Куриные котлеты с брокколи на пару

Пошаговое приготовление

1. Подготовим продукты для котлет. Фарш я делала сама, из куриной грудки. Готовый фарш более жирный, котлеты из него не получатся диетическими. Хлеб берите не свежий, а чуть подсушенный, можно его заменить панировочными сухарями. Специи кладите по своему вкусу, я ограничилась одной солью.
2. Лук надо почистить и измельчить, я натерла на мелкой терке.
3. Хлеб разломайте на кусочки и залейте молоком минут на пять, периодически надо будет его переворачивать, чтобы он хорошо размок. Молоко можно смело заменить водой. Когда хлеб достаточно размягчится, сливаем жидкость и разминаем его. Корочки лучше убрать.
4. Соединяем фарш, лук и хлеб. Добавляем соль и яйцо.
5. Хорошо перемешиваем до полной однородности.
6. Лепим из фарша шарики. Чтобы фарш не лип к рукам возьмите миску с холодной водой, и после каждой котлеты смачивайте руки.
7. Я готовила котлеты на пару в мультиварке на режиме пароварка 30 минут.

Чтобы приготовить котлеты на пару можно воспользоваться разными способами. Естественно, в первую очередь подходит пароварка. Это очень удобный бытовой прибор особенно для людей, кто следит за своим питанием или придерживается диеты. Счастливые обладатели мультиварок с функцией приготовления на пару также легко справятся с приготовлением этих котлет. Единственный минус в том, что получается небольшая порция, в пароварке можно сделать блюдо на большую семью. Если у вас нет ни пароварки, ни мультиварки, воспользуйтесь методом, которым готовили наши мамы и бабушки. Для этого потребуется железный дуршлаг и кастрюля. Просто установите его над кастрюлей с водой так, чтобы вода не доходила до дна, и готовьте на маленьком огне под крышкой, положив продукты в дуршлаг. Если у вас нет и железного дуршлага тоже, то можно положить котлеты в сковороду, залить кипятком до половины и томить их на маленьком огне указанное время.

Выбор продуктов

Кулинарное искусство — общее наименование для всех типов деятельности, какая ограничена границами кухни. Выбор приборов, продуктов, дизайн — вот элементы, характерные для искусства кулинарии. Это имеет место в кухнях всего мира, однако особо важную роль играет в ресторанах. Такая практика делается все более возможной людям, заинтересованным улучшить собственные таланты в области приготовления пищи и произвести впечатление на друзей, приятно удивив их экзотическим блюдом.

Таким образом, по поводу выбора продуктов для приготовления, то необходимо использовать:

• Сезонные продукты — хорошего качества и только натуральные;
• Свежайшие специи и травки, обладающие наиболее насыщенным букетом и богаты всевозможными витаминами;
• Ненасыщенные природные масла (подсолнечное, кунжутное, кокосовое, оливковое) и топленые.
• Минимальное количество соли;
• Минимальное наличие сахара, пытаясь обращаться к заменителям (фруктовые соки, мед), чтобы подсластить пищу.

Об этом следует помнить любой хозяйке, какая заботится не только лишь о вкусе, но и о полезности того или иного блюда.

видео рецепт с фото пошаговый

Когда я готовила куриные котлеты на пару в первый раз, то они получались сухими, но сейчас я знаю секрет приготовления сочных куриных котлет, поэтому делюсь этим рецептом с вами. Паровые котлеты — не значит не вкусно или диетически, это очень вкусно! Попробуйте!

Продукты

Курица — 2 кг

Лук — 2 шт.

Морковь — 1 шт.

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Яйцо — 1 шт.

Манка — 1 ст. ложка

Мука — 2 ст. ложки

Секреты сочных куриных котлет:

1. Обязательно нужно добавлять 1 ст. ложку манки.

2. Должно быть много лука и моркови.

3. Фарш нужно делать со всей курицы, а не только с грудки.

Видео рецептСочные куриные котлеты (паровые)

Пошаговый фото рецептСочные куриные котлеты (паровые)

Как приготовить сочные куриные котлеты: Морковь и лук очищаем, нарезаем крупными кусками и отправляем в чашу блендера. Измельчаем.

Фарш для котлет можно купить уже готовый, но мы будем делать его сами из целой курицы. (Если вы любите не сильно сочные котлеты, используйте только куриную грудку для приготовления фарша.) С курицы снимаем кожу. Срезаем куриную грудку. (Киль с крылышками убираем в холодильник — эти части курицы можно использовать для бульона.)

С нижней части курицы тоже срезаем филе.

Лучше всего куриные котлеты получаются, когда консистенция фарша пастообразная, поэтому измельчаем куриное филе в блендере.

Соединяем измельченные овощи с фаршем. Туда же — яйцо, манку, перец и соль.

Перемешиваем.

Котлеты можно формировать мокрыми руками, но мне больше всего нравится делать их в муке. Для этого всыпаем немного муки на ладошку и выкладываем туда 1 ст. ложку фарша. Во вторую руку тоже берем муку и формируем продолговатые котлеты.

Теперь приступаем к приготовлению котлет. Проще всего их готовить в мультиварке, на пару: выкладываем котлеты в пароварку, в чашу мультиварки наливаем воду и готовим в режиме «Варка на пару». Но вкуснее всего паровые котлеты получаются на сковородке, да и такой способ позволит приготовить котлеты на пару даже тем хозяйкам, у которых нет мультиварки. В сковородку с толстым дном вливаем 0,5 см воды. Добавляем лавровый лист и перец горошком, солим (на кончике чайной ложки). Включаем огонь.

Отправляем куриные котлеты в воду, которая уже закипает. Котлеты должны быть покрыты жидкостью наполовину.

Накрываем крышкой, оставляя место для того, чтобы выходил пар. Готовим на среднем огне в течение 10 минут с одной стороны.

С помощью деревянной лопатки и вилки переворачиваем котлеты. Можно добавить еще немного водички и увеличить огонь. Со второй стороны котлеты быстрее готовятся.

Паровые котлеты из куриного фарша готовы. Приятного аппетита!

Рецепт: Сочные куриные котлеты (паровые). Как приготовить Сочные куриные котлеты (паровые)?

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:

С иллюстрацией:

Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:

Как приготовить «Диетические куриные котлеты на пару»

1. Пару ломтиков хлеба выложите в глубокую мисочку и залейте водой (молоком). Оставьте на некоторое время, чтобы хлеб хорошо размок.

2. Вымойте, обсушите и пропустите через мясорубку куриное филе (использовать можно и готовый фарш). Выложите в глубокую мисочку. Аккуратно отделите белок от желтка. Последний добавьте в фарш.

3. Очистите луковицу, нарежьте её крупными кусочками и отправьте в чашу блендера (можете также пропустить через мясорубку). Измельчите. Добавьте туда же хлеб вместе с молоком, в котором он замачивался. Взбейте еще раз до однородности, а затем переложите все к куриному фаршу.

4. Посолите и поперчите по вкусу, как следует перемешайте. Отложенный ранее белок взбейте в плотную пену со щепоткой соли. Аккуратно введите его в фарш, чтобы придать особую нежность и воздушность.

5. Еще один необязательный, но весьма уместный ингредиент — это свежая зелень. С ней диетические куриные котлеты на пару в домашних условиях станут еще полезнее и аппетитнее. Измельчите любую зелень, которая вам по вкусу, и добавьте в фарш.

6. Из готового фарша сформируйте небольшие котлетки, выложите в пароварку, предварительно смазав немного растительным маслом. Примерно через 30 минут нежнейшие котлетки будут готовы. Подавайте к столу их с овощами, а также с пикантными соусами. Приятного аппетита!

 

Рецепт «Паровые куриные котлеты с гарниром из брокколи»:

Разница в количестве ингредиентов объясняется тем, что я не все составляющие брала так, как указала автор.

…

Пропустила через мясорубку мясо вместе с морковкой, капустой, чесноком и луком. Посолила, слегка поперчила. Свежего имбиря у меня не было, добавила, где-то, 1/3ч. л., на мой вкус получилось не очень остро, но я еще не привыкла к имбирю, боюсь переборщить. Так же и с чесноком, на всякий случай, вместо указанных автором 2-х зубчиков, положила 1. Посыпала манной крупой, добавила сливки, все тщательно перемешала.

На гарнир я решила приготовить брокколи в сливках с яйцом. Если брокколи измельчить в блендере, получится суфле, но мне для оформления фото нужны были целые соцветия. Взбила венчиком сливки с яйцами. Не устаю напоминать молодым хозяйкам, что яйца, перед тем, как из использовать, надо обязательно мыть теплой водой.

В один слой положила в емкость пароварки капусту.

Залила взбитыми с яйцом сливками.

Посыпала тертым пармезаном. Мне кажется, подойдет любой твердый сыр, а плавленый сырок надо порезать тонкими пластинками.

Во второй емкости пароварки я уложила котлетки, которые формировала из фарша.

Нижний ярус пароварки – котлетки, верхний брокколи. Включила таймер на 40 минут. Время может потребоваться меньше, но т. к. брокколи замороженная, я и установила такое. Здесь нужен только опыт. У всех пароварки разные.

Вот, что получилось через 40 минут. Это котлетки.

А это гарнир.

Приготовить котлеты из цветной капусты и брокколи диетические. Котлеты из брокколи и цветной капусты

Совсем недавно нашла превосходный рецепт паровых омлетиков для детей с цветной капустой, которые лично для меня и моих деток стали просто незаменимы. Они настолько легкие и к тому же полезные, что прекрасно подойдут вашим деткам в качестве сытного и полезного завтрака.

Просматривая очередную кулинарную книгу, нашла рецепт котлет из той же цветной капусты и брокколи и подумала, что это блюдо должно быть не менее вкусным. Кстати, если вы не уверены в том, что сможете правильно подготовить брокколи, то покупайте уже готовую капусту замороженную, которая требует только предварительного размораживания. В остальном следуйте рецепту, и думаю, что все у вас получится, а если так, то на обед или ужин у вас будет превосходное легкое блюдо, чего я вам и желаю.

Чтобы приготовить котлеты постные из брокколи и цветной капусты, вам понадобится:

капуста цветная и брокколи – 800 г яйца – 2 шт. манная крупа – 4-5 ст.л. мука – 3 ст.л. соль перец черный молотый

масло растительное для жарки

Как приготовить постные котлеты из брокколи и цветной капусты:

1. Для приготовления таких котлет я использовала замороженную смесь из цветной капусты и брокколи, можно использовать свежие овощи. Единственное, что свежую капусту нужно разобрать на соцветия и отварить около 8-10 минут. Замороженную же только заранее разморозить, варить не нужно. 2. Выкладываем капусту на доску и измельчаем с помощью ножа. Можно воспользоваться комбайном, но тогда придется следить, чтобы не получилось пюре. 3. Яйца разделяем на желтки и белки. Желтки добавляем к нарезанной капусте, размешиваем и добавляем манную крупу, муку и по вкусу солим и перчим. Повторно перемешиваем и оставляем на некоторое время, чтобы манка набухла. 4. Белки с помощью миксера взбиваем до пышной пены и переливаем в фарш из капусты. Аккуратно размешиваем, чтобы белки не опали. 5. Итак, фарш у нас готов. Руками формируем котлеты в форме круглых лепешек и, слегка приплюснув, выкладываем на заранее разогретую сковородку с растительным маслом. На небольшом огне обжариваем до румяной корочки. 6. Выкладываем котлеты на широкое блюдо и, полив сметаной, подаем к столу.

Каким способом правильно готовить пищу

В процессе варки овощей, в обязательном порядке кладите их в уже закипевшую воду. Если нагрев скорый, витамины сохраняются в разы качественнее.

Придерживайтесь, так называемому, «принципу борща»: закладывайте овощные продукты в закипевшую воду таким образом, чтоб все они в одно и то же время были сварены. То есть, соблюдайте некоторую очередность. Вначале в кастрюльку кладутся овощные продукты, к примеру, свеколка, так как она долго варится. Затем томаты, перец, картофель, так как, этим продуктам нужно непродолжительное время для готовности.

Витамины хорошо сохраняются в овощных продуктах, которые приготовлены в специальной паровой посуде или на гриле. Поджаривание в масле не стоит применять — она просто-напросто прибавит ненужного жира. Более того, целиком и полностью разрушатся витамины в овощах и кроме того, в жире, поскольку он сильно разогрет

По этой причине, сама жарка, как вид приготовления является не полезной и неважно, какое именно масло используется

В случае, если обжаривать быстро, то рыба и мясо сохраняют собственные витамины и микроэлементы. Однако постарайтесь все это сделать, нарезая продукт тонкими ломтиками и на сковороде с наличием антипригарного напыления. Тогда не окажется избыточно жира.

Эти продукты питания еще готовятся кусочками в духовке. Если их обвернуть в фольгу, то это сильно упростит дело приготовления и не даст возможности жирам окисляться, а полезным элементам — уйти совместно с мясным соком.

При отваривании очищенных овощных продуктов, рекомендуют оставить кипяток, где продукты варились, поскольку часть витаминов остается в ней. Эту воду потом следует употребить для готовки других блюд.

Следите за тем, чтобы овощи не переварились. Быстрое приготовление позволит сохранить их вкус, витамины, ну и внешний вид. Применяйте тушение овощей — это очень хороший метод готовки, дающий возможность сохранить их питательные качества.

Не стоит повторно разогревать готовое блюдо. Когда его много, то лучше всего отделите определенную дозу и подогрейте. Однако лишний раз это делать не следует, так как погибнут все нужные витамины и микроэлементы.

Куриные котлеты в пароварке классические

Ингредиенты:

• филе курицы – 1 кг;
• хлеб пшеничный подсушенный – 250 г;
• молоко или сливки – 300 мл;
• масло сливочное – 30 г;
• соль – 20 г (или по вкусу);
• перец молотый – по желанию.

Способ приготовления

• Филе курицы порежьте кусочками и дважды пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
• Хлеб без корки замочите в молоке или сливках на 15 минут.
• Фарш соедините с хлебом, посолите, положите по вкусу перец (необязательно).
• Котлетную массу снова пропустите через мясорубку. Добавьте размягчённое сливочное масло и всё хорошо перемешайте.
• Чаши пароварки смажьте растительным маслом.
• Смоченными холодной водой руками сформируйте котлеты. Уложите их в чаши на небольшом расстоянии друг от друга, при этом стараясь оставить между ними как можно больше отверстий для свободной циркуляции пара.
• Подготовьте пароварку к работе: налейте в резервуар воду до максимальной отметки. Установите чаши одна на другую. Закройте крышкой. Включите пароварку на 30 минут.

Паровые котлеты с морковью и зеленью

Паровые котлеты, особенно из курицы, получаются белого цвета. Чтобы добавить немного ярких красок, повара советуют класть морковку и зелень.

Требуемые ингредиенты:

• куриная грудка – 450 г;
• морковь и лук – по 80 г;
• петрушка и укроп – по 6-7 г;
• поваренная соль;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• карри – 1 ч. л.

Рецепт по шагам:

1. Грудку почистить, промыть и нарезать. С лука снять кожуру, морковку почистить. Укроп и петрушку разобрать и вымыть.
2. Измельчить птицу, зелень и овощи в мясорубке. Массу перемешать в большой миске. Туда же вбить свежее яйцо, заранее промытое в содовом растворе.
3. Продолжая вымешивание, подсыпать карри и поваренную соль. Готовый фарш настоять в холоде примерно 30-40 минут.
4. На следующем этапе сформировать мокрыми руками или ложкой овальные заготовки. Положить в специальную посуду, которую установить над кипящей водой.
5. Готовить паровые котлеты с морковью и зеленью приблизительно 15 минут, после чего немедленно подать со сметанным соусом.

Помимо указанной в перечне зелени допустимо использовать другие виды: кинзу, шпинат, тархун, щавель или базилик.

Рецепт 7: котлеты из брокколи в духовке (пошагово)

Котлеты из капусты брокколи с плавленым сыром — простое и питательное блюдо. Его себестоимость гораздо ниже, чем у мясных котлет, а пользы не меньше.

• Капуста брокколи — 200 г
• Сыр плавленый — 50 г
• Лук репчатый — 40 г
• Масло подсолнечное — 1 ст. ложка
• Перец черный молотый — 0,3 ч. ложки
• Соль — по вкусу
• Сухари панировочные — 70 г
• Яйцо — 1 шт.

Подготовим продукты для котлет из брокколи. Кроме капусты брокколи для этого рецепта можно использовать и цветную капусту — пополам с брокколи.

Капусту, разобрав на вилочки, проварим минут 7.

Пока варится капуста, натрем сыр и нарежем лук.

В чашу блендера поместим сыр и лук.

Разотрем.

Понемногу будем добавлять сухари (1,5 ст. ложки оставим для панировки) и капусту. Перетрем и добавим следующую порцию.

И так, пока не добавим всю капусту и все сухари.

Отправим капустный фарш в миску, добавим яйцо, посолим и поперчим массу, хорошо вымесим.

Из массы сформуем котлеты. Обваляем их в сухарях.

Придадим круглую форму.

Форму для запекания смажем подсолнечным маслом. Выложим в нее котлеты. Духовку разогреем до 180 градусов. Готовятся овощные котлеты минут 15-17. Если любите котлеты посочнее, то после этого можно несколько минут пропарить в воде на сковороде.

Готовые котлеты из брокколи можно употреблять со сметаной, кетчупом, аджикой, овощными салатами.

Котлеты из брокколи и цветной капусты

Состав:

• брокколи – 0,25 кг;
• цветная капуста – 0,25 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• манная крупа – 50 г;
• панировочные сухари – 40 г;
• соль, перец – по вкусу;
• панировочные сухари – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Цветную капусту и брокколи вместе отварите в подсоленной воде в течение 5-8 минут, мелко порубите ножом.
• Луковицу, освободив от шелухи, мелко порежьте и до золотистого цвета обжарьте в масле.
• Соедините оба вида капусты с луком и яйцом, добавьте соль, перец и манку. Перемешайте. Оставьте на 20 минут. За это время манка набухнет, фарш загустеет.
• Сформируйте из фарша котлеты, запанируйте в сухарях и обжарьте до румяной корочки в кипящем масле.

Этот вариант котлет из брокколи относится к числу наиболее популярных, так как в них входит еще один очень полезный овощ – цветная капуста.

С сырной начинкой

Для разнообразия допустимо нафаршировать котлеты какой-нибудь начинкой. Например, сыром, который лучше перемешать со сметаной, зеленью и чесноком.

Необходимые продукты:

• куриное филе – 0,5 кг;
• среднее яйцо – 1 шт.;
• сыр пастообразный – 100 г;
• соль;
• чеснок – 2 зубчика;
• укроп – 3-4 ветки;
• сметана – 1 ст. л.;
• луковица – 1 шт.;
• сухари мелкого помола.

Рецептура по шагам:

1. Сыр переложить в глубокую тарелку. Протереть вилкой, а затем добавить сметану, давленый чеснок и рубленый укроп.
2. Вымешать начинку, которую сразу же отправить в морозильную камеру.
3. Филе порезать вместе с луковицей. Указанные продукты измельчить в мясорубке. В фарш разбить чистое яйцо. Посолить и смешать.
4. Вернуть сырную смесь на стол. Скатать одинаковые шарики.
5. Теперь взять достаточное количество куриного фарша, сделать на ладони лепешку и положить на середину шарик начинки.
6. Покрыть наполнитель куриной массой со всех сторон, сформировав котлету. Повторить, пока не закончатся ингредиенты. Все обвалять в панировочных сухарях.
7. Разместить заготовки с сырной начинкой на дне емкости. Готовить на пару около четверти часа.

Используемый ингредиент для начинки можно заменить творогом, брынзой или сулугуни. А вот обычный сыр брать не рекомендуется, поскольку он очень калорийный, что недопустимо для диетического меню.

Как приготовить «Куриные котлеты на пару» пошагово с фото в домашних условиях

1. Для приготовления блюда взять куриные грудки, лук, сельдерей, морковь, яйцо, соль, молоко, хлеб, масло.
2. До мягкости отварить под крышкой на медленном огне овощи (0,5 клубня сельдерея, 0,5 моркови и 0,5 луковицы).
3. Мясо (500 г) и лук нарезать для измельчения.
4. Булку (1 кусок) замочить в 100 мл молока, обрезав корку.
5. Уложить подготовленные продукты в чашу измельчителя,
6. Прокрутить на высокой скорости.
7. К фаршу добавить размоченную булку и 1 яйцо, посолить (3 щепотки).
8. Вымесить и добавить 50 мл масла.
9. Сформовать котлеты и уложить в чашу пароварки.
10. Варить при медленном кипении 25-30 минут, в зависимости от размера котлет. Подавать горячими с соусом или/и разрешённым гарниром.

Важные процессы

Мы же знаем, что еду необходимо подвергать обработке температурой, чтобы в организм человека не попадали нездоровые элементы, бактерии. Более того, продукт при термической обработке становится мягче, его легче размельчить и переработать. Некоторые продукты питания вообще не усваиваются организмом человека до тепловой обработки.

Выполняя абсолютно все санитарные нормы, сможете вдобавок увеличить продолжительность хранения блюдам, так как после данной обработки блюдо хранится намного дольше. Гурманы смогут оценить разнообразность вкусов одинакового вида продукта при различной термической обработке, ведь тушение, жарка, варка либо просто паровая обработка придаст, в частности, мясным продуктам абсолютно разный вкус.

Но нужно учитывать, что в процессе варке или иной обработке высокой температурой сильно поддаются разрушению различные витамины. По этой причине нужно придерживаться ряда дельных рекомендаций о том, каким способом сохранить максимальное количество полезных элементов в продукции. Овощные продукты необходимо варить, не выливая отвара, либо в кожуре, под которой находится концентрация витаминов и микроэлементов. Мясо желательно обрабатывать паром. Но чтобы сбалансировать утрату ценных веществ, не смотря на это надо гарниром к мясу предлагать зелень или свежие овощные продукты.

Вариант 4: Куриные котлеты с сыром и брокколи

Еще один ингредиент, который, несомненно, украсит вкус нашей закуски — это твердый сыр

Причем важно его мелко потереть. А чтобы стружка не слипалась, сырный кусочек советуем предварительно подморозить

Ингредиенты:

• 405 грамм филе курицы;
• средний лук (репчатый);
• 165 грамм брокколи;
• по вкусу специи;
• 55 грамм сыра;
• масло для жарки;
• мука для обвалки;
• по вкусу соль.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Очищенную луковицу и разобранную на соцветия брокколи промыть

Также осторожно срезать пленки и жир с куриного филе. Птицу вымыть и промокнуть

Нарезать кусочками.

Шаг 2:

Измельчить эти продукты в блендере или в мясорубке. Хорошо перемешать.

Шаг 3:

Теперь мелко натереть любой твердый сыр. Пересыпать стружку в миску с фаршем.

Шаг 4:

Помимо этого ввести специи (можно использовать специальные «Для курицы») и соль.

Шаг 5:

Замесив вязкий фарш, сформировать аккуратные круглые заготовки. Обвалять каждую в муке.

Шаг 6:

Жарить в раскаленном масле куриные котлеты с брокколи по 2-4 минутки. При этом следите, чтобы сыр не пригорал. Если это происходит, удалите кусочки со дна сковороды с помощью вилки или лопатки.

Помимо твердых сортов допустимо включить и мягкие соленые. Только не используйте тягучие сыры вроде сулугуни или моцареллы. Они не испортят вкус представленных котлеток, но сделают их структуру мало привлекательной. Особенно, если речь идет о праздничном или большом семейном ужине.

Пошаговое приготовление

1. Приготовим ингредиенты для котлет по списку. Соотношение пропорций ингредиентов по вкусу и желанию можно изменить, использовав капусту и куриное мясо в равных пропорциях, либо какого-то из них больше или меньше.
2. Капусту лучше использовать молодую и сочную. Капусту белокочанную нужно очистить от верхних грязных листьев, измельчить с помощью кухонного комбайна, блендера или ручной сечки, кочерыжку нужно удалить, она может придать фаршу горчинку. Капустный фарш кладем в миску, добавляем щепотку соли и хорошо мнем руками, чтобы капуста пустила сок. Отжимать сок из капусты не нужно, потому что куриный фарш сухой.
3. Куриное мясо хорошо промываем и перекручиваем в мясорубке или бленедером. Репчатый лук чистим и мелко измельчаем ножом.
4. В миску с куриным фаршем кладем капустный фарш. Приготовленный репчатый лук тоже отправляем в миску с фаршем. Добавляем соль и черный молотый перец. Вбиваем в миску с фаршем куриное яйцо.
5. Хорошо все перемешиваем, чтобы ингредиенты соединились и напитались специй равномерно.
6. В тарелочку насыпаем пшеничную муку. Влажными руками формируем из приготовленного фарша небольшие котлетки, обваливаем их в муке. На сковороду наливаем растительное масло, ставим на огонь.
7. Когда масло разогреется, кладем на него котлеты. Обжариваем их на среднем огне до румяности с одной стороны.
8. Затем переворачиваем котлеты и обжариваем до румяности с другой стороны. Достаточно 5 минут для каждой стороны. Затем в сковороду вливаем немного воды, закрываем ее крышкой и жарим котлеты около 25 минут. Затем крышку снимаем, если жидкость на дне сковороды еще осталась, то даем ей выпариться, подержав немного котлеты с одной стороны и перевернув на другую, чтобы корочка с обеих сторон была сухой.

Как выбрать брокколи для котлет

Брокколи — очень полезный и питательный овощ. Чтобы выбрать действительно хороший и экологически чистый продукт, нужно знать несколько правил.

Спелую и качественную капусту проще всего выбрать по цвету. Идеальный вариант — темно-зеленый цвет головки, возможно с небольшим фиолетовым оттенком. Такая капуста наиболее полезна и вкусна. Если цвет брокколи слегка желтоватый, тогда не желательно покупать такой овощ, ведь он однозначно перезрелый и не порадует вас своим вкусом.

Покупайте капусту с большими плотными головками: они должны быть ровными и красивыми на вид. Если на капусте вы увидите мелкие желтые черешки — перед вами перезрелый плод. Брокколи не должна быть вялой и поврежденной.

Капуста обязательно должна быть чистой и храниться в магазине надлежащим образом. Если на овоще есть много загрязнений и прочих пятен, то от покупки такого овоща лучше отказаться. Вымыть брокколи очень тяжело, тем более что при этом она может очень повредиться. Всегда отдавайте предпочтение чистым и сухим овощам.

Самая полезная брокколи созревает с поздней осени и до весны. В холодную пору капуста набирает больше сочности и имеет более приятный вкус. Если вы хотите готовить из полезной капусты круглый год, то лучше заморозить ее в зимнее время. При заморозке брокколи совсем не теряет свои качества. Хранится капуста в морозилке очень хорошо в течение 5 месяцев.

Рецепт куриных котлет с брокколи и сыром в духовке

Готовка котлет в духовом шкафу имеет много преимуществ. Все изделия готовятся одновременно, значит, не нужно простаивать у плиты долгое время, ну и, конечно же, можно готовить без масла.

А плюс к упрощенной готовке вы получите полезное кушанье из простых ингредиентов. Аромат и вкус запеченных котлеток с брокколи и сыром невероятный, и исчезают они в мгновение ока.

Ингредиенты

• Куриный фарш — 1 кг (нежирный);
• Твердый голландский сыр — 300 г;
• Репчатый лук — 2 шт.;
• Брокколи — 300 г;
• Нежирные сливки — 1 ст. л.;
• Соль, перец — по вкусу;
• Сахар — 1 ч. л.

Как запечь котлетки с брокколи и сыром в духовке: пошаговая рецептура

1. Репчатый лук очистите от шелухи и хорошо вымойте. Брокколи промойте под проточной водой и отряхните. Пропустите эти компоненты через мясорубку.
2. Измельченные овощи смешайте со свежим куриным фаршем. Приправьте солью, сахаром и черным перцем по вкусу.
3. Твердый сыр натрите на крупной терке и добавьте к остальным ингредиентам вместе со сливками. Хорошо вымешайте фарш для котлет до однородного состояния.
4. Возьмите большую огнеупорную форму и застелите ее фольгой. Из фарша сформируйте круглые котлетки и плотно выложите на противень.
5. Поставьте форму с изделиями в духовой шкаф. Готовьте котлеты при температуре 180 °С в течение 30 минут.
6. Готовые котлетки выложите на блюдо, украсьте зеленью и свежими овощами. При желании, приготовьте к котлетам гарнир (картофель, рис или макароны твердых сортов).

Куриные котлеты с брокколи — блюдо, которое поможет вам сделать свой рацион разнообразным и полезным без лишних затрат.

Как приготовить «Куриные котлеты с брокколи на пару» — подробный рецепт

Лук почистите, мелко нарежьте и смешайте с фаршем в миске, добавляя соль и перец. Из него сформируйте котлетки.

Все овощи помойте. Морковь и картофель почистите. Всё произвольно нарежьте. Уложите в ёмкость мультиварки котлетки.

Влейте воду в мультиварку. Выставьте режим «Варка на пару» на 20 минут без овощей. Далее поставьте ещё на 20 минут, но уже с овощами.

Брокколи, наверное, один из моих любимых видов овощей. Из него можно так много приготовить прекрасных горячих блюд, супов и гарниров. А ещё узнайте, как приготовить куриные котлеты с брокколи на пару.

Описание рецепта:

В этом рецепте брокколи будет выступать как простой гарнир. А делать мы будем всё в мультиварке, поэтому такое блюдо низкокалорийное и его можно частенько готовить (особенно на ужин). Тем более, что фарш птицы тоже диетический. Получается полезное и одновременно сытное горячее. Давайте приступим!

Ингредиенты для рецепта:

• Фарш куриный — 500 Гр.
• Брокколи — 100 Гр.
• Цветная капуста — 100 Гр.
• Картофель — 3 Шт.
• Репчатый лук — 3 Шт.
• Морковь — 0,5 Шт.
• Соль — На ваш вкус
• Чёрный молотый перец — На ваш вкус

Кол-во порций: 4