1 час. 30 мин.250391
Груши и яблоки — это фрукты, с которыми ассоциируется аромат осени. И сохранить его подольше можно, если сварить из них джем или густое повидло — универсальный, а главное,...
40 мин.1000828
Из спелых и сочных слив получают множество вкуснейших десертов. Традиционным и любимым многими лакомством является сливовое повидло — его и на тост можно намазать, и положить в выпечку,...
60 мин.9002.4к.
Классическое повидло обычно варится из яблок, но приятную нотку этому десерту может придать слива. Во время сезона этих фруктов можно побаловать себя и своих близких полезным лакомством. Идеальное...
1 час. 10 мин.500139
Зима уже приближается, и поэтому очень хочется сохранить кусочек тепла для холодов. Яблочное повидло обязательно подарит летнее настроение. Любая выпечка с таким лакомством получится отлично
1 час. 40 мин.1000784
Что делать, когда после консервации осталось ещё много яблок, а деть их некуда? Ведь выкидывать фрукты жаль, а закатывать классические компоты, джемы и соусы не хочется, так как...
60 мин.200157
Повидло из вишни на зиму — одно из любимых лакомств сладкоежек. Заготовка подходит для взрослых и детей, которые хотят побаловать себя вкусненьким круглый год. Сварив домашний десерт теплым...
1 час. 30 мин.800269
Холодными зимними вечерами порой так хочется ароматного теплого чая с духовой выпечкой или блинчиками со сладким повидлом. Простой и быстрый рецепт повидла из слив на зиму пользуется у...
2 час. 0 мин.40390
Повидло — густое, однородное варенье, сваренное с сахаром. Его готовят из тщательно перебранных фруктов и ягод. Самым популярным повидлом, которое готовят на зиму, считается яблочное.
1 час. 10 мин.60314
Осенняя пора богата на различные овощи и фрукты. Это единственное время, когда можно не только попробовать сезонный плоды, но и продлить наслаждение на зиму. Одним из самых популярных простых...

Многие не понимают разницы между повидлом, джемом и вареньем, а в Америке все эти десерты вообще обозначают одним общим словом «мармелад».

Варить повидло можно из различных фруктов и ягод (малины, крыжовника, айвы, хурмы, винограда, моркови и даже фиников), но от варенья и джема продукт будет отличаться очень заметно.

Что представляет собой повидло

Проводить ликбез по сладостям стоит изначально, так как все эти десерты различаются по сложности и способу варки.

Варенье – самое привычное для нас яство, которое является сваренными плодами фруктов или ягод вместе с сахаром. Плоды при этом должны оставаться целыми или порезанными.

Варенье из облепихи ценится за целые и аккуратные ягодки, которые сохранили свою форму. А сладость из крупных плодов, например домашнее варенье из тыквы, подразумевает нарезание заготовки на небольшие кубики.

Джем – это практически то же самое варенье, но в итоге сироп приобретает более густую текстуру благодаря желатину.

Иногда такую сладость еще называют конфитюром. Английский чайный стандарт предполагает, что вместе с выпечкой на столе должно быть это сладкое дополнение. Вкусный и ароматный джем из клубники, например.

Повидло от первых двух сладостей отличается не только однообразностью массы, но и длительностью уварки.

Идеальное повидло не растекается по горячему тосту или блинчику. Оно должно быть очень густым и вязким, а вместе с тем иметь большую часть сахарной массы. Именно таким является повидло по ГОСТу.

Для наших людей привычней всего густое повидло из яблок и груш, так как эти фрукты всегда есть в изобилии. Но сделать густую сладость можно и из абрикос, дыни, алычи или тыквы.

Польза и вред повидла

Вкусное повидло одновременно и вредное, так как содержит большой процент сахара.

Уварка происходит в несколько этапов. Это не «пятиминутка», поэтому растительная основа теряет большинство полезных веществ еще в процессе приготовления.

Утверждать, что повидло – не только вкусная, но и полезная сладость, нельзя. В домашней заготовке утеряна значительная часть витаминов, а в весовом, которое продают в магазинах, часто присутствует крахмал.

Нужно отметить, что калорийность готового продукта высокая, а значит повидло не рекомендуется употреблять тем, кто внимательно следит за своей фигурой.

Употреблять это яство нужно только в меру: добавляйте его в выпечку, ешьте с хлебом, булочкой или ватрушкой, но не каждый день.

Кому нельзя повидло

Многие мамочки пичкают своих детей сладким кушаньем, не зная, что оно далеко не так полезно, как они думают. У малышей повидло может вызвать аллергию, проблемы с зубами и весом.

Кушать повидло не рекомендуется также людям с диабетом, плохим обменом веществ и дисбактериозом.

Если вы имеете какую-то из этих проблем и хотите иногда побаловать себя сладеньким, то лучше съесть сырой фрукт или более полезную заготовку. Например, варенье из яблок без сахара.

Можно ли повидло беременным женщинам и кормящим мамам

Если женщина хочет сладкого, то её ничто не остановит, но особой пользы от такой еды не будет. Можете есть понемногу, чередуя с более полезными продуктами. Ребенку маленькое количество сладкого не повредит, а вы утолите свою жажду сладкоежки.

При ГВ консультанты советуют исключить продукт из рациона мамы, но иногда желание может быть слишком сильным! Если очень хочется, то позволить себе можно самую малость. При этом очень внимательно следите за реакцией ребенка на такую добавку к рациону.

Сколько хранится повидло

Готовый продукт заготавливают на зиму, ведь срок годности повидла достаточно большой. Если вы станете соблюдать технологию консервации, то в закрытом виде сладость простоит несколько лет.

Хранить банки лучше в прохладе ( например, подвал или холодильник), но подойдет также кухонный шкаф или темное место в кладовке, главное условие — чтобы на них не попадали прямые солнечные лучи.

В открытом виде повидло лучше держать в холодильной камере (до 3 месяцев). Покупая его в магазине, смотрите на состав ведь там очень часто бывают лишние химические составляющие, которые совершенно не нужны вашему организму.

Повидло из яблок

Самое популярное повидло готовят из яблок. Популярные сорта Антоновка, Глостер, Ренет Симиренко и Ранетки. Повидло лучше получается из летних и сладких плодов, но вы можете экспериментировать с различными сортами.

Современные хозяйки готовят даже повидло из яблок в домашних условиях в мультиварке. Очень просто и действительно вкусно!

Важно: яблоки в отличие от прочих ягод и фруктов развариваются очень быстро. Но если вы захотите приготовить сложное повидло, настройтесь на то, что его придется варить заходами на протяжении нескольких дней.

На нашем сайте вы можете найти множество рецептов сладких заготовок на любой вкус.

Экспериментируйте и создайте своё идеальное повидло, которым будете радовать себя и всю свою семью!