Вкусный рецепт мармелада из тыквы

Тыквенный мармелад – полезная сладость, которую без труда можно сделать в домашних условиях. Чтобы на зиму он получился вкусным, надо выбирать сладкие мускатные сорта.

Вместо ароматизаторов, которые добавляют крупные заводы-изготовители, хозяйки используют корицу, кардамон, ваниль. Это делает продукт еще более привлекательным.

Ингредиенты
Порций: +
  • свежая тыква500 г
  • желатин2 ст. л.
  • сахар120 г
  • ванильный сахар10 г
На порцию

Калории: 21 ккал

Белки: 0.6 г

Углеводы: 4.7 г

Шаги
40 мин. Видео-рецепт Печать
  • Очищаем тыковку, режем на кубики и выкладываем в форму.

  • Запекаем в духовке при 180 градусах до того момента, когда она станет мягкой и будет легко прокалываться спичкой (около 35 минут).

  • Измельчаем и протираем через металлическое сито. Это позволит избавиться от комочков.

  • Добавляем к пюре из тыквы сахар и ванилин.

  • Далее сыплем желатин, мешаем хорошо массу и оставляем на 20 минут.

  • Необходимо нагреть пюре из тыквы снова, до тех пор, пока сахарный песок и желатин не растворятся. Ждем остывания.

  • Выливаем будущий мармелад из тыквы в форму и отправляем застывать в холодильник на 1,5 часа.

  • Разрезаем получившийся мармелад на куски и посыпаем сахаром. После этого можно подавать на стол вкусный домашний мармелад из тыквы.


Внимание: помните, что желатин может как схватиться быстро, так и вообще не застыть, поэтому добавляйте его очень аккуратно, после прочтения инструкции.

Рецепт мармелада из тыквы с агар-агаром

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 20

Энергетическая ценность

  • калорийность – 37.3 кКал;
  • белки – 0.4 г;
  • жиры – 0.7 г;
  • углеводы – 7.6 г.

Ингредиенты

  • свежая тыква – 800 г;
  • сахар – 300 г;
  • вода - 200 мл;
  • лимонный сок – 50 мл;
  • агар-агар – 50 г;
  • кокосовая стружка – 100 г.

Пошаговое приготовление

  1. Заливаем агар-агар тепленькой водой, хорошо помешаем и пусть набухнет в течение 20 минут.
  2. Вымываем тыкву (как можно тщательнее).
  3. Очищаем от кожуры и убираем семечки и волокна.
  4. Режем мякоть на маленькие кубики.
  5. Перекладываем в кастрюльку и заливаем овощ кипяченой водой.
  6. Ставим на огонь и ждем, чтобы тыква стала мягкой.
  7. Вводим сахарный песок и варим, пока не растает.
  8. Убираем с плиты и добавляем сок лимона.
  9. Перекладываем в кастрюльку набухший агар-агар и перемешиваем.
  10. Все взбиваем блендером, чтобы не было комочков.
  11. Когда масса немного остыла, разливаем в силиконовые формочки. Чтобы мармелад хорошо отставал от стенок, их предварительно смачиваем водой.
  12. Ставим в холодильник на сутки.
  13. Когда застынет, обмакиваем сладкие фигурки в кокосовую стружку.
  14. Главное условие - хранить мармелад в холодильнике, в этом случае срок годности продлевается до трех месяцев.

Важно: с агар-агаром мармелад из тыквы получается мягче, чем с желатином. Он более похож на магазинный, но гораздо полезней и вкуснее.

Мармелад можно делать с помощью мультиварок на функции "Джем", что значительно упростит процесс приготовления. Некоторые хозяйки готовят в скороварках, блюдо получается таким же вкусным и ярким по цвету.

Тыква – универсальный овощ, в нем содержится много полезных микроэлементов, а что главное — при термической обработке остаются практически все витамины. Рецепт мармелада очень простой и приготавливать его можно быстро из малого количества доступных продуктов. Узнать детальные моменты рецепта помогут фото и видео, которые размещены в этой статье.

Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Комментариев: 2
  1. Наталья

    а я и не знала, что из тыквы готовят мармелад…
    обязательно попробую теперь! :idea: :idea: :idea:

  2. Анна

    Во-первых, агара указано ооочень много. Надо брать меньше раза в три, во-вторых, агар обязательно надо варить для того, чтобы он застыл. Тогда и сутки ждать не придётся, мармелад застынет минут за 10. И от форм сам отскочит, ничего мочить водой не надо!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.