Классический рецепт рыбных котлет

Готовим из трески

Треска относится к бюджетным диетическим сортам морской рыбы. Она богата жирами и аминокислотами, необходимыми для нормальной работы внутренних органов и систем человека. В рыбе не содержатся углеводы, что позволяет употреблять её регулярно, не боясь испортить фигуру.

Для приготовления котлет необходимо взять:

• треску – 1500 г;
• яйца – 2 шт.;
• хлеб или батон – несколько ломтиков;
• молока – 450 мл;
• чёрного молотого перца и соли – по вкусу;
• луковицу – 1 шт.;
• петрушку – пару веточек.

В глубокой миске необходимо залить хлеб или батон тёплым молоком и оставить до раскисания продукта. Тем временем проводится разделка рыбы – удаление плавников, внутренней части и костей. Чтобы быстро удалить косточки, рекомендуется воспользоваться пинцетом.

Это интересно: нож для разделки рыбы на филе

Филе вместе с луком и батоном пропускается через мясорубку, вымешивается с яйцами и специями. После из готового фарша формируются небольшие шарики, которые после отправляются в пароварку или на сковороду. Чтобы фарш в процессе приготовления не лип к рукам, необходимо смачивать пальцы и ладошки водой. Готовые рыбные котлеты из трески подать с картофельным пюре или рисом, украсив веточками петрушки.

Готовим с картофелем

Картофель добавляется в фарш для того, чтобы сделать его более мягким и сочным.

Для приготовления котлет по этому рецепту понадобятся:

• филе любой свежей или мороженой рыбы – 0,5 кг;
• картофель – 3 клубня;
• лук – 1 шт.;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• сухари панировочные;
• соль и специи;
• растительное масло.

Сначала в подсоленной воде отваривается картофель в «мундире». В масле на сковороде обжаривается лук, порезанный кубиками. Затем через мясорубку пропускается филе из рыбы, лук и очищенный картофель. К фаршу добавляется измельчённый чеснок, яйцо и специи. Всё тщательно вымешивается до получения однородной массы. В Турции повара фарш вымешивают в течение 15-25 минут, чтобы он получился сбитым, однородным. Считается, что так готовые котлеты получатся более сочными и вкусными.

Когда фарш будет готов, из него формируются шарики, обваливаются в панировке и отправляются на поднос, выстланный пищевой плёнкой. После заготовки отправляются в холодильник на 15-20 минут, после чего обжариваются с обеих сторон на растительном масле.

Как вкусно приготовить сочные и простые рыбные котлеты — рецепт

Среди очень простых и в то же время вкусных рецептов по приготовлению котлет из рыбы (с комментариями и фото) можно найти и такой способ.

Попробуем сделать нежное блюдо со сливочным вкусом. Оно даст немного больше калорий, порядка 170-200 ккал на 100 г. Зато этот метод приготовления более оригинальный и интересный.

Понадобятся продукты

• рыба — 1 кг;
• яйца (только белки) — 2 штуки;
• лук репчатый — 1 штука;
• сливочное масло – 3 столовых ложки;
• укроп – небольшая веточка;
• чеснок – 2 маленьких зубчика;
• белый хлеб – 3 кусочка;
• сливки или молоко – полстакана;
• соль и специи – по вашему усмотрению.

Для этого блюда лучше взять филе с невыразительным вкусом – например, минтая или трески. Ведь мясо здесь только для калорий, а вкус создают совсем другие компоненты.

Действовать будем так

Шаг 1. Рыбу моем, чистим, нарезаем и превращаем в фарш. В данном случае можно смело пользоваться мясорубкой, потому что котлетки уж точно не будут сухими.

Шаг 2. Кладем белый хлеб без корочки в молоко или сливки любой жирности. Ему достаточно полежать 5 минут. К слову сказать, это отличный способ «утилизации» черствого хлеба.

Шаг 3. Тем временем отделяем белки яиц от желтков. Взбиваем венчиком белки и добавляем в них немного соли. Должна получиться вот такая консистенция.

Шаг 4. Добавляем к фаршу белки, туда же – мелко порубленную зелень, чеснок, соль и специи. Все перемешиваем.

Шаг 5. Из такого фарша лучше сформовать маленькие котлетки, чтобы поджарить их буквально за 6 минут – по 3 минуты с каждой стороны. Огонь на максимуме, масло раскаленное.

Подаем наши сочные рыбные котлеты с гарниром, свежими овощами или соусом — скажем, кисло-сладким или ткемали. Приятного аппетита!

Котлеты из рыбы (классический рецепт)

Рыбный день

Люди, которые жили в Советском Союзе, отлично помнят, что четверг – это был рыбный день. В заведениях общепита была только рыба. Некоторые даже шутили, что компот тоже был рыбным. Чаще всего в то время на столах встречался замороженный минтай.

Сегодня мало кто готовит рыбные котлеты без яиц. Рецепт, который будет описан ниже, освежит ваши воспоминания и позволит приготовить вкусное блюдо для всей семьи.

Состав:

• 2 тушки минтая;
• половина головки лука репчатого;
• 1 картофелина;
• ½ ст. л. приправы для приготовления рыбных блюд;
• ½ ч. л. соли мелкого помола;
• 100 г сухарей для панировки;
• 20 мл рафинированного масла семян подсолнечника.

Приготовление:

• Размораживаем тушки минтая.
• Хорошенечко промываем проточной водой, снимаем шкурку.
• Произвольно нарезаем филе.
• Складываем кусочки филе минтая в контейнер блендера.
• Очищаем половину большой головки лука.
• Произвольно шинкуем.
• От кожуры очищаем один картофельный клубень среднего размера.
• Промываем проточной водой, нарезаем брусочками.
• Добавляем овощи в контейнер блендера.
• Насыпаем универсальную приправу для приготовления рыбных блюд.
• Следом добавляем соль мелкого помола.
• Вливаем рафинированное масло семян подсолнечника.
• На максимальной скорости измельчаем все ингредиенты до получения массы однородной консистенции.
• Фарш готов.
• Делаем из него котлеты. Лучше всего руки смазать подсолнечным маслом.
• Котлеты панируем в сухарях.
• Выкладываем в жаропрочную форму.
• Отправляем в духовой шкаф на полчаса.
• Для готовки котлет выбираем температурный режим 250°.
• Котлеты получаются нежными, мягкими и невероятно вкусными.
• Идеальным дополнением к рыбному блюду станет картофельный или рисовый гарнир.

Вкусные рыбные котлеты из судака

Белое мясо судака имеет нежный и приятный вкус. Готовится очень быстро и легко. Если покупается целый судак, а не филейная часть, то первым делом надо рыбу разделать:

• снять кожу;
• убрать хребет;
• отрезать голову (если ее правильно обработать и заморозить, в дальнейшем идет на заливное).

Продукты:

• Судак — 600 гр.;
• Куриные яйца — 4 шт.;
• Маргарин — 150 гр.;
• Цибуля — 2 шт.;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Молоко — 30 мл.;
• Черный хлеб;
• Сухари для панировки;
• Подсолнечное масло;
• Специи;
• Петрушка;
• Соль, перец.

Технология:

1. Филе рыбы прокрутить через комбайн.
2. Хлеб намочить в молоке или воде, смешать с петрушкой и сливочным маслом.
3. Хорошо перемешать и сделать маленькие круглые котлетки.
4. Взять доску, посыпать мукой и выложить на нее котлеты.
5. Отправить в морозилку на 1 час.
6. В миске взбить яйца с солью.
7. Котлеты готовы для жарки, обмакиваем каждую из них в яйце и кладем на разогретую сковородку.

Замороженные полуфабрикаты могут лежать очень долго, и в любой момент готовы к приготовлению.

Простой и очень вкусный рецепт котлет из трески

В данном рецепте вам предлагается приготовить котлеты из мяса трески. Мясо этой рыбы белое, плотное и не содержит мелких косточек. Котлеты получатся нежными и без выраженного рыбного привкуса и запаха. Для приготовления возьмите тресковые стейки и обязательно после размораживания удалите всю жидкость.

Ингредиенты:

• Тресковые стейки – 1 кг.
• Белый хлеб – 3 ломтика.
• Лук – 2 шт.
• Мука – 4 ст. л.
• Соль и перец по вкусу.
• Подсолнечное масло для обжаривания.

Процесс приготовления:

1. Стейки трески поместите в дуршлаг и мисочку и поставьте на ночь в холодильник, чтобы они за это время разморозились и в мисочку стекла вся жидкость.
2. Почистите луковицы и разрежьте на средние кусочки.
3. У белого хлеба или батона удалите корочку и замочите в теплой воде.
4. Удалите у размороженной рыбы кожуру и хребтовые кости.
5. С помощью блендера или мясорубки приготовьте рыбный фарш, одновременно измельчив с ним лук.
6. Фарш посолите, посыпьте перцем по своему вкусу и добавьте к нему хорошо отжатый белый хлеб.
7. Хорошо вымешайте фарш руками.
8. Затем, смачивая руки холодной водой, сформируйте из него красивые одинаковые котлетки.
9. Котлеты обязательно обваляйте в муке или панировочных сухарях.
10. Обжарьте котлеты в горячем подсолнечном масле по 3–4 минуты на каждой стороне. Чтобы котлеты хорошо прожарились, желательно перевернуть их несколько раз.
11. Приготовьте к таким котлетам сметанный соус со свежей зеленью и подайте к столу с любым гарниром.

Кушайте на здоровье!

Котлеты из минтая с манкой

Диетологи рекомендуют есть рыбные блюда. Они сочные, низкокалорийные и полезные. Котлеты из минтая с манкой получаются вкусные и воздушные. Сочетаются с крахмалистыми блюдами, рисом, гречкой и макаронами. Сверху поливаются густым соусом.

Продукты:

• Манка — 50 гр.;
• Лук — 2 шт.;
• Масло подсолнечное — 6 ст. л.;
• Минтай — 400 гр.;
• Молоко — 50 мл.;
• Перец — 1 ч. л.;
• Соль;
• Яйца — 2 шт.;

Технология:

1. Минтай очистить от кожуры и костей.
2. Лук почистить и мелко измельчить, добавить к нему филе рыбы.
3. Влить молоко, вбить одно яйцо, всыпать манку и специи. Перемешивать до однородной массы.
4. Накрыть и отправить в холодильник на 30 минут.
5. После этого формировать биточки и жарить на среднем огне.
6. Такие котлетки можно готовить на пару.
7. В кастрюлю налить воды и довести до кипения.
8. Положить специальную форму посыпанную мукой или смазанную маслом.
9. Подождать пока блюдо приготовится.

Из какой рыбы можно готовить

Существует много технологий приготовления котлет с разными видами рыб. Они всегда остаются сочными и ароматными. Для приготовления вкусных и сочных котлет нужно брать только свежую рыбку. Из замороженного филе, уходят все полезные свойства. Блюдо получится водянистым и невкусным. Если речь идёт о рыбных тушках, то морская рыбка не содержит большое количество костей и с нее быстрее приготовить блюдо, а с речной придётся повозиться.

Как определить свежую рыбу от не свежей?

• Свежая — не имеет резких запахов, жабры красного цвета, а слизь прозрачная. Глаза выпуклой формы, прозрачные и ясные. Чешую сложно отделить от тела, а живот плоский и без пятен.
• Не свежая — имеет неприятный запах, глаза тусклые и темные. Чешуя покрывает поверхность не целиком, слизь вязкая и липкая. Живот – вздутый и с пятнами. Ещё один способ определения свежесть, тухлая — всплывает.

Любой вид рыбы приветствуют в приготовлении фарша. Если не хватает жира, нужно увеличивать его количество с помощью сала или сливочного масла. Уменьшить — достаточно отделить все жировые отложения в тушках. С большой рыбы котлеты более ароматные и сочные, а с мелкой — сухие.

Рецепт рыбных котлет на пару

Рыбные блюда рекомендуется чаще включать в рацион. Они богаты белками и легко усваиваются организмом, благодаря полиненасыщенными жирным кислотам. Больше пользы рыба принесет, если ее приготовить на пару. Хочу поделиться рецептом паровых котлет. Они готовятся с добавление молока. Но для постного стола его можно заменить на воду, а яйца – крахмалом.

Продукты:

• Фарш из рыбы – 500 гр.;
• Картофель – 300 гр.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Молоко – 3 ст.л.;
• Зелень – 200 гр.;
• Лук – 150 гр.;
• Соль;
• Специи.

Технология:

1. Картофель натираем, отжимаем от жидкости и смешиваем с фаршем.
2. К смеси добавить нашинкованную зелень, яйцо, молоко, лук и соль со специями.
3. Руками нужно вымесить фарш и сформовать котлеты.
4. Выложить в мантышницу и готовить на пару 30 минут.

Готовые котлетки подаются без гарнира. Отлично подойдут в качестве диетического блюда при заболеваниях печени и желудочно-кишечного тракта.

Как приготовить рыбные котлеты: классический рецепт

Для приготовления рыбных котлет по простому и быстрому рецепту понадобятся такие продукты:

Ингредиенты

• 1 кг рыбы;
• 3 луковицы;
• 1 морковь (по желанию);
• полстакана молока;
• кусочек хлеба;
• 4 куриных яйца;
• 4 столовых ложки растительно масла для жарки;
• соль и специи – по вашему усмотрению.

Рецепт по приготовлению с фото (пошагово)

Шаг 1. Сначала нужно почистить рыбу: удалить голову и все плавники, убрать внутренности (со стороны брюшка), а также почистить кожу, полностью удалив верхний слой. Промыть, нарезать рыбу на кусочки и снова промыть. А тем временем замочить хлеб в молоке – он как раз успеет размокнуть.

Шаг 2. Затем нарезают лук и морковь, обжаривают в раскаленном масле до мягкости (буквально 7-10 минут).

Этот шаг необязателен, кому-то нравится и похрустеть овощами в готовой котлете. Поэтому нужно ориентироваться на свой вкус. Однако морковь в любом случае следует предварительно обжарить, иначе она не успеет приготовиться.

Шаг 3. Теперь наступает момент выбора. Чтобы получить рыбный фарш, можно пропустить филе через мясорубку (блендер) или порубить ножом.

Второй вариант займет на 5 минут больше времени, но зато рубленое мясо всегда вкуснее кашицы. К тому же такой способ – основа рецепта действительно вкусных рыбных котлет. Рубленое мясо сохраняет сочность, благодаря чему получится нежным и приятным.

Шаг 4. В фарш вводим специи, солим по вкусу. Добавляем обжаренные овощи (без масла) и куриные яйца. Не забудем и о размоченном хлебе – вот его точно можно пропустить через мясорубку.

Шаг 5. Далее просто формуем котлеты и обжариваем их на сильном огне по 5 минут на каждой стороне (больше не нужно – иначе они станут слишком жесткими). Предварительно можно слегка обвалять котлеты в муке или панировочных сухарях. А вот в сам фарш добавлять муку не нужно – блюдо получится не таким нежным и сочным, как хотелось бы.

Сочные рыбные котлеты

Шаг 6. Подать такие сочные котлеты из рыбы можно с любым гарниром и непременно – с зеленью. А еще не помешает легкая кислинка, которую можно «добыть» с помощью лимонной дольки. Да и выглядит лимон очень красиво, если не сказать – празднично.

Котлеты рыбные с лимоном

Кстати, по времени и калорийности рыбные котлеты – одно из самых удачных блюд:

1. Занимает примерно 30-40 минут.
2. Калорийность на 100 г готового продукта зависит от вида рыбы, но в среднем составляет около 150 ккал, если жарить на масле. Если же приготовить на пару, существенно меньше – около 115 ккал.

ИНТЕРЕСНЫЙ СОВЕТ

Если хочется проявить фантазию, можно сделать котлеты из рыбы необычной формы. Такой необычный прием наверняка пробудит аппетит у гурманов, а самое главное – у малышей, которые обычно не очень хорошо относятся к рыбе.

Котлеты из рыбы — готовить просто и подать оригинально

Как приготовить рыбные котлеты из консервов

В качестве фарша для рыбных котлет можно использовать даже рыбные консервы. Звучит немного странно, но стоит попробовать — получается вкусно. Рецепт бюджетный — достаточно одной консервы любой рыбы в масле, стандартного веса. Добавление манной крупы делает этот фарш объемным, и котлеты нужно лепить небольшие, потому что при жарке они вдвое увеличиваются. В роли основного наполнителя фарша из консервов можно использовать муку, отварной рис и сырой картофель, тертый на терке.

Ингредиенты:

• рыбные консервы в масле — 1 баночка 240 граммов;
• куриные яйца свежие — 3 штуки;
• манная крупа — 6-8 столовых ложек;
• лук репчатый свежий — 1 луковица;
• сода пищевая — 0,5 чайной ложки;
• соль и черный молотый перец — по вкусу.

Подлива:

• морковь свежая — 1 корень;
• лук репчатый — 2 луковицы;
• томат паста — 1 столовая ложка;
• масло растительное — 2-3 столовых ложки;
• лавровый лист — 1 штука;
• соль и перец — по вкусу.

Рыбные котлеты из консервов готовить так:

1. Консервы открыть и слить из них бульон. Содержимое переложить в подходящую емкость и тщательно размять вилкой.
2. В равномерно измельченные консервы ввести все необходимые ингредиенты по рецептуре: сырые яйца, измельченный репчатый лук, манную крупу и специи — все оставить для набухания в течение 40 минут.
3. Через 40 минут фарш следует тщательно вымесить и налепить небольшие по размеру котлеты, учитывая их последующее увеличение. Обжарить котлетки на сильном огне до румяной корочки с обеих сторон на растительном масле до полуготовности.
4. Котлеты выложить в кастрюлю, на дно которой предварительно поместить рубленый свежий репчатый лук. Влить в котлеты достаточное для их покрытия количество теплой воды, сверху выложить предварительно обжаренные с томатом на растительном масле мелко рубленный лук и тертую морковь, лавровый лист, соль и специи.
5. Котлеты сначала могут всплыть, но в процессе тушения на среднем огне наберут влагу и вернутся на дно. Через 15-20 минут рыбные котлеты из консервов будут готовы. Получится примерно 15-20 котлет.

Котлеты из рыбных консервов

Чрезвычайно удобным и бюджетным вариантом рыбных котлет на скорую руку являются котлеты из рыбных консервов. Данный ингредиент не нуждается в предварительной обработке для приготовления фарша. Содержащиеся же в рыбе антиоксиданты и бетакаротин только усиливают свои полезные свойства при термической обработке.

Для приготовления такого варианта рыбного блюда для семейного ужина необходимы:

• 1 банка консервов в масле (сардины, ставрида, тунец, скумбрия);
• пара яиц;
• 1 ст. манной крупы;
• 2 ст.л. сметаны средней жирности;
• крупная луковица;
• соль.

Приготовление:

Вынутые из банки кусочки рыбы старательно разминают вилкой. По желанию можно предварительно удалить хребет.

На свое усмотрение можно оставить для фарша масло, в котором хранились консервы.

Измельченные консервы основательно перемешивают с манкой.

В емкость вводят измельченный лук, яйцо и сметану.

Ингредиенты солят по своему вкусу.

По своему предпочтению фарш можно дополнить рубленой зеленью.

Для набухания манки фарш отставляют на треть часа.

Запанированные этой же крупой котлеты обжаривают в рафинированном растительном масле, после чего тушат в течение пяти минут под крышкой с добавлением в сковороду пары ложек воды.

Котлеты из рыбных консервов

Все слышали про рыбные котлеты, но из консервов — это что-то, абсолютно новое. Такой способ является одним из недорогих и быстрых вариантов. Этот деликатес можно готовить хоть каждый день. Даже диетологи советуют употреблять такую еду худеющим людям как можно чаще. В одной котлете содержится 50 килокалорий.

Продукты:

• Консервы — 2 банки;
• Рис – 50 гр.;
• Морковка — 3 шт.;
• Лук репчатый — 2 шт.;
• Манка — 20 гр.

Технология:

1. Консервы открыть и высыпать в большую кастрюлю, размять их вилкой до жидкой консистенции.
2. В отдельной кастрюле сварить рис и морковь.
3. Цибулю мелко измельчить и обжарить.
4. После этого всё соединить, добавить яйца и манку.
5. Ещё раз тщательно вымещать до однородной смеси.
6. Котлетки можно обжарить на масле или тушить в соусе.

Подавать с охлаждённым с гарниром.

Ингредиенты для «Котлеты рыбные «Монастырские»»:

• Рыба

  (у меня белый амур, можно любую)
  —
  600 г

• Морковь

  —
  1 шт

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Крахмал картофельный

  —
  1 ст. л.

• Хлопья овсяные

  —
  1 ст. л.

• Соевый соус

  —
  1 ст. л.

• Специи

  (соль, молотый черный перец)
  —
  по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 753.4 ккал	белки 109.1 г	жиры 12.7 г	углеводы 54.4 г
100 г блюда
ккал91.9 ккал	белки13.3 г	жиры1.5 г	углеводы6.6 г

Рецепт «Котлеты рыбные «Монастырские»»:

Лук нарезать кубиком, морковь натереть на маленькой терке.
Поставить обжаривать овощи в небольшом количестве растительного масла. Когда лук с морковкой начнут поджариваться, влить соевый соус.
Перемешать и дать жидкости полностью выпариться.

Кусочки рыбы (филе) произвольно порезать и выложить в чашу блендера. Пробить до однородной массы.
У меня в этот раз белый амур, но можно брать любую рыбку.
Была приятно удивлена, что даже из минтая котлеты получаются сочными и нежными.

К рыбному фаршу добавить обжаренные овощи.
Я оставляю часть овощей, и использую их как начинку в котлетах.
Дети мои не будут есть такую начинку, а мы с удовольствием.
Поэтому решайте сами, все овощи вам добавлять к фаршу или, как я, оставить часть.
Пробить фарш еще раз блендером, но уже с овощами.
Выложить фарш в чашку.
Добавить соль, перец, крахмал и хлопья.
Вымесить тщательно фарш и отправить в холодильник на 20 минут (обязательно!).
За это время хлопья разбухнут и заберут в себя лишнюю влагу из фарша и рыбные запахи.

По прошествии времени достать фарш и влажными руками сформировать котлеты.
Форму можете придать им любую.
При желании обвалять котлеты в муке или панировочных сухарях, или вообще обойтись без панировки.
Я часть обваливаю в муке, часть оставляю без панировки вообще.
Котлеты отлично держат форму и в принципе ни в каких сложных манипуляциях не нуждаются.
Если вы, как и, я оставили часть обжаренных овощей, то на ладонь выложите фарш, расплющите его и в центр выложите чайную ложку наших овощей.
Защепите шов, и ваша котлета-зраза готова.

Сковороду хорошо прогреть и обжарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки на растительном масле.
Затем огонь убавить, влить 70 мл воды и тушить котлеты до готовности при закрытой крышке.

Приятного аппетита!!!
Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6614

Рыбные котлеты из минтая – пошаговый рецепт

Готовятся рыбные котлеты из минтая практически так же, как и мясные

Главное уделить особое внимание выбору качественной рыбы, ведь именно это будет влиять на вкус итогового блюда. Специалисты советуют покупать минтая в тушках, а не филе, которое часто заливают большим количеством глазури

Дополнительным компонентом продукта станет крахмал, который поможет котлетам стать в процессе жарки пышными и сочными.

Готовятся рыбные лакомства из минтая – 3 небольшие тушки, репчатого лука, картофельного крахмала – 1 ст.л. Дополнительно нужно взять 2 яйца, кусочки батона, соль, специи и немного растительного масла для жарки.

1. Свежемороженые тушки минтая нужно немного разморозить, положив на дно холодильника. После удалить плавники, убрать внутренности и снять шкуру. Дальше с помощью острого ножа срезается филе и очищается от костей.
2. В ёмкость положить кусочки батоны и залить его молоком, оставив для раскисания на несколько минут.
3. Полученное мясо минтая пропустить через мясорубку вместе с луком.
4. После вбить яйца, всё тщательно вымешать.
5. Туда же добавить измельчённый на мясорубке батон. Перед тем, как начать его молоть, следует отжать лишнюю жидкость.
6. В полученный фарш добавить нужное количество соли, крахмала и специй.

В сковороде разогреть масло, сформировать из фарша небольшие шарики, приплюснуть их и обжарить с обеих сторон до появления румяной корки. Минтай является полезной диетической рыбой. Чтобы сохранить все полезные вещества в ней, можно приготовить котлеты на пару.

Соус для рыбных котлет

К горячим, сочным котлеткам лучше всего подавать вкусный прохладный соус.

Соусы бывают разных видов. Они могут содержать кислоту или же нотку ароматного тимьяна с розмарином.

Для лучшего вкуса рекомендуется использовать только натуральные продукты питания.

Если майонез, то пусть он будет приготовлен в домашних условиях. Есть несколько вариантов соусов, которые будут подходить к любому блюду с рыбой.

Продукты:

• Майонез — 300гр.;
• Лук зелёный — 5 шт.;
• Маринованные огурцы — 3 шт.;
• Перец.

Технология:

1. Майонез высыпать в глубокую чашу.
2. Лук с огурцами мелко порезать и добавить к майонезу и перемешать.
3. Посыпать перцем, украсить по желанию веточкой укропа и подавать на стол.

Рыбные палочки для детей

Многие маленькие гурманы совершенно не хотят есть блюда из рыбы из-за специфического запаха и вкуса. Однако рыба достаточно ценный и необходимый продукт для растущего организма, она должна быть в детском рационе несколько раз в неделю. Что же делать в таком случае? Известные кулинары изобрели замечательный и простой в исполнении рецепт рыбных палочек, которыми с удовольствием похрустят малыши и попросят добавку.

Для приготовления блюда следует взять:

• пикшу – 0,5 кг;
• муку – 0,5 ст.;
• куркуму – 1 щепотку;
• яйца взбитые – 2 шт.;
• масло подсолнечное или оливковое;
• панировочные сухари – 220 г;
• соль.

Рыба (лучше взять пикшу или любую другую не сильно жирную) очищается от кожи, костей и внутренностей, обсушивается и нарезается небольшими полосами. Дальше нужно взять 3 небольшие ёмкости, взбить в первой яйца, во вторую высыпать сухари, в третью — муку. Для получения красивого румяного окраса палочек в миску с мукой нужно добавить куркуму. Эта приправа абсолютно безопасна для детского здоровья и является отличным натуральным красителем. Сюда же к муке и куркуме нужно сыпнуть немного соли, тщательно всё перемешав.

Каждую рыбную полоску следует поочерёдно промокнуть в муке, затем в яйцах и сухарях. В процесс можно включить детей, которым будет интересно готовить, а после пробовать свои шедевры.

Готовые рыбные палочки нужно выложить на подносе, переложив пергаментом или пищевой плёнкой. Дальше они отправляются в морозилку для заморозки. Замороженный продукт готовится на сковороде в подсолнечном масле, а после в духовом шкафу около 5 минут при температуре 190 градусов.

Рецепт рыбных котлет из фарша

Есть множество различных рецептов для приготовления вкусных рыбных котлет. Есть способы приготовления на пару, во фритюре, на сковороде и в духовке.

Такое вкусное блюдо понравиться каждому человеку. Можно брать как крупную рыбу, так и мелкую. Ловите рецептик котлет приготовленных из филе рыбы с добавлением творога и чеснока.

Продукты:

• Творог — 300гр.;
• Сметана -20 мл.;
• Филе любой рыбы -1 кг.;
• Чеснок;
• Лук — 1 шт.;
• Мука;
• Яйца — 3 шт.;
• Сухари;
• Соль;

Технология:

1. Снять кожуру с лука и чеснока.
2. Четыре головки чеснока выдавить в творог и размешать все со сметаной.
3. Филе перемолоть.
4. Добавить цибулю, муку и яйца.
5. Внутрь положить творожную массу и сделать шарик.
6. Положив на горячую сковородку, немного придавить сверху.
7. Обжаривать с двух сторон до румянца.

После того как будут готовы разрезать. Начинка будет понемногу стекать, а по кухне будет благоухать вкусный аромат жареной рыбки и чеснока.

Рыбные котлеты с творогом

Категория:
Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Не пугайтесь такого странного сочетания! Оказывается, что такие котлетки не только очень вкусные, но и очень полезные!
Рецепт встретила на форуме say7, долго не решалась приготовить, зато теперь рыбные котлеты буду делать только так.
Как рассказывала автор рецепта, в оригинале такие котлеты готовятся из трески, и сочетание этой рыбы и творога дает организму полный набор аминокислот, что особенно полезно для детей, но можно делать и из другой рыбы (я брала горбушу). Творог не чувствуется совершенно, зато сама котлетка становится пышной и нежной, как суфле.