Для того, чтобы украсить праздничный или домашний стол нужны яркие блюда, которые приманят к себе все взгляды любителей поесть. Без сомнения, самым ярким вариантом станет соленая капуста по-грузински.
Мариновать такое блюдо очень просто на любой домашней кухне в большой кастрюле ли трехлитровых бутылях.
Чтобы соленая капуста со свеклой получилась красивого красного цвета, просто воспользуйтесь нашим пошаговым рецептом приготовления с видео.
Правильно придерживайтесь всех условий, тогда вы быстро получите квашенную солененькую капустку как на фото.
- капуста белокочанная 2 кг
- свекла 500 г
- чеснок 3 головки
- зелень укропа 1 пучок
- стручковый перец 2 шт.
- корень хрена 50 г
- лавровый лист 5 шт.
- душистый перец горошком 1 ч. л.
- вода 1 л
- сахар 3 ст. л.
- соль 2 ст. л.
- уксус 3 ст. л.
-
Первым делом нужно подготовить капусту. Снять верхние листья, хорошо зачистить любые пятнышки. Разрезать на достаточно крупные части, чтобы куски не распадались.
-
Свеклу очистить от кожуры. Нарезать полукольцами или брусочками толщиной примерно 0,5 см.
-
Чеснок почистить и нарезать мелкими кубиками.
-
Зелень укропа мелко порубить.
-
Стручковый перец нарезать кружечками или соломкой, не выбрасывая при этом семена.
-
Корень хрена разрезать на несколько больших кусков.
-
В подходящую емкость сложить капусту, равномерно распределяя между ней свеклу, чеснок, укроп, душистый перец и лавровый лист. Особо внимательно нужно разложить жгучий перец, чтобы каждый кусочек капусты имел одинаковую остроту.
-
В воду добавить соль, сахар и поставить на огонь. Когда закипит, влить уксус.
-
Горячим рассолом залить овощи.
-
Поставить под гнёт. Через 4 дня убрать нашу капусту в холодильник, а употреблять в пищу закуску можно будет через 10-14 дней.
Такую закуску можно готовить в больших объемах, как заготовку на зиму. Или же по мере потребления, так как капуста доступна в продаже круглый год.
Следует помнить, что с приходом весны, витаминность в капусте становится меньше. Но это не мешает наслаждаться изысканным вкусом и пряным ароматом любимого соления.
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!