Как заморозить помидоры на зиму в морозилке

Зимой как никогда хочется отведать какого-нибудь свеженького салатика. Но, к сожалению, в магазинах в это время года продаются овощи, которые даже не напоминают натуральные – будто пластмассовые томаты, безвкусные огурцы, не имеющие и намека на характерный аромат.

Но вы вполне можете заморозить помидоры на зиму. Это отличная альтернатива консервированным заготовкам, ведь у вас в арсенале всегда будут эти овощи в свежем виде.

Как заморозить помидоры целиком

Томаты вполне можно замораживать в целом виде. Так они на долгие месяцы сохранят свои полезные качества. Из этих овощей после разморозки можно будет готовить как горячие блюда, так и салаты.

Ингредиенты
Порции: +5
  • Томаты 500 г
На порцию
Калории: 19 ккал
Белки: 0.6 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 4.2 г
Шаги
15 мин.Видео-рецептПечать
  • Тщательно переберите помидоры, которые собираетесь подвергать воздействию низких температур. Нежелательно использовать порченые и мятые плоды. Во-первых, внешний вид будет оставлять желать лучшего, а во-вторых, у таких томатов в составе имеется большое количество вредных веществ, что не принесет вашему организму пользы.
  • Промойте каждый помидорчик очень тщательно, разложите на полотенце и дайте обсохнуть. Не стоит пренебрегать этим пунктом – если вы будете замораживать мокрые томаты, то они покроются в дальнейшем ледяной коркой.
  • Выложите овощи в пакеты и отправьте в морозилку.

Совет: перед укладкой в морозильную камеру фасуйте помидоры порционно, примерно рассчитав, сколько их потребуется на один раз. Это позволит вам избежать постоянного размораживания продукта, которое приводит к его быстрой порче.

Помидоры, замороженные кружочками


В таком виде замораживать томаты хорошо, если вы частенько готовите пиццу или любые блюда, для которых требуется нарезка томатов кружками.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

  • калорийность – 19.2 ккал
  • белки – 0.6 г;
  • жиры – 0 г;
  • углеводы – 4.2 г.

Ингредиенты

  • томаты – 500 г.

Пошаговое приготовление

  • Промытые и обсушенные томаты нарежьте кружочками поперек, чтобы сок с семенами не вытек, как бывает при нарезке дольками.
  • Простелите разделочную доску пергаментной бумагой, выложите кружочки помидоров и поставьте в таком виде в морозильную камеру минимум на 2 часа.
  • Достаньте томаты, отделите их от поверхности и расфасуйте по порционным пакетам. Вновь отправьте в холод, только уже на постоянное хранение.

Совет: не стоит свеженарезанные помидоры сразу класть в пакеты, иначе вы в итоге получите бесформенную массу.

Замороженные бланшированные помидоры без шкурки


Отличный способ запастись свежей мякотью томатов, которая станет хорошим дополнением к любому блюду.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

  • калорийность – 19.2 ккал;
  • белки – 0.6 г;
  • жиры – 0 г;
  • углеводы – 4.2 г.

Ингредиенты

  • томаты – 500 г.

Пошаговое приготовление

  1. Данный рецепт предполагает процесс бланширования, поэтому настоятельно рекомендуем запастись заранее большим количеством кубиков льда. Или же можете просто максимально охладить в отдельных бутылях воду.
  2. Ополосните помидоры и поместите их в контейнер достаточного объема, который залейте предварительно кипятком. Оставьте в таком состоянии минуты на 2, а после слейте жидкость.
  3. Положите еще горячие томаты в миску со льдом или ледяной водой. Такой резкий температурный перепад сыграет вам на руку – шкурка с овощей будет сходить как по волшебству. Собственно, удалите кожицу, аккуратно поддев ее ножиком.
  4. Поместите остывшие помидоры в плотные пакеты с “молнией”, прикройте практически до конца, а в оставшееся отверстие вставьте коктейльную трубочку, через которую вытяните весь воздух. Таким образом вы создадите эффект вакуума.
  5. Отправьте в морозилку.

Совет: предпочтение стоит отдать мясистым “сливкам”, которые отличаются небольшим количеством влаги в плодах и отменными вкусовыми качествами.

Помидоры, замороженные в измельченном виде


Это получится импровизированный томатный соус, в который вы можете добавить любой сочетающийся овощ или травку. В зависимости от того, в какие блюда будете класть заготовку.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

  1. калорийность – 19.2 ккал;
  2. белки – 0.6 г;
  3. жиры – 0 г;
  4. углеводы – 4.2 г.

Ингредиенты

  1. томаты – 500 г.

Пошаговое приготовление

  1. Вымойте помидоры, удалите место, где прикреплялась плодоножка, и перекрутите томаты с помощью мясорубки.
  2. Разложите полученную массу по чистым и сухим контейнерам небольшого размера и отправьте в морозильную камеру. Такие перемолотые помидорчики отлично подойдут для борщевой зажарки, тушеных овощей и других блюд.

Совет: чтобы не размораживать весь контейнер при необходимости (или не колоть его содержимое ножом, добывая нужную порцию), можете разлить томатный морс по формочкам для льда или же формам для выпечки мини-кексов, заморозить, извлечь, и уже после переложить в пакет.

Это были основные способы заготовки помидоров с использованием морозильной камеры. Когда вам потребуется порция перетертых томатов при приготовлении какого-либо блюда, не обязательно полностью её размораживать, достаточно бросить ледяной кусочек на сковороду или в бульон, и он сам растворится. А вот в случае использования целых плодов или резаных, стоит дождаться, пока они естественным путем дойдут до комнатной температуры.

Заморозка помидоров – занятие, не требующее особых усилий и времени. Однако такой способ заготовки впрок позволяет лакомиться свежими овощами круглый год. Приятного аппетита!

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.