Блины с манкой

Манные блины рецепт на молоке

Манную крупу, как ни прискорбно, частенько недооценивают. Ну, манку из неё можно приготовить. Ну, в запеканку добавить или в сырники. И всё, фантазия исчерпана. Но, друзья, манная крупа используется не только в упомянутых блюдах.

Её добавляют во фрикадельки и котлеты, в супы, её используют как панировку, а ещё из манной крупы можно приготовить манные блины. Что мы, собственно, и собираемся сегодня сделать.

При этом они вкусные и сами по себе, и с начинкой, и с вареньем. Так что блинчики, а особенно такие, – это всегда отличная идея.

Хоть пшеницу человечество начало выращивать довольно давно, манная крупа появилась не сразу. Оно и не удивительно, ведь чтобы получить манную крупу, пшеницу нужно измельчить до крупиц диаметром до 1 мм.

Для изготовления манной крупы используют твёрдые и мягкие сорта пшеницы. Из какого именно сорта ваша крупа, можно узнать, если посмотреть на маркировку на упаковке.

Так, «М» означает, что крупа изготовлена из мягких сортов пшеницы, «Т» – что из твёрдых, а «МТ» – это крупа из смеси двух сортов.

Чуть позже, в СССР, манная крупа получила достаточно широкое распространение и полюбилась многим из-за своей общедоступности. Самым популярным блюдом из этой крупы была, естественно, каша, её включили в меню детских садов, школ, прочих учебных заведений и общественных столовых.

Но манной кашей никого не удивишь. А вот блины на манной каше – очень даже удивительное блюдо!

Ингредиенты

• Манная крупа ½ стакана;
• Крутой кипяток – 1 стакан;
• Яйцо куриное – 4 штуки;
• Сахар – ½ стакана;
• Молоко – 800 мл;
• Соль – щепотка;
• Масло растительное – ½ стакана;
• Мука – 1/3 стакана.

Ну что, теперь не думаете о манной крупе свысока? Ведь теперь вы знаете, что из неё не только манку можно приготовить, но и такие нежные и чудесные блинчики.

Кстати, можно испечь манные блины на дрожжах, но в этом рецепте немного другая технология приготовления.

Блины с манной крупой, рецепт

Итак, манную крупу насыпаем в глубокую миску.

Манную крупу помещаем в миску

Заливаем манную крупу крутым кипятком и сразу же размешиваем, чтобы избежать появления комочков. Оставляем манку набухать.

Крупу заливаем кипятком и быстро размешиваем – комочки нам ни к чему

В отдельную миску разбиваем яйца.

Разбиваем яйца в миску

К яйцам добавляем сахар.

Добавляем сахар в миску с яйцами

Яйца с сахаром взбиваем, но не очень сильно.

Яйца и сахар взбиваем

Далее в яично-сахарную смесь вливаем молоко. Кстати, можно приготовить и манные блины на кефире, тогда вместо молока нужно добавить кефир.

Добавляем молоко в смесь яиц и сахара

Всё хорошо перемешиваем.

Перемешиваем молоко и яично-сахарную смесь

Теперь, когда манная крупа набухла, добавляем её в тесто.

Добавляем манку в тесто

Наконец, добавляем в тесто муку. Сначала добавляем 1/3 стакана, но если надо, добавляем ещё. Тесто должно иметь консистенцию блинного. Однако и тут есть нюанс. Если вы хотите приготовить тоненькие блинчики, тесто должно быть более жидким. Правда, готовить тонкие блинчики на манной крупе достаточно сложно – они могут рваться, плохо переворачиваться на сковороде. Поэтому есть смысл добавить муки столько, чтобы блинчики не получались слишком тонкими.

Добавляем муку в тесто

Затем добавляем в тесто растительное масло и тщательно перемешиваем. Оставляем тесто настояться минимум полчаса, а ещё лучше – час. Это делается для того, чтобы все ингредиенты между собой как можно лучше «подружились», и тесто, а оно довольно капризное, не «выпендривалось» на сковородке.

В тесто добавляем растительное масло

Сковородку (желательно с антипригарным покрытием) смазываем растительным маслом и жарим наши манные блины. Напоминаем, дело непростое, поэтому будьте бдительны.

Жарим блинчики

Хоть готовить это блюдо не так и легко, зато в результате получаются очень нежные и вкусные блинчики. Вам точно понравятся!

Манные блины готовы

Приятного аппетита.

Приятного аппетита

Польза манки

В составе манной крупы имеются железо, калий, витамины группы B. Каша из этой крупы способствует выработке в организме кровяных телец и улучшает функционирование нервной системы.

Из-за наличия множества простых углеводов, манная каша усваивается очень быстро, обогащая наш организм энергией.

Но, что занятно, детям до трёх лет манную кашу лучше не предлагать, утверждают диетологи. Ведь в ней есть клейковина, которая может замедлять всасывание питательных веществ организмом.

Постные манные блинчики

Постные блины с манкой выходят ничуть не хуже, чем обычные. Они получаются вкусные, воздушные и нежные. Такие блины делают без муки.

Приготовление:

1. Луковицу мелко нарезаем и обжариваем ее на масле растительном вместе с небольшим количеством куркумы.
2. Измельчаем на средней терке морковь, добавляем к луку и обжариваем в течение нескольких минут.
3. В небольшой кастрюльке смешиваем манную крупу с кипяченой питьевой водой. Даем манке набухнуть.
4. Добавляем к манной крупе обжаренный лук с морковью и перемешиваем.
5. Тесто готово, можно переходить к жарке блинчиков.

С чем подают постные блинчики? Постные блины, как правило, подают без какой-либо начинки, так как они сами по себе являются самодостаточным блюдом. Чтобы подчеркнуть их интересный вкус, можно подать их с нежирной сметаной к чаю.

Как сделать толстые блины с манкой

Именно таким способом татарские и мордовские домохозяйки готовят знаменитое блюдо куптерма, что на русском языке обозначает блины с манкой. Правда, эта выпечка, скорее, напоминает большие сдобные лепешки, нежели традиционные и привычные полупрозрачные тестяные солнышки, характерные для славянской кухни. Из указанного в рецепте количества продуктов выходит всего четыре блина диаметром 26-28 сантиметров. Они получаются высокими, пышными и очень пористыми. За счет дрожжей, присутствующих в составе, тесто отлично поднимается и даже в холодном виде сохраняет свою воздушную, пушистую консистенцию.

Блины с манкой на молоке с дрожжами

Необходимые ингредиенты:

• молоко 3,2 % — ½ л
• маргарин сливочный – 120 г
• сахар – 100 г
• яйца – 2шт
• манка – 375 г
• пшеничная мука – 250 г
• соль – ½ ч.л
• сухие дрожжи – 2 ч.л

Пошаговая инструкция

1. Маргарин растопить на водяной бане, соединить с теплым молоком, всыпать сахар и хорошо перемешать.
2. Яйца взбить блендером в течение 3 минут, потом ввести в молочную жидкость. Добавить манную крупу, просеянную муку, дрожжи, размешать и оставить в тепле на 1,5 часа.
3. По истечению времени прокалить сковороду и смазать ее бараньим жиром.
4. Вылить на донышко два половника теста, накрыть крышкой и поджарить на среднем огне до румяного состояния. Потом силиконовой лопаткой аккуратно перевернуть блинчик и довести до готовности.
5. На стол подать в горячем виде с любимым жидким соусом или медом.

Как сделать дрожжевые блины по-мордовски на манке и пшене?

Этот рецепт более хлопотный, чем предыдущие, но отменное блюдо того стоит. Манная крупа придает выпечке нежность, дрожжи – воздушность и пористость, а пшено – незабываемый насыщенный вкус. Ваши домашние съедят горку в один присест и еще попросят добавки

Ингредиенты:

• 1 л воды;
• 0,5 кг манной крупы;
• 50 г пшена;
• 1 стакан пшеничной муки;
• 300 мл молока;
• 10 г прессованных дрожжей;
• 2 ст.л. сахарного песка;
• 0,5 ч.л. поваренной соли;
• 150 мл растительного масла;
• 5 яиц.

Как готовить:

1. Белки отделите от желтков и поместите в отдельные миски.

2. Треть порции теплого молока влейте в емкость с дрожжами и добавьте половину порции сахара. Остальной сахар отправьте к желткам.

3. Перемешайте дрожжи с молоком до получения однородной массы и оставьте подниматься.

4. Пшенную крупу тщательно промойте, залейте водой и поставьте на огонь. Варите пшено до состояния кашицы, периодически помешивая и снимая пену. На это понадобится около 20 минут после закипания воды.

5. Остудите кашу до комнатной температуры вместе с жидкостью. Добавьте манную крупу небольшими порциями, постоянно помешивая. Отставьте массу в сторону на 1 час, чтобы крупинки манки набухли.

6. В массу с манкой и пшеном просейте муку и влейте активированные дрожжи. Накройте емкость плотной тканью и дайте тесту подняться.

7. В пышную массу вмешайте желтки с сахаром и добавьте горячее масло. Оставьте на 15 минут, чтобы тесто еще раз поднялось.

8. Молоко разогрейте до комнатной температуры и влейте в тесто. Если оно получилось слишком жидким, добавьте 1-2 ложки пшеничной муки.

9. Пока смесь поднимается в четвертый раз, взбейте яичные белки до пышности. Аккуратно вмешайте их в подошедшее тесто, стараясь проворачивать ложкой снизу вверх, чтобы не разрушить структуру.

10. Сковороду смажьте маслом и разогрейте. Большой ложкой или половником выливайте тесто в сковороду, аккуратно разравнивая поверхность.

11. Жарьте под закрытой крышкой до подрумянивания стороны. Переверните блин, снова накройте крышкой и обжаривайте вторую сторону в течение одной минуты.

Таким образом пожарьте все, смазывая каждый блинчик топленым маслом.

Выпечка получится вкусной – здесь много компонентов, которые делают блюдо сытным, ароматным и самодостаточным. Но можете подать блины со свежими ягодами, вареньем или сладким соусом – будет еще вкуснее!

На этом все. Надеюсь, вам было интересно познакомиться с мордовской кухней, и вы попробуете приготовить пышные блинчики у себя дома. Наслаждайтесь вкусами и ароматами и не забывайте делиться рецептами со своими друзьями в соцсетях. Жду ваших лайков и комментариев. До скорого!

Приготовление блинов на дрожжах с манкой:

Шаг 1: подготавливаем молоко и воду.

В первую очередь выкладываем на столешницу все нужные ингредиенты. Затем включаем две конфорки на средний огонь, на одну ставим чайник с очищенной водой, а на вторую сотейник с молоком. Разогреваем жидкости до 36–38 градусов Цельсия, так чтобы они были просто теплыми, но не горячими, и идем дальше.

Шаг 2: готовим опару.

Переливаем теплое молоко в глубокую миску и всыпаем в него сухие дрожжи вместе с сахарным песком, а также солью. Тщательно взбалтываем все столовой ложкой до однородной консистенции, прикрываем посуду с получившейся смесью кухонным полотенцем и ставим в теплое место на 15–20 минут, чтобы опара поднялась.

Шаг 3: готовим смесь из муки и манки.

В это время просеиваем через сито с мелкой сеткой в сухую глубокую миску нужное количество пшеничной муки, чтобы она стала более рыхлой и подсушилась. Также данный процесс поможет избавиться от сора любого вида, который очень часто попадает в пакеты с перемолотым в пыль зерном на заводах. Потом отправляем к муке манную крупу и тщательно их перемешиваем до однородной консистенции венчиком либо столовой ложкой.

Шаг 4: готовим тесто.

Когда дрожи настоятся и распустятся пушистой шапкой, добавляем к ним пару сырых куриных яиц и взбиваем все венчиком до пышности. Затем всыпаем туда смесь из муки и манки. Снова все разрыхляем, так чтобы получилась масса без комков, вливаем в нее растительное масло, теплую воду из чайника и опять взбиваем тесто до однородности. После этого затягиваем миску с мучным полуфабрикатом полиэтиленовой пищевой пленкой, прикрываем кухонным полотенцем, ставим в еще более теплое место, лучше возле включенной плиты, и оставляем там на 1,5–2 часа.

Шаг 5: жарим блины на дрожжах с манкой.

Когда тесто увеличится в 2–2,5 раза, повторно его взбиваем и приступаем следующему, практически заключительному шагу. Ставим на средний огонь широкую, желательно противопригарную сковороду и при помощи обычного стерильного бинта, сложенного в 2–3 раза, смазываем ее дно очень тонким слоем растительного масла. Теперь понадобится вся ловкость рук, наклоняем сильно разогретую посуду под углом в 25–30 градусов и вливаем в нее небольшой половник теста.Затем круговым движением руки разворачиваем сковороду так, чтобы тесто растеклось в круглый пласт толщиной 2–3 миллиметра, и ставим ее обратно на включенную плиту. Жарим блин до того момента, пока по краям не останется жидкой массы, а кромка не приобретет бежевый оттенок.Затем поддеваем круглого красавца кухонной лопаткой, одним ловким движением перекладываем его на другую сторону и подрумяниваем до золотистого цвета. На приготовление одного блина уйдет примерно 3–4 минут, по 1,5–2 с каждой стороны, но продолжительность может варьироваться в зависимости от нагрева посуды. Когда все изделия будут готовы, перекладываем их на большое плоское блюдо и идем дегустировать!

Шаг 6: подаем блины на дрожжах с манкой.

Блины на дрожжах с манкой подаются в горячем виде. По желанию перед сервировкой их пропитывают растопленным сливочным маслом либо сразу ставят на стол вместе с медом, вареньем, сливками, сметаной, нарезкой из свежих фруктов, ягод, творогом, взбитым с молоком и сахаром. Также такие блинчики очень часто фаршируют тушеным, отваренным либо запечным и мелко нарезанным мясом, фаршем, птицей, овощами, смесью из субпродуктов, яиц и зелени, сгущенкой, рисом, грибами, картофельным пюре или всем тем, что вашей душе угодно. Ну а смаковать их можно вместе со свежим чаем, молоком, кефиром, йогуртом, какао или другим любимым напитком. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– сковороду можно смазать не растительным маслом, а кусочком сала и только один раз, перед жаркой первого блина, потому что в тесте уже есть жир;

– готовите блины для сладкой начинки? Если да, тогда по желанию можете придать им более насыщенный аромат, добавив в тесто ванильный сахар и корицу, а для пряных подойдут сушеные травы;

– во время жарки ваши блины рвутся? Не спешите добавлять больше муки! Лучше вбейте в общую массу еще одно сырое куриное яйцо. Затем проверьте тесто, если изделия будут продолжать рваться, добавьте муки.

Мой видео рецепт

Такое лакомство, как блины, встречается не только в русской кулинарии, но и в кухнях многих народов мира. Везде их готовят по-своему, и те блины, которые привыкли печь мы, отличаются от кушанья, приготовленного в Японии или, скажем, в Канаде. Издавна на Руси справляли Масленицу. В конце февраля провожали зиму, пели песни, танцевали и угощали блинами. Да и сейчас блинчики остаются очень популярными, а с наступлением масленичной недели каждая хозяйка старается найти и опробовать вкусный рецепт блинов. Не секрет, что самые мягкие и нежные блины получаются из дрожжевого теста. Этот рецепт не так прост, как, скажем, , но повторить его не составит для вас труда. Дрожжевые блины на манке – это нежные, пористые и невероятно вкусные толстые блинчики!

Рецепт №1

Ингредиенты:

• молоко теплое — 250 мл
• вода теплая – 250 мл
• манная крупа – 1 стакан
• мука – 1 стакан
• дрожжи сухие – 1 ч.л.
• сахар – 1,5 ст.л. (или по вкусу)
• соль – 0,5 ч.л. (или по вкусу)
• яйцо – 1 шт
• растительное масло без запаха – 2 ст.л.
• ванилин – 1 г (по желанию)

стакан объемом 200 мл.

Как приготовить дрожжевые блины на манке:

В глубокую миску вбить яйцо, добавить сахар, соль и растереть все венчиком.

Влить молоко и воду. Жидкость, добавляемая в тесто, обязательно должна быть теплой. Добавить сухие дрожжи, а также ванилин. Все хорошенько перемешать.

Постепенно, помешивая тесто венчиком, всыпать муку и манную крупу. После них влить растительное масло. Перемешать. Миску с тестом накрыть крышкой или затянуть пищевой пленкой, укрыть в теплом месте на 1,5–2 часа.

За это время разбухнет манка, а тесто поднимется и станет пористым.

После подъема тесто будет готово к выпеканию блинов.

Возьмите сковороду и смажьте ее дно тонким слоем растительного масла. Многие смазывают сковороду кусочком сала – это также отличный способ, чтобы блины не прилипали.

После того, как сковорода хорошо разогреется, налейте в её центр половник теста. Круговыми движениями вращайте сковороду таким образом, чтобы тесто распределилось в круглый блинчик. Обжаривайте блин с каждой стороны до румяного цвета, при этом накрывайте сковороду крышкой.

Испеченные блины складывайте на блюдо в виде стопочки. Чтобы блины на манке были еще вкуснее, смазывайте каждый снятый блинчик сливочным маслом.

Дрожжевые манные блины вкусны с любыми сладкими начинками. Они получаются немного толще обычных блинчиков, и в то же время это придает им особую мягкость и нежность. Попробовав такой блинчик, вы убедитесь, что манка в нем совершенно не чувствуется.

Приятного Вам чаепития!!!

Однажды попробовав мучные изделия, приготовленные на основе манной крупы, уже сложно забыть об этом удивительном продукте, к которому многие с детства испытывают некоторую неприязнь (а то и отвращение). Возможно, в виде каши манная крупа хороша не для всех, но тех, кто неравнодушен ко всякого рода выпечке, она в качестве дополнительного ингредиента может очень даже заинтересовать. Так что, если вы любите мучные изделия и готовы попытаться изменить свое отношение к этому виду крупы, начните с малого, сделайте дрожжевые блины на манке. Принцип их приготовления мало чем отличается от любых других. Но эти пышные и мягкие блины наверняка покорят не только ваш желудок, но и сердце. Ведь именно манка придает им особую пышность и мягкость. Убедитесь в этом сами.

Рецепт блинчиков на манной крупе

10.09.2017

Некоторые домохозяйки удивляются, когда слышат о блинах из манки. Однако, этот рецепт не новинка в кулинарном мире, он известен с давних времен. Раньше русские блины  были пышными и толстыми, а не тонкими и ажурными. Давайте вспомним былое, и попробуем испечь манные блинчики.

И заодно сравним их по вкусу со всеми известными блинами на муке. Забегая наперед, откроем секрет, что манные блинчики нежнее и мягче. Они ароматные и упругие, такое тесто на сковородке ложится красиво, легко переворачивается.

Предлагаем один из самых легких и простых рецептов с манной крупой: «Послушные блинчики».

Компоненты

Для изготовления таких блинов потребуются простые продукты:

• 5 столовых ложек манной крупы,
• 2 стакана молока,
• 2 стакана воды,
• 4 столовые ложки сахарного песка,
• 3-4 яйца,
• 5 столовых ложек растительного масла,
• щепотка соли.

Приготовление

Рецепт блюда:

Первым делом необходимо разбавить молоко с водой и немного подсолить.
Далее добавить сахар, манку, яйца и взбить миксером (венчиком).
Затем добавить подсолнечное масло и опять взбить до однородной массы.
В тесто можно добавить ванилин или порошок корицы для аромата.
Оставить готовую смесь на полчасика, чтоб крупа разбухла.
Следует жарить блины на заранее разогретой сковороде без масла.

Готовые блинчики свернуть треугольником, присыпать сахарной пудрой, дополнить ягодами.

Они прекрасно сочетаются с медом, со сметаной, вареньем или повидлом, сгущенным молоком, свежими ягодами, фруктами, топленым шоколадом.

Состав

Нам нужно:

• манная крупа — 2,5 стакана,
• яйца куриные — 2
• сахар — 3 столовых ложки,
• молоко (теплое)- 1 стакан,
• вода (горячая)- 1 стакан,
• дрожжи (сухие)- 2 чайных ложки,
• растительное масло — 1 столовая ложка,
• соль — щепотка.

Приготовление

Готовим блюдо:

В разогретое молоко добавить и хорошо взбить  яйца, сахар, соль, дрожжи.
Затем небольшими порциями высыпаем манку и тщательно взбиваем венчиком, чтоб избежать комков.
Поставить взбитую массу на два часа в теплое место.
В приготовленное тесто влить подсолнечное масло и развести тесто горячей водой до консистенции жидкой сметаны, хорошо перемешать.

Жарить блины необходимо с обеих сторон, а их толщина должна быть не менее 5 мм. Горячие изделия промазать сливочным маслом.

«Дрожжевые блинчики» подают со свежим или варенным сгущенным молоком, повидлом, джемом, медом, йогуртом.

Секреты

Секреты «удачных» блинчиков.

Слишком много сахара в тесте приводит к пригоранию блинов. Следует придерживаться количества сахара, указанного в рецепте. Перед жаркой  стоит смазать сковородку небольшим количеством подсолнечного масла или кусочком сала, чтоб предотвратить пригорания первых блинов.

Приятного аппетита!

Надеемся, что эти простые рецепты блинчиков на манке разнообразят завтрак или ужин вашей семьи, и вы будете возвращаться к этим рецептам не раз.

Блины на манке: рецепт с фото – Рецепты

Блины на манке получаются мягче, пышнее и нежнее тех, которые приготовлены на муке. Этот рецепт незнаком многим, но сохранился он еще со времен Древней Руси, тогда настоящими блинами считались не тоненькие и кружевные, а сытные и толстые.

Блины на манке получаются пышными и нежными на вкус.

Фото: Getty

Рецепт с использованием манной крупы практически не отличается от традиционного на пшеничной муке: все продукты привычные, а время приготовления – не более часа.

Способ приготовления блинчиков на манной крупе по классическому рецепту:

Смешайте молоко с водой и подогрейте на слабом огне. В отдельной посуде взбейте сахар с яйцами и влейте в емкость с молоком, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Всыпьте соль и манную крупу, влейте масло и взбейте миксером, чтобы разбить комочки. Оставьте готовое тесто на 20-30 минут, чтобы манка набухла.

Жарьте блины на хорошо раскаленной сковороде на среднем огне, наливая на ее середину 3 ст. л. теста. Вращать сковороду и распределять по ней тесто не нужно, оно растекается самостоятельно. Накройте блин крышкой и выпекайте его по 1 мин.

на каждой стороне. Чтобы блины не подгорали на сковороде, не кладите в тесто слишком много сахара, лучше подсластите уже готовое блюдо. Если вы любите золотистые блины с дырочками, дополнительно влейте в тесто 2-3 ст. л.

топленого сливочного масла.

С чем подавать блины на манке

Если вам нужно быстро приготовить сытный и вкусный завтрак или угостить нежданных гостей, отличным решением могут стать блины с манкой. Фото с рецептом найти не сложно, как и варианты подачи традиционных старорусских блинов.

«Манные» блинчики можно дополнить:

• свежими ягодами и фруктами, присыпанными сахарной пудрой;
• вареньем или джемом;
• незасахаренным медом;
• сгущенным молоком, которое можно присыпать тертым шоколадом;
• карамелью или жидким шоколадом;
• сметаной с сахаром;
• ванильным или любым другим мороженным;
• яблочным повидлом с щепоткой молотой корицы.

Блины, приготовленные на манной крупе, обычно толще и пышнее обыкновенных, поэтому их не фаршируют. Удобнее всего полить их чем-то сверху или окунать в отдельное блюдце с вареньем, сметаной или сладкими соусами.

Блины на манной крупе – нежное, ароматное и сытное блюдо с необычным вкусом. Они прекрасно подходят для завтрака, дневного перекуса и даже для диетического питания, ведь без муки калорийность блинов значительно снижается.

Далее читайте: как приготовить курник с блинами

Пошаговое приготовление

1. Как вы заметили, мы будем печь довольно большую порцию блинов. Если вам нужно их меньшее количество, разделите указанное количество ингредиентов на два. В глубокой миске смешиваем все сухие ингредиенты. Для начала высыпаем два стакана манки. К ней просеиваем 0,5 стакана муки. Добавляем половину чайной ложки соли, две столовые ложки сахара. Если хотите, можете добавить пакетик ванильного сахара, тогда готовые блины будут иметь приятный ванильный аромат. Перемешиваем сухие ингредиенты венчиком.
2. В отдельную миску вбиваем три куриных яйца, перемешиваем их, чтобы желток соединился с белком, и выливаем к сухим ингредиентам. Сюда же добавляем 7 г прессованных дрожжей. Мы их просто крошим руками. Дополнительно разводить их молоком или водой не обязательно. Вместо прессованных можете добавить три грамма сухих дрожжей.
3. В сотейник с толстым дном наливаем 1300 мл молока и подогреваем его до температуры не выше 40 градусов. Тонкой струйкой вливаем теплое молоко к остальным и замешиваем тесто венчиком. Вместо венчика можете использовать ложку или миксер, это не принципиально, главное – чтобы вам было удобно. Готовое тесто получается жидким и без комочков. Оставляем его на столе отдыхать 30 минут. За это время перемешиваем пару раз, даем дрожжам хорошо разойтись.
4. Когда тесто отдохнет полностью, вливаем в него 3 столовые ложки растительного масла и снова хорошо перемешиваем. Растительное масло может быть оливковое, подсолнечное или любое другое. Только берите рафинированное подсолнечное масло, чтобы у готовых блинов не было специфического запаха.
5. Теперь на огонь ставим сковороду, даем ей хорошо нагреться. Наливаем половником небольшое количество теста на сковороду, равномерно распределяем по всему дну и обжариваем до золотистого цвета. Затем переворачиваем блин на другую сторону и обжариваем еще минуту. Толщина блинов будет зависеть от ваших предпочтений. Чем меньше теста нальете, тем тоньше блины получатся. В тонкие блины можно завернуть любую начинку. К толстым блинам отдельно подавайте любые добавки по своему усмотрению. Это могут быть фрукты, ягоды, шоколад, варенье, мед, сгущенное молоко.
6. Печем блины из всего теста, выкладываем их друг на друга и подаем сразу после выпекания.

Мордовские блинчики на манке толстые: рецепт в домашних условиях

Ингредиенты

• — 350 мл

  +

  —

• — 150 мл

  +

  —

• — 350 г

  +

  —

• — 5 ст. л.

  +

  —

• — 4 шт.

  +

  —

• — 5 ст. л.

  +

  —

• — 20 г

  +

  —

• — 100 г

  +

  —

• Ваниль
  — 2 г

  +

  —

• Мак
  — 50 г

  +

  —

• — 2 ст. л.

  +

  —

• — 1-2 ст. л.

  +

  —

Как приготовить толстые мордовские блины с манкой своими руками

Мордовские блины — самобытное и вкусное угощение, которое было излюбленным блюдом еще наших предков. Каждый домашний повар должен иметь в своем арсенале парочку рецептов такой великолепной выпечки.

К любому семейному празднику, да и просто к обеду они идеально подойдут. Поверьте, после дегустации такого яства даже ваш обычный день превратится в праздник.

Делаем собственноручно опару для мордовских блинчиков

• В первую очередь подогрейте молоко, чтобы оно было теплым. Влейте его в миску и соедините с дрожжами и сахаром. Хорошо размешайте до полного растворения дрожжей.
• Затем просейте пшеничную муку и добавьте в молоко. Хорошо размешайте (даже если будут комочки — ничего страшного, после они хорошенько размешаются).
• Оставьте опару на 20-30 минут в тепле.

Заводим тесто на молочные блины с газированной водой и манкой

• В это время взбейте куриные яйца с ванильным сахаром и размягченным сливочным маслом. Лучше всего используйте для этих целей венчик, но можно и миксер.
• Когда опара увеличится в два раза, аккуратно введите в миску яичную смесь и размешайте. Затем всыпьте манную крупу и еще раз тщательно размешайте. Поставьте тесто в теплое место на 2 часа, пленкой не накрывайте.
• Пышное тесто размешайте, постепенно влейте теплую воду и доведите блины до нужного состояния. Тесто должно быть как густая сметана. В последнюю очередь всыпьте мак и еще раз перемешайте.

Жарим (печём) мягкие манные блинчики на сковороде

Возьмите сковородку для жарки блинов и смажьте ее растительным маслом или свиным жиром.

Лучше жарить толстые блины на сковороде с тефлоновым покрытием: так они будут менее жирными и полезными.

• На дно хорошо разогретой сковородки вылейте порцию теста, если нужно, то разровняйте его силиконовой лопаткой.
• Обжарьте блины на среднем огне до золотистого цвета. Переворачивать блинчики лучше всего с помощью лопатки.

Складывайте дрожжевые блины в стопку, каждый блин, еще горячим, смазывайте сливочным маслом и посыпайте сахарной пудрой.

Подавайте мордовские толстые блины с любым вареньем, джемом, медом или сгущенным молоком.

Рецепт 5: как готовить мордовские блины на манке толстые

Рецепт блинов на манке требует некоторого времени на подготовку, но блины получаются неизменно красивые, толстые, румяные, дырчатые. С этим рецептом блинами может блеснуть даже начинающая хозяйка.

• молоко — 1 литр;
• крупа манная — 0,5 стакана;
• соль — 1,5 ч. ложки;
• сахар-песок — 2 ст. ложки;
• масло растительное — 0,5 стакана;
• яйца куриные — 5 шт.;
• мука пшеничная — 4,5 стакана;
• сухие дрожжи — 1 пакетик (11 г)

Муку для этих блинов надо НЕПРЕМЕННО ПРОСЕЯТЬ! Не поленитесь, это залог успеха.

В большую кастрюлю (учтите, что тесто увеличится в объеме, лучше брать 4-5литровую) налить 750 мл молока, подогреть (до температуры примерно 37 градусов), добавить соль, сахар, манку, дрожжи, сахар, муку. Всё хорошенько размешать (тесто получается на этом этапе достаточно густым) и оставить минут на 30-40 в теплом месте. Крышкой не накрывать, оно должно дышать! Можно накрыть полотенцем.

Тесто должно увеличится в объеме примерно раза в три. И выглядит оно при этом вот так.

Теперь добавляем яйца, растительное масло, хорошо перемешиваем. Затем кипятим оставшееся молоко (250 мл) и завариваем тесто. Ждем ещё минут 15-20, и на сковородку. Вот так выглядит тесто перед выпечкой.

Иногда требуется чуть больше жидкости для заваривания, если манка сильно набухает. В этом случае можно смело добавить водички из закипевшего чайника. В общем, в итоге тесто должно получится как средняя сметана – быть достаточно густым и тягучим, но в то же время самостоятельно растекаться по сковороде.

Сковороду смазать нужно только перед самым первым блином. Блины выпекаются очень быстро. С одной стороны они получаются вот такими (у меня любят зажаренные):

А это другая сторона.

Из такого количества теста получается 35-40 среднего размера блинчиков.

Главная > Рецепты > версия для печати

Таня, привет! Несу и свой отчет. Давно смотрела на фото, хотела приготовить. И вот свершилось Делала на половину продуктов. Всё получилось прекрасно. Тесто подходило чуть подольше. На фото не видно, но панкейки получились пузырчатыми! Очень вкусно, когда снимаешь прямо со сковороды, они снаружи хрустящие, а внутри мягкие. А как чуть полежат, становятся мягкими и нежными. Спасибо тебе!

Вай-вай, как аппетитно, как красиво и душевно. Спасибо тебе огромное за шикарную фотографию, украсившую рецепт, сразу теплым летом запахло. А у нас даже клубника не зреет, холодно, да и затопило нас по полной программе. По участку хожу уже только в сапогах, после вчерашнего ливня, воду откачивали с участка насосом, сегодня к вечеру залило опять, плитка у колодца на 10 см покрывается водой и так происходит регулярно. В это лето нужно было лягушек разводить, вот им вполне комфортно.

ой, и не говори! У родителей та же история! Ни дня без дождя! Да и выше 20 темп-ра не поднимается. А у нас пять жара настала Не люблю, когда чересчур жарко Вот реально десяток градусов вам бы отправила!

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт Оценка 4.4 проголосовавших: 11