Французские тосты

Ингредиенты для «Французские тосты»:

• Сливки

  —
  120 мл

• Молоко

  —
  60 мл

• Сахар

  (плюс немного для карамелизации)
  —
  40 г

• Желток яичный

  —
  2 шт

• Хлеб

  (черствый. Или булочки, сдоба)
  —
  6-8 шт

• Масло сливочное

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Французские тосты»:

Хлеб для этих тостов нельзя брать свежий — он раскиснет. Вечером оставьте хлеб на столе, к утру он подсохнет и из него можно будет сделать отличные гренки. Я использовала хлеб собственного приготовления, с маком.
Итак, нарежьте хлеб на ломтики не менее 1,5-2 см толщиной

Это важно! Хлеб нельзя нарезать тонко! Корочку обрезать. Остатки нарежьте на кубики и подсушите в духовке, к супу на обед

В широкой посуде смешать сливки, молоко, желтки от яиц и сахар. Французский шеф-повар добавлял в смесь еще ваниль и ром. Это вы можете сделать для своей порции, если будет желание.

Тосты положить в молочную смесь и оставить там на полчаса-час (зависит от степени черствости хлеба), гренки должны ПОЛНОСТЬЮ пропитаться! Чтобы тосты быстрее пропитались молоком, можно пару раз прижать их широкой лопаткой, чтобы они, подобно губке, впитали максимум сливочной смеси.

Сковороду поставить на СРЕДНИЙ огонь, растопить кусочек сливочного масла, насыпать 2-3 чайные ложки сахара (лучше всего коричневого). Несколько раз наклонить сковородку в разные стороны, чтобы сахар плавился более равномерно. Не перемешивать!

Как только карамель начнет слегка золотиться, положить на сковороду гренки. Сковородку надо наклонять в разные стороны, встряхивать, чтобы вся карамель впиталась в тосты.

Тосты не зажаривать! Огонь не увеличивать! Нам необходимо просто прогреть гренки, чтобы довести до готовности сырое яйцо, и внутри, и снаружи тосты остаются нежными, мягкими. Перевернуть один раз.

Подавать горячими с джемом, медом, свежими ягодами или фруктами. Я подавала со своим вареньем из апельсиновых корочек.

Ингредиенты для «Французские тосты»:

• Батон

  (хала или любой другой 2-дневный белый хлеб, слегка черствый)
  —
  4 ломт.

• Молоко

  —
  2/3 стак.

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Корица

  (и ванильный сахар)
  —
  1/3 ч. л.

• Сахар

  —
  2 ч. л.

• Орех мускатный

  (на кончике ножа)
  —
  1 горст.

• Масло сливочное

  —
  50 г

• Цедра апельсина

  (и/или апельсиновый ликер Triple Sec, опционально!)
  —
  25 г

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Французские тосты»:

Лучше всего для такого блюда годится 2-дневный хлеб или хала, толсто нарезанная.
Свежий или тонко нарезанный хлеб будет разваливаться от молока.

Вот такой толщины должны быть куски хлеба.

Далее подготовим смесь из яиц, молока, корицы, ванильного сахара, мускатного ореха, апельсиновой цедры и ликера (опционально). Взбить тщательно смесь.

Разогреем сковороду с толстым дном, положим кусочек сливочного масла.

Вымачиваем куски хлеба в яичной смеси, периодически переворачивая.

Вымоченные, мягкие куски хлеба кладем на разогретую сковороду. Начинаем жарить на медленном огне, не давая слишком быстро прожариваться корочке. Вы должны следить за тем, чтобы поверхность не подгорела, когда середина еще слишком мягкая.

Готовые тосты снимаем со сковороды, на одну минуту кладем на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.
Подаем теплыми с кленовым сиропом, сахарной пудрой, вареньем, сливочным маслом, свежими фруктами на выбор. И конечно же с чашечкой кофе.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Французские тосты»:

• Яйцо куриное

  —
  1

• Молоко

  (но количество можно сделать на ваш вкус)
  —
  150 мл

• Сливки

  —
  150 мл

• Хлеб

  (или булочки)
  —
  4 ломт.

• Орехи

  (измельченные)

• Масло сливочное

  (ну его надо так, чтобы хватило)))

• Мед

  (это для украшения)
  —
  2 ч. л.

• Варенье

  (это тоже))
  —
  2 ч. л.

• Корица
• Сахарная пудра

  (тоже для украшения)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Французские тосты»:

Итак, для начала необходимые ингредиенты

Смешиваем яйцо, молоко, сливки, корицу

Взбиваем

внимание: взбить нужно очень хорошо, чтоб смесь была однородной, легкой и пенистой, иначе не получится желаемого результата)

Хлеб режем на такие треугольнички

Вымачиваем каждый кусочек в смеси (но по одному. пока один не приготовим, за второй не беремся, а то они размокнут)

Параллельно слегка подтапливаем масло на сковороде (очень быстро! чтобы не шипело)

Тут же кладем тост на сковородку и слегка прихватываем

внимание: это французские тосты, а не гренки, они не должны быть поджаренными и хрустящими. french toast мягкие и нежные, тающие во рту

поэтому все делаем очень быстро ( но в то же время, чтобы не осталось сырых яиц))
так же поступаем со следующими кусочками. желательно, чтобы масло было все время свежее, иначе начинаем возникать «эффект гренок» (они поджариваются, чего нам не надо)

Готовим тем временем «украшения»

Выкладываем тосты. приятного аппетита!

приятного аппетита!

Что такое французский тост?

Помните, как в детстве мама готовила на завтрак сладкие гренки из залежавшегося хлеба, пропитанного яично-молочной смесью? Поздравляю, теперь вы знаете, что такое французский тост! Разумеется, варианты приготовления могут различаться, но суть действительно одна. История блюда прозаична: таким образом «спасали» хлеб.

Френч-тост — одно из самых популярных блюд для завтрака, наряду с яйцом бенедикт, причем не только во Франции, но и в других странах. Можно приготовить и сладкий, и нейтральный по вкусу тост, который отлично будет сочетаться, например, с лососем и крем-чизом. А сладкий можно подать с шариком мороженого или шоколадной пастой, получится прекрасный десерт.

Приготовление французских тостов:

Шаг 1: Готовим кляр.

В чистую мисочку вылейте сливки, молоко, вбейте куриное яйцо и добавьте немного корицы молотой. Тщательно перемешайте и начинайте взбивать. Смесь должна получиться пенистой, без комочков, однородной консистенции и в некотором роде воздушной, тогда в результате вы получите желанные тосты.

Шаг 2: Вымачиваем тесто.

Хлеб или булочку нарежьте в виде треугольников. Если готовите для детей, то можете включить фантазию и нарезать хлебцы в виде звездочек или любой другой формы, какую пожелаете. А для того, чтобы французский тост аппетитно хрустел и был румяным по бокам, не стоит обрезать корочку хлеба. Каждый кусочек вымачивайте в кляре, но не все сразу, а только, то количество, которое уместится в сковороде. Иначе они размокнут.

Шаг 3: Обжариваем тосты.

Теперь установите сковороду на маленький огонь, добавьте в нее сливочного масла и растопите его. Масло не должно начать шипеть и выпариваться. После этого тосты, смоченные в кляре, кладите на сковороду и слегка обжарьте с обеих сторон. Французские тосты значительно отличаются от обычных гренок именно тем, что они должны быть нежными, мягкими, таять во рту, а не хрустеть и быть поджаристыми. Поэтому хлеб не должен, слишком долго находиться на огне, но при этом и яйца не должны быть сырыми. Таким же образом поступите и с остальными кусочками. При необходимости добавляйте свежее сливочное масло в сковороду, чтобы тосты не пригорали.

Шаг 4: Подаем французские тосты.

Вкуснее всего тосты подавать к столу в горячем виде, хотя и в холодном тоже допустимо. В качестве украшения можете использовать сахарную пудру и заранее измельченные грецкие орехи. Дольки сухофруктов также превосходно сочетаются с тостами. Такое блюдо идеально подходит к завтракам, хотя прекрасно может заменить и полдник. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту:

– — Будет лучше, если хлеб будет двухдневной давности. Но если у вас есть только свежий — не беда! Правда с ним гораздо тяжелее готовить, так как бывает такое, что он разваливается прямо в руках, не успев попасть на сковороду.

– — Для придания тостам пикантного и необычного привкуса, можно перед тем, как смешивать кляр, добавить в него капельку ликера и немного апельсиновой цедры, которая отлично совместима с корицей.

– — Сладкие тосты не рекомендуется употреблять людям, с обострением заболевания желудочно-кишечного тракта, больным атеросклерозом и диабетом, а также с сердечнососудистыми заболеваниями.