Рецепт приготовления квашеной пекинской капусты

Общеизвестно насколько полезна белокочанная капуста, но в этом не уступает ей и пекинская (китайская) капустка. Она достаточно вкусна в свежих салатах, при этом не теряет вкус, если ее заквасить.

Самое известное квашение пекинской капусты – кимчи. Это быстрый классический рецепт приготовления квашеной пекинской капусты по-корейски, представленный в этой статье.

Ингредиенты
Порций: +
  • Пекинская капуста1 кг
  • Вода1 л
  • Соль2 ст. л.
  • Горький красный перец4 ст. л.
  • Чеснок6 зубчиков
  • Сахар1 ч. л.
На порцию

Калории: 16.8 ккал

Белки: 0.9 г

Жиры: 0.3 г

Углеводы: 2.6 г

Шаги
50 мин. Видео-рецепт Печать
  • Готовим тузлук (проваренная соль с водой).

  • Подготавливаем капусту, убираем завядшие листья, основание срезаем. Разрезаем кочан вдоль на 4 части, ориентируйтесь на фото и видео в статье.

  • Кладем капусту в пластиковую посуду. Заливаем пекинскую капусту тузлуком.

  • Накрываем капусту тарелочкой, чтобы капуста находилась в рассоле, ставим ее под груз.

  • Оставляем капусту в комнате на 2 суток. По истечении времени, достаем листья капусты.

  • Приготовливать приправу легко. Берем красный горький перчик, к нему выдавливаем чеснок, добавляем сахар и перемешиваем. Натираем листочки капусты приправой.

  • Слаживаем обратно капусту в емкость и наливаем капустный маринад (в остывший литр кипяченой воды всыпаем 1 ст. л. соли с маленькой горкой и растворяем). Ждем, пока блюдо будет кваситься.

  • Капусту ставим под гнет, и убираем в прохладное место лучше погреб, где она может храниться всю зиму. А готова квашеная пекинская капуста будет уже через 2 часа. При долгом хранении гнет лучше убрать, чтобы не появился кислый вкус.


Подавать можно ее как самостоятельное блюдо, зачастую в виде закуски, к тому же капуста считается антипохмельным средством, как дополнение к мясу и к вторым блюдам. Посмотрев видео-рецепт, представленный в этой статье, вы узнаете как заквашивать пекинскую капусту пошагово.

Пекинская капуста, приготовленная по такому рецепту, помогает нормализовать работу кишечника, замедляет старение организма. По желанию можно добавлять брюссельскую и другие виды капусты в небольшом количестве. Полезность заключается в наличии в ее составе ферментированных овощей, которые богаты микроэлементами, витаминами, клетчаткой. Поэтому такая капуста стала очень популярна во многих странах и занимает не последнее место на столе.

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.