Как приготовить квашеную капусту с маслом и луком

Квашеная капуста с маслом и луком — полезная закуска, которая подойдет как к праздничному столу, так и на каждый день. Правильное заквашиваение, выделяет в капусте кислоты улучшающие пищеварение.

Квашеная капустка рекомендуется к употреблению всем, но особенно: страдающим болезнями желудка, при частом возникновении дискомфорта в кишечнике. Эта закуска долго храниться в прохладном месте, некоторые хозяйки даже закатывают ее на зиму. Калорийность продукта минимальна, поэтому количестов употребляемой по рецепту капусты может быть любым.

Квашеная капуста с маслом

• 
  Капусту нужно тщательно вымыть и нарезать тонкой соломкой. Чеснок нужно почистить и измельчить до состояния пюре. В глубокой емкости нужно смешать овощи.
• 
  В кастрюлю с высокими стенками нужно налить воду и довести ее до кипения. После закипания в кастрюлю нужно добавить сахар, соль, подсолнечное масло и уксус, а затем подержать на плите еще несколько минут.
• 
  Овощи нужно залить этим кипятком, прикрыть крышкой или тарелкой и положить сверху что-то тяжелое, и отправить квасить. Можно мариновать прямо в банках.
• 
  Через 3 часа ваша капуста будет готова, но для улучшения вкусовых качеств лучше будет подождать 1 день. Смесь напитается маринадом и будет вкуснее в несколько раз.

Совет: капустный маринад сливать не надо, он позволит дольше стоять капусте, но будьте осторожны и не оставляйте заквашенную капусту в теплом месте.

Квашеная капуста с маслом и луком

Количество порций: 8

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 1 час

Энергетическая ценность продукта

• кКал – 90,8;
• белки – 1,5 г;
• жиры – 8,3 г;
• углеводы – 8,7 г.

Ингредиенты

• белокочанная капуста – 1 кочан;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сахар – 1 ст.л.;
• растительное масло – 1 ст.л.;
• столовый уксус – 200 мл;
• вода – 500 мл;
• соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Капусту нужно вымыть и мелко порубить, а лук очистить и порезать тонкими кольцами.
2. В кастрюле нужно приготавливать капусту с луком и сбрызнуть растительным маслом.
3. В другую кастрюлю нужно налить воду, довести ее до кипения и добавить сахар, соль, растительное масло и уксус. Маринад должен быть кисленький.
4. Кипятком нужно залить капусту с луком и накрыть кастрюлю с ними крышкой.
5. После того, как вода снизит температуру, ее нужно аккуратно слить и переложить капусту с луком в ёмкость, которую потом хранить в холодильнике. Правильно приготовленная капуста по классическому рецепту имеет кислый вкус.

Квашеная капуста с маслом и уксусом

Количество порций: 8

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 2 часа

Энергетическая ценность продукта

• ккал – 87,6;
• белки – 1,3 г;
• жиры – 7,9 г;
• углеводы – 7,1 г.

Ингредиенты

• капуста белокочанная – 1 кочан;
• морковь – 1 шт.;
• укропные семена – 1 ст. л.;
• вода – 1 стакан;
• соль – 1 ст. л.;
• сахарный песок – 0,5 стакана;
• растительное масло – 0,5 стакана;
• яблочный уксус – 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Капусту нужно помыть и нашинковать тонкой соломкой. Морковь нужно натереть на мелкой терке.
2. Морковь, капусту и укропные семена нужно смешать в глубокой емкости и немного посолить. Далее их нужно переложить в банку.
3. Воду нужно вскипятить, добавить в нее сахар, соль и растительное масло, снять с огня и сразу же добавить яблочный уксус. Маринад должен получится соленый, но не так, чтобы казалось, что это ропа.
4. Капусту нужно залить горячим уксусным маринадом и накрыть крышкой.
5. Когда банка остынет, ее нужно переставить в холодильник – ваша капуста готова.

Совет: немного зеленого лука разнообразят квашеную капусту и сделают ее еще вкуснее.

Квашеная капустка станет вкусным дополнением к любому блюду на вашем столе, придав ему аромата и легкой кислинки, а главное — польза для вашего организма огромна и без одной лишней калории. А с добавлением уксуса, масла или лука это квашение станет еще лучше. Приятного аппетита!