Пестрые миниатюрные яйца готовятся практически моментально, очень красиво и оригинально смотрятся в закусках, салатах и даже супах. Однако, они привлекательны не только своим внешним видом. Польза перепелиных яиц доказана многими исследованиями.
Общая характеристика
Этот продукт получают от самок перепелов. Их яйца существенно меньше, чем у уток и кур, но очень популярны. Вес 1 штуки обычно не превышает 10 грамм, что в 4-6 раз меньше куриного. Хрупкая скорлупа покрыта пятнышками коричневых оттенков. По пропорциям желток больше, в сравнении с куриными. К тому же, считается, что такие яйца приносят много пользы здоровью человека. Главное, не превышать суточную дозу.
Преимущества для здоровья
В норме перепелиные яйца советуют употреблять в определенном количестве в день, на которое влияет возраст:
- малышам до трех лет – не более 2 штук;
- детям до 10-ти лет – по 3 штуки;
- подросткам от 10-ти до 18-ти лет – по 4 штуки;
- взрослым мужчинам и женщинам – по 5-6 штук;
- людям после 50-ти лет – не больше 4-5 штук.
Особенную пользу продукт приносит женщинам во время вынашивания ребенка и в период лактации, а также в преклонном возрасте.
Перепелиное яйцо содержит богатый набор питательных полезных веществ – селен, фосфор, железо, витамины группы В и так далее. К примеру, по мг в нем больше в 2.2 раза витамина В2, чем в курином, в В1 – в 2.8 раза. Кроме того, в нем присутствует холестерин в полезной форме. Питательная ценность:
- углеводы – 0.4 грамма;
- жиры – 11.1 грамм;
- белки – 13.1 грамм;
- энергетическая ценность – 158 ккал.
Кому полезны
Благодаря большому количеству полезных свойств, они рекомендуются людям с:
- депрессивными состояниями;
- бактериальными недугами;
- слабым иммунитетом;
- дефицитом меди и железа;
- астмой;
- заболеваниями почек, ЖКТ и печени;
- диабетом.
Пользу такой вид яиц принесет и тем, кто живет в загрязненных районах и с повышенным уровнем радиации.
При регулярном употреблении перепелиные яйца приносят много пользы мужчинам, женщинам, детям:
- помогают транспортировать кислород к клеткам и тканям;
- улучшают работу нервной, сердечно-сосудистой и эндокринной системы, мозга, печени;
- минимизируют активность нейромедиаторов;
- способствуют нормальному функционированию почек и росту клеток;
- улучшают зрение;
- придают энергии;
- участвуют в профилактике хронических заболеваний;
- удаляют из организма токсины;
- регулируют давление и холестерин.
Ребенку их стоит давать, потому, как они рекомендуются для профилактики рахита, улучшения зрения, формирования нервной системы, развития когнитивных функций, роста костей, улучшения работы пищеварительных органов. К тому же, после простуд ребенок, в рационе которого присутствует данный продукт, быстрее и легче выздоровеет.
Перепелиные яйца для лечения
Их употребление приводит к укреплению иммунитета организма человека. Курс составляет 40 дней. За это время человек должен съесть 120 штук. Съедать их нужно 2 раза в день – натощак каждое утро одно сырое перепелиное яйцо с добавлением небольшого количества меда, а 2 штуки перед сном.
Такой продукт способен снизить температуру при лихорадке. Для этого смешивают 5 сырых яиц перепела, 100 грамм водки и 1 ст. л. сахара. Смесь желательно принимать на ночь.
Кроме того, он используется как средство при ушибах и растяжениях. Состав смеси следующий: 4 сырых яйца и немного уксуса. После перемешивания ингредиентов ее оставляют на два дня для настойки, в течении которых яйца полностью растворятся. Затем в смесь добавляют 100 грамм сливочного масла и перемешивают. В итоге получается консистенция крема. Мазью смазывают больные места. Помимо этого, она достаточно эффективна при остеохондрозе, ревматизмах и артритах.
Смесь из 4 сырых яиц перепелки, 30 грамм бренди и 1 ст. л. сахара, которая выпита натощак, помогает активизировать работу желудочно-кишечного тракта.
Возможные побочные эффекты
В редких случаях при индивидуальной непереносимости вред может выражаться в появлении аллергической реакции, хотя он возникает реже, чем при употреблении куриных яиц. Вредное воздействие в итоге сопровождается желудочными болями, затруднением дыхания, высыпаниями на коже, анафилактическим шоком. Особенно это опасно для детского организма.
Вред может быть нанесен тем, у кого наблюдается:
- гипертензия;
- холестерин выше нормы;
- сахарный диабет.
Для минимизации вреда перед употреблением их следует помыть теплой водой. Интересно то, что они не тухнут, после окончания срока годности просто усыхают.
Как правильно выбирать, хранить и готовить
При выборе следует хорошо изучить скорлупу – не должно быть никаких трещинок и сколов. Если кажется, что продукт ничего не весит, скорее всего, он испортился и засох. Полезные, безопасные и всегда свежие перепелиные яйца можно купить в интернет-магазине НашаГлубинка.рФ.
В комнатных условиях желательно хранить не более 1 месяца, а в холодильной камере – максимум 3 месяца. Проверка их свежести проводится просто: продукт опускают в охлажденную воду. Если яйцо всплыло, значит, его лучше выбросить, а если оно спустилось на дно, соответственно, свежее. Употреблять яйца этого вида птиц, можно так же, как и куриные, к тому же, их вкус почти не отличим. Соотношение по объему: 4 перепелиных равны 1 куриному. Варить их нужно всего лишь 2 минуты, чтобы они получились всмятку, и 5 минут – вкрутую. Вареные яйца часто включают в завтрак и закуски.
