Маринованная белокочанная капуста — низкокалорийное и полезное блюдо. К тому же, такая капуста достаточно сытная, вкусная и хорошо сочетаемая с большинством блюд. В такую капусту можно добавить морковь, яблоки, клюкву, а если хотите, чтобы капустка приобрела красивый малиновый цвет, то обязательно положите свёклу.
Калорийность маринованной белокочанной капусты позволяет включать блюдо в диетическое меню. Вы не только поддержите в форме фигуру, но и укрепите здоровье. Польза от употребления большая, и это доказано диетологами.
Важно: Капуста, особенно молодая, богата аскорбиновой кислотой, магнием, кальцием, фосфором, железом, серой и цинком. Она отлично укрепляет иммунитет, нормализует микрофлору кишечника. Но есть и некоторые противопоказания. Этот продукт может вызвать метеоризм и повышенную кислотность желудка. Из-за содержания соли в маринованной капустке гипертоникам необходимо ограничить данный продукт до минимума.
Ингредиенты рассчитаны на 1-литровую банку.
Перед началом приготовления бутыль необходимо вымыть и обдать горячей водой.
- белокочанная капуста 800 г
- свекла средняя 1 шт.
- чеснок 2 зубчика
- соль 1 ст. л.
- сахарный песок 1.5 ст. л.
- лавровый лист 2 шт.
- душистый перец 5 горошин
- уксус 2 ст. л.
- вода 400 мл
-
Очищаем свеклу и чеснок от кожуры. Перемываем свёклу и кочан капусты. Режем свежую капусту и свёклу на квадраты, примерно по 3 сантиметра. Чеснок разрезаем на две части. -
Перемешиваем в миске капусту, свёклу и чеснок. Все утрамбовываем в бутыль, но не очень плотно. -
Переходим к приготовлению маринада. На умеренный огонь ставим кастрюлю с очищенной водой. После закипания воды добавляем в кастрюлю лавровый лист и душистый перец, сахарный песок и соль. Оставляем маринад кипеть на 5 минут, выключаем огонь и добавляем в рассол уксус. -
Капустный маринад наливаем в бутыль с капустой. Оставляем до полного остывания. После того, как рассол остыл, переставляем бутыль в холодильник. Через сутки капуста готова к употреблению.
Данный рецепт маринования максимально легкий и быстрый в процессе приготовления. Можно заготовить сразу несколько банок, так как капуста по такой рецептуре хранится около 2 месяцев (можно сделать на зиму, если мариновать осенью). При ежедневном употреблении маринованой белокочанной капусты уже через пару недель вы наполните свой организм запасом витаминов и ощутите полезность овоща!
Заботьтесь о своем здоровье, маринуя капусту, хрустите и балуйте себя полезными вкусностями!
