Как сделать пирог с дырочкой без формы

Ингредиенты для «Пирог в дырочку»:

Тесто

  • Сахар тростниковый

    («Демерара» ТМ » Мистраль»)

    1 стак.

  • Яйцо куриное


    3 шт

  • Молоко


    1 стак.

  • Масло растительное


    1/2 стак.

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    1.5 стак.

  • Сода


    1/4 ч. л.

  • Разрыхлитель теста


    1 ч. л.

  • Ванилин


    по вкусу

Заливка

  • Сахар тростниковый


    5 ст. л.

  • Молоко


    1/2 стак.

  • Вода


    1 стак.

  • Какао-порошок


    3 ст. л.

  • Кофе растворимый


    1 ч. л.

Крем

  • Зефир


    200 г

  • Масло сливочное


    100 г

  • Какао-порошок


    3 ст. л.

  • Сахарная пудра

    (для укашения)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал6433.7 ккал белки98.7 г жиры340.3 г углеводы754.3 г
Порции
ккал643.4 ккал белки9.9 г жиры34 г углеводы75.4 г
100 г блюда
ккал291.1 ккал белки4.5 г жиры15.4 г углеводы34.1 г

Рецепт «Пирог в дырочку»:

Сахар «Демерара» ТМ «Мистраль» больше всего подходит для этого пирога.

Яйца взбить с сахаром ТМ » Мистраль «. Соединить муку, ванилин, соду и разрыхлитель. Перемешать вместе масло и молоко. Соединить яичную и молочные массы, добавить мучную смесь и замесить мягкое тесто. Форму смазать растительным маслом и посыпать мукой, вылить туда массу.

Выпекать при t=180 примерно 35-45 мин. до сухой спички. Вынимаем и даем постоять 5 мин. Затем берем чистую палочку или спицу ( №5 ), я использую для этих целей карандаш, делаем дырочки по всей поверхности.

Для заливки смешиваем все ингредиенты и довести до кипения. Дать покипеть 5 мин. и полить пирог сверху, обязательно заливая ее в дырочки.

Для крема зефир поломать на мелкие кусочки, положить масло и поставить в микроволновку на 1 мин. Вынуть, перемешать и поставить на 30-40 секунд до полного размягчения. Вынуть и взбить вручную до однородной массы. Сразу залить верх пирога и пока не застыл крем посыпать какао-порошком. Украсить верх сахарной пудрой на Ваше усмотрение.

Даем полностью остыть и подаем нарезов на порционные кусочки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706

Ингредиенты и как готовить

способ приготовления

1. Приготовим тесто. Оно получится слоеным. Это очень вкусно и в то же время не сложно в приготовлении. Сливочное масло предварительно нужно заморозить. Для этого просто помещаем упаковку с маслом в морозильную камеру на час-полтора. Итак:- муку просеиваем в глубокую миску в которой будем замешивать тесто;- сливочное масло натираем на крупной терке в эту же миску;- перетираем руками масло с мукой в крошку;- наливаем пиво, замешиваем тесто.Долго месить такое тесто не нужно. Достаточно просто чтобы оно стало пластичным и не липло к рукам. Тесто получается упругим и эластичным. Помещаем его в целлофановый пакет и отправляем в холодильник на час.2. А тем временем займемся начинкой. В качестве начинки выступает минога. Выкладываем миноги в мойку и стараемся смыть слизь. Сделать это не так просто, так как она выскользает из рук. Лайфхак: накалываем миногу вилкой возле головы и таким образом без проблем соскабливаем слизь. Удобно работать мочалкой-скребком, только очень аккуратно. Еще один способ снять слизь: чистый отрез ткани посыпаем крупной солью и каждую миногу пропускаем через своеобразный «скраб». Далее:- отрезаем миноге головы, с помощью острого ножа распариваем брюшко и удаляем внутреннюю шишку;- очищенные тушки моем в проточной воде, после чего нарезаем на кусочки;- порезанную миногу помещаем на сковороду с толстым дном, солим, поливаем оливковым маслом;- отправляем сковороду на огонь и жарим миногу с одной стороны до румяности;- очень аккуратно переворачиваем на другую сторону, продолжаем жарить до румяности;- репчатый лук очищаем, нарезаем полукольцами;- выкладываем лук на сковороду, продолжаем жарить помешивая еще 5-7 минут;- перекладываем миногу с луком в миску, даем немного остыть.3. Достаем тесто из холодильника, делим на две части. Одну часть раскатываем тонко, помещаем в форму для запекания. Выкладываем уже остывшую миногу с луком, распределяем по основе. Перчим начинку по вкусу.4. Вторую часть теста раскатываем. Накрываем им пирог, защипываем концы. Смазываем поверхность пирога яйцом. Отправляем форму в духовку разогретую до 180 градусов. Выпекаем пирог в течение 20-30 минут до появления золотистого румянца на поверхности.Подаем на стол в теплом или в холодном виде.Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Корнуэльский яблочный пирог»:

  • Масло сливочное


    220 г

  • Сахар


    150 г

  • Яйцо куриное


    3 шт

  • Сметана


    1/2 стак.

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    250 г

  • Разрыхлитель теста


    1 пакет.

  • Ванильный сахар


    2 пакет.

  • Сахар коричневый


    1 ст. л.

  • Яблоко

    ( 500-600 г, кислые, твердые, лучше взять зеленые)

    4 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал4469 ккал белки55.5 г жиры255.6 г углеводы482.5 г
100 г блюда
ккал253.9 ккал белки3.2 г жиры14.5 г углеводы27.4 г

 

 

Рецепт «Корнуэльский яблочный пирог»:

Подготовить продукты.

Белки отделить от желтков и убрать в холодильник.

Растопленное сливочное масло соединить с сахаром и ванильным сахаром.

По одному ввести в массу желтки,

Подмешать сметану.

Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, взбить до однородного состояния.

Белки взбить до крепких пиков.

Аккуратно вмешать в тесто методом складывания.

Полученную массу выложить в смазанную форму d 23-24 см. Дно можно застелить промасленной пергаментной бумагой.

Яблоки очистить, освободить от семян и кожицы, нарезать тонкими дольками. Воткнуть в тесто по кругу выпуклой стороной вверх, плотно друг к другу по всей поверхности пирога (чем больше яблок, тем пирог получится сочнее).

Сверху посыпать коричневым сахаром.

Поместить в духовку при 180*С. Выпекать примерно 45-50 минут (до сухой зубочистки). У меня пекся 50 минут, затем еще 5 минут выдержала в выключенной духовке.


Освободить от формы, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Подавать можно сразу горячим. Но, холодный мне понравился больше.

Невероятно воздушный, буквально пушистый бисквит…

просто неземное удовольствие… пища Богов!!!

Приятного чаепития!!!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.

Adblock
detector