Важно: с агар-агаром мармелад из тыквы получается мягче, чем с желатином. Он более похож на магазинный, но гораздо полезней и вкуснее.

Мармелад можно делать с помощью мультиварок на функции «Джем», что значительно упростит процесс приготовления. Некоторые хозяйки готовят в скороварках, блюдо получается таким же вкусным и ярким по цвету.

Тыква – универсальный овощ, в нем содержится много полезных микроэлементов, а что главное — при термической обработке остаются практически все витамины. Рецепт мармелада очень простой и приготавливать его можно быстро из малого количества доступных продуктов. Узнать детальные моменты рецепта помогут фото и видео, которые размещены в этой статье.