40 мин.250185
Малосольная, нежная и одновременно хрустящая — все это вкусовые особенности главной закуски любого застолья, а также ингредиента блюд, которые заботливые хозяюшки предпочитают готовить в зимний период, да ещё.
50 мин.200388
Мариновать капусту большими кусками — удобный, простой и быстрый способ. Времени тратиться мало, а результат подобный тому, что и маринование натерой или нарезанной капусты.
30 мин.1601.4к.
Полноценное и здоровое питание – цель, которую преследуют все больше людей на планете. И это правильно, ведь для активной жизни и работы человеческому организму необходимо получать достаточное количество.
50 мин.60109
Маринованные огурчики, перчик, помидоры… А как насчет маринованной цветной капусты? Ведь ее можно замариновать так, что просто пальчики оближешь! Существует много хороших способов приготовления
45 мин.2003.2к.
Маринованная капуста – одна из самых знаменитых закусок для вторых блюд. Хозяйки знают множество разновидностей маринованной капусты, которые отличаются один от другого рецептами приготовления и компонентами.
1 час. 20 мин.120231
Зачастую хозяйки не знают, что делать с ранней капустой, которая уже, например, потрескалась. Такую капусту можно легко и быстро закатать в банках на зиму. Хрустящая, сочная, вкусная капуста...
30 мин.150520
Прочитав эту статью, вы узнаете, каким образом можно быстро приготовить маринованную капусту с или без масла. Капуста – полезный продукт, который пойдёт только на пользу вашему здоровью, что...
60 мин.40015
Овощи, приготовленные по-корейски, всегда занимают достойное место не только на будничном, но и на праздничном столе. Эти закуски имеют пикантный вкус, служат прекрасным дополнением к основным блюдам, а.
40 мин.30023
На прилавках супермаркетов мы видим иногда краснокочанную капусту, причем цвет её иногда бывает не красным, а фиолетово-синим, и даже с отливом, уходящим в какую-то черноту.
30 мин.120197
Приготовить вкуснейшую пекинскую (иногда ее называют китайской) капусту в домашних условиях не просто легко, а элементарно! Сама по себе пекинская капуста не обладает выраженным вкусом и запахом.
50 мин.200193
Брюссельская капуста выглядит достаточно экзотично и очень эффектно в баночках. Особенно, если она приготовлена по-корейски. Это очень вкусная и пикантная закуска и питательный гарнир к любому мясному блюду.
6 час. 0 мин.120345
Чем маринованные закуски отличаются от консервированных или квашеных? Главное отличие этих блюд в том, что маринованные овощи можно пробовать уже спустя несколько часов. А консервирование и квашение подходит.
60 мин.8024
Маринованная белокочанная капуста – низкокалорийное и полезное блюдо. К тому же, такая капуста достаточно сытная, вкусная и хорошо сочетаемая с большинством блюд. В такую капусту можно добавить морковь,.
40 мин.036
Капуста маринованная по-грузински – это блюдо является одним из тех деликатесов, которые можно сочетать с любыми другими блюдами. Изначально придуманное в Грузии, это блюдо сейчас можно встретить на.
50 мин.100930
Рецептов с маринованной капустой много, но вот особенно интересен рецепт с маринованной капустой и яблоками на зиму. Такую банку приятно открыть посреди зимы и похрустеть капусткой, причем салат...
40 мин.20014
Близится лето – сезон, когда свежие овощи и фрукты в изобилии. Самое время включить их в свой рацион и набраться витаминов на зиму. Но это вовсе не означает,...
2 час. 0 мин.6094
Без чего не обходится ни одно зимнее застолье? Конечно, без маринованной сочной и хрустящей капусты! Это незаменимая заготовка – самое популярное блюдо многих хозяек. Традиционно капусту маринуют несколько.
1 час. 5 мин.100365
Капуста с куркумой – потрясающе вкусное блюдо. Если при приготовлении соблюдать все условия маринования, то капуста маринованная с куркумой быстрого приготовления получится хрустящая, пикантная и ароматная.
30 мин.250275
Когда хочется сохранить теплое время года как можно дольше, вспоминаются рецепты закаток на зиму. В ход идут все фрукты и овощи, что только есть в магазине или на...
60 мин.50112
Брокколи – это необычная капуста, которая не всем приходится по вкусу. И таких людей можно понять, ведь обычная отварная брокколи может быть достаточно пресной и безвкусной. Но не...
01.9к.
Героиня этой статьи – хорошо знакомая всем закуска – маринованная капуста: полезные свойства, калорийность и как употреблять продукт при различных заболеваниях.
40 мин.200522
Рецептов с капустой много, но есть достаточно интересный рецепт маринованной капусты на зиму. Он хорош тем, что капусту зимой можно открыть и использовать в щи или борщ, добавлять...
15 мин.2002.2к.
По классическому рецепту соленую капусту нужно мариновать от трех дней и более. Мы предлагаем вам оригинальный быстрый рецепт приготовления хрустящей капустки, которую можно кушать почти сразу
60 мин.22026
Когда наступает сезон урожая белокочанной капусточки, многие хозяюшки вспоминают о давних рецептах наших предков. Существует множество рецептов, где в приготовлении используется капуста.
60 мин.150147
Заготовки всегда выручают хозяйку и помогают украсить стол не только вкусными, но и полезными блюдами. Правда, некоторые из них можно быстро приготовить в любое время года. Представьте, как...
1 час. 20 мин.25020
Сейчас в любое время года в каждом супермаркете можно найти не один вид капусты: брокколи, пекинскую, цветную… Но даже самый простой овощ, такой как всем привычная капуста, можно без...

Капуста – это универсальный овощ, используемый повсеместно в составе различных заготовок и в качестве полноценного самостоятельного блюда. И не удивительно, ведь продукт сам по себе очень простой, но при этом вкусный и питательный.

Особенно капуста популярна у современных хозяек, т.к. теперь в магазинах и на рынках доступен большой выбор сортов: краснокочанная, цветная, брюсельская и т.д.

Приготовить овощ можно самыми разными способами. Сделать салат с пекинской капустой и крабовыми палочками, испечь капустные пирожки или быстро замариновать капусту с уксусом.

И даже уже готовый продукт смело добавляют к другим блюдам – именно так появился рецепт борща с квашенной капустой.

Но именно не используя термическую обработку, вы делаете готовое блюдо очень полезным, ведь высокая температура разрушает многие ценные вещества, которые содержатся в капусте.

Способов заготовить овощ на зиму огромное множество. Можно приготовить сладкую домашнюю маринованную капусту или засолить капусту пелюстками со свеклой.

Срок годности таких закусок большой, что очень удобно для любой современной хозяйки. Полезные свойства заготовки при этом остаются на своих местах.

Особенно приятно в приготовлении то, что не нужно делать долгую процедуру стерилизации. А некоторые рецепты позволяют получить готовую закуску уже через пару дней!

Готовить капусту можно как нарезанной мелко, более крупными кусками, четвертинами или даже целиком.

В некоторых рецептах готовится маринад для капусты (рассол из воды соли, уксуса и т.д.), а некоторые способы приготовления обходятся без этого.

Важно: сколько добавлять соли в блюдо указывается в каждом отдельном рецепте.

Но не всегда уточняется, что соль обязательно должна быть самая обычная, а не морская или йодированная.

Это очень важный момент, за которым необходимо проследить в процессе готовки.

Пряная маринованная капуста и имбирем

Приготовить хрустящую маринованную капусту можно по нашему пошаговому рецепту.

А чтобы процесс приготовления был максимально легким и приятным, мы добавили в процесс заготовки фото и видео подсказки.

Правильно соблюдайте все условия и у вас получится просто обалденная закуска!

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 20

Энергетическая ценность

На 1 порцию готового продукта:

  • калорийность – 99.2 ккал;
  • жиры – 3.8 г;
  • белки – 2 г;
  • углеводы – 14.2 г.

Ингредиенты

Необходимые продукты:

  • капуста белокочанная – 2 кг;
  • имбирь – 50 г;
  • чеснок – 30 г;
  • перец сладкий болгарский – 150 г;
  • морковь – 80 г;
  • вода – 2 л;
  • масло подсолнечное – 85 мл;
  • уксус столовый 9% – 200 мл;
  • смесь перцев – 5 г;
  • лавровый лист – 4 шт.;
  • соль поваренная пищевая – 120 г;
  • сахарный песок – 150 г.

Поэтапное описание приготовления

  1. Капусту освобождаем от верхних листиков, промываем её под напором холодной проточной воды и, немного обсушив, режем не толстой длинной соломкой.
  2. Морковь очищаем, используя экономку, и натираем на тёрке с крупными отверстиями.
  3. У болгарского сладкого перца срезаем верхушку с хвостиком, удаляем семенную коробку, ополаскиваем его и крошим тонкими полосками.
  4. Очищенный корень имбиря измельчаем тонкими слайсами, а чесночные зубцы пропускаем через пресс.
  5. Перекладываем измельченные ингредиенты в большую эмалированную миску и тщательно перемешиваем всё руками.
  6. Переходим к варке маринада – в крупном толстостенном сотейнике доводим до кипения два литра очищенной воды. Добавляем в неё сахарный песок, поваренную каменную соль, смесь перцев, лавровые листы и подсолнечное масло. Уменьшив огонь до минимума, кипятим всё вместе около 5-7 минут.
  7. Когда нужное время прошло, вливаем в сотейник столовый уксус, хорошенько перемешиваем содержимое и заливаем горячим маринадом овощи.
  8. Поверх закуски ставим большую плоскую тарелку и выставляем на неё гнёт (например, 3-х литровую банку, наполненную водой). Оставляем капусту мариноваться на сутки в прохладном и месте.
  9. Через день раскладываем овощи по подготовленной стерильной стеклотаре и храним в холодильнике не более месяца.

Совет: готовую закуску перед подачей можно дополнить тонко нарезанным репчатым луком и заправить оливковым маслом.

Как готовить маринад для капусты

Чтобы получить идеальную закуску необходимо приготовить вкусный маринад. Но среди неисчислимого множества рецептов и вариаций трудно выбрать “тот самый” и не прогадать.

Специально для того, чтобы вы не терзали себя данным вопросом, мы подготовили рекомендации по приготовлению универсально классического маринада для капусты.

Чтобы получить идеальный маринад для маринованной капусты необходимо:

  1. Довести до закипания один литр чистой фильтрованной воды.
  2. Растворить в ней 90 грамм пищевой поваренной соли и 175 грамм сахарного песка.
  3. Затем влить 40 мл столового 9% уксуса и 85 мл подсолнечного масла. Тщательно перемешать все ингредиенты и снять рассол с огня.

Совет: чтобы придать маринаду пикантности. добавьте в него по щепотке любимых специй (например, душистого перца, семян фенхеля, листьев лавра или зонтиков укропа).

Срок хранения маринованной капусты

Если рецепт не предполагает предварительной стерилизации стеклотары либо пастеризации готового блюда, то сроки хранения у заготовки достаточно малы.

В среднем, приготовленную быстрым способом, маринованную капусту можно хранить в сухом тёмном прохладном месте не более 7 – 10 суток.

Если же в рецептуре присутствовал репчатый лук, то срок хранения сокращается до 3-4 дней.

Если вы всё же простерилизовали ёмкости и готовый продукт, то можете не переживать про сохранность закуски значительно больший промежуток времени – вплоть до 3 месяцев.

На нашем сайте вы сможете найти множество рецептов маринованной капусты на любой вкус.

Попробуйте различные способы приготовления и найдите идеальный именно для вас. Приятного аппетита!