Рецепт маринованной капусты с куркумой

Капуста с куркумой – потрясающе вкусное блюдо. Если при приготовлении соблюдать все условия маринования, то капуста маринованная с куркумой быстрого приготовления получится хрустящая, пикантная и ароматная. Это красивое и яркое дополнение как праздничного, так и будничного стола.

Рецепт данной капустки очень интересный, и по нему элементарно готовить домашний маринад.

Пропорция рассчитана на 1,5 литровую кастрюлю. Перед приготовлением кастрюлю необходимо вымыть с содой и обдать горячей водой.

Перед началом приготовления подготавливаем две маленькие кастрюли. Одна нам понадобится для приготовления маринада, а вторая, непосредственно, для маринования самой капусты.

Ингредиенты
Порций: +
  • белокочанная капуста1 кг
  • морковь1 шт.
  • болгарский перец1 шт.
  • вода700 г
  • куркума1 ч. л.
  • гвоздика4 шт.
  • лавровый лист2 шт.
  • душистый перец4 горошины
  • поваренная соль1,5 ст. л.
  • сахарный песок2 ст. л.
  • подсолнечное масло4 ст. л.
  • уксус2 ст. л.
На порцию

Калории: 74 ккал

Белки: 0.9 г

Жиры: 5.5 г

Углеводы: 5.4 г

Шаги
1 час. 5 мин. Видео-рецепт Печать
  • Перемываем все овощи, которые будем использовать в процессе приготовления. У капусты вырезаем кочерыжку, у перца сердцевину, а морковь очищаем от кожуры. Капусту шинкуем, но не мнем руками.

  • Морковку натираем на крупной терке, а перец режем тонкой соломкой. Все ингредиенты перемешиваем. Сверху насыпаем куркуму и выливаем растительное масло.

  • Переходим к приготовлению капустного рассола. Кастрюлю наполняем водой и ставим на огонь. В воду добавляем лавровый лист, гвоздику, душистый перец, высыпаем поваренную соль и сахарный песок. Ждём, когда начнет кипеть рассол, и выключаем плиту.

  • Закипевшим маринадом заливаем капусту. Сверху капусты укладываем тарелку, а на неё ставим пресс. Можно мариноавать прямо в банке, тогда не придётся перекладывать. Оставляем на 10 часов, после убираем в холодильник.

  • Через 12 часов капуста готова. Благодаря куркуме она приобретет нежно желтый цвет.


Информация к размышлению: Куркума богата витаминами и макроэлементами. Доктора ее рекомендуют при сердечно-сосудистых заболеваниях и нарушении обмена веществ. А вот при камнях в желчном пузыре и сахарном диабете данную пряность лучше ограничить до минимума.

blobid1526643908721.jpg

Маринованная капуста с куркумой очень хороша по вкусовым качествам и красивая на вид, как на лучших фото. А главное - подходит ко многим мясным и рыбным блюдам, очень хорошо сочетается с картофелем. Вкус настолько пикантный и необычный, что хочется кушать такую капусту снова и снова. Так что пробуйте, экспериментируйте с обычной и цветной капустой, и наслаждайтесь новым рецептом на зиму!

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.