Как солить капусту по-грузински: рецепт со свеклой

Приготовление соленой капусты по-грузински

Для того, чтобы украсить праздничный или домашний стол нужны яркие блюда, которые приманят к себе все взгляды любителей поесть. Без сомнения, самым ярким вариантом станет соленая капуста по-грузински.

Мариновать такое блюдо очень просто на любой домашней кухне в большой кастрюле ли трехлитровых бутылях.

Чтобы соленая капуста со свеклой получилась красивого красного цвета, просто воспользуйтесь нашим пошаговым рецептом приготовления с видео.

Правильно придерживайтесь всех условий, тогда вы быстро получите квашенную солененькую капустку как на фото.

tizerId: 355121, containerId: 'containerId355121' }); }); })(window, document, 'gnezdoAsyncCallbacks');

Ингредиенты

Порции: –+

капуста белокочанная 2 кг
свекла 500 г
чеснок 3 головки
зелень укропа 1 пучок
стручковый перец 2 шт.
корень хрена 50 г
лавровый лист 5 шт.
душистый перец горошком 1 ч. л.
вода 1 л
сахар 3 ст. л.
соль 2 ст. л.
уксус 3 ст. л.

Калории: 73 ккал

Белки: 6.3 г

Жиры: 0.4 г

Углеводы: 5.8 г

Шаги

35 мин.Видео-рецептПечать

Первым делом нужно подготовить капусту. Снять верхние листья, хорошо зачистить любые пятнышки. Разрезать на достаточно крупные части, чтобы куски не распадались.

Свеклу очистить от кожуры. Нарезать полукольцами или брусочками толщиной примерно 0,5 см.

Чеснок почистить и нарезать мелкими кубиками.

Зелень укропа мелко порубить.

Стручковый перец нарезать кружечками или соломкой, не выбрасывая при этом семена.

Корень хрена разрезать на несколько больших кусков.

В подходящую емкость сложить капусту, равномерно распределяя между ней свеклу, чеснок, укроп, душистый перец и лавровый лист. Особо внимательно нужно разложить жгучий перец, чтобы каждый кусочек капусты имел одинаковую остроту.

В воду добавить соль, сахар и поставить на огонь. Когда закипит, влить уксус.

Горячим рассолом залить овощи.

Поставить под гнёт. Через 4 дня убрать нашу капусту в холодильник, а употреблять в пищу закуску можно будет через 10-14 дней.

tizerId: 355123, containerId: 'containerId355123' }); }); })(window, document, 'gnezdoAsyncCallbacks');

Такую закуску можно готовить в больших объемах, как заготовку на зиму. Или же по мере потребления, так как капуста доступна в продаже круглый год.

Следует помнить, что с приходом весны, витаминность в капусте становится меньше. Но это не мешает наслаждаться изысканным вкусом и пряным ароматом любимого соления.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

tizerId: 355124, containerId: 'containerId355124' }); }); })(window, document, 'gnezdoAsyncCallbacks');