Рецептов с капустой много, но есть достаточно интересный рецепт маринованной капусты на зиму. Он хорош тем, что капусту зимой можно открыть и использовать в щи или борщ, добавлять в салаты или гарниры.
Капустка под металлической крышкой получается белоснежной, хрустящей. Сделать её несложно, так как она не требует стерилизации.
Ниже приводим рецепт маринованной капусты с аспирином на зиму — это классика консервации. Расчет на 2 кг капусты, уменьшайте или увеличивайте ингредиенты пропорционально.
Совет: в этот капустный рецепт по желанию можно добавить морковь, но в таком случае капуста не будет такого ослепительно белого цвета.
- капуста 2 кг
- аспирин 2 таблетки
- соль 3 ст. л.
- уксус 9% 3 ст. л.
- вода 1 л
- растительное масло 6 ст. л.
- тмин и другие пряности по вкусу
-
Итак, маринуем капусту на зиму под железные крышки. Сначала надо нашинковать капусту в крупную миску или тазик и хорошо размять ее в руках до хруста. Дать полежать капусте 1-1.5 часа, для того чтобы она дала сок. -
Уложить капусту в стерилизованные банки по плечики и приготовить маринад. Заложить в кипящую воду все специи и масло с уксусом. -
Положить сверху трехлитровой банки 2 таблетки аспирина и залить горячим маринадом. -
Завернуть или закатать банку прокипяченной крышкой и, перевернув, охладить. Проверить температуру, и после полного охлаждения можно убирать в прохладное место.
Совет: не бойтесь экспериментировать и класть в маринад свои любимые специи, кусочки чеснока, хрена. Но помните, иногда всего одна специя может кардинально изменить вкус и цвет блюда.
Зимой вас несомненно порадует эта хрустящая белоснежная капустка, которая будет уместна в большинстве зимних блюд. Маринуя, экспериментируйте со специями, радуйте своих чад и домочадцев, да пребудет с вами сила!
На этой странице вы также можете посмотреть видео одного из способов маринования и засола капусты на зиму.
