Вкусное и полезное варенье из яблок и крыжовника

Такой деликатес, как крыжовенное варенье с яблоками, – это настоящая находка в зимнюю пору для всех любителей сладкого. Рецепт блюда достаточно прост, но в то же время требует внимания и сосредоточенности. Очень важно правильно подготовить компоненты для приготовления варенья. Больше всего времени уходит на перебирание крыжовника и удаление хвостиков у ягод.

Совет: если яблоки для варенья вы нарежете и подготовите быстрее, то чтобы они не потемнели, кусочки плодов нужно будет залить водой и добавить в ёмкость 0.5 чайной ложки лимонной кислоты.

Можно использовать сорт как зелёного крыжовника, так и красного. Если вы остановитесь на втором варианте, то готовое варенье приобретет приятный бордовый окрас. Что касается яблок – брать нужно сладкие фрукты.

Ингредиенты
Порции: +250
  • Яблоки 1 кг
  • Крыжовник 1 кг
  • Сахар 2 кг
  • Вода 1 л
На порцию
Калории: 35 ккал
Белки: 0.1 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 8.84 г
Шаги
1 час. 30 мин.Видео-рецептПечать
  • Крыжовник промываем, перебираем. Острыми ножницами обрезаем хвостики с обеих сторон. Выкладываем ягоды сушиться на полотенце.
  • Моем яблоки, вырезаем у них подпорченные места, если такие есть. Удаляем сердцевину. Фрукты режем полудольками или кубиками.
  • Бланшируем яблоки – провариваем их в кипящей воде в течение 5 минут. Затем откидываем плоды на дуршлаг и промываем под холодной стру
  • Из кастрюли, где варились фрукты, отбираем литр воды и готовим сироп – растворяем в жидкости весь сахар и ждём закипания.
  • В эмалированный таз выкладываем яблоки и крыжовник. Заливаем их сиропом. Оставляем на 3 часа.
  • Ставим ёмкость с фруктами на огонь, кипятим содержимое 10 минут, постоянно помешивая. Снимаем шумовкой пенку.
  • Отставляем варенье остывать. Спустя 5-6 часов (можно дольше) повторяем процедуру с десятиминутным провариванием. Затем ждём еще несколько часов – и снова проделываем те же манипуляции (всего 3 раза).
  • Стерилизуем банки удобным способом – на пару или в духовке. Высушиваем их. В готовую тару расфасовываем варенье. Закрываем пластиковыми крышками. После остывания сладость можно убирать на хранение до зимы.
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.