Домашний яблочный мармелад с желатином и без сахара на зиму

Из всех диетических сладостей наибольшей популярностью пользуется мармелад. Несмотря на большое количество сахара в составе, он имеет калорийность в несколько раз ниже, чем конфеты и печенье. А уж приготовленному в домашних условиях и вовсе цены нет. В основном его делают из яблок. Особенно радует хозяек тот факт, что можно приготовить яблочный мармелад в мультиварке. А это означает меньше трудозатрат.

Совет: для десерта лучше всего подходят зелёные яблоки, поскольку в них высокое содержание пектина. А он является прекрасным натуральным загустителем.

• 
  Плоды очистите от кожуры, извлеките из них сердцевину с семечками. Порежьте на маленькие кусочки и переложите в чашу мультиварки.
• 
  Включите прибор в режим «Выпечка», и пусть яблоки готовятся в течение часа. По прошествии этого времени поднимите крышку и проверьте, насколько хорошо фрукты пропеклись. Если достаточно, то они должны легко разминаться ложкой в пюре.
• 
  Измельчите яблоки с помощью блендера или протрите через сито. Добавьте сахар. Кстати, от его количества зависит не только сладость, но и плотность мармелада: чем больше сахара, тем она выше.
• 
  Переложите яблочное пюре обратно в чашу и снова включите режим «Выпечка». В технике «Панасоник» нужно держать мармелад в течение 40 минут. Мультиварки «Редмонд» мощнее, поэтому время обработки сокращается в 2 раза.
• 
  Когда таймер даст сигнал, что готовка окончена, поднимите крышку, перемешайте мармелад. Поскольку дно чаши нагревается сильнее, чем борта, если этого не делать, пюре будет пропекаться неравномерно. После помешивания снова поставьте в режим «Выпечка» на то же время.
• 
  Когда программа завершится, выложите получившуюся массу в форму с невысокими бортиками, которую предварительно застелите бумагой для выпечки. Когда заготовка остынет, накройте форму пищевой плёнкой, чтобы будущий десерт не подсыхал, и оставьте на 2-3 часа.
• 
  После этого уберите пищевую плёнку, выложите мармелад из формы на рабочую поверхность и разделите ножом на кусочки любой конфигурации и размера на своё усмотрение. Можете обвалять фигурки в сахаре или пудре.

Совет: чтобы мармелад получился более плотным и гарантированно застыл, можно добавить желатин. Кладётся он из расчёта 30 г на 1 кило яблок. Добавлять его нужно уже в готовую массу перед тем, как будете выкладывать её в форму для застывания. Кипятить желатин ни в коем случае нельзя, иначе он потеряет желирующие свойства.

Мармелад из яблок в мультиварке готовят и без сахара. В таком случае этот десерт можно будет кушать даже маленьким детям, а тем, кто на диете, он позволит лакомиться сладостями без вреда для фигуры. Правда, в таком случае нужно выбирать для приготовления только сладкие сорта, иначе мармелад получится кислым.

Как видите, из яблок можно делать не только заготовки на зиму, но и прекрасные десерты, не менее вкусные, чем магазинные, но гораздо более полезные во всех отношениях. Приятного аппетита!