Повидло из вишни на зиму — одно из любимых лакомств сладкоежек. Заготовка подходит для взрослых и детей, которые хотят побаловать себя вкусненьким круглый год. Сварив домашний десерт теплым летом, зимой можно наслаждаться ароматным и полезным лакомством. Густое варенье имеет сладкий вкус с ноткой кислоты и простой рецепт приготовления, поэтому оно стало фаворитом хозяек и любимцем детишек.
- вишня 2 кг
- сахар 1.2 кг
- вода 400 мл
-
Перебираем ягоды, хорошо их промываем и даем стечь лишней воде. -
Обрываем хвостики и удаляем косточки. Последние можно не выбрасывать. Для придания повидлу особого вкуса, собрать в своеобразный мешочек из нескольких слоев марли и варить вместе с вишней, удалив лишь на последнем этапе. -
Готовить лучше в эмалированной кастрюле. Засыпаем в нее плоды, добавляем половину сахара, хорошо все перемешиваем и оставляем на несколько часов, чтобы появился сок. -
Ставим на средний огонь. Когда закипели, кладем мешочек с косточками и периодически убираем образовавшуюся пену. -
Варим еще 7 минут. Снимаем с огня и даем полностью остыть. -
Далее, провариваем массу во второй раз в течение 10 минут на слабом огне. -
Вынимаем мешочек. Измельчаем вишню в однородную массу блендером. -
Ставим на плиту. Необходимо, чтобы повидло закипело, потом делаем огонь меньше, добавляем сахар и увариваем до нужной консистенции, постоянно помешивая деревянной лопаткой. -
Густое повидло разливаем в простерилизованные банки и закатываем.
Важно: для достижения оптимального результата нужно соблюдать всего одно условие — вишни выбирать спелые, но не перезревшие. При этом сибирские сорта, растущие в холодных регионах, отличаются выраженным кислым вкусом. Им может потребоваться больше сахара.
Для экономии времени повидло готовят в мультиварке с соответствующей функцией или микроволновке. Фоторецепты для этих кулинарных помощников вы легко найдете в интернете.
Вишневое повидло — вкусный десерт к чаю или кофе. Кроме того, его широко используют как добавку к творогу или йогурту, начинку для блинчиков и пирогов.
