Блинчики на сыворотке с тыквой

Старый рецепт по новому

Можно разнообразить классический базовый рецепт и добавить в тесто различные компоненты.

1. Если в отдельной чашке размешать несколько ложек готового теста с растворимым какао (1 ст. л.), то во время выпекания на желтой поверхности блинов можно делать коричневые пятнышки, как у жирафа. Такая игра наверняка понравится детям и они с удовольствием съедят полезные тыквенные блинчики.
2. В тесто можно добавить натертое яблоко и изюм без косточек. Изюм не нужно замачивать предварительно, достаточно его хорошенько вымыть и просушить.
3. В тесто можно добавить цедру лимона или апельсина. Кожура цитрусовых придает неповторимый аромат готовому блюду. Чтобы получить цедру, цитрус нужно хорошенько вымыть, затем натереть на терку верхний слой, стараясь, чтобы нижний белый не попадал. Цедру присыпать сахаром и смешать с тестом.

Кружевные и очень вкусные лакомства по проверенному рецепту из детства

Любите оригинальные десерты, тогда вам по нраву придется этот сладкий десерт, который понравится любому сладкоежке. Необыкновенно вкусный и очень легкий заварной вариант с сывороткой, поэтому берите всего побольше, желательно приготовьте порцию на 1 литр.

Нам понадобится:

• сыворотка — 1 л
• мука — 0,5 кг
• яйцо куриное — 5 шт.
• соль — 1 ч.
• сахар — 3 ст.л
• сода — 1 ч.л или разрыхлитель для теста
• подсолнечное масло — 6 ст.л
• ванилин по вкусу

Способ приготовления:

1. Возьмите и разбейте куриные яйца в кастрюлю или любую глубокую емкость. Чтобы дело шло быстрее возьмите блендер или миксер, взбейте в пышную массу.

2.  Внесите соль и сахар и вновь все взбейте.

3. Продолжая взбивать вливайте частями сыворотку, возьмите пол литра и эту часть доведите до кипения, а после влейте к яичной массе. Затем готовьте дальше, масса в объеме увеличится, продолжайте взбивать, добавьте ванильный сахар и аккуратно по 2-3 ложечки вносите муку.

4. Тесто получилось густенькое, поэтому вылейте оставшуюся сыворотку комнатной температуры и взбейте. Тесто стало намного жиже, внесите соду или разрыхлитель и снова взбейте. Теперь налейте в смесь растительного масла и перемешайте.

5. Жарьте на блинной сковороде распределяя равномерно тесто по поверхности. Сковорода должна быть хорошо раскалена и смазана небольшим количеством растительного масла.

Выпекайте с двух сторон до красивой и румяной корочки, пока кастрюля не станет пустой.

6. Вот такие аппетитные и золотистые красавчики получатся, кушайте на здоровье с цветочным медом или с вареньем. Приятного аппетита!

Как приготовить «Блины на сыворотке с тыквой»

Тыкву очистите и натрите на мелкой тёрке.

Сыворотку подогрейте. Добавьте в неё соду. Перемешайте.

Затем добавьте тыкву, соль, яйцо и сахар. Взбивайте смесь.

Внесите просеянную муку и масло. Тщательно перемешайте жидкое тесто.

Запекайте блины с обеих сторон до золотистой корочки. Приятного чаепития!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Это интересно: Блины на сыворотке тонкие с дырочками: рецепт и фото

Блинчики из тыквы с творогом

Приготовить блинчики из тыквы с творогом можно с добавлением сахара и изюма. А если вы не любите сладкое, то сделайте несладкую начинку, добавив в творог соль и свежую зелень. Приведем рецепт приготовления десертных блинчиков.

• 1 стакан кефира;
• 0,5 чайной ложки соды;
• 2 яйца;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 щепотка соли;
• 1 неполный стакан муки;
• 2 столовые ложки растительного масла в тесто + немного масла для смазки сковороды;
• 300 гр. тыквы;
• 400 гр. творога;
• 2-3 столовые ложки густой сметаны;
• 50 гр. изюма;
• сахар в начинку по вкусу.

Очищенную тыкву тушим в небольшом количестве воды и готовим любым другим способом до мягкости. Разминаем тыкву в пюре, даем остыть.

Замешиваем тесто: взбиваем яйца с сахаром и солью. В кефире размешаем соду, даем этой смеси постоять 5 минут. Вливаем в тыквенное пюре кефир и взбитые яйца, добавляем муку и размешиваем. Вливаем в тесто масло. Если тесто получилось густым, можно развести его водой. Даем тесту постоять около получаса. Затем выпекаем блинчики.

Готовим начинку из творога. Растираем творог с добавлением сахара и сметаны. Изюм зальем кипятком на 15 минут, затем воду сольем, изюм промоем и обсушим. Добавим изюм в творожную массу.

Блинчики смазываем творожной начинкой, нанося её равномерным слоем, затем сворачиваем в рулет. Для более эффектной подачи, кончики получившихся рулетов можно обрезать.

Для тыквенных блинчиков без яиц на сыворотке нам потребуется:

• 1 стакан тыквенного пюре (получается из ~600 грамм тыквы);
• 2 ст.л. льняных семян;
• 6 ст.л. воды;
• 2 стакана муки;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 1/2 ч.л. соды;
• 1/3 стакана коричневого сахара;
• 1/2 ч.л. соли;
• 1 и 1/4 стакана сыворотки;
• 2 ст.л. растопленного сливочного масла;
• 1 ч.л. смеси специй (корицы, гвоздики и душистого перца);
• чуть-чуть лимонного сока для гашения соды.

Поскольку у нас готовое тыквенное пюре в банках нигде не продается, сделаем его самостоятельно. Для этого разрезаем тыкву на кусочки, заливаем водой и варим до мягкости примерно полчаса. Вареную тыкву разминаем с помощью блендера и откидываем на сито, чтобы стекла вода. Будем считать, что пюре у нас есть! Теперь попробуем сотворить яйцезаменитель из льняных семян. Их придется перемолоть в кофемолке, залить 6-ю столовыми ложками воды, довести до кипения и оставить на некоторое время. Образуется гелеобразная масса, которая и послужит нам вместо яиц. Заморочно, конечно, но льняные семечки содержат омегу-3 и вообще жутко полезны, так что оно того стоит. Теперь займемся непосредственно тестом для блинчиков. Сначала смешиваем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, сахар, специи, соль и соду, погашенную капелькой лимонного сока. Потом добавляем тыквенное пюре, сыворотку, яйцезаменитель и растопленное масло. И все хорошенько перемешиваем. Выкладываем на середину сковородки небольшую порцию теста… …дожидаемся, когда поверхность “схватится” и перестанет растекаться… …и переворачиваем наш первый блинчик. Те же манипуляции проделываем со всем оставшимся тестом, пока не получим стопку плотных блинчиков, которые не совсем похожи на идеальные pancakes.

А зато они несладкие, а это значит, что сверху их можно полить сиропом, вареньем или сгущенным молоком! Приятного аппетита!

В 100 гр. блюда:

Блинчики с тыквой и яблоками

Нежными и сочными получаются блинчики с тыквой и яблоками.

• 200 гр. готового тыквенного пюре;
• 400 мл молока;
• 2 яблока;
• 170 гр. муки;
• 80 гр. сливочного масла;
• 2 яйца;
• 50 гр. сахара;
• 2 столовые ложки масла растительного;
• 1 чайная ложка апельсиновой цедры;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• 1 щепотка ванилина;
• 2 чайные ложки разрыхлителя.

В посуду для замешивания теста разбиваем яйца, добавляем сахар, цедру, ванилин и корицу. Все взбиваем до полного растворения сахара. Вливаем растопленное масло и добавляем тыквенное пюре. Еще раз хорошо взбиваем. Вливаем половину молока, размешиваем.

Муку перемешиваем с разрыхлителем и добавляем в приготовленную массу. Вымешиваем до исчезновения комков. Теперь подливаем оставшееся молоко, чтобы получилось блинное тесто. Оно должно быть немного гуще, чем тесто для обычных блинчиков.

Яблоки вымоем, очистим от кожицы и семян, нарежем мелкими кусочками. Добавляем яблоки в тесто, вливаем растительное масло и размешиваем.

Выпекаем блинчики на сковороде, как обычно. Сковороду нужно смазать маслом только перед выпечкой первого блина.

Классический рецепт

Для приготовления блинчиков понадобятся:

• ¼ крупной тыквы (или ½ маленькой);
• 2 яйца;
• 150 г цельнозерновой муки или овсяных хлопьев;
• 1 ст. молока;
• ½ ч. л. соды;
• растительное масло для жарки;
• сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Для блинчиков нужно выбирать сорта тыквы, мякоть которых имеет насыщенный оранжевый цвет. В них не только много витамина А (полезного для зрения и нервной системы), но и тыквенного сока, такая мякоть легко натирается с помощью терки или измельчается в кухонном комбайне, а блинчики из нее получатся мягкими и воздушными. Выбирая тыкву, стоит отдавать предпочтение плодам среднего размера. Кожура не должна быть слишком твердой (в такой тыкве и мякоть будет сухой).
2. Тыкву нужно вымыть, кожуру срезать. Мякоть нарезать кусочками и натереть на терку. Некоторые хозяйки предпочитают крупную терку, но если тыкву натереть мелко, то блинчики получатся более однородными.
3. Натертую мякоть переложить в миску, добавить соль и сахар по вкусу. Разбить яйца, все компоненты перемешать.
4. Соду погасить уксусом и добавить в тесто. Молоко слегка подогреть и вылить к остальным ингредиентам. Затем добавить муку. Если вместо муки используются овсяные хлопья, то их нужно измельчить в кофемолке.
5. Все хорошо перемешать и оставить на 15-20 минут. За это время клейковина муки разбухнет и блинчики при жарке не будут рваться.
6. Оливковое масло (1 ст. л.) нужно добавлять перед самым приготовлением. Сковороду хорошо разогреть, смазать растительным маслом.

Тесто по консистенции получается такое же, как для мучных блинов.

Небольшое количество теста налить на сковороду и выпекать блины, обжаривая каждый с двух сторон. Блинчики подают со сметаной или йогуртом.

Готовим тоненькие блинчики на сыворотке с дырочками по бабушкиному рецепту

В первую очередь мне хочется начать с самого главного варианта, который знает старшее поколение и делает из покон веков. На самом деле он простой и совсем не трудный в применении, я надеюсь он станет вашим самым любимым и вы всегда будет готовить именно по нему.

Используйте для этого молочную сыворотку, именно она получается, когда перерабатывается молоко, в свою очередь она еще и низкокалорийна, в отличии от молока. Поэтому полезные свойства видны уже сразу, но об этом не будем говорить в этой заметке.

Нам понадобится:

• сыворотка — 1 л
• мука — 340 г
• яйцо — 1 шт.
• соль — 0,5 ч.л (лучше, на свое усмотрение)
• сахарный песок — 1 — 1,5 ст.л
• растительное масло — 45 г
• сода — 1 ч.л

Способ приготовления:

1. Налейте сыворотку в кастрюлю, а затем подогрейте ее на медленном огне, до такого состояния, чтобы терпел палец. Пол стакана потом отлейте, эта жидкость будет нужна для гашения соды.

2. В сыворотку всыпьте сначала соль, размешайте, затем сахарный песок и опять размешайте, добавьте муку частями.

3. Хорошо размешайте массу, чтобы не было комочков, затем разбейте одно куриное яйцо и растительное подсолнечное масло, перемешайте.

А те пол стакана сыворотки нагрейте до кипения и погасите соду, она зашипит и появится пена, вылейте в тесто. Размешайте, за счет этого консистенция станет жиже и немного подымится.

4. Приготовьтесь к выпеканию. Сковороду разогрейте и слегка смажьте растительным маслом силиконовой кисточкой. Это нужно сделать только для первого блина, чтобы он не был комом, дальше выпекайте на сухой сковороде.

5. Равномерно налейте массу на поверхность сковороды или блинницы и круговыми движениями распределите смесь. Затем при помощи лопатки переверните блинчик.

6. Самое увлекательное ждет всех в конце, это дружное поедание лакомок с любым вареньем или повидлом. Приятного аппетита!

Готовим блины на сыворотке

 Нам понадобится:

для сыворотки:

• 1 л молока
• 0,5 л кефира
• 2 ст. ложки лимонного сока

для блинного теста:

• 500 мл сыворотки
• 2 стакана муки
• 5 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка сахара
• 0,5 ч. ложки соли
• 0,5 ч. ложки соды

Приготовление:

Шаг 1. Сделать сыворотку. Смешать молоко, кефир и лимонный сок. Нагреть смесь на среднем огне до появления в ней пузырьков (должна начать створаживаться). Варить 2 минуты. Шаг 2. Откинуть полученную массу на марлю, заранее подвешенную над кастрюлей. Сыворотка для приготовления окажется в кастрюле, а на марле — творог для полезной начинки. Шаг 3. Приготовить тесто. Просеять муку. Сыворотку прогреть и медленно, постоянно перемешивая, частями всыпать просеянную муку.

Шаг 5. В полученную массу всыпать сахар, соль и соду, влить 2 столовые ложки растительного масла. Тщательно перемешать, пока все комочки полностью не растворятся, и замес не станет однородным. Тесто должно получиться одновременно и в меру текучим, и в меру густым.

Шаг 6. Сковороду для выпекания блинов прогреть с солью и протереть бумагой. Накалить ее и смазать растительным маслом.

Шаг 7. Блины выпекать обязательно под крышкой, доводить до золотистого цвета, чтобы серединка каждого блинчика получилась похожей на булочку.

Шаг 8. Готовые блины выложить на подготовленное заранее блюдо. Подавать такое лакомство можно с вашей любимой начинкой. Получится очень аппетитно. Главное, не забывать сочетать поедание такого блюда с активными катаниями на санках и играми на морозном свежем воздухе.

Примечание:

1. Если в несладкую начинку добавить немного хрена, это будет прекрасно способствовать перевариванию масляных блинчиков с тяжелой начинкой.

2. Тесту лучше всего дать настояться после приготовления час или два. Это поможет ему дойти до нужной консистенции.

3. Есть очень удобный способ смазывать сковороду маслом и при этом исключить возможность обжечься: на вилку наколите половинку очищенной картофелины или луковицы. Обмакивайте в тару с растительным маслом и натирайте сковороду перед приготовлением каждого блина.

Приятного аппетита и до новых встреч!

Все записи блога смотреть здесь

Смотреть еще записи (рецепты):

Оливье с ветчиной, корнишонами и кислой капустой

Консервированные огурцы с листьями винограда

Блинчики запеченные с яблоком и сгущенкой

Дрожжевые блины с луково-сырной начинкой

Блинчики с творогом, запеченные в сметане

Овсяные блины с апельсином

Свекольные блины с острым сыром

Налистники со свининой

Блинчики с творогом и орехами

Популярные новости

Рецепт Тыквенных блинчиков от Марины Фокиной

https://youtube.com/watch?v=1ymYMJPUyJM

Порядок приготовления вы найдете в видеоролике. Не пожалейте времени, очень достойное видео. Марина не просто «проговаривает» рецепт блюда, но и поясняет суть применения тех или иных добавок.

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 1 ч.л. соли
• 1-2 ст.л. мёда или сахара
• 0.5 ч.л. корицы молотой
• 1,5-2 стакана сыворотки (кефира, молока, воды, простокваши)
• 2 стакана (по 250 мл) муки
• 400-500 г тыквы
• 1 пакетик разрыхлителя или 0.5 ч.л. соды
• Сливочное масло для смазывания
• Масло для жарки

У каждого найдутся свои варианты готовки этого блюда. Кто-то в блинное тесто в конце добавляет натертую сырую тыкву. Блины в этом случае получаются очень вкусные, нежные, оранжевые.

Можно добавить к тыкве одно яблочко будет ароматно и вкусно. И если к пшеничной муке добавить овсяную, будет менее калорийно. Пробуйте, ищите свои варианты

Блинчики тыквенные – это энергетический завтрак, который поможет проснуться и зарядиться бодростью на весь день.