Рагу: рецепты, фото, советы

Овощное рагу «Пещера сокровищ… «

Категория:
Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

» В каждом драгоценном камне, как в капле воды, отражено всe величие природы, и любого из них достаточно, чтобы ощутить верх ее совершенства»…
Драгоценный камень — красивейшее, редкое и совершеннейшее произведение природы. Особенно великолепна бывает «игра» самоцвета — камень при поворотах его в разные стороны испускает пучок ослепительных лучей.
… ну это так вступление..

а теперь давайте одним глазком заглянем в таинственную величественную пещеру, где изумрудным блеском отливает капуста брокколи, где яркие блки циркония исходят от желтого болгарского перчика, где важно и безропотно поражает своей красотой янтарная тыковка, где весело сверкает на солнышке ярко оранжевая морковь-сердоникс, и бесчисленная зелененькая россыпь мелких камней хризолита(зелени) заставляет наше сердце биться чаще…. где жемчужный картофель преданно сияет на изящной шее Великолепной царицы…

матери всех матерей…. на самой госпоже ПРИРОДЕ……

Да.. чуть не забыла… для конкурса «Постимся с Moulinex».

Творожно-яблочное суфле

Категория:
Десерты Другие десерты Творожные десерты

Творожное суфле с яблоком (без муки, манки, масла и сахара) обладает нежной текстурой и прекрасным вкусом, дарит удовольствие и насыщение! А главное, творог в таком виде совершенно не узнаваем и готовится за считанные минуты (в микроволновке).

Большое содержание молочного белка, присутствие минералов, витаминов и клетчатки, низкая калорийность, минимум жиров и углеводов делают это суфле идеальным блюдом для завтрака или ужина.

Если вы любите себя, свою лeгкость, бодрость, стройность — зайдите и попробуйте!
Любите и готовьте на здоровье!

Рагу из кабачков с помидорами и зеленым горошком

Это блюдо — настоящий витаминный кладезь. В нем сочетаются 3 основных и главных для меня качества. Это легкость, необычайный вкус и полезность. Есть еще четвертый, тоже немаловажный факт — приготовить его очень легко и просто. Зарядитесь витаминами и хорошим настроением. Поехали…

Ингредиенты:

• 4 молодых цукини;
• 1-2 луковицы;
• 1 морковка;
• 3 небольших томата;
• 1 красный сладкий перчик;
• пучок зелени;
• 50 грамм свежего или консервированного горошка;
• 3 лаврушки;
• 30 грамм томатной пасты;
• 20 грамм соевого соуса;
• соль и приправы на ваше усмотрение.

Пошаговое описание рецепта:

1. Лук и морковку нарезать средними брусочками. На дно жаровни налить немного растительного масла и обжарить их там пару минут, до золотистости.

2. Кабачок нарезать кубиками, не очищая. Это касается только молодых овощей. Более зрелые, с жесткой кожурой и твердыми семенами, все же придется почистить. Отправить их тушиться к моркови на 5 минут.

3. Тем временем, нарежьте томаты кубиками, а перчик соломкой. Добавьте к кабачкам. Пусть они тушатся под крышкой, пока вы подготавливаете следующие ингредиенты.

4. Если вы используете свежий, стручковый горох, его нужно очистить от «домиков». Консервированный продукт освободить от жидкости. Высыпать к остальным овощам.

5. Потушить 5 минут, затем добавить томатную пасту, соевый соус, специи, соль и перемешать. Выложить лаврушку и тушить под крышкой до готовности. Затем лавровые листы убрать.

Рагу лучше дать отдохнуть под крышкой на выключенной плите хотя бы 20 минут. Так оно остынет и ингредиенты пропитаются ароматом друг друга. Получается очень вкусно.

Видео – Овощное рагу с кабачками в мультиварке

Мультиварка — уникальная вещь! Она сокращает затраченное время при готовке различных блюд. Овощное рагу является очень простым в приготовлении блюдом. А если готовить его в мультиварке, то становиться еще проще. Я предлагаю вашему вниманию видео-ролик о том, как можно приготовить овощное рагу таким образом.

https://youtube.com/watch?v=d688dNpPPXY

Радуйте своих близких вкусными и полезными блюдами. Рагу — это как раз тот случай, который объединяет в себе эти две характеристики. Кроме того, как вы уже поняли, приготовить его легко и просто.

Готовьте с любовью, ведь это самый главный ингредиент во всех блюдах!

Всего доброго! До новых встреч!

Овощное рагу с мясом

Не секрет, что мясо лучше есть с овощами. И самый оптимальный вариант для такого сочетания — рагу. Блюдо вкусное, красивое и очень сытное. Приготовить его можно с любым мясом. Например, как в данном случае, со свининой.

Ингредиенты:

• кусочек свинины, весом 300 грамм;
• 4 картошины;
• одна луковица;
• 2 небольших болгарских перца (лучше желтый и красный);
• одна морковка;
• 1 молодой кабачок;
• 2 томата;
• соль и перец на вкус;
• рубленая зелень.

Пошаговое описание рецепта:

1.Свинину тщательно промыть и обсушить от воды. Нарезать на небольшие, порционные кусочки.

2.В жаровне, где вы планируете готовить это блюдо, разогреть немного постного масла и поджарить там мясные кусочки до румяного оттенка.

3. Тем временем, нужно подготовить следующие ингредиенты. Лук мелко порубить, а морковку нарезать соломкой.

4. Как только подрумянится мясо, нужно добавить туда морковку с луком и пассировать вместе 3 минуты.

5. Перец нашинковать тонкой соломкой и отправить в жаровню. Перемешать.

6. Тем временем, кабачок нарезать кубиками. Если он молодой, то кожуру снимать не нужно. Семена тоже можно оставить нетронутыми. Отправить его в общую посуду.

7. Очередь картофеля. Его нужно очистить и нарезать средними кусочками. Если у вас молодая картошечка, то от кожуры ее можно не очищать, а лишь тщательно промыть. Отправить к овощам и тушить все вместе под крышкой 5 минут.

8. Нарезать кубиками томаты и добавить в рагу. Посолить и приправить на свой вкус. Прикрыть крышкой и тушить 10 минут, до готовности мяса и картофеля.

9. Затем посыпать рагу рубленной зеленью и дать настояться под крышкой 10-20 минут.

Признаться честно, сделать это не так-то просто. Ведь по кухне уже успел разлететься такой аромат, что желудок уже просит еды активным урчанием.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Лаханоризо»:

• Капуста белокочанная

  /

  Капустa

  —
  500-800 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Морковь

  —
  1-3 шт

• Сок томатный

  —
  100 мл

• Рис

  (круглый)
  —
  100 г

• Масло оливковое

  (или сливочное)
  —
  100 мл

• Петрушка

  (зелень)

• Соль
• Перец черный

  (горошком)

• Кориандр

  (в зёрнах или молотый)

• Перец чили

  (по желанию)

• Лук зеленый

  —
  2-3 шт

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Лаханоризо»:

Итак, нашинковать капусту. Я сделала это так. Можно и более крупно.
500-800 г — в зависимости от того, что вы любите больше: рис или капусту. Я нашинковала 500 гр.

Лук нарезать крупными кубиками, морковь — кружочками. Количество моркови регулируйте по своему вкусу. Я взяла 1 шт.

На оливковом масле (я предпочитаю в этом случае сливочное масло) постепенно спассеровать до прозрачности лук, морковь.

Добавить зелёный лук.

Добавить капусту и жарить на максимальном огне, постоянно помешивая, до карамелизации капусты.

Когда капуста немного поджарилась, добавить томатный сок и специи (соль, кориандр, перец горошком). Перемешать. Уменьшить огонь до минимума.

Добавить круглый рис (если нужно — предварительно промыть) и воды, вдвое больше чем риса. То есть на 3/4 стакана риса — 2 раза по 3/4 стакана воды. Закрыть крышкой и тушить до готовности риса.

Блюдо посыпать зеленью петрушки.
Перец чили нужно добавлять согласно вкусам ваших домочадцев, желательно — свежемолотый, уже непосредственно в тарелку.

Мой муж — небольшой ценитель овощей и риса — оценил это блюдо на «отлично», но заметил, что сюда отлично бы подошли копчёные рёбрышки (или кусочки бекона, я так думаю)!
Так что решайте сами, как вам готовить «Лаханоризо»!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Когда этот рецепт попался мне на глаза, я очень долго думала и размышляла, что же за блюдо может получится из этих ингредиентов…
Сегодня я с твeрдостью могу сказать: до безобразия просто, очень вкусно, бюджетно и даже диетично!
Возможны варианты подачи в Пост, или более сытные: с копчeным мясом, в зимнее время.
Думаю, что это блюдо не оставит практически никого равнодушным.
Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме:

Французский кофейный кулич

Категория:
Выпечка Изделия из теста Куличи

Пасхальные куличи пекут во всех христианских странах следуя своим национальным кулинарным особенностям. Пекут куличи люди верующие по всем строгим канонам, пекут куличи и люди неверующие, придерживаясь общепринятых традиций. Поэтому и куличи бывают такими разными, не все из них несут святить в церковь, многие из них просто являются праздничной сладкой выпечкой в общепринятой форме. В СССР не отмечали религиозные праздники, но за неделю до Пасхи в булочных появлялась особенная выпечка под названием «Кулич Весенний», помните? Конечно, у меня есть свой любимый рецепт пасхальных куличей, по которому куличи получаются самыми вкусными и правильными. На мой вкус, разумеется. Но вот захотелось испечь какой-нибудь совсем нетрадиционный кулич. Решила испечь французский с ярким ароматом кофе, пропитанный персиковым сиропом и украшенный консервированными персиками. Тем более, что технология его приготовления проста и хорошо знакома. Получился сладкий, нежный, влажный кулич с мелко пористой структурой мякиша и дивным ароматом кофе. Знакомьтесь!

Рататуй — французское овощное рагу

Предлагаю вам интересный вариант приготовления овощного рагу. Получается блюдо очень вкусным, полезным и красивым. А сам факт того, что в честь Рататуя назван всеми известный мультфильм, обрекает блюдо на успех даже у привередливых малышей.

Ингредиенты:

Для соуса:

• 2 болгарских перца;
• 1 луковица;
• 2 помидора;
• 2 дольки чеснока;
• 2 столовые ложки постного масла;
• соль, зеленый тимьян и базилик, лаврушка, меленый перчик — на вкус.

Для рагу:

• 1 цукини;
• 1 баклажан;
• 1 кабачок;
• 4 томата;
• 2 столовые ложки постного масла;
• меленый чеснок, перец и тимьян, а также соль на вкус.

Пошаговое описание рецепта:

Сначала делаем соус.

1.Томаты очистить от кожуры. Для этого нужно слегка надрезать кожицу и залить их кипятком на 1-2 минуты. После очистки, их нужно нарезать небольшими кубами.

2. Перчик очистить от хвостика и семян, промыть под краном и обсушить. Нарезать его на 2 части и выложить на противень. Отправить в духовку при температуре 200 градусов до румяного цвета. Как только он слегка припечется, достать его из духовки.

3. Лук и чеснок нарезать мелкими кусочками. Обжарить до золотого цвета.

4. Выложить томаты и потушить под крышкой пару минут.

5. Затем положить веточку тимьяна, базилика и одну лаврушку.

6. Тем временем, подоспел перчик из духовки. Его нужно очистить от кожицы и мелко нарезать. Отправить к помидорам, в общую сковороду. Посолить и присыпать меленый перец. Потомить на небольшом огне до тех пор, пока не выпарится большая часть влаги.

7. Вот так выглядит соус из овощей. Извлечь оттуда лаврушку, тимьян и базилик. Они нам больше не понадобятся.

8. Овощи для рататуя (см. в списке для рагу) должны быть примерно одинакового диаметра, не большие. Их нужно нарезать тонкими кружочками.

9. В посуду для запекания выложить ровным слоем наш соус. Сверху, вертикально, чуть под наклоном выложить кружочки овощей, чередуя их.

10. Смешать масло, соль и специи в небольшой посуде.

11. Этим соусом смазать овощи и отправить в разогретый духовой шкаф при температуре 170 градусов на полтора часа.

После того, как рататуй будет готов, его сразу можно подавать к столу.

Приятного рататуя!

Овощное рагу «Аджапсандали» в мультиварке

Категория:
Готовим в мультиварке Блюда из овощей в мультиварке

Я решила приготовить аджапсандали в мультиварке. На улице жарко, и не хочется стоять весь день у горячей плиты, поэтому в таких случаях мультиварка очень пригодится. Также наступил сезон овощей, и аджапсандали обойдутся в затратах совсем недорого. Так вот, приступим… для начала скажу, что аджапсандали — это овощное рагу, блюдо грузинской кухни, и готовить я его сегодня буду из стандартного, классического набора продуктов для этого блюда. По этому рецепту таким же образом можно приготовить аджапсандали в сотейнике на плите.

Русский салат «Ивлевье»

Категория:
Салаты Салаты из птицы Салаты из курицы

Понятно из названия, что автор этого салата Константин Ивлев. Иностранцы любят наш салат под именем «Оливье», даже самый простой, с докторской колбасой, но именуют его исключительно «русским салатом».
Представляю вам разновидность такого салата. Салат вкусный, свежий, легкий и даже пикантный за счет добавления в заправку острого хрена. Готовится просто и достаточно быстро, не требует настаивания. Я немного отступила от оригинального рецепта, заменив филе перепелки на куриное, но на мой взгляд, на вкусе салата это не отразилось. Попробуйте!