Яблочное варенье без сахара – это отличный вариант для людей, которые хотят сделать заготовку, чтобы в дальнейшем использовать ее в кулинарии. Этот рецепт популярен и у людей с сахарным диабетом – вместо того чтобы покупать специализированное варенье в магазине, вы можете приготовить его самостоятельно.
Совет: уваренные и перетертые яблоки кажутся слишком кислыми? Для диабетиков очень часто готовят варенье с другими подсластителями – в их числе: фруктоза, стевия и сорбит.
Сахар – это природный консервант, благодаря которому заготовка гораздо медленнее портится. В варенье из яблок без сахара чаще всего добавляют лимонную кислоту, которая тоже служит отличным консервантом, это позволяет заготовить десерт на зиму.
Яблоки – те самые полезные фрукты, которые разрешено употреблять при любом типе диабета. Естественно, бесконтрольно их есть тоже нельзя, но варенье на фруктозе из яблок очень полезное и вкусное, не только для людей с диабетом. В подобном десерте не так много углеводов, как в обычном варенье, да и вред для зубов не такой сильный.
- яблоки 1 кг
- лимонная кислота 5 г
- вода 200 мл
-
Фрукты переберите, промойте, удалите все плодоножки и листики. Затем нарежьте дольками. Семенную коробочку извлеките. -
Сложите яблоки в кастрюлю для варенья, залейте подготовленной водой и поставьте на средний огонь. Подождите, пока масса закипит, а затем проварите в течение 40-50 минут. -
Яблоки должны сильно размягчиться, но это зависит от сорта. Если они еще достаточно твердые, их можно пюрировать с помощью ручного блендера до однородной массы. -
Снова доводим полученное пюре до кипения, бросаем лимонную кислоту, выключаем конфорку и тщательно перемешиваем. -
Горячее варенье раскладываем по стерилизованным на пару или в духовке банкам, накрываем крышками, ставим в кастрюлю с теплой водой и пастеризуем около 15 минут от начала ее кипения. -
Закатываем емкости, переворачиваем и укутываем. Когда заготовки остынут, их можно убрать в подвал или погреб.
Важно: хоть яблоки в целом не принесут диабетику вреда, всё же нужно внимательно наблюдать за реакцией своего организма после употребления первой порции, так как все мы индивидуальны.
Яблоки прекрасно сочетаются с тыквами – если у вас дома завалялась одна такая рыжая красавица, то это прекрасная возможность сделать потрясающий осенний десерт к чаю и использовать варенье как начинку для тыквенного пирога.
Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».
