Рецепт яблочного варенья по-болгарски

Нежное, ароматное, красивого янтарного цвета, это яблочное лакомство, напоминающее мармеладку, понравится всем членам вашей семьи. А приготовить его можно очень легко и быстро, пользуясь нашим пошаговым рецептом с фото. Попробуйте!

• 
  Для получения варенья по болгарскому рецепту в первую очередь нужно приготовить сироп. Для этого сахарный песок растворите в воде и поставьте томиться на медленном огне. Нужно подождать, когда масса загустеет и станет плотной. Пройдет примерно 10 минут.
• 
  Тем временем яблоки вымойте, почистите, удалите сердцевину и косточки, нарежьте их кубиками. Лучше, чтобы кусочки были средней величины, тогда фрукты будут напоминать золотистые цукаты. А мелкие дольки разварятся и превратятся в пюре.
• 
  Для варенья потребуется глубокая эмалированная кастрюля с толстым дном. Выложите в посуду яблоки и залейте сиропом. На медленном огне варите в течение получаса. Помешивайте при этом деревянной лопаточкой.
• 
  За десять минут до готовности добавьте ванилин, лимонную кислоту и цедру. Продолжайте варить, размешивая.
• 
  Готовую сладость надо остудить и переложить в заранее стерилизованные банки, закрыть крышкой и хранить в холодильнике или погребе в течение одного года.

Совет: для приготовления этого десерта лучше всего использовать кислые или кисло-сладкие сорта яблок (например, Грушовка, Антоновка, Спартак, Глостер). Они меньше развариваются, дольки остаются целыми. А сладкие или мягкие фрукты больше подходят для повидла.

Мы получили традиционное яблочное варенье по-болгарски. Чем светлее вышел продукт, тем лучше. Это лакомство должно быть золотистым, с аппетитными и сладкими фруктовыми кусочками. Если вам кажется, что оно получилось жидковатым — не волнуйтесь, десерт настоится, и загустеет. Можно для получения более богатого вкуса также добавить в него грецкие орехи. Это невероятное сочетание не только лучше насытит, но и придаст изысканность простому варенью.

Такой яблочный десерт можно подавать к чаю или использовать при выпечке. Он идеален в качестве начинки для пирогов и булочек. Таким вареньем можно смазывать коржи для торта вместо масляного крема, украшать им кексы и творожники, использовать для многих других блюд. Обязательно попробуйте такой рецепт. Чаепитие с этим «солнечным» яблочным лакомством поднимет вам настроение в холодные зимние вечера!