Приготовление капусты с чесноком, да еще и квашеной — достаточно редкий способ готовки по сравнению с классическим методом. Однако результат вас приятно удивит и подарит новые вкусовые ощущения: приготовив хоть раз такую интересную капусту, вы обязательно будете готовить её вновь, так как ее пикантность и легкий привкус чеснока не оставят никого равнодушными! Тем более, ее можно использовать как основу для тушеных блюд.
Приготовленную по такому рецепту капустку с чесноком можно употреблять в пищу через пару часов. Это очень удобно, если вы ждете гостей или кто-то из домашних захотел это полезное блюдо. Поверьте, помимо пользы это еще очень и очень вкусно.
Ниже приводим рецепт правильно и быстро заквашенной капусты с чесноком.
Совет: не надо особой стерильности, это тормозит процесс брожения. Достаточно тщательно вымыть и высушить банки.
- капуста белокочанная 6 кг
- сахар 3 ст. л.
- соль 3 ст. л.
- зубчики чеснока средного размера 25 шт.
- вода 2 л
- уксус 9% 150 г
-
Нашинкуйте в крупную тару капусту. Порежьте очищенный чеснок на слайсы. Тщательно перемешайте и подавите руками капусту до хруста. -
Добавьте в капусту соль, и опять перемешайте и подавите капусту руками уже с солью. -
Закипятите воду и добавьте в нее сахар и уксус. Залейте маринад в овощную смесь и оставьте на 3 суток при комнатной температуре. -
На 3 день разложите по банкам, закупорьте капроновыми крышками и вынесите на холод. Квашеная капуста с чесноком готова!
Информация к размышлению: Такую кислую капусту можно употреблять уже через 2-3 часа, охладив и добавив растительное масло. Любители такого блюда иногда добавляют свеклу, порезанную кусочками, морковь и тертый хрен. Также можно делать тушеную капусту, например, с мясом.
Капустку по этому рецепту готовят не только на зиму, но и в любое время года, по желанию. Пополняйте свои запасы, балуйте домашних и украшайте свой стол разносолами. Удачи!
