Блины на топленом молоке: простой рецепт с фото

Блинчики на топлёном молоке необычные, вкусные

Эту интересную идею – приготовить блинчики на топлёном молоке – я узнала от мамы. И мне тоже захотелось попробовать, а какие они получатся, блинчики, если замесить тесто не на обычном молоке, а на топлёном? Мы изредка пьём его просто так, а ещё я делаю из топлёного молока домашнюю ряженку. Но готовить на нём блинное тесто – это что-то новенькое!

И вот в Масленичную субботу мы с детками решили сделать необычные блинчики. Тесто я готовила так же, как для тонких блинчиков на молоке. только молоко взяла не простое, а… золотое! То есть топлёное У него такой приятный бежевый оттенок, и этот цвет передался блинчикам! Как и блинчики из гречневой муки. необычные на цвет. Они получились не светло-жёлтенькие, как обычно, а тёмно-бежевые. И на вкус… как будто пьёшь с ними топлёное молоко, так сказал сын. Эти блинчики, удивительно нежные на цвет и на вкус, здорово макать в янтарный мёд и поливать густой сметаной.

3 яйца;
2 столовых ложки сахара;
3 стакана топлёного молока;
2 стакана пшеничной муки;
2 столовых ложки подсолнечного масла;
1 чайная ложка соды;
1 столовая ложка лимонного сока;
Щепотка соли.

Замешивать блинное тесто с топлёным молоком – одно удовольствие! Всё такое тёплое, солнечное! Ярко-оранжевые желточки, бежевое молоко, золотое подсолнечное масло! А сами блинчики – горячие, румяные, как Солнышки! Сразу чувствуешь, что скоро Весна:)

Как готовить тесто, Вы знаете, если пекли блинчики на молоке. Яйца взбиваем с сахаром, затем попеременно просеиваем муку и вливаем молоко, за несколько приёмов, каждый раз перемешивая.

Вместе с последней порцией мукой просеиваем в тесто соду, вливаем остальное молоко и добавляем прямо в тесто лимонный сок. Таким образом сода полностью погасится, в тесте не будет комков и её привкуса. А вот комки муки пока что есть – чтобы тесто стало гладким, взбиваем его миксером.

И добавляем подсолнечное масло. Перемешаем как следует – и можно выпекать блинчики!

Сковородку берём чистую, сухую, смазываем растительным маслом, хорошо разогреваем и наливаем тесто черпаком. Покачав сковороду, распределяем тесто равномерно – слой должен быть тоненьким, эти блинчики легко снимаются.

Дождавшись, когда блинчик подрумянится, поддеваем его лопаткой и переворачиваем. А когда зазолотится и вторая сторона, снимаем на блюдо. Если блинчик печь недолго, он будет нежного светлого оттенка, а если подержать подольше – станет румяным!

Свежеиспечённые блинчики можно смазывать растопленным маслом или просто кусочком сливочного масла, тогда они будут нежнее и мягче.

Вот какие интересные получились блинчики на топлёном молоке! И очень вкусные!

Приготовление

Рецепт приготовления тоненьких лепешек на топлёном молоке простой и под силу даже не очень опытным хозяюшкам:

Яйца необходимо хорошенько взбить с сахаром, затем добавить соль.
Когда получится однородная яичная масса, в нее необходимо добавить топлёное молоко. Снова все перемешать.
Просеянную муку следует добавлять постепенно, желательно по одной столовой ложке, причем мешать надо постоянно, иначе образуются неприятные комочки из муки.
Когда тесто приобретет ровную однородную консистенцию, в него необходимо добавить растительное масло. Блинное тесто будет жидким. Не стоит пугаться — это необходимо для того, чтобы изделия вышли тонюсенькими и нежными.

Выбранную сковороду следует хорошо накалить. Если она не будет достаточно горячей, блины будут приставать к сковороде. В идеале, сковорода должна быть чугунной с толстым дном, но это дело вкуса каждой хозяйки.

Тесто с помощью половника необходимо аккуратно вливать на раскаленную сковороду и формировать блинчик. Для этого необходимо вращать сковородку, чтобы тесто ровно растекалось по дну. Гладкая поверхность блинчика — настоящая красота изделия. Следует немного подрумянить его и перевернуть на другую сторону. Вторая сторона изделия готовится около 30-40 секунд.

Лучше использовать специальную лопатку, однако со временем можно научиться переворачивать изделие, подкидывая его на сковороде.

Рецепт блинов на топлёном молоке имеет еще один небольшой секрет. Первое изделие всегда должна попробовать хозяйка. Оно будет индикатором готовности и оптимального вложения всех ингредиентов. Первый блин покажет, что следует добавить или как исправить вкус.

Готовые блинчики лучше складывать горкой на большой плоской тарелке. Приготовленную стопку можно прикрыть салфеткой из хлопка, чтобы они не так быстро остывали. Особенностью приготовления блинов на топленном молоке является то, что если блинчик печь недолго на небольшом огне, он получится светлый и нежно золотистый, а если подержать подольше на плите — станет румяным!

https://youtube.com/watch?v=KVomrHmnbrY%3Ffeature%3Doembed

Как приготовить блины на топленом молоке по рецепту с фото

Рецепты приготовления вкусных блинов

Оксана

Готовим вкусные блины на топленом молоке по рецепту с пошаговыми фото и видео-инструкциями! Узнайте, как можно сделать топленое молоко в домашних условиях и как приготовить из него вкуснейшие блинчики, которые можно сочетать и со сладкой, и с соленой начинкой! Рецепт осилит даже начинающий кулинар! Просто и вкусно!

Блинчики всегда были главными атрибутами Масленицы. Но их запросто можно приготовить на скорую руку на завтрак или к чаепитию на топленом молоке. Еще их можно испечь заранее, начинить и заморозить, а в нужный момент быстро разогреть в микроволновке.

Необходимая кухонная утварь и посуда: кухонный комбайн, сито, половник, сковорода и лопатка.

Ингредиенты

Топленое молоко	500 мл
Ряженка	500 мл
Свежие куриные яйца	2 шт.
Пшеничная мука (просеянная)	2-3 стак.
Сахар	3-5 ст. л.
Поваренная соль	1 ч. л.
Растительное масло (без запаха)	3 ст. л.
Разрыхлитель	2 ч. л.

Как выбрать ингредиенты

Топленое молоко лучше всего приготовить в домашних условиях из качественного цельного молока

Если же вы хотите купить этот продукт в магазине, обратите внимание на срок годности. Качественное натуральное молоко не может храниться дольше шести дней

Если на упаковке указан больший срок годности, значит, этот продукт содержит консерванты. В его составе не должно быть ароматизаторов или других добавок. А карамельный и сливочный вкус придает молоку долгое томление при высокой температуре, таким образом происходит карамелизация. Поэтому в составе качественного продукта должно быть только молоко.
При выборе ряженки также важен короткий срок хранения и натуральный состав продукта.

Для приготовления этого блюда приобретите пшеничную муку высшего сорта. Она должна быть белоснежной, иногда допускается легкий кремовый оттенок. Чтобы определить качество этого продукта, капните на него капельку воды. Если мука немного покраснеет, значит, при ее производстве были использованы отруби. Это не вредный продукт, но муку с отрубями нельзя назвать первоклассной, к тому же, она должна стоить гораздо дешевле. Если при соприкосновении с водой она приобретает голубоватый оттенок, значит, она изготовлена из недозрелой пшеницы.

Пошаговый рецепт блинчиков на топленом молоке

Влейте в чашу кухонного комбайна 500 мл топленого молока и 500 мл ряженки, затем добавьте 3-5 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли и 2 яйца. Перемешайте на небольшой скорости.
Добавьте в несколько приемов 2-3 стакана муки и 2 ч. л. разрыхлителя. Не высыпайте всю муку до конца, добавляйте ее на глаз до тех пор, пока вы не увидите, что тесто приобрело нужную консистенцию.
Добавьте 3 ст. л. растительного масла и снова перемешайте. Оставьте на 10-15 минут, а затем снова хорошенько перемешайте и начинайте печь блины.
Нагрейте сковороду и слегка смажьте ее кусочком сала или масла.
Наберите в половник немного теста и вылейте его на горячую сковороду.
Когда блинчик зарумянится с одной стороны, переверните его и допеките с другой.
Испеките все блины и подавайте их к столу со сметаной.

Подача и украшение

Блинчики можно подать со сметаной, эта классическая подача всегда уместна.
Для подачи в качестве холодной закуски можно сделать начинку из мяса, грибов, сыра, зелени, яиц или рыбы.
Если вы планируете подать это блюдо на десерт, начините его сладкой начинкой. Например, творожной массой, вареньем, шоколадной пастой или бананами. Бананы можно использовать в сыром виде или термически обработанными.

С блинчиками можно подать сгущенку, джем или сироп.
Также подайте горячие напитки, такие, как кофе, чай или какао.
Прекрасным украшением для этого блюда станут ягоды и фрукты.

Видеорецепт приготовления блинов на топленом молоке

В этом видео вы найдете рецепт тонких блинов на топленом молоке. Здесь в доступной форме описан весь простой процесс приготовления этого блюда.

Полезные советы

Это блюдо можно приготовить очень быстро. Для этого нужно смешать все ингредиенты в одной бутылке, потрясти ее и выливать тесто прямо на сковороду. Этот способ сэкономит ваше время.
Если у вас нет кухонного комбайна, воспользуйтесь обычным венчиком.
Для блинов можно использовать не только пшеничную, но и гречневую, ржаную или кукурузную муку.
Никогда не забывайте просеивать муку, даже если в рецепте это не указано.

Как приготовить блины на топленом молоке

Главное, что надо помнить во время приготовления блинчиков на топленом молоке — все продукты должны быть комнатной температуры. Тогда блины получатся идеальными.

Время приготовления: 15-20 мин / Количество порций: 10

Что понадобится:

мука в/с 1 стакан
топленое молоко 2 стакана
масло растительное 3 ст. л.
яйцо куриное 2 шт.
сахар 1,5 ст. л.
соль 0,5 ч. л.

Взбейте венчиком сахар и яйца. Продолжая взбивать, добавьте к яично-сахарной смеси топленое молоко и растительное масло. Если топленое молоко жирное и густое, разбавьте его немного водой. Лучше взять 1,5 стакана топленого молока и 0,5 стакана воды. Масса должна получится гладкой и однородной. Добавьте просеянную муку.

И размешайте венчиком тесто до однородного состояния, чтобы не было комков. Оставьте его на несколько минут.

Смажьте сковороду растительным маслом с помощью силиконовой кисточки. Выпекайте блины с обеих сторон до готовности.

Готовые блины выложите на плоское блюдо, накройте пищевой пленкой на некоторое время. При выпекании края блинчиков становятся хрустящими и ломкими, эта хитрость с пищевой пленкой сделает их мягкими.

Подавайте блины с вашей любимой начинкой или просто с чашкой кофе, чая или молока.

Четко выверенное количество ингредиентов. Результат порадовал, вкус почти как у обычных блинчиков, но все же немного вкуснее!

Ну что ж, приступим к нашим блинчикам на топленом молоке. Порцию я делала не очень большую, поэтому, если нужно, увеличивайте пропорционально количество ингредиентов.

В миску разбиваем три яйца, добавляем 2 столовые ложки сахара и щепотку соли. Взбиваем все венчиком.

Дальше заливаем . Но предварительно его желательно немного подогреть, чтобы не было холодным. Но будьте внимательны, нельзя, чтобы молоко было горячим, достаточно подогреть до теплого состояния. Перемешиваем.

Дальше заливаем . Теперь буквально по одной столовой ложке добавляем муку, после каждого добавления быстро взбиваем венчиком, тогда у нас не будут образовываться комочки.

Вливаем в тесто 2 столовые ложки растительного масла и хорошенько перемешиваем массу.

Тесто готово. Оно получилось очень хорошей консистенции, не густое и не жидкое, именно такое нам и нужно. Думаю, что с тестом проблем у вас не будет.

Ну и собственно на этом все. Блины на топленом молоке готовы! Приятного вам аппетита! Подавать можно с чем только пожелаете — со сметаной, джемом, вареньем, медом и т.д.

Рецепт тоненьких блинов на топленом молоке отличается не только простотой в приготовлении, но и замечательным результатом. Испечем ароматные, нежные и вкусные блинчики. Пошаговый рецепт с фото. Видео-рецепт.

Самые вкусные блины — блины, которые готовили в детстве наши бабушки. Прежде чем их испечь, сначала длительное время молоко томилось в печи, чтобы оно получилось топленым. А потом на топленом молоке готовили румяные и ароматные блинчики. Такие сейчас нигде подают. Побалуем родных и испечем вкусные блины на топленом молоке.

Топленое молоко можно купить в супермаркете или приготовить дома самостоятельно. Сделать его можно на плите на огне, в духовой камере или в термосе. Все эти пошаговые рецепты вы можете найти на страницах сайта, воспользовавшись строкой поиск. Поэтому если в холодильнике имеется молоко, то превратите его в топленое, и испеките сытные, сливочные и шелковистые блины на домашнем топленом молоке. Получаются они нежными, румяными и ароматными. Их очень приятно употреблять с медом, вареньем, джемом, сметаной, чаем, кофе, молоком, какао… Это универсальный завтрак или полдник для всей семьи.

Учитывайте, что чем жирнее топленое молоко, тем оно вкуснее, а соответственно и вкуснее блины. Самое жирное молоко — натуральное деревенское, да еще и в глиняном горшке, и в настоящей деревенской печи! С таким, конечно, не сравнится ни одно покупное молоко. Однако из промышленного продукта также получаются неплохие налистники. Если имеется возможность, то покупайте цельное отборное молоко. Главное помните, что чем тесто гуще, тем толще и тяжелее блины, соответственно и наоборот, чем тесто жиже, тем тоньше и прозрачнее блинчики.

Калорийность на 100 г — 100 ккал.
Количество порций — 15-20 шт. в зависимости от толщины блинчиков
Время приготовления — 40 минут

Ингредиенты:

Топленое молоко — 2 ст.
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Яйца — 1 шт.
Мука — 1 ст.
Растительное или оливковое масло — 2 ст.л.
Соль — щепотка
Сахар — 2-3 ст.л. или по вкусу

Рецепты блинчиков на топленом молоке

Классический вариант

Вам понадобятся:

Литр топленого молока
Сахар
Не менее 3 стаканов муки
Три ст. л. раст. масла
Соль по вкусу
Одно яйцо

Способ приготовления:

Для начала взбейте яйцо до образования пены, добавив к нему немного сахара и соли.
Примешайте к яичной смеси муку и влейте топленое молоко. Тесто получится равномерным, если вы будете добавлять топленое молоко и муку постепенно и в равных пропорциях.
Тесто по густоте должно напоминать сметану.
В тесто влейте еще два стакана топленого молока и взбейте его. Оно получится в итоге достаточно жидким.
Добавьте несколько столовых ложек раст. масла, снова замешайте.
Тесто должно настояться в течение пятнадцати минут. После можно приступить к жарке блинчиков.

К блинчикам отлично подходит вишневая начинка. Для ее приготовления возьмите полкилограмма вишен, четыре столовые ложки сахара и немного корицы. Вишню в сахаре и корице стоит варить до выделения сока. Когда начинка станет вязкой, остудите вишню и выложите на блинчики.

С ванилином

Вам понадобятся:

Не более полулитра топленого молока
Чайная ложка разрыхлителя
Соль по вкусу
Ванильный сахар
Три яйца
Несколько ст. л. обычного сахара
Раст. масло
Стакан муки из пшеницы

Способ приготовления:

Приготовьте смесь из яиц, соли и двух видов сахара. Взбейте до образования пены. Влейте столовую ложку раст. масла.
Подогрейте топленое молоко и влейте его в смесь.
Всыпьте в другие ингредиенты муку, не забудьте добавить чайную ложку разрыхлителя.
Жарить блинчики можно, не используя масло.

Чтобы блинчики получились тонкими и ажурными, не делайте тесто слишком густым.

Заварные

Вам понадобятся:

Немного кипяченой воды
Пол-литра топленого молока
100 гр. слив. масла
2 стакана муки из твердых сортов пшеницы
Несколько яиц
Соль по вкусу
Щепотка разрыхлителя

Способ приготовления:

Основа для готовки теста – топленое молоко, яйца, а также соль. Хорошо смешайте все ингредиенты.
Небольшими порциями добавьте муку.
Когда в тесте не останется комочков, добавьте кипяток и быстро перемешайте смесь.
Предварительно растопите слив. масло. Влейте его в тесто. Добавьте разрыхлитель.
Тесту необходимо постоять около 15 минут.
Приступайте к жарке блинов.

Замечательный вариант сладкой начинки для блинов – шоколадный крем. Для его приготовления разломайте плитку горького шоколада на маленькие кусочки. 200 гр. сливок смешайте с тремя ст. л. сахара и закипятите. Залейте шоколад сливками. Через несколько минут добавьте кусочек слив. масла и размешайте до консистенции крема.

На топленом молоке и оливковом масле

Вам понадобятся:

Стакан топленого молока
Стакан муки
Шесть ст.л. оливкового масла
Соль по вкусу
2 яйца

Способ приготовления:

Смешайте яйца и муку.
Влейте в смесь оливковое масло. На нем замесите тесто.
Добавьте подогретое топленое молоко к смеси. Хорошо перемешайте.
Готовое тесто следует посолить. Оставьте до полного охлаждения.
Приступайте к жарке блинчиков.

Для сытного завтрака подойдет начинка из мясного фарша. Обжарьте лук, добавьте к нему фарш из свинины или говядины. Посолите и хорошо обжарьте. Перемешайте в миске яйцо с водой. Добавьте к фаршу и обжаривайте в течение пяти минут.

Дрожжевые

Вам понадобятся:

Пол-литра топленого молока
2,5 стакана муки
Сахар по вкусу
25 гр. дрожжей
100 гр. слив. масла
2 яйца
Соль по вкусу

Способ приготовления:

Основа теста – опара. Для ее приготовления покрошите дрожжи в стакан топленого молока. Добавьте в смесь сахар, а также муку. Перемешайте и накройте массу. Дождитесь образования пены. Когда тесто поднимется, можно готовить тесто.
Нагрейте стакан топленого молока. Добавьте его к смеси. Постепенно всыпьте муку, постоянно перемешивая тесто.
Оставьте тесто на час. Каждые пятнадцать минут перемешивайте смесь.
Растопите сливочное масло. Добавьте его в тесто.
Взбейте яйца, добавьте их в тесто и тщательно все перемешайте.
Тесто должно настояться в течение получаса. Затем можно приступать к жарке блинов.

Интересное сочетание с блинами – начинка из шпината и яиц. Для ее приготовления обжарьте шпинат и смешайте с нарезанным вареным яйцом, кусочками помидора и солью.

На кислом топленом молоке

Вам понадобятся:

Стакан кислого топленого молока
Стакан муки
Сахар по вкусу
2 яйца
Ст. л. слив. масла
2 ст. л. раст. масла
Пол чайной ложки соды
Соль по вкусу

Способ приготовления:

Необходимо взбить яйца, предварительно добавив к ним сахар и соль.
Добавьте к ним кислое топленое молоко, а также соду и муку.
Растопите слив. масло на водяной бане. Добавьте масло к тесту.
Перемешайте смесь. Дайте ей настояться в течение пятнадцати минут.
Выпекайте блины на сковородке.

Тесту лучше всего настаиваться в теплом месте, не стоит помещать его в холодильник.

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вашим близким нравятся блинчики с дырочками и нежной структурой, тающие во рту при поедании? Тогда советуем вам обратить свой взгляд на этот простой рецепт блинов с использованием при замешивании теста топленого молока. Уверены, что итоговый гастрономический результат порадует вас, а ваши домочадцы удостоят вас своими хвалебными отзывами. Блины на топленом молоке, действительно, выходят потрясающими по вкусу. Пошагово оформленный рецепт с фото поможет вам все сделать быстро и правильно.

топленое молоко – пару стаканов;
сахар-песок – 2 или можно чуть больше столовых ложек;
соль – пару щепоток;
яйцо куриное (стандартное) – 2 штуки;
масло (оливковое либо подсолнечное) – 2 столовые ложки;
мука (в/с, пшеничная) – 8 или 9 столовых ложек.

Способ приготовления

Яйца и молоко заранее достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Яйца взбить с сахаром и солью при помощи венчика.

К яйцам влить топлёное молоко, хорошо перемешать. Постепенно просеять муку и добавить соду. Тщательно перемешать до устранения комочков.

Сливочное масло растопить до жидкого состояния, немного остудить и влить в тесто. Перемешать. Добавить кипяток и перемешать. Тесто получается, как жидкий кефир.

Блинную сковороду хорошо разогреть на среднем огне. Перед приготовлением первого блинчика сковороду нужно смазать небольшим количеством растительного масла. На разогретую сковороду вылить порцию теста и наклоном сковороды распределить его по всему дну. Готовить с двух сторон. Готовые блинчики складывать стопкой на тарелку.

Подавать блинчики на топлёном молоке с вареньем, мёдом, сметаной или другими добавками по своему вкусу. Приятного аппетита!

Наверняка, многие из нас обожают блинчики. Замечательное славянское блюдо, которое знакомо каждому еще с детства. Большая ароматная башня из блинов на тарелке, а рядом стоят пиалы с густой сметаной, янтарным медом или бабушкиным малиновым вареньем — вряд ли такая картина сможет оставить кого-нибудь спокойным и равнодушным. Теплые вкусные блины уместны на завтрак в выходные дни, на обед — в будние. Также многие хозяйки имеют свой фирменный рецепт тонких кружевных изделий, которые с удовольствием готовят на Новый год и другие праздники. Для приготовления своих фирменных блинов большинство хозяюшек традиционно используют простое молоко. А если попробовать взять топлёное? Рецепт блинчиков на топлёном молоке практически не отличается от привычного рецепта, но все же имеет свои нюансы.

Пошаговая инструкция по приготовлению

C фотографиями
По шагам одним списком

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Отделите желтки от белков, белки уберите в холодильник.

Шаг 3

В чашу блендера положите желтки, муку, крахмал, сахар и взбейте до получения однородной массы. Добавьте топленое молоко, ложку растопленного сливочного масла и взбейте еще раз. Можно замесить тесто и вручную. Для этого всыпьте в небольшую миску муку, крахмал и сахар. Добавьте желтки, половину топленого молока и разотрите все до однородной густой массы. Добавьте оставшееся топленое молоко, ложку растопленного масла и тщательно перемешайте.

Шаг 4

Взбейте белки с солью в крепкую белую пену

Добавьте в приготовленное тесто и осторожно перемешайте круговыми движениями

Шаг 5

Нагрейте сковороду на средне-сильном огне. Влейте немного растительного масла и добавьте кусочек сливочного. Поворачивайте сковороду, чтобы масло полностью покрыло дно.

Шаг 6

Перемешайте тесто и влейте в сковороду один половник. Поворачивайте сковороду, чтобы тесто полностью покрыло дно. Жарьте, не трогая блинчик, 1–2 минуты, пока края не начнут коричневеть. Подденьте край лопаткой и переверните. Жарьте еще 1–2 минуты с другой стороны, затем переложите на блюдо. Сохраняйте теплыми до подачи.

Шаг 7

Блюдо готово!

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Отделите желтки от белков, белки уберите в холодильник.

Шаг 3

Шаг 4

Взбейте белки с солью в крепкую белую пену

Добавьте в приготовленное тесто и осторожно перемешайте круговыми движениями

Шаг 5

Шаг 6

Шаг 7

Блюдо готово!

Чтобы приготовить тонкие блинчики на молоке потребуется

Молоко теплое — 500 мл.;
Яйца — 3 шт.;
Мука — 1.5 стакана (примерно 180 грамм);
Сахар — 1 столовая ложка (если вы любите сладкие блинчики, добавьте половину стакана сахара) ;
Соль — половинка чайной ложки;
Растительное масло — 3 ст. ложки;
Сода — 1/4 чайной ложки;

Глубокая чашка или небольшая кастрюля;
Сковорода;
Лопатка;
Венчик или миксер.

Итак, разбиваем яйца в чашку, добавляем сахар, соль и перемешиваем венчиком. Молоко нужно подогреть, чтобы оно стало теплое, но не сильно горячее, иначе яйца могу свернуться. Добавляем половину молока и размешиваем. Добавляем муку с содой, постоянно помешивая тесто. Должно получиться густое тесто с однородной текстурой. Теперь вливаем оставшееся молоко и снова аккуратно перемешиваем. В конце добавляем 2—3 столовые ложки растительного масла и снова перемешиваем. Даем тесту постоять 10 минут.

Лучше всего замешивать тесто на блины не ложкой, а венчиком или использовать миксер. Именно так можно избежать комочков.

Какое тесто должно получиться на тонкие блины? Оно должно быть достаточно жидким, не густым. Быстро стекать с ложки. Но и как вода тесто не годится, оно должно походить на жирные сливки.

Сковородку нужно смазать маслом и хорошо разогреть, затем убавить огонь на чуть меньше среднего. Тесто выливается в сковороду с помощью черпака или половника. Количество теста зависит от диаметра сковороды. Обычно хватает половинки половника.

Выливаем в центр сковороды тесто и круговыми движениями, наклоняя сковороду по кругу, распределяем его по всему диаметру сковородки. Печем до тех пор, пока не зарумянится нижняя часть блина, а тесто сверху должно запечься. На одну сторону уходит примерно 1 минута. Переворачивать удобно широкой лопаткой. Вторая сторона печется быстрей. Чтобы снять блин со сковороды достаточно наклонить сковородку и блинчик сам выпадет из нее.

Если блин уже хорошо зарумянился снизу и вот вот уже подгорит, а верхняя часть все еще жидкая — убавьте огонь и выливайте на один блин меньше теста.
Если тонкие блинчики рвутся нужно добавить в тесто еще немного муки и растительного масла.
Если блинчик быстро подгорает, но огонь маленький — значит в тесте много сахара.

Блинчики складываем в тарелку стопочкой. Можно дополнительно смазывать каждый уже готовый блин сливочным маслом и сверху класть следующий. А еще очень вкусные блинчики получаются на кефире.

Тонкие блинчики на молоке готовы! Приятного аппетита! Их можно сразу кушать с вареньем, джемом, сметаной, медом или красной икрой. Либо приготовить начинку, завернуть ее в блинчики и поджарить на сковороде.

Пошаговое приготовление блинов на топленом молоке, рецепт с фото:

1. В миску для замеса теста налейте молоко, которое может быть как холодной температуры, так и теплой.

2. К нему добавьте растительное масло, яйца, сахар, соль и ванилин. Венчиком перемешайте жидкие ингредиенты до однородной массы.

3. В жидкие ингредиенты насыпьте муку, которую просейте через мелкое сито. Она обогатится кислородом, от чего блины будут нежнее.

4. Венчиком перемешайте тесто до гладкости и однородности, чтобы не было комочков. Консистенцию теста регулируйте самостоятельно. Если хотите, чтобы блины были тонкие, то заводите тесто жидкое, соответственно и, наоборот, для более плотных блинов приготовьте тесто погуще.

5. Сковороду поставьте на плиту. Смажьте тонким слоем масла и хорошо нагрейте, чтобы первый блин не получился комом. Черпайте тесто и выливайте его на сковороду. Покрутите ею, чтобы тесто растеклось по кругу. Обжарьте блины на топленом молоке с одной стороны до румяного цвета. Затем переверните на обратную сторону и доведите до готовности. Сервируйте налистники с любыми топингом или можете их сделать с начинкой, например, творожной массой.

молоко топленое – пол литра,
мука – чуть больше стакана (отмеряла граненым),
три не крупных куриных яйца,
растительное масло – 3 ст. ложки,
сахар – 2 ст. ложки,
разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Вариант 5: Блины на топленом молоке и дрожжах

Добавим в тесто для блинов немного свежих дрожжей, топленое масло и основные ингредиенты. Получаются ароматные блины со сливочным вкусом. К такой выпечке идеально подойдет медовая начинка, она подчеркнет и усилит нежный вкус блинов.

Ингредиенты
:

триста гр муки;
одно яйцо;
восемь гр свежих дрожжей;
две ст л топленого слив масла;
полторы ст л сахара;
щепотка соли;
пол-литра топленого молока.

Пошаговый рецепт

Смешиваем немного сахара и дрожжи, тщательно растираем. Положите в миску и залейте половиной подготовленного топленого молока, столовую ложку просеянной муки и хорошенько размешайте.

Оставляем опару на пятнадцать минут. За это время на поверхности должны появится пузырьки.

Теперь можно влить оставшееся молоко, насыпать остальной сахар, соль — перемешать.

Разбейте яйцо, отделите желток и добавьте его в массу, поработайте венчиком.

Налейте топленое масло, размешайте. Начинайте по чуть-чуть подсыпать муку и обрабатывать массу венчиком. Как только вы получили консистенцию сметаны без комков, накройте пищевой пленкой и оставьте на час в теплом месте.

Яичный бело отдельно взбиваем до пышной пены и добавляем в тесто, когда оно поднимется. Размешиваем очень деликатно.

Обжаривать такие блины лучше на топленом сливочном масле, они получаются красивыми румяными и очень нежными.

Подавайте с медом или другой любимой начинкой.

Калорийность на 100 г — 100 ккал.
Количество порций — 15-20 шт. в зависимости от толщины блинчиков
Время приготовления — 40 минут

Ингредиенты:

Топленое молоко — 2 ст.
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Яйца — 1 шт.
Мука — 1 ст.
Растительное или оливковое масло — 2 ст.л.
Соль — щепотка
Сахар — 2-3 ст.л. или по вкусу

Как приготовить топленое молоко в домашних условиях

Классический рецепт

Секрет приготовления топленого молока – довести до кипения, но при этом не кипятить. Молоко должно томиться около шести-восьми часов. Идеальная температура для топленого молока – сто градусов. Правильнее всего готовить молоко в глиняной посуде в духовке. Так оно не только приобретет карамельный вкус, но и сохранит все полезные витамины.

В кастрюле

Если у вас дома нет посуды из глины, можете использовать обычную эмалированную кастрюлю. Доведите молоко до кипения и поставьте на небольшой огонь. Молочную пену обязательно нужно снять. Также помешивайте молоко, лучше всего использовать для этого деревянную ложку. Томить необходимо минимум пять часов. Молоко должно приобрести светло-коричневый оттенок.

В мультиварке

Современный рецепт приготовления топленого молока. Поставьте молоко на режим тушения (5-6 часов) и режим подогрева (1-2 часа). После молоко должно настояться в течение нескольких часов. Получается очень вкусно.

В микроволновке

В микроволновке процесс приготовления должен полностью быть под вашим контролем. Выставите мощность так, чтобы молоко закипело, но при этом не «убежало». После закипания вам останется лишь поддержать температуру. Для этого включите режим разморозки. Молоко должно томиться в микроволновке не более трех часов.

Блины в мультиваркеКак выбрать садовую тачку

В термосе

Очень простой способ приготовления томленого молока. Правда, времени он займет дольше. Используйте кастрюлю для того, чтобы довести молоко до кипения. После перелейте его в термос. Молоко должно томиться не менее двенадцати часов, чтобы появился правильный, карамельный вкус.

После того как вы приготовили топленое молоко, можно приступать к готовке блинчиков.

Как приготовить домашнее топленое молоко

Топленое молоко тем вкуснее, чем жирнее. Понятно, что самое жирное — натуральное деревенское, и ничто с ним не сравнится, да еще в глиняном горшке и в настоящей деревенской печи! Однако из магазинного в кастрюле и на плите тоже получается отменный продукт. Если есть возможность, покупайте цельное отборное молоко, но сгодится и самое обыкновенное пастеризованное (у меня было такое).

Что понадобится. молоко пастеризованное 3,2 % жирности или цельное отборное — 1 литр. Время приготовления — 2,5-3 часа

Налейте молоко в кастрюлю или сотейник, поставьте на плиту и вскипятите. Следите за тем, чтобы молоко не сбежало. Как только молоко вспенится, помешайте его деревянной ложкой, снимите пенку. Включите самый тихий огонь и томите молоко минимум 2-2,5 часа. За это время вся лишняя влага вытопится. Вы заметите, что пенка будет становиться все плотнее. Время от времени ее нужно снимать, а молоко помешивать деревянной ложкой. Кастрюлю или сотейник крышкой не накрывайте.

Спустя 2- 2,5 часа молоко приобретет красивый бежево-кремовый цвет и очень вкусный запах. Если держать молоко еще дольше, получится темно-бежевый цвет — степень уварки зависит от вашего желания. Выключите плиту и дайте молоку остыть под последним слоем образовавшейся плотной пенки.