Блины из кабачков с зеленью

Воздействие сока на организм

1. Примечательно то, что сок данного овоща способен бороться с достаточно серьёзными патологиями. Наряду с этим систематическое потребление напитка положительно отразится на всех системах в человеческом организме.
2. Если регулярно принимать такой сок, то в скором времени значительно повысятся защитные функции организма. Также улучшается деятельность пищеварительной системы. В тканях стабилизируется водно-солевой баланс. Организм очищается от шлаков и излишков жидкости.

Из представленных плодов можно готовить не только закуски, но и другие вкусные блюда. При этом не стоит забывать о том, что такой овощ разрешается потреблять далеко не всем людям. Поэтому перед тем, как включать плоды в рацион питания, узнайте обо всех возможных противопоказаниях. Если пренебрегать такими советами, то можно столкнуться с серьёзными проблемами определённого характера.

Инструкция приготовления

Первым делом необходимо почистить от кожуры и семечек кабачок. Разрезать его на небольшие кусочки. Для блинчиков потребуется около 400 г уже очищенного кабачка.

В глубокую чашу положить измельченный кабачок. Добавить яйца, ложечку соли и черный перец по вкусу.

Хорошо перемешать.

В получившуюся кабачковую смесь налить молоко и снова перемешать.

Затем понемногу насыпать муку и перемешивать пока по консистенции смесь не станет похожей на кефир.

В тесто налить растительное масло, перемешать.

Тесто для кабачковых блинов готово.

Намазать сковороду растительным маслом, прогреть и вылить почти полную поварешку теста. Распределить тесто по сковороде и жарить блин 3-4 минуты.

Затем лопаткой перевернуть блин и столько же жарить с другой стороны. Тоже самое сделать с остальным тестом не забывая иногда смазывать сковороду маслом. Из данного количества теста выходит 20-25 блинов.

Готовые кабачковые блины желательно подать к столу горячими и сдобрить по желанию сметаной.

Кабачковые блины получаются очень нежными, при этом калорий в них намного меньше, чем в классических. Например, в варианте в приведенном ниже кефирно-кабачковом варианте всего 210 ккал на 100 г.

Необходимые ингредиенты:

• 0,5 л кефира;
• 3 нехолодных яйца;
• 2 ст.л. муки;
• 1 средний кабачок;
• 2 ст.л. + 2 ст. масла подсолнечника для жарки;
• сода, сахар, соль.

Этапы готовки:

1. Венчиком начинаем смешивать яйца, добавляем к ним соль и сахар-песок.
2. Отдельно принимаемся за смешивание кефира с содой, дожидаемся появления легкой пены.
3. Кабачок без кожуры мелко натираем.
4. Соединяем кабачковою массу с кефирной и яичной, перемешиваем до однородности, вводим муку и вновь перемешиваем.
5. Вводим в тесто масло, смешиваем вилкой.
6. Отставляем кабачково-кефирное тесто примерно на четверть часа.
7. Жарятся кабачковые блины на разогретой и политой маслом сковороде, обжарку следует производить с двух сторон. Для переворачивания используем деревянную лопатку.
8. Каждый из еще горячих блинчиков рекомендуем смазать сливочным маслом.

Использование в лечении

1. Специалисты из области народного врачевания уже давно оценили представленный продукт по достоинству. Некоторые именуют его средством от сотни заболеваний, и это неспроста. Люди считают, что плоды способны вылечить гепатит, гипертонию, холецистит и пр.
2. Категории лиц, которые взяли за основу питания делать блюда из этих овощей постоянно, отмечают снижение в весе и помощь при лечении желчнокаменной болезни. Хорошо себя проявил продукт при пиелонефрите, запоре.
3. Некоторые даже полагают, что овощ благоприятно воздействует на здоровье людей, у которых были выявлены недуги, носящие онкологический характер. Однако этому нет подтверждения, поэтому не стоит полагать, что плоды считаются панацеей от всех бед. В некоторых случаях без специальной терапии попросту не обойтись.
4. Ранее мы уже упоминали, что основу составляют минеральные вещества и углеводы в минимальной дозе. Эти свойства важны в диабетическом рационе, нужно потреблять в сутки хотя бы 300 гр. кабачков. При этом термическая обработка должна проводиться без масла, чтобы извлечь только пользу.

Как приготовить блины из кабачков с сыром и зеленью

Кабачки или цукини натираем на крупной терке. У меня молодой цукини, поэтому кожицу я не срезала, но при желании можно и очистить. Добавляем к натертым кабачкам чайную ложку соли, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут, чтобы они пустили сок. А тем временем приготовим тесто для блинов из кабачков.

Разбиваем в миску одно куриное яйцо, наливаем 250 миллилитров молока комнатной температуры и кладем одну чайную ложку сахара. Все перемешиваем венчиком.

Добавляем просеянную пшеничную муку и 2 столовые ложки кукурузного или картофельного крахмала, примерно 15 грамм. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

Наливаем 2 столовые ложки растительного масла без запаха и вмешиваем его в тесто. Одну ложку масла оставляем для смазывания сковороды перед каждым блинчиком.

Натираем сыр на мелкой терке. Можно использовать любой твердый сыр, какой вам больше нравится.

Кладем тертый сыр в тесто и перемешиваем.

Зеленый лук моем, встряхиваем от лишней жидкости и мелко режем.

Небольшой пучок свежего укропа также моем, обрываем листики со стебельков и мелко режем. Оставшиеся стебли укропа можно не выбрасывать, а положить в бульон или суп в конце приготовления, он будет более ароматный. Зубчики чеснока очищаем от шелухи и натираем на мелкой терке. Количество чеснока и зелени регулируйте по своему вкусу.

Кладем измельченную зелень и чеснок в блинное тесто и хорошо перемешиваем.

Пока мы готовили тесто, кабачки пустили сок и стали мягче. Выливать сок мы не будем, а наоборот, используем его для приготовления кабачкового теста.

Отправляем цукини вместе с соком в тесто и еще раз перемешиваем.

Получилось вот такое тесто для блинов из кабачков. Даем ему немного постоять на столе, буквально 10-15 минут, и будем жарить блины. После того, как тесто постояло, оно стало более жидкое, так как кабачки еще пустили сок. Если тесто получилось слишком жидкое, можно добавить одну столовую ложку муки.

Начинаем жарить блины. Чтобы первый блин не получился комом, хорошенько разогреваем сковороду и перед каждым блином смазываем ее тонким слоем рафинированного растительного масла с помощью силиконовой кисточки. Выливаем порцию теста и помогаем ложкой растечься ему по всей поверхности. Такие блины слишком тонкие не получатся, так как в тесто мы добавляли кабачки, сыр и зелень. Жарим блинчик на небольшом огне, чтобы он успел пропечься внутри.

Как только нижняя сторона подрумянится и на поверхности блина не останется сырого теста, аккуратно переворачиваем его лопаткой и обжариваем другую сторону. Для приготовления блинов из кабачков с сыром лучше использовать сковороду с небольшим диаметром, чтобы блинчики было легко переворачивать, и они не порвались. У меня сковорода диаметром 19 сантиметров, но можно взять сковородку и поменьше.

Блины из кабачков с сыром и зеленью готовы! Из этого количества у меня получилось 9 вкусных, ароматных и сытных блинчиков. Такие блины лучше всего подавать в теплом виде, дополнив сметаной или натуральным йогуртом, хотя они хороши и сами по себе.

А тем, кто любит капусту в любом виде, я советую приготовить капустные блины. Они получаются нежные, мягкие и вкусные (капуста в них совсем не чувствуется). Попробуйте!

Приятного всем аппетита!

Понравился рецепт?

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Похожие рецепты:

Как приготовить блины из кабачков без начинки

Объём стакана в рецепте – 250 мл.

Как приготовить и пожарить оладьи из кабачков

Если вы ведёте здоровый образ жизни и придерживаетесь правильного питания, тогда рецепт не сладких кабачковых блинов именно для вас. Диетическими блинчики из кабачков, конечно, не назовёшь, однако пользы от них, куда гораздо больше, чем от привычных для нас жареных тестовых блинов.

В нашем рецепте тесто не будет иметь классический вид, более того, в нём даже не будет сахара, однако это не помешает нам создать отличную закуску, вкус которой вам обязательно понравится.

1. Очищаем кабачки от кожуры, натираем их на мелкой тёрке.
2. Добавляем в кабачковую массу соль, яйца, при желании, зелень. Тщательно всё перемешиваем венчиком (до однородности).
3. Всыпаем в «тесто» просеянную муку, мешаем его, добавляем растительное масло, снова мешаем, вливаем молоко, взбиваем массу венчиком до однородности.
4. Раскаляем на огне сковороду, выливаем в неё тесто, выпекаем тонкие блины с кабачками до зарумянивания с обеих сторон. Перед выпеканием сковородку можно смазать кусочком сала, чтобы блинки к ней не прилипали. По этой же причине не рекомендуется добавлять в «тесто» сахар, без него блинчики равномерно зарумяниваются и не пригорают.

Сковороду для выпекания блинов из кабачков лучше использовать чугунную, в крайнем случае, с антипригарным покрытием. Подавать кабачковые блинчики можно с чем угодно: с майонезом, сметаной, соусом и даже со сгущёнкой.

Простой рецепт блинчиков с манкой

Теперь еще один интересненький вариантик, в котором присутствовать будет манка. Она будет использоваться вместо муки. Супер придумано, спасибо автору за идею. Хотя это больше похоже все же на оладушки, тем более даже овощи предлагается натереть на терке.

Предлагаю сегодняшнее утро начать именно с этих постряпушек. Завтрак пройдет на ура, как в той телепередаче, ах-ха.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Натрите кабачок на мелкой терке, можно воспользоваться и крупной. Добавьте соль и подождите 15-20 минут, чтобы выделилось побольше сока. Отожмите руками массу, сделайте ее сухой.

Затем добавьте манную крупу и перемешайте, дайте постоять с пол часика. Положите куриное яйцо и размешайте.

2. Приступайте к обжарке, в сковородку налейте растительного подсолнечного масла, раскалите его и жарьте аккуратно и не торопясь небольшие и маленькие лепешечки. Выкладывайте их столовой ложкой, делайте их тоненькими, чтобы они были похожи на миниблинчики.

Как только, первая сторонка поджарилась, сразу же переворачивайте на другую.

3. И таким образом, пока не уйдет все тесто. Затем сложите их на сервировочную тарелочку и кушайте на здоровье! А ваши домочадцы пусть ставят вам оценки и лайки. Всем удачи!

Воздействие семечек на организм

1. Отдельно стоит поговорить об удивительных свойствах семян представленного овоща. По составу они очень схожи с тыквенными. Поэтому при необходимости с помощью такого сырья можно вывести гельминтов из человеческого организма. Положительное воздействие достигается благодаря наличию в составе сантонина.
2. Помимо всего прочего, систематическое потребление такого продукта положительно сказывается на деятельности всей нервной системы. В результате вы успокаиваетесь, улучшается сон. Также организм становится более стрессоустойчивым. Пропадает слабость и апатия.
3. Особенно семена рекомендованы представительницам слабого пола, которые ожидают рождение малыша. Такой продукт значительно облегает состояние во время токсикоза. Максимальную пользу сырьё проявляет в подсушенном либо сыром виде. При термической обработке утрачиваются практически все полезные свойства.

Рецепт на молоке или на кефире

На 4 порции нам нужны:

• Кабачки — 700-800 г
• Яйца — 2 шт.
• Молоко (или кефир) — 200 мл
• Мука белая, пшеничная — 1–1,5 стакана
• Зелень петрушки — 1 небольшой пучок
• Масло растительное без запаха — 2 ст. ложки
• Соль — 1 ч. ложка

Для простого соуса:

• Сметана — 200-250 мл
• Чеснок — 2-4 зубчика
• Укроп — ½ пучка

Как приготовить.

Кабачки хорошенько вымоем. Измельчаем на крупной терке прямо со шкуркой.

Петрушку рубим по вкусу. Мельчить как на салат необязательно. Средний шаг до 0,5 мм, без крупных включений. Они будут отвлекать от гладкой текстуры блинчика.

Яйца взбиваем блендером. Сначала — просто с солью. Затем вливаем молоко комнатной температуры.

В конце досыпаем муку, которую лучше просеять через сито. Делаем это порциями (!) и следим за консистенцией теста. Нам нужна текучая и однородная текстура «густой сметаны».

Последние три компонента для теста — кабачковая стружка, нарезка зелени и растительное масло. Их тщательно вмешиваем лопаткой.

Прогреваем сковороду (лучше до 18 см в диаметре ). Смазываем маслом: силиконовая кисточка здесь как никогда кстати.

Набираем тесто половником и выливаем посередине. Распределяем по всей поверхности и ждем, пока блин схватится — на небольшом огне. Это тот момент, когда на поверхности блинчика практически не останется сырых островков. Переворачиваем и допекаем с другой стороны.

Обратите внимание! Перед жаркой каждого блинчика перемешиваем массу

Готовую красоту выкладываем горкой на блюдо. Традиционное сопровождение — сметанный соус. Просто добавим в сметану порубленный укроп и чесночок, пропущенный через пресс.

Важные детали.

1. Свежее молоко, действительно, легко заменить кефиром или кислым молоком. Получится немножко разный вкус, но пропорции практически не изменятся. Тем более, что муку мы засыпаем порциями. Всегда можно отрегулировать тесто — до «консистенции густой сметаны».
2. Также можно варьировать количество масла. Например, уменьшить до 1 ст. ложки или не класть вовсе, если вы выбрали очень жирный кефир. В таком случае главное — не забывать смазывать сковороду промасленной кисточкой.
3. Многие любят блинчики теплыми, поэтому соус стоит приготовить заранее. Мы же кушаем их и в холодном виде. Кстати, это интересный вариант облегченной лепешки для сопровождения сочного мяса или большой порции салата.
4. Чтобы клетчатки было больше, добавьте в тесто столовую ложку любимых отрубей. А если вам нужно исключить глютен, вполне аппетитная альтернатива — амарантовая мука.

Польза

1. Ценные характеристики обсуждаемых овощей кроются в том, что они отлично воздействуют на систему пищеварения. С лёгкостью усваиваются, не отягощают желудок, не остаются гнить в кишечнике. Если сделать блинчики без использования масла, они получатся ещё и диетическими. Вот такой простой и очень полезный продукт.
2. Славится данный овощ низкой калорийностью, поэтому его часто включают в меню те, кто стремится сбросить в весе. Однако если жарить блины на масле, то с этой точки зрения ценности для фигуры не будет. Необходимо постоянно заботиться о том, какое количество калорий вы потребляете и какое расходуете.
3. На большую свою часть плоды состоят из воды, которая жизненно необходима человеку. Всё остальное – это углеводы и белковые соединения, жиров практически нет. Много в составе пищевых волокон, которые чистят органы системы пищеварения и настраивают их на корректное функционирование.
4. Имеет смысл затронуть химический состав, поскольку представленный продукт наделён колоссальным витаминно-минеральным списком веществ. В его основе имеется фосфор, который требуется для головного мозга и костной ткани. Также присутствует железо, оно направлено на профилактику анемии и повышение показателей гемоглобина.
5. Что касается натрия, он отвечает за водный баланс. Калий с магнием контролируют работу сердечной мышцы и чистят каналы крови от холестериновых отложений. Кальций благотворно отражается на зубах и костях, укрепляет ногтевые пластины, делает волосы эластичнее. Опять же, это всё возможно, если использовать масло, не выделяющее канцерогены, или проводить термообработку вовсе без него.
6. В составе присутствуют вещества с антиоксидантными характеристиками. Главное их предназначение кроется в способности очищать системы и внутренние органы от продуктов распада, различных ядов, зашлакованности. Также имеет смысл затронуть включение витаминов В-группы, которые воздействуют самым наилучшим образом на нервную систему.
7. Теперь про аскорбиновую кислоту. Она требуется иммунитету, чтобы отражать атаки вирусов при сезонной эпидемии. Кислоты органического происхождения восстанавливают целостность каналов крови, борются с сосудистыми звёздочками и прочими проблемами такого плана. Минимальное скопление углеводов делает овощ поистине ценным в диабетическом питании.
8. Способности овоща безграничны, но нет смысла рассматривать их все. Скажем лишь, что потребление блюд на основе этого продукта сказывается хорошо на здоровье печени. Но чтобы добиться пользы, нужно готовить блинчики без масла. Тогда внутренний орган избавится от токсинов, восстановится, станет лучше работать.
9. Такая закуска хороша во время перекусов. Она быстро утоляет резко разбушевавшийся голод, позволяя дотянуть до следующего приёма пищи. Также кабачок нормализует микрофлору кишечника, убивая патогенные микроорганизмы. Он считается отличным овощем, позволяющим восстановиться после перенесённого инфаркта.
10. Когда врачи говорят о гигиене питания, они направляют людей на приём пищи примерно за 4 часа до сна. Чтобы не отягощать желудок перед ночным отдыхом, можно сделать блины. Они уникальны тем, что подходят для приёма в любое время суток.

Рецепты

Классика

Если вы хотите получить максимально вкусную закуску, важно подобрать качественное сырьё. Всегда при приготовлении различных блюд отдавайте предпочтение молодым плодам

Если нет такой возможности, то зрелые овощи также подойдут.
Вымойте 2 кабачка и обязательно удалите с них кожуру. В противном случае вкус блюда может быть безвозвратно испорчен. Порубите продукт произвольными кусочками и пропустите через блендер. На выходе у вас должно получиться однородное пюре.
Примешайте к полученной массе 2 сырых яйца. Всыпьте мелкорубленный укроп и приправы. Вымешайте до однородности. Постепенно подсыпайте 100 гр. муки. Продолжайте тщательно размешивать массу.
В результате вы должны получить кремообразную пасту. При необходимости введите немного больше муки. Раскалите масло на сковороде и начинайте обжаривать блины. Добейтесь золотистости с обеих сторон. Такая закуска отлично сочетается с чесночным соусом.

Диетические

1. Возьмите пару молодых овощей и тщательно промойте. Просушите бумажными полотенцами и порубите кусочками вместе с кожурой. Пропустите сырьё через блендер. Добейтесь от продукта однородной консистенции. В качестве альтернативы овощи можно перетереть на тёрке.
2. Введите в подготовленную кашицу любимые приправы. Вымешайте и засеките четверть часа. Жидкость, которая выделится, слейте. Введите к массе яйцо и размешайте. Начинайте порционно обжаривать заготовку в шипящем масле. Подавайте закуску с нежирной сметаной.

На молоке с зеленью

1. Вымойте 2 плода и при необходимости избавьтесь от семян и кожуры. Нарежьте овощи кусочками и измельчите посредством блендера. В остальном можете использовать любой бытовой прибор. Дождитесь, чтобы из массы выделился сок, слейте его.
2. Примешайте к пюре 3 куриных яйца, пучок мелкорубленой петрушки и приправы. Вымешайте всё до однородности. Введите в массу 0,7 л. тёплого молока. Аккуратно всыпьте 0,4 кг. муки. В конце добавьте 50 мл. масла. Добейтесь от компонентов однородной массы.
3. Оставьте заготовку на треть часа. После чего начинайте приготовление закуски по классической технологии. Готовые блины смажьте маслом и подавайте к столу.

С сыром

1. Измельчите пару овощей и примешайте к ним 100 гр. тёртого сыра. Введите 3 яйца и чесночную кашицу. Добавьте пучок измельчённой зелени. Всыпьте муку и приправы. Перемешайте продукты, чтобы получился однородный состав.
2. Влейте к массе 0,2 л. молока и повторно вымешайте. На раскалённой сковороде пожарьте блины. Уделите каждой стороне по несколько минут. Подавайте горячими к столу.

Постные блинчики из кабачков и моркови без яиц

В постные дни всегда возникает вопрос с правильным приготовлением блюд. Но летом, таких проблем нет, ведь наступает сезон овощей, которые можно использовать для постных блюд.

Ингредиенты:

• два маленьких кабачка;
• одна луковица и морковь;
• три ст. ложки овсяных хлопьев;
• соль, перец;
• по 0,5 ч. ложки паприки и тимьяна;
• масло (для обжарки), зелень;
• две ст. ложки муки.

Способ приготовления:

1. Кабачок пропускаем через терку. Можно использовать мелкую сторону, но если вы любите, когда в блинах чувствуется овощ, то потрите их на крупной стороне терки.
2. Если овощ дал сок, его нужно слить. Теперь добавляем лук, его можно мелко покрошить или также измельчить на мелкой терке, так будет чувствоваться аромат лука. Морковь очищаем и измельчаем на терке.
3. Овсяные хлопья перемалываем на кофемолки и вместе с солью, перцем и другими специями отправляем к остальным ингредиентам. Перемешиваем и оставляем на 10 минут.
4. Порционно вводим муку, тесто должно получиться средней густоты, чтобы на сковороде оно держало форму.
5. Обжариваем блины на масле до румяности, готовые горячие изделия посыпаем измельченной зеленью и подаем к столу.

Особенности приготовления

1. Отличительной характеристикой данного блюда считается то, что его можно приготовить десятками различных вариаций. Некоторые делают блины похожими на оладьи, только больше по диаметру. Другие предпочитают тонкие блинчики. Что касается подачи, можно кушать с чем душе угодно.
2. В процессе заготовки основы для выпечки необходимо действовать по своему усмотрению. Если необходимо получить консистенцию, при которой проглядываются ломтики овоща, тогда перетирайте его. В случаях, когда данный аспект значения не имеет, лучше прибегнуть к блендеру. Помните, что идеальная основа густая.
3. Когда масса будет заготовлена, её можно разбавить кисломолочными напитками, водой или же молоком. По некоторым вариациям берётся даже сметана. По своему вкусу некоторые добавляют протёртый сыр. Что касается яиц с мукой, эти компоненты обязательны. Сахарный песок с солью вводятся на усмотрение.
4. Поскольку данный овощ причисляется к водянистым, количество муки вводится на глаз. Необходимо понимать, что по рецептурам объём указан лишь примерно. В процессе введения муки используйте ситечко, оно позволит избежать комкования. Что касается выпекания, можно смазывать жаропрочную посуду маслом или обходиться без него.