Как вкусно квасить краснокочанную капусту

На протяжении многих лет популярен рецепт квашеной белокочанной капусты, но красконочанная получается не менее вкусной и красивой. Также она несет в себе огромную пользу для организма – в ней содержится намного больше витамина А и C, чем в обычной капусте.

Если еще не пробовали заквашивать красную капусту в домашних условиях, то самое время попробовать новый быстрый рецептик на зиму.

Как квасить краснокочанную капусту правильно

Классический рецепт квашения не составит сложностей в процессе приготовления. Главное соблюдать все необходимые условия, чтобы капустное блюдо не получилось кислым.

Для засола используем 1 литровую банку.

Совет: Нарезайте капусту обязательно ножом и очень мелко, потому что листья красной капусты грубые, а специальная терка не сможет нарезать на маленькие кусочки. Кроме воды и соли ничего не добавляем, чтобы капуста не стала мягкой.

Ингредиенты
Порций: +
  • капуста краснокочанная1 кг
  • соль поваренная1,5 ст. л.
  • вода½ л
На порцию

Калории: 15.6 ккал

Белки: 0.5 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 3.4 г

Шаги
40 мин. Видео-рецепт Печать
  • Первым делом моем банку и обдаём её кипятком. Под проточной водой промываем капусту.

  • Мелко шинкуем капусту и слегка мнем руками. Главное не переусердствовать, чтобы она не пустила сок.

  • В большую кастрюлю наливаем воду и добавляем соль. Вместе они образуют рассол. Перемешиваем до полного растворения соли.

  • Капусту плотно укладываем в банку, хорошо утрамбовывая рукой, а сверху заливаем рассол. Банку ставим на поддон или кастрюлю, так как при брожении рассол будет вытекать.

  • Капусту оставляем мариноваться при комнатной температуре, несколько раз в день выпускаем газы из банки. Для этого достаточно деревянной ложкой проткнуть капусту, достав до дна посудины. Свой цвет капуста изменит на розовый.

  • Через 5-6 дней капуста будет готова. Для начала попробуйте капустку, если она вам по вкусу, то убирайте в холодильник или погреб. Если нет, то дайте еще 2 дня покиснуть. Перед тем как убрать в холодильник, накройте её капроновой крышкой.


Интересно знать: Краснокочанная капуста обладает антиоксидантным и антибактериальным действием. Её используют в лечебных целях, для профилактики сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. А еще - это находка для людей с лишним весом, потому что данный соленый продукт способствует расщеплению жиров.

Краснокочанную капусту можно и нужно засаливать. Она отлично подойдет для салатов, как закуска и даже в качестве самостоятельного блюда. У данной капусты нет противопоказаний, поэтому готовить и кушать её можно в любом возрасте и практически при любых заболеваниях.

Обязательно попробуйте данный рецепт, он вас точно не разочарует! Более того, готовое блюдо - аппетитное, как на видео и фото из Интернета!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.