Как заморозить вишню на зиму

Наступила летняя пора. Магазинные лавки пестрят изобилием свежих фруктов и ягод. Самое время задуматься о заготовках на холодное время года. Любимая многими вишня по достоинству считается самой популярной ягодой для заморозки на зиму, и вот почему. Помимо своих вкусовых качеств, плоды вишни очень полезны. Они улучшают пищеварение, поднимают иммунитет, успокаивают нервную систему. Эти свойства сохраняются и при заморозке.

Зимой зачастую хочется побаловать себя ароматной выпечкой с кислой ягодой или съесть творог с вкусным вишневым джемом. Для того чтобы в холодное время полакомиться сладостями, о запасах нужно позаботиться заранее. Заморозить вишни впрок – лучший вариант для сохранения витаминов и полезных веществ.

Заготавливать можно несколькими способами: с сахаром или в сиропе, чищенные или нет. Многие задаются вопросом, можно ли заморозить вишни с косточкой. Если вы собираетесь зимой варить компот, то косточку можно оставить при условии, что она в конце концов останется в кастрюле, а не попадет в рот детям.

Важно. Учтите, что косточки при попадании в кишечник выделяют синильную кислоту. Это может вызвать отравление при чрезмерном употреблении.

А вот для вареников, пончиков, пирожков, ватрушек, коктейлей, морсов лучше замораживать чищенную вишню.

Рецепт заморозки вишни без косточек

Ингредиенты
Порций: +
  • вишня1 кг
На порцию

Калории: 34.8 ккал

Белки: 1.0 г

Жиры: 0.5 г

Углеводы: 7.7 г

Шаги
40 мин. Видео-рецепт Печать
  • Тщательно промыть ягоды, удаляя сухие листочки, веточки. Гнилые вишни выбросить.

  • Очистить ягоды от косточки.

  • Мякоть сложить в дуршлаг и оставить на 15 минут, чтобы из вишен вытек сок.

  • Затем ягоды переместить в пластиковый контейнер. Уложить вишни слой за слоем. Плотно закрыть крышку тары. Сверху наклеить записку с датой заморозки.

  • Контейнер отправить в морозилку.


Рецепт заморозки вишни с косточкой

Количество порций: 1

Время приготовления: 15 минут

Энергетическая ценность

На 100 грамм:

  • калорийность - 46 ккал;
  • белки - 0,9 г;
  • жиры - 0,4 г;
  • углеводы - 11,0.

Ингредиенты

  • Вишня - 1 кг.

Пошаговое приготовление

  1. Свежую спелую вишню промыть в прохладной воде. Очистить от сухих листьев, веточек. Гнилые, зеленые ягоды выбросить.
  2. Выложить на чистое кухонное полотенце. Дать полностью обсохнуть.
  3. Высохшие плоды разложить на разделочной доске или разносе, так, чтобы они не прикасались друг к другу. Убрать в холодильник на 2 часа.
  4. После вынуть вишню и переложить ягоды в термоконтейнер для хранения. Плотно закрыть его крышкой и поставить в морозильный отсек. На тару прикрепить дату заготовки.

Секреты заморозки

Для того чтобы вишенки не склеились, нужно перед укладыванием в пластмассовые термоконтейнеры выложить их на разносе и поставить в морозилку на несколько часов. Только после этого ягоды можно ссыпать для постоянного хранения. Нельзя вишню сразу собирать в пакет. Она пустит сок и склеится, что в дальнейшем доставит неудобства хозяйке.

В одной таре рекомендуется замораживать одну порцию вишни. Это удобно и практично. После размораживания и использования одной порции, не нужно будет замораживать ягоды снова.

Сколько можно хранить

Хранить домашнюю заготовку рекомендуется не более 8 месяцев при температурном режиме в морозильной камере -20 градусов.

В какой таре хранить

Для заморозки вишни подойдут пластмассовые контейнеры, пакеты с застежкой, пластиковые контейнеры и пакеты, стаканчики с крышкой. Главное условие: тара для замораживания ягод должна быть чистой и плотно закрываться.

Правильно и быстро заморозить вишню на холодное время года легко и просто. Темно-красные кислые ягоды незаменимы на кухне. Из них можно приготовить чудесный ароматный соус к мясу, сварить минорный компот, приготовить душистую выпечку или использовать в качестве самостоятельного десерта. Заморозьте ягоду и зимой сможете насладиться полезными, вкусными, сочными блюдами с ее участием.

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.