Готовим вместе сырный рулет

Закуска с курицей

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

• сыр твердого сорта — 500 грамм;
• куриное филе с бедер – 800 грамм;
• куриный фарш – 450 грамм;
• 4 куриных яйца;
• майонез — 100 грамм;
• 2 дольки чеснока;
• приправа для куриного мяса на свой вкус;
• немного молотого перца;
• соль по вкусу.

На приготовление потребуется – 2 часа.

Калорийность — 274 ккал.

Процесс приготовления:

1. В миску выкладываем майонез и разбиваем яйца. Хорошенько взбиваем венчиком;
2. Кусочек сыра протираем через терку с крупными зубцами;
3. Засыпаем сыр в яично-майонезную смесь и хорошо размешиваем;
4. На поверхность противня стелим лист фольги, чтобы он полностью покрывал противень;
5. Смазываем фольгу растительным маслом;
6. На поверхность фольги выкладываем сырную массу и распределяем ее в виде пласта;
7. Прогреваем духовку до 180 градусов, убираем туда противень;
8. Оставляем запекаться в течение четверти часа;
9. Затем вынимаем и оставляем остывать;
10. Мясо с бедрышек аккуратно срезаем в виде тонких кусочков;
11. Посыпаем кусочки солью, приправами и молотым перцем. Хорошенько перемешиваем;
12. В миску выкладываем фарш, добавляем к нему соль, приправу, перец;
13. Дольки чеснока чистим и шинкуем мелкими кусочками;
14. Засыпаем чеснок в куриный фарш и хорошо перемешиваем;
15. Сырную массу переворачиваем на пергаментную бумагу и аккуратно снимаем лопаткой фольгу;
16. На поверхность сырного пласта выкладываем кусочки мяса;
17. Затем тонким и равномерным слоем выкладываем куриный фарш;
18. При помощи бумаги сворачиваем все в виде рулета;
19. Затем рулет обворачиваем пергаментной бумагой, оба конца завязываем ниткой;
20. Далее обворачиваем в два слоя фольги;
21. Помещаем рулет в фольге на противень, убираем в духовку;
22. Оставляем запекаться в течение 1,5 часа при температуре 180 градусов;
23. После этого вынимаем, оставляем немного остыть и разворачиваем;
24. Нарезаем на небольшие кусочки и подаем на стол.

Ингредиенты для «Мясной рулет в сырной «рубашке»»:

• Фарш мясной

  —
  500 г

• Яйцо куриное

  (5 для «рубашки», 1 для фарша)
  —
  6 шт

• Майонез

  (для «рубашки»)
  —
  6 ст. л.

• Сыр твердый

  (для «рубашки»)
  —
  350 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Соль

• Перец черный

  ( молотый)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мясной рулет в сырной «рубашке»»:

Для начала делаем нашему рулету «рубашку» — яйца + майонез + сыр (тертый на крупной терке) = смешиваем и выливаем на пекарскую бумагу или смазанную фольгу или смазанный противень, НО — все должно быть хорошо смазано маслом, иначе потом невозможно будет это все «отодрать» ( я выливала на бумагу, но потом с трудом ее отделила от массы). Ставим в духовку на 20 минут 200 С.

Пока печется обертка, готовим фарш по классическому рецепту — фарш + лук + яйцо + немного соли (если вы берете соленный сорт сыра) + перец + специи = перемешиваем.

Достаем нашу «рубашку», даем остыть чуть-чуть, снимаем с бумаги или фольги, перекладываем на стол (чтобы было удобно сворачивать). Она напоминает омлет, не очень твердая, но и не рассыпается

Аккуратно распределяем фарш.

Сворачиваем в рулет, придаем форму, если «рубашка» в каких-то местах порвалась — это не беда, ее легко можно «залатать».

Перекладываем на противень и в духовку на 40 минут 200 С. Достаем, остужаем, нарезаем красивыми брусочками и подаем к столу. Лучше всего такой рулет употреблять с помидорами,они оттеняют его вкус и добавляют свежести.

Вот такой он в разрезе, у меня получился цифрой 7, хотя в идеале, он должен быть круглым. Приятного аппетита!

Сырный рулет с крабовыми палочками

Нам необходимы: лопатка, кастрюля, полиэтиленовый пакет, тёрка, скалка, ножницы.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Кладём 275 грамм сыра целым куском в полиэтиленовый пакет.
2. В кастрюлю набираем небольшое количество воды, чтобы она смогла полностью покрыть кусок сыра. Кастрюлю с водой ставим на плиту и доводим до кипения.
3. Снимаем кастрюлю с огня и кладём в неё сыр в пакете и оставляем на 25-30 минут, чтобы сыр расплавился.
4. Теперь нам нужно заняться приготовлением начинки. Для этого трём на мелкой тёрке 195 грамм крабовых палочек.
5. Добавляем к крабовым палочкам натёртые на мелкой тёрке белки трёх яиц и перемешиваем.
6. К полученной массе добавляем измельчённый зубок чеснока, 2 грамма соли и 165 грамм майонеза.
7. Очень тщательно размешиваем ингредиенты, чтобы получилась масса, которую удобно будет намазывать.
8. В отдельной посуде соединяем 105 грамм сливочного сыра с измельчёнными желтками трёх вареных яиц и перемешиваем.
9. Через полчаса достаём пакет с сыром из кастрюли, перекладываем на рабочую поверхность и аккуратно раскатываем при помощи скалки в тонкий пласт прямоугольной формы.
10. Верхний слой пакета аккуратно разрезаем вдоль по центру и полностью раскрываем края пакета в стороны.
11. На сырный пласт выкладываем начинку из сливочного сыра и равномерно распределяем лопаткой.
12. Сверху раскладываем 8-9 промытых листьев салата.
13. На листья салата выкладываем начинку из крабовых палочек и аккуратно распределяем при помощи лопатки.
14. Очень аккуратно сворачиваем рулет.
15. Полностью заматываем в пакет и завязываем края. Готовый рулет ставим в холодильник на 4-5 часов, а ещё лучше на ночь.
16. Перед подачей с рулета снимаем полиэтиленовый пакет, а сам рулет режем небольшими кусочками.

Видеорецепт приготовления сырного рулет с начинкой из крабовых палочек

Чтобы подробно увидеть каждый этап приготовления сырного рулета со сливочным сыром и крабовыми палочками, обязательно посмотрите следующий ролик.

https://www.youtube.com/watch?v=cKRxqxo-_gAVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Праздничная закуска «Сырные рулетики» 3 вкусных рецепта! (https://www.youtube.com/watch?v=cKRxqxo-_gA)

Закусочный рулет «Белый ветер»

Категория:
Закуски Закусочные рулеты Сырные рулеты

Закройте глаза и представьте на секунду.. что вы стоите посреди бескрайней пустыни.. Ваши силы уже на исходе.. Вы чудовищно долго пытаетесь найти хоть клочок травянистой земли.. услышать пение птиц.. и вдруг вы видите вдалеке оазис.. чувствуете нежное прикосновение ветерка.. вы бежите в направлении этого райского уголка земли.. и ощущаете, как у Вас вырастают крылья.. Вы добираетесь до сочной зеленой травки и понимаете, что это и есть счастье..
предлагаю отведать закусочный рулетик..
сочная начинка из грибочков.. помидорчика.. зелени и сыра.. в обрамлении нежнейшего.. легкого воздушного облака..
.. простая в приготовлении закусочка..
вкусная и в горячем… и в холодном виде

Рецепт сырного рулета с рыбной начинкой

Какие компоненты потребуются:

• ломтик сыра на 200 грамм;
• 200 грамм слабосоленой рыбы;
• приправы для рыбы на вкус;
• перец молотый по желанию.

На приготовление потребуется – 40 минут.

Калорийность – 220 ккал.

Приступаем к приготовлению:

1. Ломтик сыра протираем на крупной терке. Если есть желание, то его количество можно увеличить;
2. Протертый сыр следует поместить в рукав для запекания. Полиэтиленовый пакет не подойдет, лучше использовать пакеты, которые рассчитаны на высокие температуры;
3. В большую кастрюлю наливаем воду и ставим ее на огонь;
4. Как только вода начнет кипеть, опускаем туда пакет с сыром;
5. После того как протертый сыр начнет плавиться, пакет следует подержать в воде еще около 5 минут, при этом его требуется постоянно переворачивать;
6. Далее мягкую сырную массу следует раскатать скалкой в виде пласта;
7. Семгу необходимо почистить от кожи. Кости из рыбы желательно все вынуть;
8. Нарезаем семгу тонкими кусочками;
9. Обсыпаем рыбу приправами и черным молотым перцем
10. Выкладываем семгу на пласт из сыра, равномерно распределяем ее по всей поверхности;
11. Сворачиваем сыр в виде рулета;
12. Оставляем немного постоять до полного остывания;
13. Обворачиваем рулет в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 1-2 часа;
14. После этого вынимаем, разрезаем на кусочки и ставим на стол.

Воздушно-мягкие и ароматные мини панеттоне

Категория:
Выпечка Изделия из теста Куличи

Восхитительные, не побоюсь этого слова, мини панеттоне, легкие, как перышко и вкусные!. Пропорции продуктов сначала очень удивили, тк тесто должно было получиться ну очень жидким а в первоисточнике об этом не было и слова, но глаза боятся, а руки делают. Рецепт не хлопотный, я делала тесто в хлебопечке, немного изменила технологию выстаивания, но я очень довольна результатом. Да-да, нескромно, но что есть то есть. Может, кому пригодится?

Мука пшеничная Молоко Сахар Сок апельсиновый Дрожжи Масло сливочное Желток яичный Соль Цедра апельсина Цукаты Изюм

Как сделать основу для меренгового рулета

Правильно приготовленный корж — важная часть в создании вкусного угощения.

Что понадобится

• 4 яичных белка комнатной температуры;
• 1 щепотка лимонной кислоты;
• 220 г сахарной пудры или мелкого сахарного песка;
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала.

Как делать

Вылейте белки в глубокую миску или чашу миксера. Следите, чтобы не оставалось ни капли желтка, а посуда была сухой и чистой.

Добавьте лимонную кислоту и взбивайте миксером на средней скорости. Через пару минут, когда начнёт появляться пена, увеличьте скорость до максимальной и продолжайте взбивать, добавляя по ложке сахарной пудры или сахара.

Следите, чтобы кристаллики растворялись полностью. Примерно через 10–13 минут, когда образуются плотные устойчивые пики, добавьте крахмал и взбивайте ещё 10–15 секунд.

Противень застелите пергаментной бумагой, также можно использовать специальный тефлоновый или силиконовый коврик для выпечки. Распределите меренгу ровным слоем, чтобы толщина получилась не больше сантиметра‑полутора. Сверху можно присыпать измельчёнными орехами.

Выпекайте при температуре 150–170 °С примерно 20 минут. Спустя это время у меренги появится хрустящая корочка, а внутри корж останется мягким. Если пересушить основу, она не свернётся, а поломается.

Готовую меренгу переверните на сухую чистую поверхность, например на пергаментную бумагу или коврик.

После аккуратно снимите коврик или бумагу, на которой выпекали. Основу можно дополнительно посыпать сахарной пудрой.

Что положить в меренговый рулет

Чтобы приготовить десерт по своему вкусу, используйте любые целые или измельчённые ягоды: малину, клубнику, чернику, вишню без косточек и другие. Также в рулет можно добавить мандарины, манго или бананы. Дополнительную пикантность придадут измельчённые фисташки, миндальные хлопья или кокосовая стружка.

С кремами тоже можно экспериментировать. Меренговый рулет получается очень нежным с творожно‑сметанной, сливочно‑сырной, заварной, йогуртовой и другими начинками.

Как собрать меренговый рулет

Остывший корж промажьте кремом, благодаря чему рулет будет держать свою форму. Следите, чтобы слой получился равномерным и не слишком толстым, не больше 2–3 мм. На край, который окажется внешним после сворачивания, нанесите меньше крема.

Сверху выложите ягоды, фрукты, орехи или другие добавки, которые решили использовать. Расположите их по всей площади или только с одного края, тогда на срезе ягодная или фруктовая начинка будет в центре рулета. Если хотите, посыпьте орехами или кокосовой стружкой.

Аккуратно заверните рулет. В процессе меренга будет немного трескаться, но это вполне нормально.

Готовый рулет запакуйте в фольгу или пищевую плёнку. Оставьте в холодильнике на пару часов.

Проявите фантазию при украшении рулета, Mariko19962 / depositphotos.com

Дополнительно десерт можно украсить ягодами или шоколадом. Это придаст блюду ещё более аппетитный вид.

Ингредиенты для «Мясной рулет в сырной корочке»:

• Фарш мясной

  (у меня фарш индейки)
  —
  500 г

• Шампиньоны

  —
  6 шт

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Сыр твердый

  —
  350 г

• Яйцо куриное

  —
  4 шт

• Соль

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мясной рулет в сырной корочке»:

Сыр натереть на терке, влить в него взбитые яйца, перемешать. У меня получилась густая масса, которую я лопаткой выкладывала на противень, застеленный бумагой для выпечки и разравнивала. Может, надо 5 яиц взять, как Стриженова делала, но у нее сыра было больше. В общем, через 10 минут выпекания в духовке (около 200 *) масса равномерно растекается по противню, через 15 -20 минут оболочка готова.

Пока запекался сыр, я нарезала довольно мелко шампиньоны и лук и поджарила их на сковородке до полного испарения жидкости, потом еще ложку сметаны туда и немного потушила. Начинку остудила. Вообще-то можно и без грибов обойтись или заменить их на то, что у вас есть под рукой: оливки, каперсы, сладкий перец.

Фарш (я брала индюшачий, но можно куриный или мясной) посолить, поперчить, кто любит, еще я добавила туда 2 столовые ложки панировочных сухарей без верха и смешать с остывшими грибами.
Сырную корочку я со всех сторон отделила лопаткой от бумаги, сняла и перевернула изнаночной стороной вверх. На середину ее положила фаршевую колбаску и подогнула стороны оболочки наверх, сначала одну, а потом другую.
Рулетик завернула в фольгу и поставила в духовку запекаться на 30 мин.
Рулет получился вкусный, нежный и приготовление не слишком хлопотное, кроме того, его и как закуску можно использовать в холодном виде.