Фисташка — один из самых известных видов орехов. К сожалению, многие ассоциируют их только с закуской к пиву. Действительно, фисташку часто используют в этом качестве, но ее польза гораздо больше.
История фисташки
Первые упоминания об этих орехах были оставлены более чем 2,5 тысячи лет назад. Исторической родиной фисташки считают Сирию и Иран. Но она была известна и в других странах Азии. В частности, в Китае фисташку назвали счастливым орехом (вариант перевода — улыбающимся). Возможно, за схожесть ее в открытом виде с человеческой улыбкой.
Но далеко не все виды этих орехов раскрываются сами при термической обработке и высыхании. Некоторые приходится раскрывать механически. А плоды дикой и атлантической фисташек в еду вообще не употребляют. Ценность представляют виды деревьев, специально культивируемые человеком.
В русский язык слово фисташки пришло из французского. Куда попало из латинского и греческого. В Греции и других странах Средиземноморья это растение с широкой корневой системой до 30-40 метров культивируется сотни лет. Фисташка любит субтропический климат, хотя способна кратковременно переносить морозы до -25 °C и ниже.
Сегодня основными экспортерами этих орешков являются:
-
Иран, который экспортирует на мировой рынок около 440 тысяч тонн в год,
-
Турция, более 140 тысяч тонн,
-
Соединенные Штаты Америки, более 120 тысяч тонн. В Новый Свет фисташка попала вместе с европейскими мореплавателями.
Всего в мире производится более 1 миллиона тонн фисташки ежегодно.
Купить фисташки оптом и в розницу можно и в России. Более 14 лет поставкой этих полезных плодов занимается компания Мир поставок в Москве.
Польза фисташки
Эти орехи широко применяются в медицине. Причем не только как пищевая добавка. В частности, фисташковое масло используется для осветления кожи и поддержания ее здоровья.
Доказана эффективность использования фисташки для:
-
Восстановления клеток печени после перенесенного гепатита. Добавление этих орешков к рациону оказывает общеукрепляющее действие на этот орган.
-
Улучшение зрения. За счет наличия в составе ядер этих орехов лютеина они помогают укреплению органов зрения, считаются эффективным профилактирующим средством борьбы с возрастными изменениями глаз.
-
Повышения иммунитета. Спортсмены используют ее для быстрого восстановления сил после соревнований. Врачи рекомендуют фисташку как вспомогательное средство для реабилитации после длительных болезней: бронхита, туберкулеза и других.
Эти орехи активно используются в кулинарии. Одним из самых популярных продуктов, в состав которого входит фисташка, считается фисташковое мороженное. Оно обладает нежным легким ароматом и приятным светло-зеленым цветом. Такое мороженое подают на светских приемах и ужинах, посвященных торжественным мероприятиям. Например, церемонии вручения Нобелевской премии.
Эти орешки рекомендуются диетологами как источник полезных веществ и союзник в борьбе с лишним весом. Для вегетарианцев это практически полноценная замена мясу. В ядрах ореха много белка, легкоусвояемых жиров, микро и витаминов.
