Вкусное и быстрое приготовление варенья из тыквы

Из тыквы можно сварить не только кашу, но и различные виды варенья, о которых говорят — пальчики оближешь! К тому же тыква содержит в себе кладезь витаминов и микроэлементов, которые укрепляют сердце и помогают справиться с болезнями печени и желудочно-кишечного тракта.

Предлагаем 4 вкусных пошаговых рецепта тыквенного варенья. Приготовив их, вы удивите своих родных и обеспечите себя вкусным лакомством на зиму.

Варенье из тыквы – вкусный рецепт с орехами

Это интересно: несмотря на то, что тыквенное варенье – довольно калорийный продукт, в соединении с грецкими орехами и лимоном оно является одним из самых полезных лакомств.

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 80

Энергетическая ценность

На 1 порцию:

• калорийность – 61.5 ккал;
• белки – 0.3 г;
• жиры – 0.8 г;
• углеводы – 13.3 г.

Ингредиенты

• тыква – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• грецкие орехи – 100 г;
• лимон – 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Вначале готовите составляющие. Постарайтесь найти тыкву помоложе. Срезаете с нее жесткую кожуру, вынимаете середину с волокнами и семенами, чтобы осталась только мякоть. Грецкие орехи очищаете от скорлупы и перегородок, разделяете на четвертинки.
2. Тыкву режете на небольшие кубики или брусочки – по желанию. Складываете в емкость, в которой будете позже готовить варенье, и засыпаете сахаром.
3. Оставляете в теплом помещении. За 7-8 часов масса пропитается сахаром и даст сок.
4. Добавляете лимон, перекрученный на мясорубке.
5. Тщательно перемешиваете содержимое емкости и ставите на средний огонь. Следите, чтобы не пригорело.
6. После закипания уменьшите огонь, чтобы кипение было слабым. Варите около получаса, продолжая периодически помешивать.
7. Добавляете орехи и варите еще 15 минут. За это время масса загустеет.
8. Подготовьте банки и крышки: вымойте и сполосните кипятком.
9. Снимите с огня и сразу раскладывайте по банкам. Закройте крышками и закатайте на зиму.

Варенье из тыквы с курагой – быстрый рецепт

• 
  Подготавливаете тыкву, как в предыдущем рецепте. Курагу и лимон моете.
• 
  Мякоть режете небольшими кусочками и складываете в кастрюлю. Засыпаете сахаром на 3 часа, за это время она выделит сок.
• 
  Ставите на плиту. После закипания огонь уменьшаете до минимума, и варите тыкву на протяжении получаса, помешивая деревянной лопаткой.
• 
  Добавляете нарезанную пополам курагу, варите еще полчаса. За несколько минут до окончания готовки добавляете выжатый лимонный сок.
• 
  Готово! Теперь десерт можно закатывать в простерилизованные банки. Как видите, приготовление тыквенного варенья с курагой занимает сравнительно мало времени.

Совет: такое лакомство довольно просто приготовить при помощи мультиварки, установив режим «варенье», «джем» или «тушение». Как это сделать практически, можете посмотреть в видео-рецепте.

Варенье из тыквы с лимоном и медом

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 10 часов

Количество порций: 70

Энергетическая ценность

На 1 порцию:

• калорийность – 58.9 ккал;
• белки – 0.2 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 14.6 г.

Ингредиенты

• тыква – 1 кг;
• мед натуральный жидкий – 200 г;
• сахар – 0.8 кг;
• лимон – 1 шт.

Совет: мед не теряет своих полезных свойств на протяжении десятилетий. Если он засахарился и затвердел, то привести его в жидкое состояние можно, поставив на водяную баню. Воду при этом нужно нагревать не более, чем до 40 градусов.

Пошаговое приготовление

1. Очищенную от кожуры и семечек мякоть нарезаете на небольшие кусочки произвольной формы. Высыпаете в посуду, в которой будете готовить дальше.
2. Засыпаете сахарным песком и оставляете примерно на 4 часа. За это время овощ выделит сок, в котором и будет вариться дальше.
3. Лимон нарезаете маленькими кубиками, перемешиваете с тыквой.
4. Ставите на небольшой огонь и варите полчаса, периодически помешивая, а затем даете остыть.
5. Вливаете жидкий мед. 200 грамм меда – это 10 столовых ложек без горки. Опять ставите на плиту, варите после закипания еще полчаса.
6. Обдаете баночки кипятком и закладываете в них тыквенно-медовое варенье. Стерилизуете крышки и закатываете банки.

Совет: если готовое варенье перемолоть в блендере, то из него получится отличное повидло, которое можно намазывать на хлеб или готовить всевозможную выпечку.

Варенье из тыквы по-армянски

На самом деле, процесс приготовления варенья по-армянски не очень сложен, но требует много времени на подготовку и само приготовление. Результат стоит этого!

Время подготовки: 8 часов

Время приготовления: 18 часов

Количество порций: 125

Энергетическая ценность

На 1 порцию:

• калорийность – 51.1 ккал;
• белки – 0.1 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 12.7 г.

Ингредиенты

• тыква – 1.5 кг;
• сахар – 1.5 кг;
• вода – 600 мл;
• ванилин – 3 г.

Для известковой воды

• вода – 3 л;
• известь негашеная – 300 г.

Важно: армянский рецепт предполагает вымачивание тыквы в известковой воде. Это нужно для того, чтобы сохранить цвет и консистенцию тыквенных кусочков. Такое вымачивание абсолютно безвредно для здоровья.

Пошаговое приготовление

1. Сначала приготовьте известковую воду. Для этого высыпьте в кастрюлю известь. Закипятите 1 литр воды и быстро смешайте с порошком. Долейте холодную воду до нормы и дайте постоять смеси на протяжении 8 часов, а затем аккуратно слейте верхнюю часть. Это и будет нужный вам раствор.
2. Очистите тыкву, как описано в рецептах выше. Порежьте на небольшие кусочки любой формы.
3. Опустите тыквенные кусочки в известковую воду и оставьте на 30 минут. Выньте их шумовкой, слегка промойте, оставьте стечь.
4. Залейте тыкву холодной водой и варите после закипания 5 минут на маленьком огне.
5. Слейте воду в другую емкость, варите из нее сироп с сахаром.
6. Залейте сиропом тыквенные кусочки и оставьте на 6 часов для пропитки, можно на ночь.
7. После этого варите на небольшом огне в течение получаса. Не забывайте помешивать! Оставьте остужать часа на 4, не меньше.
8. Повторяете предыдущий шаг еще два раза.
9. Перед тем, как снять с огня в последний раз, добавьте ванилин, осторожно перемешайте и разлейте по подготовленным баночкам. Результат трудов можете увидеть на фото.

Вот такое вкусное варенье можно приготовить из обычной тыквы. Причем варить его можно не только летом, а круглый год. Ведь тыкву можно замораживать кусочками, а затем достать и приготовить любое понравившееся варенье.

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».