Когда наступает сезон урожая белокочанной капусточки, многие хозяюшки вспоминают о давних рецептах наших предков.
Существует множество рецептов, где в приготовлении используется капуста. Эта популярность овоща подтверждается его полезностью: он включает огромное количество полезнейших минералов и клетчатки, так же в состав входят калий, фосфор, кальций, сера. Имеются такие витамины как Р и С, кератин, что добавляет плюс к ценности данного представителя овощей.
Капусту употребляют в виде «только что с огорода» (свежую), тушат, маринуют, квасят. Последний вид обработки совершенно не разрушает полезные свойства овоща.
Хотелось бы подробнее рассмотреть вкусный рецептик маринованной капусты с чесноком и острым перцем чили. Капусту, замаринованную таким способом, есть возможность приготовить как зимой, так и летом, поскольку необходимые ингредиенты есть круглый год.
Капуста с чесноком в маринаде готовится довольно таки быстро. Приготовление такой капусты занимает всего час вашего времени.
Это количество ингредиентов рассчитано на двенадцать порций, в случае если необходимо большее количество порций увеличивайте объем самих составляющих рецепта.
- капуста 2 кг
- морковь 200 г
- болгарский перец 200 г
- чеснок 5 зубчиков
- вода 1 л
- соль 2.5 ст. л.
- сахар 100 г
- растительное масло 100 мл
- столовый уксус 150 мл
- душистый перец 6 шт.
- лавровый лист 2 шт.
-
Подготавливаем продукты для приготовления (чистим, моем). -
Ставим вариться маринад. К воде сыпем соль, сахар, перец, лавровый листик, растительное масло и столовый уксус, ждем закипания и пять минут кипятим, затем оставляем остывать на пятнадцать минут. -
Необходимо нашинковать капусточку. На терке натираем морковь. -
Режем болгарский перец соломкой. -
Меленько трём или крошим чеснок (для придания пикантного чесночного вкуса). -
Смешиваем капусту, морковь, перец, чеснок, все очень хорошо перемешиваем и заливаем маринадом. После проведения всех необходимых манипуляций накладываем салат в банки и ставим в холодное место.
Совет: для придания более оригинального вида вашей капусте, можно добавить немного свеклы, для окрашивания в розоватый цвет. Не обязательно шинковать, можно нарезать капусту кусочками, что также добавит интересного вида.
Учитывая простоту рецепта, легкую доступность главного компонента, полезные свойства такого салатика, его популярность высокая. Замаринованная капуста является замечательным дополнением к мясным, рыбным блюдам и к множеству других. Маринованию поддаются абсолютно все виды капусты: белокочанная, краснокочанная, цветная и другие. Так что не бойтесь приготовить что-то новое!
Приготовив маринованную капусту с чесноком, ею можно наслаждаться как практически сразу, так и зимой, в прохладе будет стоять долго и не утеряет полезные свойства.
Приятного аппетита!
