Зимой как никогда люди набирают лишний вес из-за отсутствия свежих овощей и фруктов, а те, что продаются в супермаркетах — не лучшего качества. Лучше всего этот вопрос решить, перейдя на фитнес питание, которое насытит организм всеми необходимыми веществами и витаминами, в то же время помогая снизить массу тела. А в дополнение можно заморозить некоторые летние плоды, чтобы дополнить меню.
Но вы вполне можете заморозить помидоры на зиму. Это отличная альтернатива консервированным заготовкам, ведь у вас в арсенале всегда будут эти овощи в свежем виде.
Как заморозить помидоры целиком
Томаты вполне можно замораживать в целом виде. Так они на долгие месяцы сохранят свои полезные качества. Из этих овощей после разморозки можно будет готовить как горячие блюда, так и салаты.
- Томаты 500 г
-
Тщательно переберите помидоры, которые собираетесь подвергать воздействию низких температур. Нежелательно использовать порченые и мятые плоды. Во-первых, внешний вид будет оставлять желать лучшего, а во-вторых, у таких томатов в составе имеется большое количество вредных веществ, что не принесет вашему организму пользы. -
Промойте каждый помидорчик очень тщательно, разложите на полотенце и дайте обсохнуть. Не стоит пренебрегать этим пунктом — если вы будете замораживать мокрые томаты, то они покроются в дальнейшем ледяной коркой. -
Выложите овощи в пакеты и отправьте в морозилку.
Совет: перед укладкой в морозильную камеру фасуйте помидоры порционно, примерно рассчитав, сколько их потребуется на один раз. Это позволит вам избежать постоянного размораживания продукта, которое приводит к его быстрой порче.
Помидоры, замороженные кружочками
В таком виде замораживать томаты хорошо, если вы частенько готовите пиццу или любые блюда, для которых требуется нарезка томатов кружками.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 5
Энергетическая ценность
- калорийность — 19.2 ккал
- белки — 0.6 г;
- жиры — 0 г;
- углеводы — 4.2 г.
Ингредиенты
- томаты — 500 г.
Пошаговое приготовление
- Промытые и обсушенные томаты нарежьте кружочками поперек, чтобы сок с семенами не вытек, как бывает при нарезке дольками.
- Простелите разделочную доску пергаментной бумагой, выложите кружочки помидоров и поставьте в таком виде в морозильную камеру минимум на 2 часа.
- Достаньте томаты, отделите их от поверхности и расфасуйте по порционным пакетам. Вновь отправьте в холод, только уже на постоянное хранение.
Совет: не стоит свеженарезанные помидоры сразу класть в пакеты, иначе вы в итоге получите бесформенную массу.
Замороженные бланшированные помидоры без шкурки
Отличный способ запастись свежей мякотью томатов, которая станет хорошим дополнением к любому блюду.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 5
Энергетическая ценность
- калорийность — 19.2 ккал;
- белки — 0.6 г;
- жиры — 0 г;
- углеводы — 4.2 г.
Ингредиенты
- томаты — 500 г.
Пошаговое приготовление
- Данный рецепт предполагает процесс бланширования, поэтому настоятельно рекомендуем запастись заранее большим количеством кубиков льда. Или же можете просто максимально охладить в отдельных бутылях воду.
- Ополосните помидоры и поместите их в контейнер достаточного объема, который залейте предварительно кипятком. Оставьте в таком состоянии минуты на 2, а после слейте жидкость.
- Положите еще горячие томаты в миску со льдом или ледяной водой. Такой резкий температурный перепад сыграет вам на руку — шкурка с овощей будет сходить как по волшебству. Собственно, удалите кожицу, аккуратно поддев ее ножиком.
- Поместите остывшие помидоры в плотные пакеты с «молнией», прикройте практически до конца, а в оставшееся отверстие вставьте коктейльную трубочку, через которую вытяните весь воздух. Таким образом вы создадите эффект вакуума.
- Отправьте в морозилку.
Совет: предпочтение стоит отдать мясистым «сливкам», которые отличаются небольшим количеством влаги в плодах и отменными вкусовыми качествами.
Помидоры, замороженные в измельченном виде
Это получится импровизированный томатный соус, в который вы можете добавить любой сочетающийся овощ или травку. В зависимости от того, в какие блюда будете класть заготовку.
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 5
Энергетическая ценность
- калорийность — 19.2 ккал;
- белки — 0.6 г;
- жиры — 0 г;
- углеводы — 4.2 г.
Ингредиенты
- томаты — 500 г.
Пошаговое приготовление
- Вымойте помидоры, удалите место, где прикреплялась плодоножка, и перекрутите томаты с помощью мясорубки.
- Разложите полученную массу по чистым и сухим контейнерам небольшого размера и отправьте в морозильную камеру. Такие перемолотые помидорчики отлично подойдут для борщевой зажарки, тушеных овощей и других блюд.
Совет: чтобы не размораживать весь контейнер при необходимости (или не колоть его содержимое ножом, добывая нужную порцию), можете разлить томатный морс по формочкам для льда или же формам для выпечки мини-кексов, заморозить, извлечь, и уже после переложить в пакет.
Это были основные способы заготовки помидоров с использованием морозильной камеры. Когда вам потребуется порция перетертых томатов при приготовлении какого-либо блюда, не обязательно полностью её размораживать, достаточно бросить ледяной кусочек на сковороду или в бульон, и он сам растворится. А вот в случае использования целых плодов или резаных, стоит дождаться, пока они естественным путем дойдут до комнатной температуры.
Заморозка помидоров — занятие, не требующее особых усилий и времени. Однако такой способ заготовки впрок позволяет лакомиться свежими овощами круглый год. Приятного аппетита!
