Овощной суп без мяса со щавелем, крапивой и китайским чесноком
Несправедливо забытый всеми ингредиент – крапива. Сложно представить, но в таком «злом» растении содержится море полезных элементов для нашего организма.
Ингредиенты:
- Картофель — 2-3 шт.,
- Капуста белокочанная — 150 г.,
- Листья китайского чеснока — 8-10 шт.,
- Крапива — 100 г.,
- Лук репчатый — 1 шт.,
- Морковь — 1 шт.,
- Масло растительное — 2 ст.л.,
- Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Обжариваем лук и морковь в кастрюле. Делаем это по очереди, чтобы лук успел приобрести золотистый оттенок, а потом уже добавляем морковь. Далее идет картофель.
Обжариваем овощи минуты 2-3, после чего вводим нашинкованную мелкими брусочками капусту. На этом же этапе добавляем чуть больше 1 литра воды, соль и перец (по вкусу). Огонь убавляем и варим минут 5-10.
По истечении заданного времени вводим в кастрюлю китайский чеснок. Он должен быть тщательно промыт от песка и пыли и нарезан на маленькие полоски. Варим еще 2-3 минуты.
Подготовим крапиву: вымоем и ошпарим кипятком. В суп пойдут только листья, поэтому отделяем их от стебля и нарезаем. Добавляем крапиву в кастрюлю вместе с мелко нарезанным помидором (без шкурки) и сразу же вы выключаем огонь. Даем отдохнуть минут 10 и все, наслаждаемся пользой и вкусом.
Ингредиенты для «Похлебка быстрая по-деревенски»:
-
Сало
(лучше с прослойками мяса, соленое)
—
130 г -
Картофель
(небольших)
—
4 шт -
Лук репчатый
(средний)
—
1 шт -
Морковь
(небольшая)
—
1 шт -
Чеснок
—
2 зуб. -
Тмин
—
0,5 ч. л. -
Соль
—
по вкусу -
Зелень
(можно свежую, можно сушеную)
—
по вкусу -
Перец душистый
(лучше смесь душистого и черного)
—
по вкусу -
Вода
—
1,5 л
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1623.6 ккал |
белки
18.9 г |
жиры
116.6 г |
углеводы
131.2 г |
| Порции | |||
| ккал270.6 ккал | белки3.2 г | жиры19.4 г | углеводы21.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал87.8 ккал | белки1 г | жиры6.3 г | углеводы7.1 г |
Рецепт «Похлебка быстрая по-деревенски»:
Картофель нарезать крупной соломкой (я терла на специальной терке)
Морковь тоже нарезать крупной соломкой или натереть на крупной терке
Лук нарезать полукольцами
Чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке
Сало (у меня корейка) нарезать небольшими брусочками
Сковороду (желательно чугунную) хорошо разогреть и обжарить сало до золотистого цвета, до шкварок. Жарим на среднем огне, постоянно помешивая.
Добавляем морковь и лук, постоянно помешивая, жарим минут 5-7. В конце обжаривания добавляем тмин, перец и хорошо перемешиваем.
В кастрюле закипятим воду и опустим картофель. Варим 5 мин.
Добавляем в кастрюлю полученную зажарку, перемешиваем и варим до готовности картофеля и моркови (примерно 7-10 мин).
Отключаем огонь, добавляем зелень, чеснок и, при необходимости, досаливаем. Перемешиваем и даем настояться похлебке минут 10.
Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5877
Пошаговый рецепт овощного супа
Еще до приручения огня люди пользовались дарами природы не только в качестве пищи, но и как лекарствами. Особенно это относится к растениям. Различные травы, листья, плоды, корни помогали человеку в борьбе с недугами. С открытием огня, с началом использования посуды, началась эра кулинарии, и в пищу стали употребляться специально приготовленные блюда, а в качестве лекарств использоваться отвары.
Наверняка каждый помнит из детства, когда заболевшего отпрыска, мама или бабушка в обязательном порядке кормила «лекарственным» супом из домашней курочки. Более 700 лет назад видный китайский лекарь Ху Сыхуэй, написавший «Иньшань-чжэнъяо» (Важнейшие принципы пищи и напитков), ставшую классическим произведением китайской медицины и кухни, заявил, что болезни связаны с недостаточностью полезных веществ при питании, и лечится правильным питанием. Суп из овощей, прописанный лекарем, вылечил императора от болезни почек. Из чего можно приготовить вкусный овощной суп зимой? Всегда есть замороженные овощи: горошек, фасоль, брюссельская капуста. А также свежие овощи: картошка, морковь, лук. Разнообразная зелень: петрушка, укроп. Есть из чего выбрать
Важно! Ни в коем случае не давать супу интенсивно кипеть. Никакого бурления супа, только очень слабое кипение на самом маленьком огне
Очистить лук, морковку и картофель. Лук нарезать крупной соломкой. Морковку и картофель можно нарезать достаточно крупными кубиками. Налить в кастрюлю 1 л воды. Замороженные овощи лучше бросить в еще холодную воду. Если бросить в кипяток, вероятней всего оболочка горошка и фасоли просто лопнет, а кипяток остынет и его все равно придется довести до кипения. Сразу же добавить нарезанную морковку.
Довести суп до кипения и варить овощи 10 мин. Добавить в овощной суп нарезанный лук и картофель.
Посолить и поперчить по вкусу, добавить один лавровый листик. Поле добавки картофеля варить овощной суп еще 10 мин и только после этого добавить брюссельскую капусту и нарубленный ножом очищенный зубчик чеснока. Извлечь из супа лавровый листик.
Варить суп до готовности овощей, это приблизительно еще 8-10 мин. Готовый овощной суп разлить по тарелкам и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Подавать суп только горячим, суп из овощей так вкуснее всего. Стоит подать к супу свежие поджаренные гренки из белого хлеба.
Овощной суп — сезонный, из замороженных продуктов
Супы, Пошаговый рецепт овощного супа, Как готовить овощной суп
Супы
Овощной суп — зимний рецепт
4.94
67
Овощной суп – пюре без мяса с сыром и сухариками
Легкий в приготовлении суп – пюре не оставит никого равнодушным. Особенно тех, кто привык следить не только за своей фигурой, но и за бюджетом. Минимум ингредиентов и такой потрясающий результат.
Ингредиенты:
- Вода – 600 мл,
- Картофель – 5 – 6 шт.,
- Морковь – 3 шт. среднего размера,
- Лук – 2 шт.,
- Плавленый сыр – 50 г.,
- Соль – по вкусу,
- Паприка – по вкусу,
- Укроп – небольшой пучок,
- Батон – 3 ломтика.
Приготовление:
Начнем процесс приготовления с обжарки лука. Делать это можно прямо в кастрюле (главное, чтобы у нее было достаточно толстое дно). Следом отправим кубики картофеля и моркови. Продолжим готовить еще пару минут. Не забываем помешивать.
После наполняем кастрюлю нужным количеством воды, прячем под крышку и оставляем в покое на 15-20 минут.
Тем временем поработаем над хрустящей текстурой в супе – сделаем сухарики. Для этих целей подойдет батон, нарезанный на небольшие кубики и высушенный в духовом шкафу.
Дальше на помощь нам придет блендер: делаем однородное пюре. После чего добавляем кубики плавленого сыра и тщательно перемешиваем. Солим и перчим по вкусу. Красиво сервируем.
Овощной суп без мяса со свеклой и фасолью
Чаще всего при поиске свеклы в первом блюде выпадает рецепт борща, но, тем не менее, есть очень вкусный и самодостаточный суп, который стоит того, чтобы его приготовить.
Ингредиенты:
- Картофель – 5-6 шт. небольшого размера,
- Свекла – 2-3 шт. среднего размера,
- Морковь – 1шт.,
- Фасоль в собственном соку – 1 банка,
- Яйца – 5 шт.,
- Соль, зелень – по вкусу.
Приготовление:
В кипящую воду добавляем нарезанный картофель и натертую морковь и свеклу. Не забываем посолить. После закипания варим примерно 15 – 20 минут на среднем огне.
Далее в отдельной миске разбиваем 5 яиц. Немного взбиваем. Вливаем в кастрюлю непрерывно помешивая. Варим еще минут 10.
Фасоль тщательно промываем. И добавляем в кастрюлю вместе с зеленью. Варим пару минут и выключаем. Даем настояться минут 10 и подаем.
https://youtube.com/watch?v=KxrYHa8VgZU
Рецепт «Суп-пюре овощной с томатным соком»:
Берём большой помидор и выжимаем из него томатный сок. Я отжала сок в соковыжималку для цитрусовых.
Переливаем сок в стакан и готовим овощи для супа.
Режем лук.
Берём сотейник, наливаем в него оливковое масло и выкладываем лук. Золотим его.
Морковь натираем на средней тёрке, кабачок режем кубиком.
Морковь отправляем к луку, перемешиваем, готовим вместе с луком пару минут.
Туда же выкладываем кабачок. Всё перемешиваем и наливаем томатный сок. Накрываем крышкой, убавляем огонь на min и тушим минут 10.
Рубим чеснок и отправляем к овощам.
Наливаем туда же бульон или просто воду, солим и варим до готовности ещё минут 10. Добавляем специи (ваши любимые), по желанию жгучий перец и готовим ещё парочку минут.
Прямо в кастрюле разбиваем суп до однородной массы блендером погружным.
Снимаем с огня.
Разливаем по тарелкам и украшаем. В каждую тарелку я положила пёрышки лука зелёного, листики петрушки. Немного сбрызнула оливковым маслом. Если вам не хватит перца, поперчите ещё прямо в тарелке. К супу подала 2 вида сыра: моцареллу в шариках и твёрдый сыр (ваш любимый!), нанизав сыр на шпажки.
Очень хорошо супчик сочетается с сыром. Приятного аппетита))) 
Ингредиенты для «Суп-пюре овощной с томатным соком»:
-
Кабачок
(маленький)
—
1 шт -
Помидор
(большой, розовый, для сока)
—
1 шт -
Лук репчатый
—
1 шт -
Морковь
—
1 шт -
Масло оливковое
—
2 ст. л. -
Чеснок
—
1 зуб. -
Бульон
(любой, у меня просто вода)
—
1 л -
Соль
(по вкусу)
—
1 ч. л. -
Специи
(кавказская смесь специй)
—
1. ч. л. -
Перец красный жгучий
(по вкусу и желанию)
—
1/4 ч. л. -
Лук зеленый
(перо, для подачи)
—
1 шт -
Петрушка
(веточка, для подачи)
—
1 шт -
Сыр голландский
(2 кубика твёрдого сыра и 2 шарика моцареллы, для подачи)
—
4 шт
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3680.6 ккал |
белки
298 г |
жиры
254.8 г |
углеводы
42.4 г |
| Порции | |||
| ккал1226.9 ккал | белки99.3 г | жиры84.9 г | углеводы14.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал143.8 ккал | белки11.6 г | жиры10 г | углеводы1.7 г |
Рецепт «Суп-пюре овощной с томатным соком»:
Берём большой помидор и выжимаем из него томатный сок. Я отжала сок в соковыжималку для цитрусовых.
Переливаем сок в стакан и готовим овощи для супа.
Режем лук.
Берём сотейник, наливаем в него оливковое масло и выкладываем лук. Золотим его.
Морковь натираем на средней тёрке, кабачок режем кубиком.
Морковь отправляем к луку, перемешиваем, готовим вместе с луком пару минут.
Туда же выкладываем кабачок. Всё перемешиваем и наливаем томатный сок. Накрываем крышкой, убавляем огонь на min и тушим минут 10.
Рубим чеснок и отправляем к овощам.
Наливаем туда же бульон или просто воду, солим и варим до готовности ещё минут 10. Добавляем специи (ваши любимые), по желанию жгучий перец и готовим ещё парочку минут.
Прямо в кастрюле разбиваем суп до однородной массы блендером погружным.
Снимаем с огня.
Разливаем по тарелкам и украшаем. В каждую тарелку я положила пёрышки лука зелёного, листики петрушки. Немного сбрызнула оливковым маслом. Если вам не хватит перца, поперчите ещё прямо в тарелке. К супу подала 2 вида сыра: моцареллу в шариках и твёрдый сыр (ваш любимый!), нанизав сыр на шпажки.
Очень хорошо супчик сочетается с сыром. Приятного аппетита)))
Суп с замороженными овощами и тортеллини
Сытный, необычный и вкусный суп понравится всем. Если нет возможности купить тортеллини, замените их на наши пельмешки маленького размера. Получится также вкусно.
Ингредиенты:
- куриные голени – 1кг
- тортеллини — 250 г
- овощи замороженные — 450 г
- шпинат замороженный — 200 г
- черный молотый перец
- соль.
Приготовление:
Куриные голени отварить до готовности. Мясо нарезать кусочками и вернуть в кастрюлю.
Овощную смесь микс из стручковой фасоли, грибов, зеленого горошка, лука и моркови отправить в бульон и варить четверть часа.
Шпинат разморозить и отжать.
Выложить тортеллини и шпинат в суп и еще немного проварить.
Посыпать зеленью.
Суп торговца скота из Тапеи
Категория:
Бульоны и супы Горячие супы Другие супы
Здравствуйте, дорогие поварята! А вот и я! Не знаю, как вы, а я соскучилась по вам. Разлука затянулась: сначала болезнь, потом поездка на дачу… Полторы недели почти ничего не готовила. На сайт забегала лишь изредка, чтобы ответить на комментарии. Но, юбилей-то ведь никто не отменял! К сожалению, жизнь внесла некоторые коррективы: обещанная фирменная заливная рыба пока откладывается. Ну, ничего! Есть море других достойных рецептов. И сегодня я к вам с одним из них. Рецепт этот попался мне на глаза в интернете несколько месяцев назад. Взгляд прежде всего зацепился за название, очень уж оно необычное. И вот, наконец, очередь до него дошла. Ну, что я могу сказать?
Суп сварила поздно вечером, налила мужу и сыну по банке на работу. Муж после обеда позвонил со словами: «Супруга, супу — зачет! Зачет!» Сын, придя с работы, сказал: «Мама, офигительный суп!» Ну, а мы с дочкой просто были в восторге!!! Должна сказать, что суп этот практически состоит из одного мяса. Мяса в нем больше, чем даже в домашней солянке. Очень мясной, очень мужской суп)))
Ошибки в названии я не сделала, оно звучит именно так: суп торговца СКОТА (а не скотом, как напрашивается, исходя из правил русского языка).
Итак, мой СОТЫЙ рецепт — суп торговца скота из Тапеи!
