Квашеная капуста ценилась во все времена за счет отличных вкусовых качеств и полезных свойств. Из нее получаются невероятные щи с чесночком, а также отличное баварское второе блюдо с копчеными колбасками. А закуска из квашеной капустки с маслицем да с лучком! Уверены, ваше воображение уже нарисовало всю палитру вкусов и ароматов этих блюд. Наша рубрика предназначена для того, чтобы вы без труда смогли приготовить достаточное количество квашеной капусты на зиму, не потратив особых усилий и не сделав ошибок.

Мы предлагаем вам познакомиться с рецептами приготовления капусты в рассоле или собственном соку, а также с чесноком, морковью, болгарским перцем или хреном. Поделимся такими интересными решениями, как квашеная капуста с медом, куркумой, свеклой или яблоками. Не забудем рассказать и о секретах приготовления хрустящей капусты, подстраховав, таким образом, новичков от ошибок.

Узнаете вы и о том, как квасить не только белокочанную капусту, но и красную, пекинскую, брюссельскую, цветную и брокколи. Мы раскроем все секреты не только русской кухни. Находкой будет рецепт капусты по-корейски, по-грузински. Такая заготовка всегда кстати, потому как является отличной закуской, которую по достоинству оценят ваши гости на праздничном застолье. Она отличается достаточной остротой и пикантностью, а грузинский метод еще и привлекательным внешним видом, потому как капуста окрашивается (благодаря наличию свеклы среди ингредиентов) в яркий бордовый оттенок.

Наши рецепты подобраны так, чтобы каждый смог найти то, что подходит именно для него. Ведь если раньше капусту в основном солили в бочках, то в нынешнее время не каждый может себе позволить такую роскошь, и именно поэтому мы припасли несколько рецептур квашеной капусты на зиму в банках. Не утаим и те способы, которые позволяют сделать заготовку крайне быстро, начиная от суточной засолки, заканчивая 15-минутной.

Ну и для того, чтобы вы уж точно пришли к выводу, что квашеная капуста достойна вашего внимания и труда, мы расскажем о пользе квашенной капусты во всех подробностях.