Повидло — густое, однородное варенье, сваренное с сахаром. Его готовят из тщательно перебранных фруктов и ягод. Самым популярным повидлом, которое готовят на зиму, считается яблочное. Рецепт знаменит, потому что невероятно быстро и просто готовится. Яблоки содержат пектин, благодаря которому приготовление повидла упрощается.
Классический способ приготовления повидла из яблок в домашних условиях подразумевает использование яблок Антоновка, сахара и воды. Однако можно поэкспериментировать и сварить красивое яблочное повидло из жмыха или добавить в заготовку различные специи: корицу, гвоздику и др. В интернете опубликовано множество рецептов с фото и видео помогающие варить яблочное повидло.
Рецепт повидла из яблок
Это традиционно простой рецепт густого, сладкого и очень вкусного повидла, которое можно сварить в домашних условиях. Повидло, приготовленное таким способом, станет отличной сладкой закуской к чаю или сочной, нежной добавкой к домашней ароматной выпечке.
- кисло-сладкие яблоки 1 кг
- белый сахар 800 г
- кипяченая остуженная вода 1.5 л
-
Для повидла следует выбирать кисло-сладкие сорта яблок. В противном случае повидло получится приторно сладким, необходимо будет уменьшить количество сахара. Яблоки хорошо вымыть под проточной водой. Очистить от кожуры, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. -
Чтобы яблочное повидло было густым и хорошо измельченным желательно использовать мясорубку или крупную терку. Через эти инструменты необходимо пропустить или натереть соответственно очищенные яблоки. -
Полученную массу переместить в кастрюлю. Залить фрукты водой. Поставить тихий огонь. После закипания, огонь не выключать, а оставить яблоки томиться в кастрюле под крышкой примерно на 30 минут. Если вода будет быстро испаряться, то можно смело доливать еще жидкости. -
Как только фрукты станут достаточно мягкими, можно снимать кастрюлю с газа. Ждем, пока фрукты остынут. -
После полного остывания содержимое кастрюли нужно хорошенько взбить миксером или блендером. Должна получиться мягкая яблочная смесь, похожая на жидкое картофельное пюре. -
Кастрюлю с фруктовым пюре снова ставим на маленький огонь. Спустя 10-15 минут добавить необходимое количество сахара. Хорошо перемешать. Варить 1,5-2 часа до полного загустения. -
Остудить повидло и разложить его по стерильным баночкам. Для закатки использовать выжимку.
После стерилизации, повидло будет долго храниться, можно добавить в маленькие, детские баночки и отдавать внукам, когда они приезжают в гости. Правильное хранение позволяет увеличить срок использования повидла, со временем яркий цвет варенья будет тускнеть.
Рецепт повидла из яблок с апельсинами
Благодаря большому содержанию клетчатки в яблоках, сладкие блюда из них получаются низкокалорийными. На 100 грамм яблок выходит всего 48 калорий. Такой десерт станет отличным дополнением к вашему столу.
Количество порций: 5
Время приготовления: 1 час
Энергетическая ценность
На 100 г повидла из яблок с апельсинами:
- калорийность — 142.2 ккал;
- белки — 0.4 г;
- жиры — 0 г;
- углеводы — 35.2 г.
Ингредиенты
- яблоки — 1 кг;
- апельсин — 1 шт.;
- сахар — 0.5 кг.
Пошаговое приготовление
- Яблоки вымыть, очистить от кожуры. Сердцевинки с семенами вырезать. Нарезать маленькими кубиками.
- Апельсин тщательно подготовить, вымыв под проточной водой. Разрезать апельсин пополам. Если есть косточки — вытащить. Вместе с кожурой пропустить фрукт через мясорубку.
- Положить измельченные ингредиенты в кастрюлю. Всыпать необходимое количество сахара.
Тушить на медленном огне 1 час. Если у вас нет плиты, подойдет духовка. Регулярно помешивать. Яблоки должны стать мягкими, нежными и обрести прозрачность с легким оттенком янтарного цвета, а фруктовый сироп тягучим. - Остудить, разлить повидло яблочное на зиму по баночкам и закатать. По окончанию процесса перенести в прохладное место.
Рецепт повидла из яблок с корицей
Такой десерт из яблок с корицей, изготовленный согласно технологическому процессу и всем требованиям, получается очень вкусным с пикантным тонким ароматом. Выпечка с яблочным повидлом с корицей станет незаменимым дополнением к чаепитию.
Количество порций: 10
Время приготовления: 1 час 40 минут
Энергетическая ценность
На 100 г повидла из яблок с корицей:
- калорийность — 92.9 ккал;
- белки — 0.4 г;
- жиры — 0.2 г;
- углеводы — 22.4 г.
Ингредиенты
- яблоки — 2 кг;
- сахар — 3 стакана;
- корица молотая — 2 ч. л.;
- ускатный орех — половина ч. л.;
- дистиллированная вода — 1.5 л.
Пошаговое приготовление
- Яблоки вымыть. Удалить все семена. Разрезать на маленькие дольки. Сложить в кастрюлю и наливать воду постпенно, указанное в рецепте количество. Поставить на огонь.
- Фрукты вскипятить, сделать огонь тише и томить под закрытой крышкой еще 25-30 минут. Выключить огонь. Остудить.
- Сладкую заготовку взбить блендером или миксером так, чтобы получилось жидкое фруктовое пюре.
- Снова поставить кастрюлю с содержимым на небольшой огонь. Добавить корицу (небольшая чайная ложка) перемешать, после этого добавляйте вторую. Добавляем мускатный орех, насыпаем сахар. Варим пока повидло полностью не станет густым, примерно 45 минут.
Готовый десерт разложить по литровым стеклянным баночкам и закатать их на зиму.
Рецепт повидла из яблок с абрикосом
Пахучее, сахарное, фруктовое варенье из яблок с абрикосом — отличная сладкая закуска. Со свежим хлебом такое повидло из яблок рецепт летний — просто объедение! Низкое содержание абрикосов в варение сделает дополнить яблоки, но не испортит их вкус.
Количество порций: 20
Время приготовления: 50 минут
Энергетическая ценность
- калорийность — 177.6 ккал;
- белки — 0.3 г;
- жиры — 0;
- углеводы — 44.1.
Ингредиенты
- яблоки сорта «Белый налив» — 2 кг;
- абрикосы — 0.5 кг;
- сахар — 1.5 кг.
Пошаговое приготовление
- Яблоки берите переспелые, очистите их от кожуры и косточек. Пропустить через мясорубку, а лучше через блендер. Должна получиться мелкая яблочная крошка.
- Абрикосы вымыть, вынуть косточки. Измельчить до состояния «кашицы» в блендере.
Смешать два ингредиента в кастрюле. Поставить ее на огонь. После закипания варить 20 минут на маленьком огне. - Добавить нужное количество сахара, сколько возьмет.
- Постоянно помешивая томить на маленьком огне сваривать еще 25-30 минут.
- Выключить газ. Оставить фруктовую смесь остывать. Разложить по баночкам, закатать райский вкус.
Можно ли яблочное повидло кормящим мамам
Это источник незаменимых для организма углеводов. Этот десерт можно употреблять при грудном вскармливании уже с первых дней жизни малыша. Безусловно, не стоит злоупотреблять порциями. Однако несколькими ложечками ароматного повидла в день вы можете себя побаловать. Сладкое пюре насытит ваш организм витаминами и фолиевой кислотой, поможет избавиться от холестерина, а также выведет из организма все вредные вещества.
Поэтому при правильном приготовлении повидла, лучше это делать по действующему ГОСТу, оно получится не только безвредным для кормящих мам, но и очень полезным. Будьте осторожны во время кормления с повидлом, так как у ребенка может быть на него аллергия.
Особенности приготовления яблочного повидла в мультиварке
Помимо классического рецепта приготовления яблочного повидла в кастрюлях можно использовать современные кухонные усройства. В частности, мультиварку, если ее нет, используйте — скороварку. Для приготовления этого десерта — удобный и простой в использовании прибор. Вы можете оставить повидло тушиться на нужной вам температуре и заниматься домашними делами. Помешивать блюдо не обязательно. Ведь мультиварки защищены специальным покрытием.
Если вы варите яблочное повидло, то вам будет достаточно только добавить все ингредиенты в чашу, задать нужное время и температуру. Через полтора часа повидло будет готово, и вы сможете уже через несколько часов попробовать лакомство. Можно приготовить и в микроволновке, но придется использовать много режимов и времени затратите намного больше, поэтому не советуем.
Польза и вред яблочного варенья
Яблочное повидло это не просто сладкий десерт, но и крайне полезный. Яблочное варенье и повидло стимулируют пищеварительную систему, снижают количество холестерина. Такое лакомство богато витаминами группы B и витамином С, а так же клетчаткой, пектинами и бета-каротинами.
Яблочное повидло не приносит вреда, если употреблять его небольшой кусочек в день. Если же его кушать банками, то это может вызвать повышение глюкозы в крови и ожирение. Поэтому людям, болеющим сахарным диабетом употреблять его не рекомендуется.
