Необычная плавающая субстанция у одних людей вызывает недоумение, у других — любопытство. Что же это за гриб в банке для питья? Ведь на обычные дары леса он не похож, живет в растворе из воды, сахара и заварки. О том, что из себя представляет чайный гриб, как называется и чем полезен, и будет рассказано в этой статье.
Важно: содержать чайный гриб нужно только при комнатной температуре, не допускайте попадания на банку солнечных лучей. Оформите вызов замерщика жалюзи и установите ролеты, если нет возможности повесить классические шторы. Таким образом вы сохраните необычный организм от перегрева.
Что такое чайный гриб
Из-за того, что плавающий гриб похож по виду и консистенции на морское живое существо, ему дали название медузомицет (Medysomuces gisevi). Встречаются такие определения, как чайный квас, японский гриб, и даже комбуча (в Соединенных Штатах) и котя-киноко (в Японии).
Названия интересны, но они не передают природы чайного гриба. На самом деле он является симбиозом – продуктом взаимодействия двух видов организмов: дрожжевых и уксусно-кислых бактерий. Они-то и перерабатывают сладкий раствор.
Считается, что чайный гриб привезли в нашу страну путешественники с востока. В Китае он был известен на протяжении веков и получил название «напитка долголетия». Местные жители обратили внимание на целебные свойства организма-медузы. В России давно работает компания, производящая напиток в промышленных масштабах. Получил он известность не только в нашей стране. В США существует довольно большой сегмент рынка, который включает производство и продажу комбучи – как чистой, так и с добавлением различных трав и плодов.
Польза и вред чайного гриба
Люди издавна заметили полезные свойства медузомицета. Он вырабатывает витамины группы B, а также PP, C и D, биологически активные и антибактериальные соединения. Производимые грибом натуральные вещества оказывают полезное действие на весь организм в целом, и мудрые китайцы подметили это с давних времен. Для достижения положительного эффекта жидкость нужно пить регулярно между приемами пищи, не менее 1 раза в день. Кроме того, чайный гриб обладает и лечебными свойствами.
Важно: нельзя комбинировать настой с некоторыми медицинскими препаратами – к примеру, с антибиотиками, анальгином и снотворными. Поэтому принимая лекарства, проконсультируйтесь с врачом относительно употребления продукта.
Напиток чаще всего применяют при различных болезнях желудочно-кишечного тракта с нормальной или пониженной кислотностью. При переедании советуют выпить стакан настоя для облегчения переваривания пищи. Эффективен он и при воспалении мочеполовой системы, почек. Многих людей интересует, полезен ли чайный гриб для печени. Он помогает усиливать иммунитет и очищает ее от токсинов, которые накапливаются в течение жизни.
Разведенный настой японского гриба советуют выпивать при высоком давлении и головной боли. При добавлении листочков малины и липы он способствует снижению температуры. Раствор, смешанный с отваром календулы, снимает воспаление горла. Настоем ромашки пополам с напитком из медузомицета можно закапывать нос при насморке даже детям.
Кроме того, чайный квас помогает выводить из организма вредный холестерин, шлаки, оказывает успокаивающее действие на нервную систему. Косметологи применяют его для мытья волос и протирания кожи, чтобы убрать загрязнения пор и улучшить ее состояние.
Противопоказаний к применению очень мало. Это диабет, повышенная кислотность желудка, грибковые болезни. Людям, страдающим от этих недугов, стоит воздержаться от употребления напитка, хотя его негативное влияние при указанных заболеваниях научно не доказано.
Как ухаживать
Исследования показали, что чайному грибу нужны дубильные вещества из заварки для формирования тела и его жизнедеятельности, а сахар – для производства настоя. Выращивать чайную медузу в домашних условиях совсем несложно, но некоторый уход ей все же требуется:
- Гриб 1 шт.
- Чай (черный и зеленый) 4 ст. л.
- Сахар 1-1.5 ст. л.
- Вода 2 л
-
Нужно следить за уровнем жидкости в емкости. Ее должно быть не меньше 12-15 см, иначе гриб может погибнуть. -
Для заправки используют два обязательных компонента: чай (черный или зеленый) и сахар. Первый ингредиент должен быть листовым, без использования ароматизаторов. Практикуют добавление настоек из ромашки, малины, липы и других лекарственных растений. -
На 1 л жидкости нужно использовать 2 ч.л. заварки и 1-1.5 ст.л. сахара. Если заправка получится слишком сладкой, это не повредит. Квас будет более крепким. Полностью размешайте сахар. Заливайте только охлажденный раствор. -
Банку обязательно нужно закрывать марлей или другой дышащей натуральной тканью. Дело в том, что в теле гриба любят плодиться дрозофилы. Они откладывают на мицелии яйца, из которых выводятся личинки, а затем – мушки. Если такая неприятность все же произошла, процедите настой и подмените его часть, а гриб тщательно промойте. Верхний слой можно аккуратно снять. Нельзя закрывать банку крышкой, поскольку в нее не будет попадать воздух. -
Один раз в 2-3 месяца медузомицелий нужно осторожно промывать под проточной водой. При этом он может около недели не «работать», опуститься на дно, а потом поднимется под действием пузырьков углекислого газа, а в банке появится запах уксуса. -
Такое же поведение гриба можно наблюдать, если его разделить для расплода. Стоит учитывать, что нельзя опускать чайный гриб в емкость без старого настоя. Его должно быть не менее полу-литра, а остальной объем дополняется сладкой заваркой.
Совет: содержать чайный гриб нужно только при комнатной температуре, не допускайте попадания на банку солнечных лучей.
Пейте грибной квас регулярно в течение двух месяцев. При таком применении вы обязательно увидите его положительное влияние на ваше здоровье и самочувствие. В летнюю жару он отлично утоляет жажду, поэтому употреблять его можно часто и взрослым, и даже маленьким детям.
