Приготовление соленой капусты по-грузински

Для того, чтобы украсить праздничный или домашний стол нужны яркие блюда, которые приманят к себе все взгляды любителей поесть. Без сомнения, самым ярким вариантом станет соленая капуста по-грузински.

Мариновать такое блюдо очень просто на любой домашней кухне в большой кастрюле ли трехлитровых бутылях.

Чтобы соленая капуста со свеклой получилась красивого красного цвета, просто воспользуйтесь нашим пошаговым рецептом приготовления с видео.

Правильно придерживайтесь всех условий, тогда вы быстро получите квашенную солененькую капустку как на фото.

• 
  Первым делом нужно подготовить капусту. Снять верхние листья, хорошо зачистить любые пятнышки. Разрезать на достаточно крупные части, чтобы куски не распадались.
• 
  Свеклу очистить от кожуры. Нарезать полукольцами или брусочками толщиной примерно 0,5 см.
• 
  Чеснок почистить и нарезать мелкими кубиками.
• 
  Зелень укропа мелко порубить.
• 
  Стручковый перец нарезать кружечками или соломкой, не выбрасывая при этом семена.
• 
  Корень хрена разрезать на несколько больших кусков.
• 
  В подходящую емкость сложить капусту, равномерно распределяя между ней свеклу, чеснок, укроп, душистый перец и лавровый лист. Особо внимательно нужно разложить жгучий перец, чтобы каждый кусочек капусты имел одинаковую остроту.
• 
  В воду добавить соль, сахар и поставить на огонь. Когда закипит, влить уксус.
• 
  Горячим рассолом залить овощи.
• 
  Поставить под гнёт. Через 4 дня убрать нашу капусту в холодильник, а употреблять в пищу закуску можно будет через 10-14 дней.

Такую закуску можно готовить в больших объемах, как заготовку на зиму. Или же по мере потребления, так как капуста доступна в продаже круглый год.

Следует помнить, что с приходом весны, витаминность в капусте становится меньше. Но это не мешает наслаждаться изысканным вкусом и пряным ароматом любимого соления.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!