Блины — простой рецепт на воде

Польза и вред

1. В состав яиц в большом количестве входят витамины, минеральные вещества, ненасыщенные жиры и протеины. Они положительно сказываются на нашем организме в целом.
2. Блины хорошо насыщают организм, но лучше употреблять их в первой половине дня в количестве 3-4 штук. Тогда они станут хорошей альтернативой завтраку и не приведут к лишним килограммам.
3. В состав пшеничной муки входят вещества, обеспечивающие наш организм клетчаткой. Если вы добавите в блины овсяные хлопья, то повысите уровень клетчатки. Кроме того, она улучшает перистальтику кишечника и благотворно воздействует на пищеварительную систему.
4. Постный вариант подойдет людям, страдающим непереносимостью лактозы.

Блины на дрожжевом тесте не рекомендуется употреблять людям с язвой желудка и 12-перстной кишки. Запрещено включать блюдо в рацион при панкреатите. Оно не только может увеличить массу тела, но и привести к обострению заболеваний.

Для того, чтобы блюдо было максимально полезным, используйте гречишную или ячменную муку. Они лучше усваиваются организмом. Гастроэнтерологи и диетологи рекомендуют не сочетать жирную пищу с алкоголем, поскольку это наносит сильный вред желудку и печени.

Сочетание блинов с квасом, медовухой и прочими напитками может привести к тяжести в желудке, тошноте и прочим диспепсическим расстройствам.

Тоненькие блинчики из воды, яиц и соды

Хотите найти самый нежный вариант, вы уже его нашли). Тем более, что это блюдо ну как палочка выручалочка, когда хочется чего-то неумолимо вкусного и чтобы справился даже новичок. Ведь здесь самое главное то, что можно взять все ингредиенты смешать их в миске, и даже в бутылке и все, на сковородку и к столу).

Нам понадобится:

• мука — 0,5 кг
• яйца — 2 шт
• вода — 2,5 — 3 ст
• растительное масло — 2 ст. л
• сахар — 2 ст.л
• соль — 0,2 ч.л
• корица по желанию

Способ приготовления:

1. Внесите в муку сахар и соль, а в другой миске вам необходимо взбить два яйца до небольшой пены венчиком.

2. Затем все соедините и размешайте, чтобы получилась однородная тянующая смесь. Далее разбавьте водой, причем делайте это не торопясь, чтобы не получились сгустки. Внесите корицу и растительное масло и вновь перемешайте.

3. Тесто станет жидким и будет напоминать сильно жидкую ряженку. Выпекайте на сковороде, которую вам необходимо смазать сливочным маслом.

Половником распредилите смесь, чтобы получилась большая лепешка или солнышко. Как только вы увидите золотистый край, сразу же переворачивайте. Вторая сторона выпекается быстрее, нежели чем первая.

8. Постные блины на воде

Даже в великий пост можно порадовать семью вкуснейшими блинами.

Как готовить:

1. В воду насыпать соль и перемешать. Добавить указанное количество сахара. Перемешать до полного растворения.
2. Теперь подошла очередь муки. Лучше всего использовать ее в просеянном виде. Для этого пропустить ее через сито. Отправить продукт в воду и взбить. Комков в массе остаться не должно.
3. В соду влить уксус. Перемешать и отправить в тесто. Влить масло и размешать.
4. Прогреть сковородку и перед первым блинчиком промазать маслом. Налить немного масла и распределить по поверхности.
5. Следить за состоянием заготовки. Как только края начнут подрумяниваться, перевернуть. Готовить до румяности.
6. Блины получаются идеально ровными, красивыми и эластичными. Подходят для фаршировки различными начинками.

6. Жарим на минеральной воде

Из-за того, что готовое блюдо покрыто множеством маленьких дырочек, блины на минералке принято называть кружевными.

Понадобится:

• сильногазированная минералка – 440 мл;
• рафинированное масло;
• молоко – 220 мл;
• соль;
• мука – 340 г;
• сахарный песок – 185 г;
• яйцо – 3 шт.

Как готовить:

1. В молоко добавить половину минералки. Влить яйца. Подсластить и насыпать соль. Хорошенько перемешать венчиком.
2. Добавить муку, пропущенную через сито. Вымешивать до исчезновения комков.
3. Влить одним движением оставшуюся минералку и моментально перемешать. Залить подсолнечное масло.
4. Аккуратно перемешать. Взбивать нельзя, иначе пузырьки испарятся и блюдо не получится.
5. Разогретую сковородку смазать маслом. Это потребуется сделать только перед первым блинчиком. Больше смазывать не придется, так как в тесте содержится масло.
6. Сковородку следует держать на весу, затем переливать тесто небольшой струей. В этот момент распределяя его по всей поверхности.
7. Дождаться, когда край начнет зарумяниваться, перевернуть и томить до готовности.
8. Вкусно подавать в горячем виде со сметаной.

5 необычных вариантов

Вкусные, тонкие и красивые заварные блинчики. Доведите воду до кипения. Пока она нагревается, отделите желтки от белков. Взбейте желтки миксером до образования пены. Соедините кипяток и взбитые желтки, хорошо перемешайте смесь.

Далее взбейте миксером белки, всыпьте сахар, ванилин и добавьте стакан холодного молока. Тщательно перемешайте смесь и засыпьте муку. После повторного перемешивания влейте растительное масло. Перед началом жарки смажьте сковороду маслом с помощью силиконовой кисточки.

Дрожжевые

Простой, постный, но невероятно вкусный вариант. Процесс замешивания теста существенно отличается от классического рецепта. Сначала соедините сахар и муку, затем залейте их теплой водой и оставьте на 15 минут.

В этом время приготовьте опару. Смешайте сахар с дрожжами и залейте очищенной водой. Оставьте опару на 10 минут, чтобы образовалась негустая пена. Соедините обе приготовленные смеси и оставьте до появления мелких пузырьков. Добавьте в доведенную до брожения смесь растительное масло и посолите ее. Перемешайте тесто венчиком или миксером и жарьте обычным способом.

Из блинной муки

Бюджетный вариант, который быстро и просто готовится. Достаточно просеять в миску блинную муку, влить газированную минеральную воду, не переставая размешивать тесто. Затем добавьте гашеную уксусом соду, сахар, соль и повторно перемешайте.

В конце влейте растительное масло и доведите смесь до консистенции нежирной сметаны. Обжаривайте изделия с двух сторон до золотистого цвета.

С лимонной кислотой

Аппетитный на вид, простой и вкусный вариант. Добавьте пол литра воды во взбитые яйца и перемешайте. В отдельной посуде соедините 100 мл воды и лимонную кислоту. В другой миске смешайте муку, соду и соль.

Смешайте мучную массу с яичной и заведите тесто. Затем дайте ему настояться 25 минут. По истечении времени влейте воду с лимонной кислотой и взбейте миксером. Печь изделия следует обычным методом.

Без яиц с манкой

Вкусный низкокалорийный перекус, который порадует тех, кто следит за своей фигурой. В подогретую до 40 градусов воду добавьте манку, перемешайте и оставьте массу на 15 минут. Добавьте сахар, соль, гашеную уксусом соду и тщательно перемешайте.

Всыпьте просеянную муку, взбейте миксером, добавьте растительное масло и повторно перемешайте. Жарьте блины как обычно.

Пышные блины на воде

Благодаря дрожжам блинчики получаются более толстыми
и сытными. Их можно подавать с джемом или поливать сиропом.

Ингредиенты:

• 400 гр. муки;
• 400 мл. воды;
• пакетик сухих дрожжей (20 гр);
• 2 ст.ложки масла растительного;
• 100 гр. сахарного песка;
• 1 ч.ложка соли.

Приготовление:

1. Сначала
   необходимо приготовить опару на основе дрожжей. Для этого залейте их стаканом
   тёплой воды, добавьте большую ложку сахара и немного муки. Поставьте в тёплое
   место.
2. Опара
   считается готовой, когда сверху подёрнется плёнкой.
3. Муку
   просейте, смешайте её с сахаром.
4. Тонкой
   струйкой введите стакан воды. Добавьте масло. Тщательно перемешайте. Не
   забудьте в процессе посолить.

Как приготовить блинчики с яйцами и без соды?

Еще один простой рецепт, когда дома не оказалось молока, а хочется съесть румяный блинчик. Рекомендую использовать какой-либо ароматизатор, например, ванильный сахар или любую эссенцию (барбарис, ром и т.д.).

Получаются блины тонкие, золотистые и вкусные. Их можно начинять любыми наполнителями.

Ингредиенты:

• вода — 500 мл
• яйца — 2 шт.
• мука — 2 ст.
• соль — 0,5 ч.л.
• сахар — 3 ст.л.
• ванильный сахар — 0,5 ч.л.
• сливочное масло — 2 ст.л. + для смазывания сковороды

Приготовление:

1.Вбейте в тару яйца, добавьте к ним соль, сахар обычный и ванильный. Взболтайте венчиком, чтобы желток и белок смешались.

2.Влейте воду (она должна быть не холодной, слегка теплой), снова взбейте.

3.Просеивайте муку и одновременно перемешивайте ее с водой, чтобы не было комочков. Добейтесь однородной структуры, довольно жидкой.

4.Сливочное масло растопите и влейте в тесто. Размешайте и дайте постоять минут 20, чтобы масса приобрела нужные свойства.

5.Сковороду раскалите, смажьте сливочным или растительным маслом. Налейте тесто тонким слоем и выпекайте на среднем огне до румяного цвета с обеих сторон.

6.Сложите горкой все испеченные блинчики и можно их сразу есть со сметаной или джемом. А еще лучше сделать заранее начинку и завернуть внутрь. И сытно, и вкусно, и просто.

Тонкие блины с дырочками на воде без яиц и молока – постный рецепт

Если не едите молоко и яйца, можно сделать блинчики практически из ничего — из воды и муки. При этом они будут тонкими и с дырочками. Для аромата можно добавить ванилин или корицу по желанию. В пост такой рецепт очень выручит.

Если хотите более полезное блюдо, замените половину муки на овсяную или гречневую. А еще можно добавить отруби.

Ингредиенты:

• вода — 600 мл
• мука — 300 гр.
• сахар — 2 ст.л.
• соль — 1/3 ч.л.
• растительное масло — 3 ст.л.
• сода — 1 ч.л. + уксус для погашения
• ванилин — щепотка (не обязательно)

Этапы приготовления:

1.В миску налейте воду комнатной температуры. Можно даже немного ее подогреть, но не сильно. Всыпьте соль и сахар по вкусу и размешайте до растворения.

2.Просейте муку в воду и размешайте до однородного состояния, чтобы не оставалось комочков. Сейчас же по желанию можно добавить ароматизатор (ванилин) или какао. В последнем случае получатся шоколадные блинчики. Если кладете какао, то учтите, что оно заменяет муку. Можно это сделать погружным блендером. Так нужная гладкость наступит гораздо быстрее.

3.Консистенция теста должна быть достаточно жидкой. Из густого теста будут получаться толстые блины.

4.Соду в небольшой пиале погасите уксусом (лучше использовать натуральный — винный, яблочный) и добавьте в тесто, перемешайте.

5.Оставьте массу на полчаса, чтобы клейковина набухла. Если тесту не дать отдохнуть, оно будет плохо отходить от жарящей поверхности.

6.Перед выпечкой влейте растительное масло прямо в заготовку, размешайте. Это даст возможность не смазывать сковородку перед жаркой каждого блина.

7.Приступайте к выпечке. Чтобы все получилось хорошо, нужно сильно разогреть сковороду. Можно использовать как чугунную с толстым дном (на ней лучше распределяется температура), так и обычную с антипригарным покрытием. Смажьте ее небольшим количеством масла только в первый раз и налейте тесто.

8.Наклоняйте сковороду по кругу, чтобы масса растеклась тонким слоем равномерно. Выпекайте на довольно сильном огне. Когда края станут румяными, подденьте по кругу лопаткой и переверните. Поджарьте вторую сторону еще около 30 секунд.

9.Готовые блины на воде получаются достаточно эластичными, ажурными благодаря гашенной соде. Они тянутся и не рвутся. На молоке, конечно, такая выпечка более нежная. Для улучшения вкусовых качеств используйте различные наполнители. Например, мед или варенье. А еще в пост можно сделать овощную начинку с картошкой, капустой или грибами.

5. Готовим на воде и молоке

Благодаря тандему воды и молока в результате получается наиболее нежное, мягкое и воздушное лакомство.

Как готовить:

1. Для готовки лучше использовать сковородку диаметром 25 сантиметров, желательно с толстым дном. Это позволит лакомству равномерно пропекаться.
2. В подсоленные яйца насыпать сахар. Взбивать до однородного состояния.
3. Залить воду и следом молоко. Продукты должны быть одной температуры. Размешать и частями насыпая муку взбивать, чтобы все комки растворились. Масса получилась, если похожа на кефир.
4. Прокалить сковороду. Переключить на минимальный режим конфорку. Капнуть немного масла и растереть силиконовой кисточкой. Зачерпнуть поварешкой и перелить в центр сковородки. Распределить по дну.
5. Жарить с каждой стороны по полминуты. Каждая сторона должна стать матовой с небольшим количеством маленьких дырочек.
6. Если во время переворачивания лакомство начнет рваться или края сильно засохнут, то это верный признак того, что добавлено излишнее количество муки. Поэтому в тесто следует налить еще жидкости.
7. Количество сахара следует регулировать в зависимости от назначения блинов: для закуски или для десерта.

4. Тонкие блины на воде

Блин получается ровным и очень легко отстает от сковородки, при этом удивительно легко переворачивается.

Как готовить:

1. Подсолить яйца. Посыпать сахаром. Взбивать на минимальных оборотах миксера. Добавить сливочное масло. Перемешать до однородности.
2. Насыпать муку следует небольшими количествами, при этом не переставая взбивать.
3. Сковородку прогреть. Для ускорения процесса готовки, можно использовать сразу две. Налить небольшое количество теста и равномерно распределить. Чем меньше нальете, тем тоньше получатся блинчики.
4. Когда поверхность затянется, подцепить лопаточкой край и перевернуть заготовку. Обжарить. Лакомство должно получится румяным со всех сторон. Выкладывая заготовки стопкой следует предварительно промазывать сливочным маслом. Благодаря этому блюдо станет гораздо вкуснее и сытнее.

Блины на кефире – простой и вкусный рецепт

Блины на кефире уже давно получили заслуженное признание у многих хозяек. Такие блинчики отличаются богатым вкусом с характерной кислинкой. Подавать такие блинчики к столу можно вместе с вареньем, икрой или сметаной. Также в них можно завернуть начинку из мяса или грибов.

Ингредиенты для блинов на кефире:

• Кефир – 500 мл
• Сахар – 1 ст. ложка
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Сода – 0,25 ч. ложки
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Мука – около 1,5 стакана
• Вода – 0,5 стакана

Приготовление блинов на кефире:

1. Кефир слегка нагреваем на плите (только не перегрейте) до теплого состояния.
2. Добавляем в него яйца, соль и сахар, тщательно перемешиваем.
3. Засыпаем муку.
4. Воду кипятим и засыпаем в нее соду. Перемешиваем и добавляем кипяток в тесто.
5. Добавляем растительное масло и тщательно перемешиваем.
6. Жарим блинчики на разогретой сковороде с растительным маслом.