Как замариновать капусту на зиму под железные крышки

Рецептов с капустой много, но есть достаточно интересный рецепт маринованной капусты на зиму. Он хорош тем, что капусту зимой можно открыть и использовать в щи или борщ, добавлять в салаты или гарниры.

Капустка под металлической крышкой получается белоснежной, хрустящей. Сделать её несложно, так как она не требует стерилизации.

Ниже приводим рецепт маринованной капусты с аспирином на зиму — это классика консервации. Расчет на 2 кг капусты, уменьшайте или увеличивайте ингредиенты пропорционально.

Совет: в этот капустный рецепт по желанию можно добавить морковь, но в таком случае капуста не будет такого ослепительно белого цвета.

Ингредиенты
Порции: +20
  • капуста 2 кг
  • аспирин 2 таблетки
  • соль 3 ст. л.
  • уксус 9% 3 ст. л.
  • вода 1 л
  • растительное масло 6 ст. л.
  • тмин и другие пряности по вкусу
На порцию
Калории: 10 ккал
Белки: 0.8 г
Углеводы: 1.8 г

Шаги
40 мин.Видео-рецептПечать
  • Итак, маринуем капусту на зиму под железные крышки. Сначала надо нашинковать капусту в крупную миску или тазик и хорошо размять ее в руках до хруста. Дать полежать капусте 1-1.5 часа, для того чтобы она дала сок.
  • Уложить капусту в стерилизованные банки по плечики и приготовить маринад. Заложить в кипящую воду все специи и масло с уксусом.
  • Положить сверху трехлитровой банки 2 таблетки аспирина и залить горячим маринадом.
  • Завернуть или закатать банку прокипяченной крышкой и, перевернув, охладить. Проверить температуру, и после полного охлаждения можно убирать в прохладное место.


Совет: не бойтесь экспериментировать и класть в маринад свои любимые специи, кусочки чеснока, хрена. Но помните, иногда всего одна специя может кардинально изменить вкус и цвет блюда.

Зимой вас несомненно порадует эта хрустящая белоснежная капустка, которая будет уместна в большинстве зимних блюд. Маринуя, экспериментируйте со специями, радуйте своих чад и домочадцев, да пребудет с вами сила!

На этой странице вы также можете посмотреть видео одного из способов маринования и засола капусты на зиму.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.