Существует огромное количество способов приготовления капусты белокочанной: жареная, тушеная, вареная, квашеная крупными кусками с яблоками, салатные заготовки на зиму и многое другое. А сколько вкуснейших блюд можно приготовить с ее использованием. Каждой национальной кухне присущи определенные особенности рецептуры.
Одним из самых простых блюд из данного овоща, но от этого не менее вкусным, является маринованная капуста. Приготовленная таким довольно легким способом, она сохраняет большое количество витамина C и полезна для худеющих, так как ускоряет метаболизм и способствует очищению организма. Вашему рассмотрению предлагаются наилучшие пошаговые рецепты приготовления вкуснейшей капусты указанным способом, для наглядности представлены фото и видео.
Рецепт закусочной маринованной капусты со столовым уксусом и подсолнечным маслом
- Капуста 3 кг
- Морковь 1 шт.
- Лист лавровый сушеный 3 шт.
- Черный перец 3 горошины
- Масло растительное (рафинированное подсолнечное) 200 мл
- 9% уксус 100 мл
- Сахарный песок 100 г
- Крупная каменная соль 2 ст. л.
-
Ополоснуть все требуемые овощи прохладной водичкой.
-
Узкой (как можно тоньше) соломкой нарезать капустку. На крупной терке измельчить предварительно очищенную морковь.
-
В просторной емкости хорошенько перемешать подготовленные овощи, добавить перец и лаврушку. Для этого способа приготовлять маринад нет нужды. Достаточно просто залить указанную смесь уксусом и растительным (подсолнечным) маслом. Добавить сахар и соль. Руками все снова перемешать.
-
Разложить по стерилизованным стеклянным банкам, прикрыть капроновыми (пластиковыми) крышками и отправить замариновываться, то есть 2-е суток настаиваться в теплом темном месте. Закатывать не нужно.
-
Через 2 дня переместить баночки в подвал дома либо на прохладный балкон квартиры.
Все, простой, доступный и недорогой рецепт приготовления капусты готов.
Совет: для красоты и пикантности добавьте полоски красного болгарского перца, получится яркий цветной микс.
Рецепт быстрого маринования капусты с уксусом
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 8
Энергетическая ценность
- калорийность – 102,2 кКал;
- белки – 1,5 г;
- жиры – 7,7 г;
- углеводы – 6,8 г.
Ингредиенты
- капуста белокочанная – 2 кг;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 4 зубочка;
- вода фильтрованная – 1 л;
- лавровый лист – 3 шт.;
- черный перец – 10 шт.;
- душистый горошек – 5 шт.;
- масло (растительное) – 200 мл;
- 9% уксус – 100 мл;
- гвоздика – 4 шт.;
- сахар – 2 ст. л.;
- соль – 2 ст. л.
Процесс приготовления
- Очень тонко нарезать капусту. Морковь потереть с применением корейской терки, чтобы каждый кусочек салата смотрелся аппетитно.
- Тщательно смешать все овощи в объемной емкости (можно использовать для этих целей миску или эмалированную кастрюлю).
- Для уксусной заливки следует закипятить воду, добавить в нее соль, сахар, сеции, приправы и масло. Дать 5-6 минут покипеть маринаду.
- Пластинками нарезать чеснок и закинуть его в горячий рассол. Перед тем как выключать огонь, ввести уксус. Важно: с уксусом маринад кипеть не должен, как только его влили, можно снимать посуду с плиты.
- Залить овощи горячим маринадом, лавровый лист до этого достать непременно.
- Перемешать тщательно, переложить в 3-литровую стеклянную банку и поставить на ночь в холодильник.
- Утром можно пробовать.
Приятного аппетита!
Рецепт маринованной капусты без уксуса
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 7
Энергетическая ценность
- калорийность – 33 кКал;
- белки – 1,7 г;
- жиры – 0 г;
- углеводы – 6,5 г.
Ингредиенты
- капуста – 2 кг;
- морковь среднего размера – 1 шт.;
- вода – 1 л;
- укроп (зонтики или семена) – 1 ст. л.;
- сахар – 1 ст. л.;
- соль (крупная) – 2 ст. л.;
- соль (мелкая) – 1 ст. л.
Процесс приготовления
- Тонко нашинковать капусту. На овощерезке, корейской терке или на крупной обычной потереть морковь.
- Смешать овощные заготовки, засыпать мелкой солью (1 ст. л.) и, немного помяв, чтобы появился капустный сок, перемешать.
- В стерилизованную банку положить укроп, сверху — овощи.
- Закипятить воду вместе с сахаром и солью.
- Горячий маринад залить в банки, держать в тепле от 3 до 6 часов. Затем приготовленные данным способом овощи переместить для хранения в прохладное место. Не ставить под прямыми солнечными лучами.
Для тех, кому запрещены уксус и лимонная кислота, которые обычно используются для мариновки, данный рецепт приготовления капусты без применения уксуса вреда не нанесет. Он будет точно полезен тем, кто страдает отсутствием аппетита. Маринованная капуста быстрого приготовления без уксуса — хорошее подспорье, если в ближайшее время нужно организовать ужин для друзей, а солений нет.
Рецепт приготовления маринованной капусты с яблочным уксусом
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 10
Энергетическая ценность
- калорийность – 112,5 кКал;
- белки – 1,4 г;
- жиры – 8,3 г;
- углеводы – 8,1 г.
Ингредиенты
- капуста – 2 кг;
- морковь – 3 шт.;
- вода – 700 мл;
- яблочный уксус (6%) – 100 мл;
- подсолнечное масло – 1 ст.;
- сахар – 100 г;
- соль – 3 ст. л.
Процесс приготовления
- Готовка начинается с того, что нужно нашинковать мелко капусту. Морковь натереть на крупной терке. Положить овощи в широкую кастрюлю или миску, помять до момента появления сока.
- Смешать воду, сахар, соль и подсолнечное масло, закипятить. Уксус влить в кипящий маринад перед самым выключением огня.
- Горячим рассолом залить овощи, которые находятся в емкости, и поставить под гнет. С данной целью можно применить банку объемом 3 литра или кастрюлю, наполненную водой.
- Мариноваться закуска будет в комнатных условиях примерно 6 часов, затем ее нужно переместить в прохладное место.
Капуста готова. Не бойтесь приготавливать что-то новое, пробуйте и восхищайтесь!
Польза капусты неоспорима и каждый может найти рецепт, который придется по вкусу. Готовьте и экспериментируйте с методами засолки и маринования. Приятного вам аппетита!
