Зима уже приближается, и поэтому очень хочется сохранить кусочек тепла для холодов. Яблочное повидло обязательно подарит летнее настроение. Любая выпечка с таким лакомством получится отлично, а праздничный пирог украсит ваш стол. Можно использовать классический рецепт повидла или поэкспериментировать и приготовить свой фирменный. Выбирайте любой вариант, соблюдайте пошаговый способ приготовления, а дабы быть уверенным на 100%, что все сделано правильно, воспользуйтесь фото и видео подсказками.
Повидло из сладких яблок
- Яблоки 1 кг
- Сахарный песок 1 стакан
-
Для традиционного повидла лучше выбирать самые сладкие сорта яблок, потому что сахара по рецепту идёт всего 1 стакан. -
Необходимо перемыть все яблочки и удалить семечки. Для пюре понадобится мясорубка, через которую необходимо пропустить фрукты. Если такого приспособления нет, то вполне подойдёт тёрка. -
Измельчённую массу засыпать сахаром и поставить на плиту. Как только яблоки закипят, необходимо уменьшить огонь и дать им провариться 15 минут. -
Оставляем повидло остывать на 5-6 часов, а затем ставим на плиту ещё на 30 мин. Если заготовка приобрела янтарный цвет, значит, можно разливать ее и закатывать. Главное — не забудьте предварительно простерилизовать банки. -
После того как емкости с повидлом остынут, можно переставить их на хранение в погреб или кладовую.
Это интересно: яблоки содержат большое количество пектина, который замедляет процесс переваривания, за счёт чего уменьшается аппетит. Так что для диеты и разгрузочных дней они — незаменимый продукт.
Рецепт повидла из яблок дольками
Количество порций: 75
Время приготовления: 1 час 20 минут
Энергетическая ценность
- калории — 40.9 ккал;
- белки — 0.1 г;
- жиры — 0 г;
- углеводы — 10.2 г.
Ингредиенты
- яблоки — 1 кг;
- апельсин — 1 шт.;
- сахарный песок — 1 кг.
Пошаговое приготовление
- Техника варки повидла по данному рецепту довольно простая. Сначала потребуется стерилизация банок и крышек любым привычным вам способом.
- Чистые яблоки очищаем от шкурки и семян. Нарезаем их дольками.
- Снимаем кожуру с апельсина, режем его на мелкие кусочки и перекладываем к яблокам.
- Засыпаем все фрукты сахарным песком и оставляем на целую ночь, чтобы появился прозрачный сироп.
- Провариваем повидло 40 минут на медленном огне. Яблоки необязательно должны развариться, главное, чтобы масса получилась густой по консистенции.
- Разливаем яблочный десерт по банкам и закупориваем. Закатка готова на зиму для хранения в квартире или погребе.
Совет: для повидла лучше счищать кожуру с яблок, чтобы оно было однородной консистенции. Если забыли очистить плоды, и повидло получилось грубым, его можно перетереть через сито. По желанию апельсин допускается заменить лимоном.
Рецепт повидла из яблок без сахара
Количество порций: 50
Время приготовления: 1 час 10 минут
Энергетическая ценность
- калории — 9.2 ккал;
- белки — 0.1 г;
- жиры — 0 г;
- углеводы — 2.2 г.
Ингредиенты
- яблоки — 1 кг;
- вода — 200 мл.
Пошаговое приготовление
- Перед началом необходимо промыть и высушить банки и крышки.
- Яблочки очищаем от кожуры и сердцевины, для измельчения фруктов используем блендер.
- В массу добавляем воду и помещаем пюре в жарочный шкаф. Духовка должна быть заранее разогрета. Выпариваем повидло на протяжении 40 минут.
- Расфасовываем домашний джем без сахара по баночкам, накрываем крышками и ставим в кастрюлю. Наливаем в посуду горячую воду до горлышка емкостей и пастеризуем повидло на протяжении 15 минут.
- Закатываем банки жестяными крышками.
- Хранить заготовку следует в прохладном и тёмном месте.
Рецепт пятиминутка
Такое варенье делать быстро и несложно. Мелко нарезанные яблоки необходимо засыпать сахаром и залить кипятком, дать им настояться четверть часа. После чего нужно проварить повидло 10 минут и измельчить его блендером. А чтобы масса получилась густой, можно добавить желатин, около 3 г на полулитровую банку.
Особенности приготовления по сорту яблок
Для того чтобы приготовить повидло ломтиками, отлично подойдут плотные летние виды типа антоновки. А для разваристого однородного (по ГОСТу) хорошо подходят белый налив и грушовка, но можно использовать любые недозревшие яблоки. А если варить повидло без сахара, обязательно нужно брать сладкие сорта: медуница, конфетное, симиренко.
Готовить десерт в домашних условиях достаточно просто, а получается очень вкусно, прямо как в детстве. Для разнообразия можно сделать пару баночек десерта, известного под названием «Неженка». Если попробуете хотя бы раз такую легкую заготовку на зиму, то будете варить её каждый год. Удачных вам закаток и аппетитных пирожков с повидлом из яблок.
